本報記者姚媛

深黃色的(de)米(mi)圓溜(liu)溜(liu)的(de)，閃著(zhu)光(guang)澤粒粒可見。一(yi)看名(ming)字(zi)“人(ren)參(can)米(mi)”，禁(jin)不住(zhu)讓人(ren)好(hao)奇，這(zhe)加了人(ren)參(can)的(de)米(mi)，究竟是怎么做(zuo)出來(lai)的(de)？事(shi)實上，這(zhe)可是吉(ji)林(lin)長白(bai)明珠森林(lin)食(shi)品有限(xian)公(gong)司的(de)主打產品呢(ni)。藥食(shi)同源，人(ren)參(can)也(ye)能做(zuo)食(shi)物(wu)人(ren)參(can)米(mi)的(de)淵源還要從2012年(nian)(nian)說起。2012年(nian)(nian)9月，國家(jia)衛(wei)生(sheng)部(bu)發布第(di)17號(hao)公(gong)告(gao)，批準人(ren)參(can)（人(ren)工(gong)種(zhong)植）為新資源食(shi)品。位于長白(bai)山西北麓的(de)公(gong)司法人(ren)王秀琴，就此嗅(xiu)到了商機(ji)。2013年(nian)(nian)起，她申辦了生(sheng)產許可證，并與吉(ji)林(lin)農業大學(xue)食(shi)品工(gong)程(cheng)學(xue)院的(de)專家(jia)一(yi)起，突破了研發的(de)瓶頸。

“人參米的(de)(de)主要成分是(shi)玉米、人參，以及少量大(da)米粉(fen)。人參的(de)(de)含量較(jiao)少，只(zhi)占約(yue)3%，不過它才是(shi)主要發揮功效的(de)(de)部分。”王(wang)秀琴說，“玉米也(ye)有(you)抗癌的(de)(de)功效。這樣既補(bu)了人參，又補(bu)了粗糧。我們的(de)(de)人參在高溫(wen)高壓環境下經過小(xiao)分子處理(li)，直接加(jia)到米里。每一(yi)(yi)小(xiao)包米為25克，食(shi)用方法很簡(jian)單，煮(zhu)飯時(shi)按一(yi)(yi)人一(yi)(yi)袋的(de)(de)量摻在大(da)米里，煮(zhu)出來的(de)(de)飯帶(dai)著一(yi)(yi)股輕香(xiang)，有(you)一(yi)(yi)點玉米味道(dao)，也(ye)有(you)一(yi)(yi)點人參味道(dao)。”

方(fang)便速食(shi)(shi)，大補藥材變為日(ri)常食(shi)(shi)材

將人(ren)參(can)加入大米里，所帶來的改變可(ke)不(bu)僅僅是人(ren)參(can)形態的改變。眾所周知，人(ren)參(can)是一(yi)種大補的食材(cai)，采用傳統高溫燉煮的方法，一(yi)般(ban)的健(jian)康(kang)人(ren)群不(bu)會(hui)輕易食用，另一(yi)方面也會(hui)造成(cheng)有效(xiao)成(cheng)分的揮發(fa)。

“由于人(ren)(ren)參(can)(can)(can)米(mi)中人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)含量較(jiao)少(shao)(shao)，因此每次食用攝入的(de)量也比較(jiao)少(shao)(shao)，將從(cong)前的(de)大補(bu)變成了溫和(he)補(bu)。一些身體健(jian)康的(de)年輕人(ren)(ren)，吃(chi)了人(ren)(ren)參(can)(can)(can)米(mi)，也不(bu)(bu)會有(you)上火(huo)流鼻血(xue)的(de)癥狀。目(mu)前，人(ren)(ren)參(can)(can)(can)米(mi)的(de)主要客戶群體還是(shi)以(yi)注(zhu)重保健(jian)的(de)中老年人(ren)(ren)為主。”王秀琴介紹說(shuo)。“目(mu)前，對于食用人(ren)(ren)參(can)(can)(can)，國家還不(bu)(bu)敢完全放開，規定(ding)14歲以(yi)下的(de)兒童和(he)哺乳期(qi)的(de)婦女(nv)不(bu)(bu)可以(yi)吃(chi)。事(shi)實上，在韓國，小(xiao)孩子都是(shi)可以(yi)吃(chi)人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)，而且古代(dai)藥典里還有(you)記載，人(ren)(ren)參(can)(can)(can)可以(yi)用來給體質弱的(de)孕婦進補(bu)。”

與此同時(shi)，人(ren)參這(zhe)一(yi)古(gu)老(lao)的藥材，也(ye)變得更加(jia)大(da)(da)眾(zhong)化(hua)了。現在，人(ren)參米的出廠價(jia)為30元/斤，代理商出售的價(jia)格能(neng)達(da)到(dao)68元/斤。“我(wo)們東北人(ren)去南方，總要(yao)拿點(dian)當地(di)特產。給老(lao)年(nian)人(ren)帶一(yi)盒人(ren)參米作為伴(ban)手禮(li)，是個不錯的選擇。”王秀琴說。現在，“長(chang)白山人(ren)參”深加(jia)工系列(lie)(lie)健康食品(pin)已是公司主要(yao)經營(ying)的兩大(da)(da)系列(lie)(lie)之一(yi)。除了人(ren)參米，人(ren)參糖等系列(lie)(lie)產品(pin)也(ye)都在研究開發之中(zhong)。