帶泥土鮮人參怎么保存,人參的縮根現象
人參根的收縮特性,最明顯的是主根部分,支根和艼較差。從外型看,主根有許多皺紋,皺紋隨參齡而增多和加深。由于參根有收縮功能,才不致于使人參的越冬芽長出地面(越冬芽在當年的七月份形成)。根的收縮性山參大于園參,多年生的大于小年生。越冬芽入土深度隨參齡的增加而加深。由于收縮作用,人參外皮出現許多皺紋,野山參由于生長年限長,顯得皮老紋深;園參生長年限短,顯得皮嫩紋粗又淺。小齡參越冬芽入土2厘米,成齡野山參越冬芽入土8厘米。人參根的收縮特性把參的越冬芽拉入土內,使越冬芽安全越冬,免遭外界不良環境條件危害,是人參的一種防寒本能,是人參歷經上億年歷程,保存下來的重要原因之一。人參的縮根現象,特別是在人參蘆與主根結合部形成深兜紋。蘆與人參主根結合處,蘆的周圍形成深深的凹兜,這也是人參年頭深的一個重要標志。因此“緊皮細紋”成為判斷一棵好野山參的一個重要標準。一般五六年的園參沒有凹兜。人參在森林里,老地方營養吸收的不夠了,只能吸收一部分地表的枯枝敗葉腐爛后形成的營養(因此老山參幾乎是平著長,而且須長)。人參生長緩慢,體內淀粉糖類含量低,人參皂甙含量均衡,含量高,這是上等人參的標志之一。如果將山參經常換地方,新環境營養豐富,人參就長得快。用老參農的話說,這時候的人參生長加快,有的人參就開始跑紋,紋也變的寬大而淺。有的人參的紋理布滿差不多整個主根。見到這樣的人參一般都是換過地方的人參,俗稱移山參。另外,有時人參周圍的樹被砍伐,遮擋陽光的樹枝沒有了,有了充足的陽光,人參開始長得快,或者死掉,用老參農的話說,放陽了。這樣的人參紋也會發生變化。有的人參也開始跑紋,跑紋說白了就是人參主體的紋增多了。因為人參長的快,使人參的主體增長過快,過長。為了使越冬芽不受凍害,人參不得不加大縮根力度,所以人參紋就增多了,這樣的人參等級也會下降。