長白(bai)山人參為(wei)東北特產之(zhi)一，在(zai)中(zhong)(zhong)國醫藥史上，使用人參的(de)歷史十(shi)分久遠。早在(zai)戰(zhan)國時代，良(liang)醫扁鵲對人參藥性和療效已有了(le)解；秦(qin)漢(han)時代《神農(nong)本草經》將(jiang)其列為(wei)藥中(zhong)(zhong)上品。明代著名中(zhong)(zhong)醫學(xue)者龔居(ju)中(zhong)(zhong)在(zai)《四(si)百味歌(ge)擴》中(zhong)(zhong)列為(wei)第一條(tiao)：“人參味甘，大補元氣,止渴生津,調營養衛”。

長白山(shan)人(ren)參基地(di)有一古今名方叫“獨參湯”，就是人(ren)參單(dan)獨燉服。方法是：取10g左右人(ren)參，放(fang)入盅內，加(jia)適量(liang)開(kai)水，蓋上蓋后，再入鍋(guo)內開(kai)水中燉2-3小(xiao)時(shi)。要注意(yi)添加(jia)開(kai)水，以防(fang)鍋(guo)內水干。“獨參湯”有益氣(qi)固脫的功效，生命(ming)垂危病人(ren)，可用鮮(xian)人(ren)參大量(liang)煎(jian)湯搶救(jiu)。

泡(pao)酒(jiu)：1-2支新鮮(xian)人參，清洗干凈后(hou)泡(pao)入約5-10斤高度純(chun)糧白(bai)酒(jiu)中，密封保存，一周后(hou)可飲(yin)(yin)用。浸泡(pao)時間較長后(hou)，用相(xiang)同白(bai)酒(jiu)稀(xi)釋飲(yin)(yin)用，每天50ml為宜。

煲(bao)湯(tang)：新(xin)(xin)鮮人參整支或切(qie)片，配合自選食材，視食用(yong)人數量(liang)加入新(xin)(xin)鮮人參或參片煲(bao)湯(tang)，盡(jin)量(liang)避免使用(yong)金(jin)屬(shu)炊具。單(dan)人單(dan)日食用(yong)量(liang)10g左右為(wei)宜。

泡茶：將(jiang)新(xin)鮮(xian)人參切薄片(pian)2-3片(pian)，放入碗(wan)內或杯中(zhong)，用開(kai)水沖泡，悶蓋5分鐘(zhong)即可飲用。

煮(zhu)粥(zhou)：氣虛體(ti)質的人可以用鮮人參(can)煮(zhu)粥(zhou)。用人參(can)3克，切成片后(hou)加水燉(dun)開，再(zai)將大米(mi)適量(liang)放入，煮(zhu)成稀粥(zhou)，熟后(hou)調(diao)入適量(liang)白糖(tang)服(fu)食，可益氣養血，健脾開胃，適用于消化功能較差的慢性胃腸病患(huan)者和年老體(ti)虛者。

溫馨提示：服用人參后忌吃蘿卜（含紅蘿卜、白蘿卜、綠蘿卜）和各種海味。服人參后，不可飲茶，免使人參的作用受損。人參忌與葡萄同吃營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沉淀，影響吸收而降低藥效。