芝湖參雞湯

這里的裝修(xiu)風(feng)格(ge)部(bu)分(fen)照搬了韓國店的布局，分(fen)成(cheng)了“韓式+中(zhong)式”的模式，左(zuo)半(ban)邊是適(shi)合中(zhong)國人(ren)就(jiu)餐習慣的餐桌(zhuo)，而另(ling)一邊則是韓國的地席餐桌(zhuo)，常來就(jiu)會發現(xian)，坐地席的多半(ban)是韓國人(ren)。在這樣的環境中(zhong)就(jiu)餐，仿佛置身(shen)于首爾。

芝(zhi)湖(hu)參(can)雞(ji)湯的(de)老(lao)板(ban)是(shi)一(yi)對兒地(di)道的(de)韓國夫婦(fu)，老(lao)板(ban)娘有著大(da)長今一(yi)樣的(de)廚藝和美貌(mao)，她在韓國芝(zhi)湖(hu)參(can)雞(ji)湯老(lao)店(dian)研習參(can)雞(ji)湯料理技(ji)藝多(duo)年(nian)，后來夫婦(fu)二人就把(ba)(ba)店(dian)直接搬到(dao)了(le)北京，一(yi)開(kai)就是(shi)十幾年(nian)。多(duo)年(nian)來她把(ba)(ba)技(ji)術都交給(gei)中國師傅(fu)，仔(zi)細認真，保(bao)證(zheng)了(le)參(can)雞(ji)湯最初的(de)味道，味道鮮美引得(de)中韓食客紛(fen)紛(fen)慕名而來。

每一(yi)份(fen)參雞(ji)(ji)湯(tang)是(shi)一(yi)整只雞(ji)(ji)，選用特定工廠養殖的(de)(de)不(bu)足五周的(de)(de)童(tong)子雞(ji)(ji)，把雛雞(ji)(ji)內(nei)臟掏干凈，放(fang)入(ru)泡制12小(xiao)時(shi)的(de)(de)江南糯米，再(zai)搭(da)配(pei)東(dong)北高麗參和大棗(zao)，用韓國砂(sha)鍋慢火熬(ao)制3個小(xiao)時(shi)。當“內(nei)陷(xian)”和雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)完全貼合在一(yi)起(qi)并熬(ao)出雞(ji)(ji)油，即可上(shang)桌。端上(shang)來你就看(kan)吧，晶(jing)瑩透亮的(de)(de)湯(tang)頭上(shang)冒著氣泡和油花，瞬間讓你食欲大開。湯(tang)喝下去(qu)，從喉頭到胃底(di)一(yi)股(gu)溫潤，通透極了(le)。滑嫩的(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)可以沾椒鹽料吃，糯米同樣入(ru)口即化。最重要(yao)的(de)(de)是(shi)喝完湯(tang)，微(wei)微(wei)出汗，感覺把體(ti)內(nei)的(de)(de)廢(fei)氣都(dou)排掉了(le)一(yi)樣。

除了參(can)雞湯，涼拌(ban)橡(xiang)(xiang)子棟(dong)和煎(jian)沙(sha)參(can)推薦你嘗(chang)嘗(chang)，因為這兩樣(yang)(yang)是韓(han)國地道的(de)小吃(chi)。涼拌(ban)橡(xiang)(xiang)子棟(dong)是老板娘的(de)獨家自創菜(cai)，天然(ran)養殖的(de)橡(xiang)(xiang)子粉(fen)在火上(shang)不停地熬煮攪拌(ban)四(si)十分鐘，橡(xiang)(xiang)子的(de)膠質完(wan)全釋放(fang)，晾涼后的(de)成品(pin)就像(xiang)一塊塊墨玉，吃(chi)下去(qu)就像(xiang)果(guo)凍，聽說對身體極有(you)幫助。煎(jian)沙(sha)參(can)更是選用東(dong)北野參(can)配合秘制韓(han)國甜辣(la)醬煎(jian)炒出來，咬上(shang)去(qu)有(you)種在吃(chi)水果(guo)的(de)感覺。當然(ran)還有(you)韓(han)式做法的(de)辣(la)炒雞胗以及泡菜(cai)餅同(tong)樣(yang)(yang)是給(gei)力的(de)美味！

Tips

推薦：芝湖參雞湯、煎沙參、涼拌橡子棟(dong)、涼拌豆(dou)腐(fu)干、韓國辣炒雞胗。

環境：一(yi)(yi)半在韓(han)國，一(yi)(yi)半在北京(jing)。

服務(wu)：熱情的韓(han)國(guo)老板(ban)娘和動作(zuo)麻利的延邊小伙，體驗正宗韓(han)國(guo)式(shi)的就餐服務(wu)。

交通(tong)：阜通(tong)西大街望(wang)京西園四區416號(hao)樓底商。坐地鐵到望(wang)京徒步即到。

綜合：不(bu)管(guan)你需(xu)不(bu)需(xu)要(yao)補養身體(ti)，味道誘(you)人是關鍵(jian)。