泥(ni)(ni)鰍也是日常生活中我們(men)可以食用(yong)的(de)食物之一，它的(de)外(wai)形跟黃(huang)鱔(shan)、蛇都比(bi)較相似，又(you)因(yin)為泥(ni)(ni)鰍全身都是黏糊糊的(de)汁液(ye)，它多生存在河田、水(shui)溝里面。

除此以(yi)外，泥(ni)鰍(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)營養價值也不低，黃鱔(shan)有(you)(you)(you)著(zhu)“賽人參(can)”的(de)(de)(de)(de)(de)說(shuo)法，泥(ni)鰍(qiu)也有(you)(you)(you)，泥(ni)鰍(qiu)有(you)(you)(you)著(zhu)“水(shui)中(zhong)人參(can)”的(de)(de)(de)(de)(de)美譽，營養價值非常高，但很多(duo)人在吃(chi)上(shang)犯了難題，有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)人說(shuo)吃(chi)泥(ni)鰍(qiu)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)不用處理(li)(li)里(li)面的(de)(de)(de)(de)(de)內臟，而(er)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)人卻說(shuo)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)要(yao)處理(li)(li)里(li)面的(de)(de)(de)(de)(de)內臟。

那到(dao)底要(yao)不要(yao)把泥鰍中(zhong)的(de)內在(zai)祛除(chu)呢？

如果是(shi)為(wei)了(le)身(shen)體健(jian)康以及安全考(kao)慮，建(jian)議(yi)大家在(zai)吃(chi)泥(ni)鰍(qiu)的(de)時候，把里面(mian)的(de)內臟(zang)(zang)祛除，一(yi)(yi)方面(mian)是(shi)因為(wei)泥(ni)鰍(qiu)的(de)生長環境可能會(hui)進(jin)食到一(yi)(yi)些被污(wu)染的(de)物質，尤(you)其(qi)是(shi)泥(ni)鰍(qiu)中的(de)肝(gan)臟(zang)(zang)，同時作(zuo)為(wei)一(yi)(yi)種解讀的(de)器官。

即使是人們在(zai)吃(chi)可以食用的(de)(de)豬肝(gan)這種可以補血的(de)(de)食材，為了安全以及健康考慮，避免因為肝(gan)臟解(jie)毒，所以每次都(dou)要少吃(chi)，一(yi)周也就可以吃(chi)一(yi)次。

因(yin)此(ci)，對(dui)于(yu)泥鰍也是一樣的，內臟最好祛除，把(ba)泥鰍的肚子里面清洗干凈，充(chong)分的進行(xing)加熱(re)，這樣可以避免寄生(sheng)蟲等有害物質誤吃進我們的腸胃。

另一方面(mian)，如果是對于已經死亡的泥(ni)鰍，建議(yi)(yi)大家還(huan)是不(bu)要吃了，這樣(yang)的泥(ni)鰍可能本(ben)身就滋生了一些有病(bing)毒，不(bu)管是祛不(bu)祛除內臟都不(bu)建議(yi)(yi)食用。

知(zhi)道(dao)泥鰍(qiu)要(yao)怎么(me)做了(le)之后，那我們也要(yao)知(zhi)道(dao)吃(chi)泥鰍(qiu)到(dao)底有(you)哪些營養價(jia)值了(le)。

泥鰍(qiu)的(de)營(ying)養價值(zhi)很高，其(qi)中含有豐(feng)富的(de)優(you)質(zhi)蛋白質(zhi)，每貝百(bai)克的(de)泥鰍(qiu)中就能夠(gou)含有22%左右的(de)蛋白質(zhi)，在(zai)一些免疫力基礎差的(de)人群當中，就可以用泥鰍(qiu)來補(bu)一補(bu)。

除了含(han)(han)有優質的(de)蛋白質，泥鰍中(zhong)還含(han)(han)有多(duo)(duo)種(zhong)維生素(su)、多(duo)(duo)種(zhong)礦物質、多(duo)(duo)種(zhong)微量元素(su)等層粉，尤其(qi)是(shi)其(qi)中(zhong)的(de)維生素(su)A、維生素(su)B族(zu)都(dou)十分豐富，可以(yi)保護(hu)視力、預防夜盲癥、預防口腔潰瘍、口角(jiao)炎等病癥。

最值得一提的(de)是，泥鰍中含(han)有的(de)不飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)的(de)含(han)量非常(chang)高，這種營養物質的(de)性質正好跟(gen)飽(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)相反，對心血管健康十分有益，還可以控(kong)制體重，對減肥的(de)人群都有一定的(de)幫助。

在秋天(tian)吃些(xie)泥鰍，可(ke)以(yi)預防心(xin)血管疾病，甚至是(shi)減(jian)少因為這種疾病而死亡的(de)(de)概率(lv)，對于中老(lao)年人來說，是(shi)個不可(ke)多得的(de)(de)養(yang)生食材哦，適(shi)量的(de)(de)吃些(xie)總歸是(shi)好的(de)(de)。

但奉(feng)勸容易上火的人(ren)，別多吃泥鰍：泥鰍屬于(yu)進補的食材，對(dui)于(yu)上火的人(ren)群，吃多了反而會(hui)對(dui)自(zi)己的體質不利，讓病情加(jia)重。