五指毛(mao)桃：廣東(dong)人煲湯的靚(jing)貨，記住它(ta)的特性，遇(yu)到了可別錯過

在(zai)廣東，基(ji)本上(shang)每一個家(jia)庭主婦都是煲湯的(de)“好手”。如果是廚藝高深的(de)人，他能一個月不重(zhong)樣給你(ni)用不同(tong)的(de)食(shi)材來煲湯。

如果(guo)你去過(guo)廣東(dong)，就知道廣東(dong)人有多么愛煲湯了，基本上一日三餐都是離不開各種靚湯的(de)。

也是(shi)由于(yu)當地人如此愛喝湯(tang)，所以就挖掘了(le)各(ge)種不(bu)一樣的(de)煲湯(tang)食材(cai)，很多植物的(de)根莖、藤(teng)蔓和果實都(dou)能用來煲湯(tang)。

那你可聽說(shuo)過一種叫五指毛桃的植物(wu)呢(ni)？它可是(shi)專屬(shu)于廣東人的“人參”，很多當(dang)地(di)人煲湯都是(shi)離不開它的。

五指毛桃在廣東當“人參”用

五指(zhi)毛桃是(shi)一種并(bing)不怎么(me)起眼的植物，也(ye)就廣東(dong)人把它(ta)(ta)當(dang)一回事(shi)，甚至是(shi)很多當(dang)地人心目中煲(bao)湯的極(ji)佳(jia)食(shi)材了(le)。也(ye)是(shi)由于從(cong)古至今廣東(dong)地區(qu)的人愛用它(ta)(ta)來煲(bao)湯，它(ta)(ta)還獲(huo)得了(le)“廣東(dong)人參(can)”的俗稱。

五指(zhi)毛(mao)桃原本是南方很多地方都(dou)有分布的一種野生植物(wu)，因(yin)為它(ta)的葉子如同人的手(shou)掌，還有五個(ge)分裂形(xing)似“五指(zhi)”，而它(ta)的果實(shi)細小長毛(mao)了絨毛(mao)，看起來就像是野生的毛(mao)桃，所以結(jie)合這些特性，就有了五指(zhi)毛(mao)桃這個(ge)俗(su)稱。

在有些地方也(ye)叫(jiao)它五指牛奶等，因為它的(de)(de)莖葉如(ru)果掰斷(duan)了，就會(hui)流出白色(se)的(de)(de)如(ru)同牛奶一樣的(de)(de)液體，聞一下(xia)還(huan)有淡淡的(de)(de)椰子的(de)(de)香味。

其實這種植物的葉子并不是都(dou)是“五指(zhi)”的，還有三指(zhi)的，七(qi)(qi)指(zhi)的等，只是因為五指(zhi)的比較(jiao)常見而(er)已，所(suo)以就比較(jiao)出名了。但對于識貨(huo)的人來(lai)說，知(zhi)道七(qi)(qi)指(zhi)毛桃更(geng)難找(zhao)，所(suo)以用它(ta)煲湯效果最好。

正是由(you)于(yu)廣東人對(dui)五指毛(mao)桃的(de)偏愛，讓這種植物在當地也是遭受了巨(ju)大的(de)“災難”，好多地方(fang)野生的(de)五指毛(mao)桃都快要被(bei)挖絕了，在近些年都已經有人開始規模種植它了，這樣才(cai)能滿足(zu)市場的(de)需(xu)求。

那五(wu)指毛(mao)桃(tao)都(dou)有(you)哪些(xie)價值呢？真的(de)有(you)這(zhe)么好嗎(ma)？

五指毛桃，廣東人煲湯的靚貨

五(wu)指毛桃(tao)被稱為(wei)“廣東人參”，就意味著它(ta)(ta)是能和人參相提并論的一種藥材了。而且(qie)五(wu)指毛桃(tao)這種植(zhi)物，既不吃它(ta)(ta)的葉(xie)子，也不吃果子，只是取它(ta)(ta)地下的根莖，也就是和牛大(da)力、土茯(fu)苓(ling)等一樣(yang)，都是用根莖來煲湯。

而要說到五(wu)指(zhi)毛桃煲湯(tang)的美味程度，也確實非常的不錯，它常和豬腳、老母雞(ji)、鴿子(zi)、排骨等(deng)食材煲湯(tang)，這樣煲的湯(tang)不光是(shi)湯(tang)色靚麗，聞起來(lai)有(you)淡淡的椰子(zi)的清香(xiang)味，而且(qie)營養價值還(huan)非常高。

因為廣東(dong)的氣候環(huan)境所致，到了(le)夏季的時候就(jiu)偏潮濕，人(ren)的身上“濕氣”也很重，在長期和(he)這(zhe)樣的環(huan)境相處(chu)之下，古人(ren)就(jiu)發現了(le)煲(bao)湯(tang)喝(he)能祛濕氣，這(zhe)也是當地人(ren)需要(yao)經(jing)常(chang)煲(bao)湯(tang)喝(he)的原因。

而(er)五(wu)指毛(mao)桃這種植(zhi)物，就有很(hen)高的(de)藥用價值(zhi)，它和(he)傳統的(de)中藥材黃芪的(de)藥用價值(zhi)差不(bu)多，主要(yao)有健脾補肺、行(xing)氣利濕、舒筋活(huo)絡的(de)作(zuo)用。特別是用它煲(bao)湯喝，不(bu)光(guang)是能(neng)去濕氣，還能(neng)解暑熱(re)、健脾胃(wei)的(de)作(zuo)用。

因為在過去(qu)人(ren)參是(shi)(shi)很(hen)珍貴(gui)的(de)(de)(de)藥材，普通的(de)(de)(de)老百姓是(shi)(shi)吃(chi)不起(qi)的(de)(de)(de)。可(ke)是(shi)(shi)五指(zhi)毛(mao)桃在山(shan)里面就有(you)很(hen)多(duo)，窮(qiong)苦人(ren)家也(ye)能(neng)去(qu)山(shan)里輕松挖到(dao)它們(men)。可(ke)是(shi)(shi)它的(de)(de)(de)價值卻很(hen)高，對于窮(qiong)苦人(ren)家來(lai)說就相(xiang)當于人(ren)參了(le)，所以它就有(you)了(le)“廣(guang)東人(ren)參”這個(ge)特殊的(de)(de)(de)稱號。

在八九十年代，山(shan)里面的(de)五(wu)指毛(mao)桃非常多(duo)，可是在近(jin)些年由于五(wu)指毛(mao)桃名氣的(de)大增，不少外地人(ren)到(dao)了廣東以后，了解(jie)到(dao)了它(ta)的(de)價值以后，也常購買它(ta)來煲湯(tang)，隨著市場需求(qiu)量大增，而且它(ta)的(de)價格也在不斷上漲，所以越來越多(duo)的(de)人(ren)都(dou)去山(shan)里采挖它(ta)。

而(er)五指(zhi)(zhi)毛(mao)桃(tao)煲湯(tang)都是用它的根，往往卻(que)要多(duo)年才能(neng)長大。大量(liang)地采挖五指(zhi)(zhi)毛(mao)桃(tao)，導致野(ye)生的五指(zhi)(zhi)毛(mao)桃(tao)是越來(lai)越少了。在有(you)些地方，還因為大量(liang)的采挖，這種植物變(bian)得很少見(jian)了。

為了滿足(zu)市場的(de)需(xu)求，所以有些(xie)農民(min)看到(dao)了商機，才會開(kai)始大規模種植它。可即便是人工種植的(de)五(wu)指毛桃，在市面(mian)上也能賣到(dao)二十幾元一斤，如果(guo)是野生的(de)價格就更高(gao)了。

五指毛桃如何煲湯呢？

五指毛桃煲湯和其(qi)他的食材煲湯是差不(bu)多(duo)的，先把五指毛桃清(qing)洗(xi)干(gan)凈(jing)了(le)，最好是用(yong)水浸泡一會兒(er)，然后用(yong)刷子仔(zi)細地刷洗(xi)干(gan)凈(jing)了(le)。這樣去掉了(le)泥(ni)巴和砂石(shi)，吃起來才(cai)不(bu)影響口感，也不(bu)會有泥(ni)腥味。

清(qing)洗干凈了之后，就把它和排骨，或(huo)者是豬腳等(deng)食材一起放到鍋里面，還可以加(jia)入(ru)生姜去除腥味，有條(tiao)件(jian)的加(jia)入(ru)桂圓、紅棗等(deng)。

倒入清水(shui)沒過食材(cai)，然(ran)后(hou)蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，先用(yong)大(da)火把水(shui)燒開了，然(ran)后(hou)再用(yong)小(xiao)火慢燉(dun)，差不多燉(dun)到(dao)兩個(ge)小(xiao)時以后(hou)，讓五指毛桃的營養成分和各(ge)食材(cai)充分融合以后(hou)，這樣(yang)燉(dun)煮出來(lai)(lai)的湯(tang)色靚麗，喝起來(lai)(lai)有淡淡的椰子香(xiang)味，味道(dao)還有點甘甜哦。

各位網友，在南方(fang)很(hen)多地方(fang)都(dou)(dou)有五指毛桃分布，只是多數地方(fang)都(dou)(dou)是把它當成了普通的小(xiao)雜樹而已(yi)，如果(guo)你的家鄉也有，可不要錯過了哦。

馬上(shang)就(jiu)要入夏(xia)了，挖來煲湯是極好的，吃不完的可以清(qing)洗(xi)干凈了，然后(hou)曬干了留著以后(hou)用。