如果(guo)說購(gou)(gou)買整個西(xi)(xi)洋(yang)參(can)，辨(bian)別(bie)起(qi)來相對比較(jiao)容易，但一般(ban)情況下，我們購(gou)(gou)買西(xi)(xi)洋(yang)參(can)，會購(gou)(gou)買切成(cheng)薄片(pian)的(de)(de)，泡水(shui)或直(zhi)接口含。切成(cheng)片(pian)的(de)(de)西(xi)(xi)洋(yang)參(can)質量該如何分(fen)辨(bian)呢？如何能買到正(zheng)品西(xi)(xi)洋(yang)參(can)片(pian)，而且(qie)還是質量好的(de)(de)西(xi)(xi)洋(yang)參(can)片(pian)呢？不藥不藥博士請教(jiao)了一位資深老中醫專家，總結出來，教(jiao)給大(da)家，可以輕松(song)的(de)(de)分(fen)辨(bian)出真假西(xi)(xi)洋(yang)參(can)片(pian)，也能輕松(song)分(fen)辨(bian)出好壞！

首先，防止以假亂真

由(you)于白芷、沙參等切成(cheng)片，和西洋參太(tai)像了，消費者很難分辨出來。又(you)因為他(ta)們的價(jia)格(ge)不同，不法商家(jia)非常容易利用這一點，在西洋參中(zhong)摻入低價(jia)格(ge)的白芷、沙參，以(yi)謀取不當利益。

下(xia)圖是白芷、沙(sha)參和(he)西洋參的對比，仔(zi)細(xi)看還(huan)是比較容易，可以從質地、斷面、顏(yan)色(se)、氣味等方面進行辨別(bie)：

西洋參的特點

質地堅實(shi)，斷面平坦(tan)、無粉性，一(yi)般(ban)是淡白色或(huo)者淡黃色、有明顯層環紋、放射紋明顯，參味較濃厚，嘗(chang)一(yi)片味微苦而后甜。

白芷的特點

質(zhi)地(di)很硬而且較脆(cui)，斷面具有粉性，一般呈現白色，也有明顯的層環紋，有芳香味，味辛(xin)微(wei)苦。

沙參的特點

質地較(jiao)松，斷面(mian)不平坦，多(duo)有裂隙，有明(ming)顯的層環紋，且通常切(qie)片較(jiao)厚，這些(xie)都是與西(xi)洋參(can)的區(qu)分(fen)特點。

其次，防止以次充好

以低參齡的、非優勢產地的西洋參冒充高參齡的、優勢產地的西洋參售賣，消費者其實很難分辨，買西洋參有可能是個坑，為了能讓朋友們買到質量合格的西洋參，我也從多家西洋參供貨商中精選了一家質優價廉的，有興趣的朋友可以在文底了解更多中查看。

參齡越久，參的味道就會越濃郁，藥用(yong)價值也(ye)會相對越高(gao)。如果說干參，可(ke)以從外(wai)觀上分(fen)(fen)辨出參齡，那么切成片后，就(jiu)很難分(fen)(fen)辨出參齡的。商家說幾年(nian)就(jiu)是(shi)幾年(nian)，5~6年(nian)的參比較好，皂苷(gan)含量高(gao)，好多(duo)商家聲稱自己賣的西洋參是(shi)5~6年(nian)的，實(shi)際(ji)上大多(duo)數(shu)都不是(shi)。

西洋參(can)(can)一般需要生(sheng)長3~4年才能適合采摘，不成熟(shu)藥用價值也不高，所以市場上絕大多數是(shi)3~4年的(de)參(can)(can)齡。

產地來源對于西洋參的質量也很重要，西洋參原產(chan)于加拿大與美(mei)國，中國以(yi)長白(bai)山為西洋參的(de)優(you)勢產(chan)地(di)，北京(jing)懷柔等(deng)地(di)也(ye)有，品質(zhi)也(ye)不錯。這與溫差、土(tu)壤、自然(ran)環境等(deng)因素有關，這些(xie)產(chan)地(di)的(de)不但口味(wei)甘甜(tian)，營養價(jia)值也(ye)更高一些(xie)。這個瓶(ping)身都(dou)會有標識(shi)，一般正規(gui)渠道購買的(de)西洋參，產(chan)地(di)還(huan)是可以(yi)保證的(de)。

第三，幾個小方法

除了參齡(ling)和產地(di)外，品質好的西洋(yang)參大致具備以(yi)下(xia)特點：

1、優(you)選密(mi)度(du)大，表面光滑，紋路清(qing)晰的。這個方法可以隔著包裝瓶子觀察到參片的紋路，西洋參畢竟是(shi)(shi)根部(bu)入藥，是(shi)(shi)根就有(you)木(mu)質(zhi)導管群，這些大導管群其實表現出來就是(shi)(shi)一些紋理(li)。

2、如果可(ke)以品嘗(chang)，最(zui)好親自(zi)嘗(chang)嘗(chang)，好的西(xi)洋參片參香濃郁(yu)，微(wei)苦后甜，也可(ke)放在嘴里嚼(jiao)一嚼(jiao)，不會有棉絮(xu)感。這一點對(dui)于經常食用西(xi)洋參的朋友(you)而言，一喝就知(zhi)道品質好壞(huai)了。

3、西洋參(can)切片，薄一些好，切的(de)厚(hou)了(le)容(rong)易浪費藥(yao)效，而且還容(rong)易被沙參(can)冒充，因為沙參(can)質地松軟，不太(tai)能(neng)切薄片。

4、西洋參片(pian)，一般沖泡后會變(bian)大(da)，不變(bian)大(da)的也值得懷疑。

幾個誤區

1、追求大切片

一般而言，西洋參(can)的(de)(de)(de)粗細不是判斷參(can)齡的(de)(de)(de)方法，況且切成了片(pian)，橫(heng)切和斜切出(chu)來的(de)(de)(de)參(can)片(pian)也(ye)(ye)不一樣。市場上參(can)片(pian)越大(da)越貴一些，大(da)家也(ye)(ye)不必追求大(da)參(can)片(pian)，選(xuan)擇直徑1厘米左右的(de)(de)(de)質地堅實的(de)(de)(de)橫(heng)切片(pian)就可(ke)以了。

2、追求黃色

西洋參片應該是淡黃色的，如果顏(yan)色暗沉發黃，往往說明(ming)保存時間過長了，這樣的西洋參品質欠佳。

3、不限制用量

西洋(yang)參片的每(mei)天用量不建議超過3克，以我的西洋(yang)參片為例(li)，基(ji)本上(shang)每(mei)天不能超過10片。

附：

西(xi)洋參，性涼，味甘(gan)、微苦，具有補氣養陰、清熱(re)生津的(de)(de)功效，是一種補而不燥(zao)的(de)(de)中藥。西(xi)洋參片泡水(shui)喝(he)，對心(xin)肺(fei)都有好(hao)處，特別是有長久(jiu)肺(fei)疾的(de)(de)朋友不防泡水(shui)喝(he)。對于陰虛導致的(de)(de)五心(xin)煩(fan)熱(re)，也有好(hao)處。

【不藥不藥】簡介

此博士哥(ge)哥(ge)藥學(xue)出(chu)身，卻也(ye)立(li)志(zhi)做一名優(you)秀的(de)營養師，人(ren)帥不帥不知道，但(dan)內容一定(ding)很帥！