大家好我(wo)是(shi)(shi)老王(wang)，我(wo)是(shi)(shi)一(yi)個資深的雞友(you)。今天的內容(rong)主要是(shi)(shi)教給大家正(zheng)確地搞(gao)雞。

首先來讓我們分享一個錯誤的搞雞姿勢！

【溫馨提示】請盡量不要在吃飯飲水時觀看。

看(kan)到沒有(you)？各(ge)位同(tong)學(xue)！這種錯(cuo)誤的搞(gao)雞方式已經嚴(yan)重傷害到了雞的自尊！這是(shi)人性(xing)的泯滅！是(shi)道德的淪喪！是(shi)不(bu)對滴！

雞(ji)，是一種(zhong)神奇的(de)食(shi)物，是大自(zi)(zi)然賦(fu)予人類的(de)高(gao)檔食(shi)材(cai)！是自(zi)(zi)古(gu)以來人類精神與靈魂的(de)伴侶(lv)。

雞(ji)的(de)寶貴之處(chu)在于老少皆(jie)宜，全民皆(jie)兵。雞(ji)從幼(you)年期(qi)的(de)雞(ji)蛋，到(dao)小(xiao)公(gong)雞(ji)，小(xiao)母雞(ji)，到(dao)老年期(qi)的(de)老母雞(ji)都(dou)(dou)是不可(ke)多得的(de)美好食材(cai)。而且全身上下都(dou)(dou)可(ke)以吃(chi)！

雞(ji)爪、雞(ji)心、雞(ji)腸、雞(ji)腎！在(zai)金老先生的《天龍八部》中(zhong)甚至連雞(ji)屁(pi)股也是一道名菜。深受丐幫幫主洪七(qi)公喜愛，可見全雞(ji)都(dou)是寶(bao)。

并且(qie)雞是一種(zhong)萬能烹飪的食材，可以(yi)燉(dun)、炒(chao)、煎(jian)、炸、清蒸、紅燒(shao)五(wu)一不可。

從土豆燉雞(ji)(ji)、清燉母雞(ji)(ji)、辣(la)爆(bao)小公雞(ji)(ji)到童子雞(ji)(ji)、三黃雞(ji)(ji)、白斬(zhan)雞(ji)(ji)、鹽焗雞(ji)(ji)、三杯(bei)雞(ji)(ji)、叫花雞(ji)(ji)……搞(gao)雞(ji)(ji)的手法(fa)多的數(shu)不(bu)勝數(shu)！

肯德基那著名的“我們做雞是對的（we are chicken right！）”更是一(yi)語道破天雞(ji)！

雞，就是(shi)這么(me)一種可以(yi)搭配萬千(qian)種味道(dao)的(de)偉大(da)食材，無論是(shi)風(feng)騷(sao)妖(yao)嬈(rao)還是(shi)清醒淡雅(ya)，雞都(dou)可以(yi)淡淡然(ran)hold住(zhu)！

無論是(shi)只有雞(ji)自(zi)己一雞(ji)，還(huan)(huan)是(shi)有各種(zhong)不同的配料(liao)，還(huan)(huan)是(shi)淪為配料(liao)。就算是(shi)一碗高湯。雞(ji)都是(shi)兢兢業業，表現出眾。這就是(shi)雞(ji)的魅(mei)力，是(shi)獨屬于雞(ji)的哲學！

我們談了這(zhe)么(me)多(duo)，有些同學可能要問了。老(lao)王老(lao)王，你最喜(xi)歡的(de)雞(ji)是(shi)個什么(me)搞法啊(a)？吶，老(lao)王回答你。

所謂清水出芙蓉(rong)，天然去雕飾！老王最(zui)喜歡的(de)仍然是老母雞，老母雞作為母雞中的(de)最(zui)高等級，具(ju)有一(yi)種別的(de)做法都不(bu)能比(bi)擬的(de)鮮香。

今天(tian)，老王就教給大家一道人參母(mu)雞(ji)湯。吃了這個湯之后，任何問(wen)題(ti)都母(mu)雞(ji)！

首先要準備：

鮮活(huo)母雞(ji)1只（約1.5公斤），人參1 根（約10克(ke)），蘑菇(gu)50克(ke)，青豆20克(ke)，紅棗10個，生姜20克(ke)，鹽(yan)10克(ke)，白糖5克(ke)，味精3克(ke)。

1、 鮮活(huo)母雞(ji)放(fang)(fang)血宰殺，褪毛(mao)，去內臟、尾尖、爪子，從(cong)腹部剖開（背連(lian)背），放(fang)(fang)入清水中浸泡4小時，撈出，控干。

2、 將人(ren)參放(fang)進碗里，加清水100毫升，加蓋，放(fang)入蒸(zheng)鍋中，急(ji)火(huo)，隔水蒸(zheng)半小時，使參汁溶于(yu)湯中，待用(yong)。

3、 蘑菇水發后，去蒂，洗(xi)凈，切片；青豆、紅棗洗(xi)凈；生(sheng)姜(jiang)去皮(pi)，洗(xi)凈，切片，待用。

4、 瓷(ci)盆中放(fang)入浸泡洗凈的(de)雞，加清水(shui)淹沒雞，再放(fang)入蘑菇片、青豆(dou)、紅棗、姜片、鹽、糖和人參(can)湯、味(wei)精諸料。上蒸(zheng)鍋，用(yong)急火(huo)蒸(zheng)50分鐘，取(qu)出，把(ba)人參(can)放(fang)在蒸(zheng)好的(de)雞背(bei)上。

5、 食用時(shi)，人參可根據就餐人數臨時(shi)切片(pian)用分嘗，即可。

用這種(zhong)方法燉好的(de)(de)母雞，參(can)味醇厚，雞肉細嫩，滋(zi)補(bu)強身。食用了(le)這種(zhong)人參(can)燉雞，有大補(bu)元氣(qi)的(de)(de)效果，容(rong)易消化吸(xi)收，強身健體。特別適用于營養不良的(de)(de)人群以(yi)及(ji)孕(yun)婦及(ji)產婦。

老(lao)王(wang)課堂，美好(hao)健康！我們下期見。

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