鹿茸是一種非常(chang)珍貴的(de)藥材，你知道鹿茸怎(zen)么(me)吃(chi)才能會最營(ying)養嗎？今天小楠就(jiu)為大家推薦一些鹿茸的(de)吃(chi)法，想要擁有健(jian)康好身體的(de)人們，可以(yi)試(shi)試(shi)哦(e)！

人參鹿茸雞肉湯

配方：雞肉120克，紅參(或高麗參)12克，鹿茸32克。

制作：取雞胸肉(rou)或(huo)雞腿肉(rou)洗凈，去皮，切粒;人參(can)切片。全(quan)部材料(liao)放入燉(dun)盅內，加(jia)開水適量，加(jia)蓋，隔水慢火燉(dun)3小時，湯成可供(gong)飲用。

適用：大(da)病(bing)或(huo)失血(xue)后，傷及元氣(qi)，或(huo)房勞過度，耗竭腎精，畏寒(han)肢冷(leng)，不育(yu)不孕，可(ke)大(da)補元氣(qi)，溫壯腎陽(yang)(yang)，此(ci)湯與(yu)參(can)茸(rong)(rong)同用，補氣(qi)而(er)壯陽(yang)(yang)，人參(can)能大(da)補元氣(qi)。鹿茸(rong)(rong)可(ke)補腎陽(yang)(yang)、益精血(xue)、生(sheng)精補髓，養血(xue)益陽(yang)(yang)，強筋健骨(gu)，治一切虛(xu)損、耳聾。

鹿茸三珍湯

配方：鹿(lu)茸20克(ke)，水發魚翅、水發海參(can)、干貝、雞脯肉(rou)各(ge)250克(ke)，鹽(yan)5克(ke)，料酒10克(ke)。

制作：將(jiang)鹿(lu)茸、干(gan)貝(bei)洗(xi)凈(jing)，加調(diao)(diao)料(liao)(liao)上鍋(guo)蒸制(zhi)；將(jiang)海(hai)參、魚翅用開水氽透，將(jiang)雞脯肉(rou)(rou)切成肉(rou)(rou)末，拌入(ru)雞蛋(dan)清(qing)(qing)和調(diao)(diao)料(liao)(liao)；將(jiang)魚翅、海(hai)參、干(gan)貝(bei)、雞肉(rou)(rou)丸(wan)和鹿(lu)茸一次碼入(ru)氣鍋(guo)內，加清(qing)(qing)湯調(diao)(diao)料(liao)(liao)蒸制(zhi)一小時(shi)即可。

適用：冬季時(shi)令(ling)佳(jia)肴，富有滋補作用，且易消化。

鹿茸的功效與作用

1、對心血管系統的作用

多(duo)種動(dong)物(wu)的血壓、離體心(xin)臟和血管等實(shi)驗證明，大(da)劑量鹿茸精(jing)使心(xin)縮(suo)幅度變小(xiao)、心(xin)率減慢，并使外(wai)周(zhou)血管擴張，血壓降低。

2、對神經系統的作用

對(dui)頸(jing)上交(jiao)感(gan)神(shen)經(jing)節的影(ying)響(xiang)：給麻醉(zui)貓舌動脈注(zhu)射鹿茸精5mg/1kg或乙酰膽堿100μm/kg，引起(qi)同等程度的瞬膜收縮作用(yong)，這種(zhong)對(dui)頸(jing)上交(jiao)感(gan)神(shen)經(jing)節的直接(jie)作用(yong)可被神(shen)經(jing)節阻斷(duan)劑六烴季(ji)胺所(suo)抑(yi)制。

對腦電圖的影響：家兔耳靜脈(mo)注射鹿茸精3mg/kg后5-10分鐘，皮質(zhi)運動區(qu)、皮質(zhi)視覺(jue)(jue)區(qu)及扁(bian)桃核均出(chu)(chu)(chu)現(xian)(xian)快(kuai)波，而海馬區(qu)則出(chu)(chu)(chu)現(xian)(xian)持(chi)續的高(gao)幅波。劑量增至5mg/kg，給藥后40分鐘，皮質(zhi)運動區(qu)，視覺(jue)(jue)區(qu)及扁(bian)桃核出(chu)(chu)(chu)現(xian)(xian)快(kuai)速波，而海馬區(qu)則出(chu)(chu)(chu)現(xian)(xian)高(gao)振幅的覺(jue)(jue)醒波，下(xia)丘腦區(qu)腦電變(bian)化不明顯。

3、對單胺氧化酶(MAO)活性的影響

給加速老化小(xiao)(xiao)鼠和正常(chang)小(xiao)(xiao)鼠灌(guan)胃鹿茸(rong)提取物100或(huo)200mg/kg，對小(xiao)(xiao)鼠肝和腦組織線粒體B型MAO有明顯(xian)的抑制。

4、強壯作用

鹿茸精能提高(gao)機體的(de)工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的(de)疲勞。鹿茸能顯(xian)著提高(gao)大白鼠腦、肝、腎(shen)等組織(zhi)的(de)耗氧量。

5、對創傷的影響

鹿茸精對長期不易新生的(de)潰瘍、傷口，能增強再生過(guo)程(cheng)，并能促進骨折的(de)愈(yu)合。

6、對性功能的影響

用馬鹿茸(rong)片配成生(sheng)理鹽水浸液，對(dui)去(qu)睪(gao)丸大鼠和(he)小(xiao)鼠前列腺及精囊稱重法(fa)和(he)去(qu)卵(luan)巢小(xiao)鼠陰道(dao)涂片法(fa)試驗，證(zheng)明鹿茸(rong)無雄性(xing)激(ji)(ji)素或雌(ci)性(xing)激(ji)(ji)素樣作(zuo)用，亦(yi)不(bu)能(neng)(neng)使未孕家兔的(de)卵(luan)巢出現血(xue)斑，也不(bu)能(neng)(neng)促(cu)使雄蟾蜍(chu)排精，因此鹿茸(rong)也無促(cu)性(xing)腺激(ji)(ji)素樣作(zuo)用。

7、對代謝的影響

對(dui)(dui)糖(tang)(tang)代謝的(de)(de)影響：鹿(lu)茸精(jing)(jing)可增加大(da)(da)鼠(shu)離體脊(ji)神經組(zu)織(zhi)的(de)(de)氧消(xiao)耗，使(shi)呼吸商(shang)值增加，促進糖(tang)(tang)酵解，但對(dui)(dui)三羧(suo)酸循環無影響。鹿(lu)茸精(jing)(jing)對(dui)(dui)肝組(zu)織(zhi)糖(tang)(tang)代謝影響不明顯，僅(jin)有使(shi)氧消(xiao)耗增加的(de)(de)趨勢(shi)，大(da)(da)鼠(shu)口服鹿(lu)茸精(jing)(jing)5ml/kg也可使(shi)糖(tang)(tang)酵解增強。

對核酸和蛋白(bai)質(zhi)合(he)成的(de)影響(xiang)：加速老化小鼠口服100或(huo)200mg/kg鹿茸水提(ti)物，可明顯(xian)增加肝(gan)臟的(de)蛋白(bai)質(zhi)含量。

8、抗氧化作用

加速老化小(xiao)鼠小(xiao)鼠口服鹿茸乙醇提(ti)取物可(ke)明(ming)顯降低腦(nao)和肝組織(zhi)(zhi)的丙二醛含量，而(er)對正常小(xiao)鼠組織(zhi)(zhi)的丙二醛含量無(wu)明(ming)顯影響。

9、對實驗性潰瘍的影響

鹿(lu)茸多(duo)糖對大鼠應激性潰(kui)瘍(yang)和結(jie)扎胃幽(you)門引(yin)起的(de)(de)胃潰(kui)瘍(yang)有明顯(xian)的(de)(de)抑制(zhi)作用，但(dan)對消炎痛(tong)所致胃潰(kui)瘍(yang)無效。鹿(lu)茸多(duo)糖的(de)(de)抗潰(kui)瘍(yang)作用主要是由于其促進PGE2合成作用所致。