來(lai)源(yuan)：康(kang)復雜志

秋冬正是養生滋(zi)補的好季節(jie)，說起(qi)進補，總是離(li)不開“人參”這個話題。

被譽(yu)為“百(bai)草之王”，“東北(bei)三寶”之一(yi)的人參(can)(can)，是補(bu)氣(qi)第一(yi)要藥(yao)，有大補(bu)元氣(qi)、益肺脾、寧心神(shen)的功效。臨(lin)床(chuang)上(shang)常用人參(can)(can)來治(zhi)療(liao)肺虛(xu)咳(ke)喘，倦怠無力，脾虛(xu)便溏(tang)、心悸怔忡，失(shi)眠健忘等(deng)癥。人參(can)(can)和其他(ta)中藥(yao)配(pei)伍，可發揮多種療(liao)效。

市面(mian)上(shang)人參(can)有很多(duo)別(bie)名，如山參(can)、園參(can)、林(lin)下參(can)、生曬(shai)參(can)、紅參(can)、別(bie)直參(can)、高麗參(can)、吉(ji)林(lin)參(can)等等，它(ta)們之間(jian)有何(he)區別(bie)？又如何(he)挑選(xuan)最適合自己的“人參(can)”呢？

不同品種的人參療效不同

根據人(ren)參生長(chang)環境的不(bu)同，有山(shan)參、園參、林下參之別。

野生的山參(can)(can)(can)(can)稱為(wei)(wei)野山參(can)(can)(can)(can)，人工(gong)播種(zhong)模擬(ni)野山參(can)(can)(can)(can)自然(ran)環境生長到一(yi)定(ding)年(nian)份(fen)采摘的稱為(wei)(wei)林下參(can)(can)(can)(can)（如長白(bai)山人參(can)(can)(can)(can)），而人工(gong)栽培于園地種(zhong)植(zhi)的人參(can)(can)(can)(can)稱為(wei)(wei)園參(can)(can)(can)(can)。

▲ 園參(can)

野山參(can)(can)一般生(sheng)長于(yu)深山密林的(de)半山腰，對植被土壤要求高(gao)，已很罕見，外形蘆頭細(xi)長彎(wan)曲，皮老紋深，須長而疏，質柔(rou)堅(jian)而不脆，補益力強，能(neng)大補元氣，復脈(mo)(mo)固脫(tuo)，用于(yu)治療氣脫(tuo)亡(wang)陽、脈(mo)(mo)微欲絕等(deng)氣虛(xu)重癥，如大失血休克，可用獨(du)參(can)(can)湯一味回陽救逆。

▲ 野山參(can)

15年以上的林下參形狀達(da)到要求的也稱為野山(shan)參，市(shi)面上大部分野山參屬此。園參的外形(xing)和野山參比較(jiao)，表現為蘆(lu)頭(tou)短(duan)，參體粗壯，參須(xu)密集。

根據(ju)制(zhi)作工藝的不同(tong)，又有(you)紅(hong)參、白參（生曬參）的稱謂，目前(qian)市面上的紅(hong)參和白參大部分來自園參。白參是由新鮮園參直(zhi)接干(gan)燥而成，又叫(jiao)生曬參。

▲ 白參(can)（生曬(shai)參(can)） ▲ 紅參(can)

紅(hong)參(can)是將新鮮園參(can)蒸熟曬干后變紅(hong)而成，藥(yao)性更(geng)溫，補陽(yang)氣力更(geng)強，適(shi)合畏寒(han)、肢冷等虛寒(han)體(ti)質(zhi)的調補，對熱性體(ti)質(zhi)或實性體(ti)質(zhi)者不宜。紅參(can)(can)根(gen)據產地的不同又有別直參(can)(can)（即高麗參(can)(can)、朝鮮參(can)(can)）、吉林參(can)(can)之稱謂。

人參不同部位

功效也不同

除了人參體以外，還(huan)有人參蘆、人參須、人參葉等均可入藥(yao)。

人參蘆味(wei)苦，微溫，具有(you)很好的升提作(zuo)用(yong)，用(yong)于治(zhi)療脾虛泄瀉(xie)、日久不止、氣陷脫肛等病癥；可煎湯(tang)，或入丸、散，或研(yan)末服。現代藥(yao)理研(yan)究發現，人(ren)參蘆(lu)中的參蘆(lu)醇(chun)提取物具有(you)鎮(zhen)靜抗驚厥作(zuo)用(yong)、人(ren)參蘆(lu)皂甙(dai)具有(you)抗心律(lv)失常作(zuo)用(yong)。

▲ 人參蘆

人(ren)參(can)須(xu)根的總皂(zao)(zao)苷含(han)量(liang)高(gao)達(da)8.5~11.5%，遠高(gao)于人(ren)參(can)主根的總皂(zao)(zao)苷（2~7%），是一味(wei)(wei)價(jia)廉物美，性(xing)價(jia)比(bi)很高(gao)的補氣藥(yao)，其小劑(ji)量(liang)補脾氣，大劑(ji)量(liang)補心(xin)氣；人(ren)參(can)須單味(wei)(wei)25~30克泡茶飲用，每日兩(liang)次，可治療心(xin)悸早搏，療效頗佳。

▲ 人參須(xu)

還有(you)人參葉，味甘苦，性寒(han)，和(he)人參性反，主要用于治療(liao)胃陰不足，虛火牙痛。

▲ 人(ren)參葉

名“參”不是“參”的藥材

1. 黨參

▲ 黨參

臨(lin)床常用它來(lai)替代人參(can)(can)的補氣作用，入藥也是根莖(jing)，形狀(zhuang)與人參(can)(can)相似，以產(chan)于上黨而得名(ming)，別名(ming)臺(tai)潞參(can)(can)。其性平，味甘，歸脾肺(fei)經，具有補氣，益肺(fei)脾的功效，主(zhu)治肺(fei)虛咳(ke)喘，語言(yan)無力，脾虛倦怠等癥。補氣力遜于人參(can)(can)，優點(dian)是補而不(bu)燥。

2. 西洋參

▲ 西洋(yang)參

五加(jia)(jia)科植(zhi)物(wu)西洋參的根，主要(yao)產于美國、加(jia)(jia)拿大等地，又名洋參、西參、花旗參等，性涼(liang)，味苦微甘，主要(yao)功效補氣養陰、清(qing)熱生津，與人參不(bu)同，其滋補力弱，善清(qing)虛(xu)火，常用于治療陰液減少或燥熱所致的煩渴、咽(yan)干(gan)(gan)舌燥、大便干(gan)(gan)結、小便短赤、氣短心悸、失(shi)眠多夢等癥(zheng)，對陽虛(xu)偏寒體質、便溏者(zhe)不(bu)宜。

3. 太子參

▲ 太子參

屬(shu)石竹科草(cao)本植物孩(hai)兒參(can)的干燥塊(kuai)根，又叫孩(hai)兒參(can)，味(wei)甘苦，性平，歸脾、肺(fei)經，能益(yi)氣健(jian)脾，兼養陰(yin)生(sheng)津，用于治療脾虛體倦，食欲不振，病后(hou)虛弱，氣陰(yin)不足，自汗(han)口渴(ke)，肺(fei)燥干咳等癥。和(he)人參(can)相比，其補肺(fei)脾力弱，適合氣虛輕癥。

文 | 胡(hu)琦

上海市(shi)中醫醫院血液病科

副主(zhu)任(ren)(ren)（主(zhu)持工(gong)作）、副主(zhu)任(ren)(ren)醫師(shi)

編(bian)輯(ji) | 王婧銘

圖 | 上海市中醫醫院公眾號

審核 | 葉海霞

監制 | 李(li)文(wen)井

醫學支持 | 上海醫學會科普分會