齊魯晚報·齊魯壹點記者 牛牧原

每當聊起(qi)山(shan)東人(ren)(ren)豪(hao)(hao)爽的飲食習慣，第一印象大概(gai)就是(shi)煎餅卷大蔥了(le)，但(dan)論起(qi)山(shan)東人(ren)(ren)的“豪(hao)(hao)放派”美味(wei)，濰(wei)縣蘿(luo)卜(bu)必然也會占據一席之地(di)，外地(di)人(ren)(ren)常常表示不理解，但(dan)山(shan)東人(ren)(ren)卻樂在其中。一句“煙臺蘋果(guo)萊(lai)陽(yang)梨(li)，不如濰(wei)縣蘿(luo)卜(bu)皮”足以表明(ming)山(shan)東人(ren)(ren)對濰(wei)縣蘿(luo)卜(bu)的鐘愛(ai)，甜脆多(duo)汁的蘋果(guo)和梨(li)，究竟是(shi)怎(zen)么拜倒在濰(wei)縣蘿(luo)卜(bu)的外皮之下的呢？

“冬吃蘿(luo)卜(bu)夏吃姜，勝似大夫開藥方”，霜(shuang)降過后，又到了濰縣蘿(luo)卜(bu)大量上市(shi)的時節，這也代表山東(dong)人拿蘿(luo)卜(bu)當水果吃的時候又到了。

拽出一(yi)根冰(bing)冰(bing)涼的(de)(de)(de)(de)(de)濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)來(lai)，足(zu)足(zu)有(you)我小(xiao)臂一(yi)般(ban)長的(de)(de)(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)翠(cui)綠(lv)光(guang)滑，只有(you)根部帶著一(yi)點白色(se)，綠(lv)意蕩漾(yang)，襯得這簌簌秋冬生機盎然。拿上(shang)小(xiao)刀豎著劃幾道，從頭到(dao)腳、從青到(dao)白，刀割蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)時，下刀之處瞬(shun)(shun)間(jian)崩裂，脆嫩的(de)(de)(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)條四散炸開。順著刀痕一(yi)條一(yi)條的(de)(de)(de)(de)(de)掰下來(lai)，就像一(yi)塊上(shang)等的(de)(de)(de)(de)(de)翡翠(cui)，水潤又(you)通(tong)透(tou)，要(yao)是(shi)拿指甲微微用(yong)力一(yi)摳，脆嫩得可(ke)以直(zhi)接掐出水來(lai)。啃一(yi)口，汁水四溢，能(neng)以水果形容，自(zi)然是(shi)甘甜多(duo)汁，沒有(you)白蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)那般(ban)辛辣苦澀，清甜的(de)(de)(de)(de)(de)滋味瞬(shun)(shun)間(jian)鉆到(dao)舌尖(jian)，滿嘴都是(shi)新鮮的(de)(de)(de)(de)(de)清爽感和(he)微辣的(de)(de)(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)汁，解(jie)渴(ke)又(you)解(jie)膩。濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)吃的(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)八分甜、兩分辣，太(tai)辣的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)好，不(bu)辣的(de)(de)(de)(de)(de)也(ye)不(bu)要(yao)，就要(yao)那種稍帶點兒提神的(de)(de)(de)(de)(de)辛辣味兒、又(you)能(neng)辣后回(hui)甘的(de)(de)(de)(de)(de)地道濰(wei)縣(xian)好蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)。

相比于口味，濰縣蘿卜(bu)還有(you)一(yi)絕(jue)在它的(de)(de)口感，咯嘣咯嘣，嚼(jiao)啊嚼(jiao)啊，脆嫩輕盈的(de)(de)蘿卜(bu)在口腔里敲(qiao)擊出爽快的(de)(de)節(jie)奏，光聽聲音都是一(yi)種享受。

濰縣蘿(luo)(luo)卜好吃，甚至還(huan)有了關于它的傳說。乾隆年(nian)間(jian)，鄭(zheng)板橋來到(dao)濰縣任知縣，為官清正，不(bu)受賄也不(bu)給(gei)(gei)上(shang)級(ji)送(song)(song)(song)禮(li)(li)(li)。有一年(nian)，朝廷派了一個(ge)(ge)欽(qin)(qin)差(cha)大(da)臣到(dao)山東(dong)巡查，這位(wei)欽(qin)(qin)差(cha)貪婪成性，他封了一百(bai)兩(liang)銀子(zi)(zi)(zi)禮(li)(li)(li)金，讓(rang)人(ren)給(gei)(gei)鄭(zheng)板橋送(song)(song)(song)去，因(yin)為按照(zhao)當時官場習慣，上(shang)級(ji)給(gei)(gei)下級(ji)送(song)(song)(song)禮(li)(li)(li)，不(bu)收則為失禮(li)(li)(li)，收了就必須(xu)還(huan)禮(li)(li)(li)，而(er)且還(huan)禮(li)(li)(li)還(huan)得(de)(de)還(huan)十倍以上(shang)。銀子(zi)(zi)(zi)送(song)(song)(song)到(dao)濰縣衙(ya)門后，鄭(zheng)板橋心(xin)知肚明，禮(li)(li)(li)金不(bu)收是不(bu)行(xing)的，如果收下，自己(ji)上(shang)哪弄一千兩(liang)銀子(zi)(zi)(zi)還(huan)禮(li)(li)(li)啊。沒過幾天，欽(qin)(qin)差(cha)來到(dao)濰縣，鄭(zheng)板橋便命4個(ge)(ge)衙(ya)役(yi)將一個(ge)(ge)大(da)箱子(zi)(zi)(zi)用紅(hong)緞子(zi)(zi)(zi)扎好，給(gei)(gei)欽(qin)(qin)差(cha)大(da)人(ren)送(song)(song)(song)去。欽(qin)(qin)差(cha)興(xing)高(gao)采烈地解開紅(hong)緞子(zi)(zi)(zi)打開食盒一看，氣得(de)(de)七(qi)竅(qiao)生煙(yan)，原來箱子(zi)(zi)(zi)里裝的不(bu)是銀子(zi)(zi)(zi)而(er)是一個(ge)(ge)個(ge)(ge)的濰縣蘿(luo)(luo)卜，上(shang)面還(huan)有信箋一張，寫著4句話：“東(dong)北(bei)人(ren)參(can)鳳陽梨，難及濰縣蘿(luo)(luo)卜皮(pi)。今日厚(hou)禮(li)(li)(li)送(song)(song)(song)欽(qin)(qin)差(cha)，能驅魔道兼順氣。”

傳(chuan)說的真假我們(men)不去(qu)探究，但能把濰(wei)縣蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)和(he)東北人(ren)(ren)參相比，足以證明濰(wei)縣蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)的營養價值(zhi)不容小覷，李(li)時珍(zhen)在《本(ben)草(cao)綱目》中就(jiu)有記載(zai)：“蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)乃蔬(shu)中最有益者”，除了生吃(chi)(chi)，蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)還能燉(dun)著(zhu)吃(chi)(chi)，北方的冬(dong)天(tian)寒氣襲人(ren)(ren)，一(yi)家人(ren)(ren)圍(wei)坐在餐桌(zhuo)旁，一(yi)人(ren)(ren)一(yi)碗排骨燉(dun)蘿(luo)卜(bu)(bu)(bu)，熱(re)(re)熱(re)(re)乎乎，有肉有菜有湯，吃(chi)(chi)得汗津津的，暖胃(wei)驅寒，舒服極了。

冬天已經到(dao)了，當下正是濰縣(xian)蘿卜最好吃的時候，屬于山東人的豪爽飲食美(mei)學，不來一口(kou)嗎(ma)？

找記(ji)者、求報道、求幫(bang)助，各大應用市場下載“齊魯壹點”APP或搜索微信(xin)小程序“壹點情報站”，全(quan)省600多位(wei)主(zhu)流媒體記(ji)者在線等你來報料！