一提(ti)到《參雞(ji)湯(tang)》估計大家都覺得太繁瑣(suo)了(le)，其(qi)實如果(guo)材(cai)料(liao)完備，只要定一下(xia)時間煮出來(lai)就可以了(le)，其(qi)實不會太難，做法及其(qi)簡單。《參雞(ji)湯(tang)》是夏季不容錯過的(de)一道(dao)美食。

準備材(cai)料(liao)：仔雞 500克 2只、

黏米 1杯(bei)（很多(duo)人問我(wo)多(duo)大的(de)(de)杯(bei)，我(wo)這里的(de)(de)標準是一次性(xing)紙杯(bei)，公司里用的(de)(de)那種(zhong)）、

蒜瓣 10粒、大蔥 1顆(ke)、洋蔥 1個、參雞湯材料 1包（這個超(chao)市(shi)、電商 都有賣(mai)）

做法：

1.準備黏米，這里(li)需要注(zhu)意的是，黏米要在做參雞(ji)湯1小時之(zhi)前，清(qing)洗(xi)后 用水浸(jin)泡。黏米不泡，可能會夾(jia)生。

2.準備(bei)仔雞，清(qing)洗(xi)后，把翅尖部分(fen)和屁股不能(neng)(neng)剁掉，肚(du)子里的內臟不能(neng)(neng)也要(yao)清(qing)理(li)干凈。

3.準(zhun)備輔助材料。大蔥切(qie)(qie)成(cheng)大條狀(zhuang)、洋蔥切(qie)(qie)半、蒜瓣切(qie)(qie)掉根部備用。這些(xie)材料是(shi)湯底(di)，等(deng)湯煮好后，這些(xie)東西都要撈出來(lai)扔掉的。

4.準備參雞(ji)湯材料，這個材料中主要都(dou)是(shi)中藥(yao)材，一般電(dian)商平臺、大型超市都(dou)有賣的。

5.把泡好的(de)(de)黏(nian)米 塞進雞肚子(zi)里用勺子(zi)按壓緊實，最后(hou)放入幾(ji)個蒜瓣、或者大棗堵(du)住塞黏(nian)米的(de)(de)入口封住，不要讓(rang)黏(nian)米漏(lou)出(chu)。

6.然(ran)后在一邊雞(ji)腿(tui)處，用(yong)刀剪(jian)開豁口(kou)，把另外(wai)一只雞(ji)腿(tui)塞進豁口(kou)里。這(zhe)樣初(chu)步的準(zhun)備工作就完(wan)成了。

7.準備工(gong)作做(zuo)好(hao)之后，把大鍋拿出來，把仔雞和參雞湯材料全部放入后開始煮。煮的時(shi)候(hou)，會(hui)有泡沫等臟東(dong)西浮(fu)出來，注(zhu)意用(yong)勺(shao)子撈(lao)出。大火(huo)煮1個小時(shi)。注(zhu)意水位變化，要及(ji)時(shi)補充水。

8.煮一個小(xiao)時之(zhi)后，湯(tang)會變成淺白色。這時，把湯(tang)中(zhong)的材料全部撈出扔掉，在鍋中(zhong)撒點鹽(yan)和胡椒粉調味(wei)。美味(wei)的《參雞(ji)湯(tang)》就完成了。

9.用砂(sha)鍋(guo)盛出，在砂(sha)鍋(guo)中撒點蔥花(hua)。

湯(tang)也很好喝(he)，而且雞肉滑嫩脫(tuo)骨，是夏季最好的補品。大家(jia)學(xue)會了嗎？