“春(chun)生夏(xia)(xia)長，秋(qiu)收(shou)冬藏”，這(zhe)是大自然的規律，人(ren)也不例外。在(zai)黃帝內經(jing)中有(you)著(zhu)“春(chun)夏(xia)(xia)養陽，秋(qiu)冬養陰”，因此冬季在(zai)一(yi)年四季中是進(jin)補的最佳季節，可將精華儲藏于人(ren)體內，故(gu)有(you)“冬令進(jin)補，三春(chun)打虎”之說(shuo)。

但(dan)是進補(bu)我(wo)們(men)不能只(zhi)吃高熱量食(shi)物，要飲食(shi)均衡才行。還有在冬(dong)季里天氣(qi)越寒冷空氣(qi)就越干燥，我(wo)們(men)的皮(pi)膚(fu)也跟(gen)著干燥、粗糙起來，缺乏彈性，嘴(zui)唇起皮(pi)，趕快喝水(shui)，使用化妝品，但(dan)看著鏡子中的自己還是仿佛一下老了好多歲，哪個愛美(mei)人士都不喜歡這樣(yang)的自己。有時衣服也會(hui)發出啪啪的靜電(dian)聲(sheng)，這都是皮(pi)膚(fu)缺水(shui)了。那么我(wo)們(men)該(gai)怎么給自己補(bu)水(shui)呢？

喝水、用化妝品都沒錯，最重要的還是飲食。我們身體要是缺乏維生素C、E等，也會加劇皮膚干燥，看起來顯老，不妨多吃以下這6種蔬菜?，它(ta)?們?多?都?生(sheng)長?在江(jiang)南?水中(zhong)?，被(bei)美譽(yu)?為(wei)?“水中(zhong)人參(can)”，含有(you)?人體?所需??的?維生(sheng)素(su)C和?E等?，滋補去燥(zao)，而且?味道?鮮美。以前(qian)?這些?蔬菜?都屬于(yu)?時令(ling)蔬菜?，而如今?經過?人工?培(pei)育(yu)?，一年四季?都可?以吃到?。

接下來就和大家一起分享一下【冬季，要多吃這6種“水中人參”，維生素C含量高，滋補去燥又鮮美】。

一、茭白

茭白又叫茭瓜，是一種營養價值(zhi)十分豐(feng)富的(de)(de)食(shi)材。它(ta)?含有(you)豐(feng)富的(de)(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C、蛋白質、鈣劑、鐵、磷、維生(sheng)(sheng)素(su)B1、維生(sheng)(sheng)素(su)B2、微量(liang)胡蘿卜素(su)?以及豐(feng)富的(de)(de)膳(shan)食(shi)纖維，可(ke)?促進?消化?，營養價值(zhi)較(jiao)高，而且?很(hen)?容易?被?人體?所?吸收?。

在?江浙一(yi)(yi)帶，茭白可以(yi)(yi)?生(sheng)吃?、涼拌、腌制、做(zuo)湯(tang)?、還有(you)?炒著(zhu)?吃?，無論?怎么?做(zuo)?都(dou)好吃，清白如玉?，嫩滑脆(cui)甜，可謂是蔬菜中(zhong)的(de)(de)極(ji)品。據記載?，在?唐代(dai)?以(yi)(yi)前?，茭白?的(de)(de)?種子被稱作菰米(mi)或雕胡，是稌、黍、稷、粱、麥、菰六谷(gu)之一(yi)(yi)，到了(le)?宋朝(chao)?，菰米(mi)由(you)于(yu)葉(xie)穗菌的(de)(de)侵蝕，造成(cheng)不能(neng)集(ji)中(zhong)成(cheng)熟，收割，所以(yi)(yi)?難以(yi)(yi)采集(ji)，后(hou)來?逐步(bu)淡出了(le)六谷(gu)之外，以(yi)(yi)至于(yu)現在?，人(ren)們只記住了(le)五谷(gu)，茭白卻被?淪為了(le)時蔬。

推薦食譜：茭白炒肉

食材：茭白、豬里脊、紅辣椒、小香蔥、蒜、姜等。

制(zhi)作過程(cheng)：茭白切(qie)絲，焯水，肉(rou)(rou)切(qie)絲、辣(la)椒斜(xie)刀(dao)切(qie)、蔥切(qie)末、蒜切(qie)末、姜(jiang)切(qie)末；鍋中倒(dao)油微熱，放入(ru)(ru)肉(rou)(rou)絲炒(chao)熟盛出；繼續(xu)用油鍋放入(ru)(ru)蔥姜(jiang)蒜爆香，倒(dao)入(ru)(ru)茭白、辣(la)椒，快速翻炒(chao)，調(diao)味；然后倒(dao)入(ru)(ru)炒(chao)好的(de)(de)肉(rou)(rou)絲，翻炒(chao)均(jun)勻(yun)，出鍋的(de)(de)時候撒點蔥花即可(ke)。

二?、蓮藕?

蓮藕是我們最常見的蔬菜之一，營養豐富，每百克(ke)蓮(lian)藕中含有44mg維(wei)生素C，比(bi)橘子、橙子的維(wei)生素C含量(liang)還要高。而且蓮藕中還(huan)富(fu)含鉀、鈣(gai)、鐵等礦(kuang)物(wu)質，口感微甜(tian)而脆，十分爽口。

蓮藕(ou)(ou)分為(wei)7孔(kong)蓮和(he)9孔(kong)蓮，7孔(kong)一(yi)般(ban)是(shi)(shi)粉藕(ou)(ou)，用來燉湯的(de)，9孔(kong)是(shi)(shi)脆藕(ou)(ou)，一(yi)般(ban)用來涼拌(ban)和(he)炒菜，有時(shi)(shi)我們也不能光看孔(kong)數來區(qu)分粉藕(ou)(ou)和(he)脆藕(ou)(ou)，外皮發黃褐色(se)是(shi)(shi)粉藕(ou)(ou)，外皮發白(bai)是(shi)(shi)脆藕(ou)(ou)，在制(zhi)作(zuo)蓮藕(ou)(ou)的(de)時(shi)(shi)候，我們盡量避免少用鐵鍋，蓮藕(ou)(ou)已氧化發黑。

推薦食(shi)譜：蓮藕排骨湯

食材：蓮藕、排骨、蔥、姜、蒜等。

制作過程：排(pai)骨(gu)清(qing)洗(xi)干(gan)凈，下(xia)冷水(shui)焯(zhuo)水(shui)，然后(hou)放入(ru)砂鍋中，倒入(ru)料酒，放入(ru)蔥、姜(jiang)，加足熱水(shui)，大火(huo)煮至20分鐘(zhong)；蓮藕清(qing)洗(xi)干(gan)凈去皮(pi)，切塊，再用清(qing)水(shui)沖洗(xi)幾(ji)遍，放入(ru)排(pai)骨(gu)砂鍋中，然后(hou)繼續(xu)中小火(huo)慢(man)燉(dun)30分鐘(zhong)，出鍋的時候，放入(ru)鹽、雞粉、胡(hu)椒(jiao)粉調味，再撒點蔥花即可。

三?、莼(chun)菜?

莼菜(cai)又叫水荷(he)葉，它盛產(chan)在(zai)江南水鄉，比較出名(ming)的要屬?西湖莼菜(cai)和太湖莼菜(cai)，如今??一般?各(ge)大超(chao)市(shi)?都?有賣?。每100克的新(xin)鮮莼菜中維生素C含量為(wei)89毫克，這(zhe)是多數水(shui)果、蔬菜都望(wang)塵莫及的。莼菜中的(de)(de)維生素E、無機鹽、鈣、磷、鉀、鈉、鐵的(de)(de)含量也較高，都是人體所需的(de)(de)。

推(tui)薦食譜(pu)：莼菜魚丸湯(tang)

食材：魚丸、莼菜、香菜等。（魚丸可以在超市買，也可以自己在家做）

制作方法：起鍋(guo)(guo)燒(shao)油，放入(ru)蔥(cong)(cong)姜(jiang)煸香，倒入(ru)清湯，鍋(guo)(guo)開打出蔥(cong)(cong)姜(jiang)，放入(ru)魚丸、莼菜，再放入(ru)料酒(jiu)、鹽、雞精調味，出鍋(guo)(guo)的(de)時候撒上香菜。

四?、馬蹄?

馬蹄(ti)?是我(wo)們最?常吃(chi)?的一種?水中(zhong)?食物?，它?易(yi)于儲藏，生吃(chi)、熟(shu)吃(chi)均可，也(ye)?可?做(zuo)?水果、蔬菜，口感?脆(cui)中(zhong)?帶?粉?，清甜?多汁(zhi)。馬蹄(ti)?可?燉湯?、炒菜?、包(bao)餃(jiao)子?都行?，獅(shi)子頭(tou)?中(zhong)?最經典(dian)?的配(pei)菜?就是馬蹄(ti)?，口感?脆(cui)?而(er)?不膩?。馬蹄營(ying)養豐富，含有蛋白(bai)質(zhi)、粗纖維?、維生素(su)C、維生素(su)?E、還有鈣、磷(lin)、鐵、質(zhi)、胡蘿(luo)卜素(su)等元素(su)，常吃?對(dui)?我們(men)?的(de)皮膚?是?不錯(cuo)?的(de)哦(e)?！

推薦食(shi)譜：馬蹄蝦仁炒秋葵(kui)

食材：馬蹄、秋葵、蝦仁等。

制作過程(cheng)：馬蹄清洗干凈，切丁，然后焯水，蝦(xia)仁(ren)用蛋清、淀(dian)粉、鹽上(shang)漿腌制，秋葵(kui)切段，也焯水。鍋(guo)中倒油(you)燒(shao)熱，先把蝦(xia)仁(ren)炒(chao)熟盛出；再把馬蹄、秋葵(kui)一起下鍋(guo)調(diao)味，最(zui)后放入蝦(xia)仁(ren)，翻(fan)炒(chao)均(jun)勻即可出鍋(guo)。

五?、芡實?

芡實，又名雞頭米，它?可(ke)以(yi)(yi)?煲湯?、燒粥?、打豆漿?等?。在?民間(jian)芡實?有(you)(you)著(zhu)?“嬰兒食(shi)(shi)之(zhi)不(bu)老，老人食(shi)(shi)之(zhi)延年”的(de)說法?，可(ke)以(yi)(yi)?看出?人們?對?芡實?的(de)喜愛，還有(you)(you)?它?的(de)?營養(yang)?價值?，而且(qie)?芡實?還可(ke)以(yi)(yi)?提鮮?，讓?食(shi)(shi)物?口感?更美味?。它?含有(you)(you)大量對人體(ti)有(you)(you)益的(de)營養(yang)物質(zhi)和?維生(sheng)素，如?蛋白質(zhi)、鐵、鈣、維生(sheng)素B族、維生(sheng)素C、粗纖維、胡(hu)蘿卜素等，很?容易消化吸收(shou)的(de)。

推薦食譜(pu)：芡實桃膠(jiao)大棗粥

食材：芡實、桃膠、大棗、血燕、冰糖、桂花。

制作(zuo)過程：把芡實(shi)、桃膠(jiao)、血燕(yan)提前(qian)一(yi)個晚上浸泡(pao)，第二天(tian)鍋(guo)中(zhong)倒水(shui)，放(fang)入芡實(shi)煮10分鐘(zhong)左右(you)，再(zai)放(fang)入桃膠(jiao)、大棗(zao)、血燕(yan)、冰(bing)糖，一(yi)起煮30分鐘(zhong)左右(you)，出鍋(guo)的時候撒點桂(gui)花，香氣撲鼻，勾人食欲。

六?、水芹?

水芹(qin)也(ye)屬于芹(qin)菜的一種(zhong)，它(ta)是(shi)生(sheng)長在江南(nan)水中(zhong)的一種(zhong)野生(sheng)芹(qin)菜，帶有一股清香味，口感(gan)鮮嫩(nen)。我們有的人在吃(chi)水芹(qin)的時候(hou)，只選擇吃(chi)莖不吃(chi)葉，這就大錯特錯了，水芹(qin)的葉子要比(bi)莖中(zhong)營養(yang)成(cheng)分豐富得多，正確(que)的吃(chi)法是(shi)莖葉一起吃(chi)。

水(shui)?芹菜(cai)葉子中的(de)胡蘿卜素、維生(sheng)素C、維生(sheng)素B1、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、鈣等(deng)含量比水(shui)芹菜(cai)的(de)莖要高(gao)得(de)多，而(er)?蛋(dan)白(bai)質(zhi)?含量?要?比?其他?蔬(shu)果?高(gao)?很多?，它?的(de)特殊(shu)?香氣?還能?增強?食欲?，冬(dong)季?常(chang)吃?是?可以?去燥?的(de)?，而(er)且?味道?鮮(xian)美?。

推薦(jian)食譜：水芹炒豆(dou)干

食材：水芹、豆干、蔥、姜、蒜。

制(zhi)作(zuo)過(guo)程：把(ba)所有食(shi)材(cai)都清洗干凈，水(shui)(shui)芹切(qie)(qie)(qie)段、豆(dou)干切(qie)(qie)(qie)絲、蔥，姜切(qie)(qie)(qie)絲、蒜切(qie)(qie)(qie)片；鍋中倒油(you)燒(shao)熱，放(fang)入(ru)蔥姜蒜爆香，倒入(ru)豆(dou)干，放(fang)入(ru)鹽、味精、蠔(hao)油(you)、生抽調味，最后放(fang)入(ru)水(shui)(shui)芹，快速翻炒1分鐘左右，即可出(chu)鍋。

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