陳占功 劉 巖

日常(chang)飲(yin)食中，藥(yao)食同源的(de)食材很(hen)多，用(yong)好下列4種食材可以(yi)起(qi)到滋(zi)養五臟六(liu)腑的(de)功效(xiao)。

蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)：養心(xin)(xin)(xin)安(an)神(shen)(shen) “若要不失眠(mian)，煮粥加白蓮(lian)”。藥典中(zhong)記載，蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)味(wei)甘澀，性平，歸脾、腎、心(xin)(xin)(xin)經，具(ju)有補脾止瀉(xie)、養心(xin)(xin)(xin)安(an)神(shen)(shen)的功(gong)效(xiao)，臨床(chuang)常用于(yu)脾虛泄瀉(xie)、心(xin)(xin)(xin)悸失眠(mian)等(deng)癥。食用蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)時(shi)，帶(dai)皮(pi)去(qu)心(xin)(xin)(xin)效(xiao)果較佳。推薦(jian)一(yi)個蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)食療方(fang)“蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)紅棗桂(gui)圓(yuan)羹”：取蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)30克，紅棗、桂(gui)圓(yuan)肉(rou)各20克，冰糖適量；蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)去(qu)心(xin)(xin)(xin)，紅棗去(qu)核；一(yi)同放入砂鍋內，加清水小火(huo)(huo)燉至蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)酥爛(lan)，下冰糖調味(wei)即(ji)可(ke)。需要提醒的是，蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)心(xin)(xin)(xin)也(ye)是一(yi)味(wei)中(zhong)藥材，其性味(wei)苦(ku)寒，上火(huo)(huo)心(xin)(xin)(xin)煩時(shi)，不妨(fang)沏(qi)一(yi)杯蓮(lian)子(zi)(zi)(zi)心(xin)(xin)(xin)茶飲用。

栗(li)子：防治腎(shen)(shen)虛(xu) “栗(li)，腎(shen)(shen)之(zhi)果也，腎(shen)(shen)病宜食之(zhi)”。中醫(yi)認為，板栗(li)性(xing)甘溫(wen)，有(you)養胃(wei)健脾、補腎(shen)(shen)強筋(jin)、活血消腫等功效，常(chang)用于治療腎(shen)(shen)虛(xu)所致的(de)腰(yao)膝(xi)酸(suan)軟、腿腳不遂、小便多和脾胃(wei)虛(xu)寒引起的(de)慢性(xing)腹瀉及外傷骨折、淤(yu)血腫瘤、筋(jin)骨疼(teng)痛等，尤其對腎(shen)(shen)虛(xu)有(you)良好(hao)療效，故稱(cheng)“腎(shen)(shen)之(zhi)果”。栗(li)子尤其適合中老年人，每日(ri)早晚各吃5-10枚生板栗(li)，可(ke)有(you)效防治腎(shen)(shen)虛(xu)、腰(yao)酸(suan)腿疼(teng)。吃時要細嚼慢咽(yan)，一次不宜吃太(tai)多。

花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)：滋養臟腑 中醫認為(wei)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)仁(ren)、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)紅衣(yi)、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)殼、花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)莖(jing)葉及花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)芽(ya)均(jun)有一定藥用價值(zhi)。花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)以燉食(shi)為(wei)最佳，最好連著花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)衣(yi)一起吃(chi)。推薦(jian)一個食(shi)療方(fang)“花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)粥”：取(qu)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)米45克(ke)(ke)、粳米100克(ke)(ke)、冰(bing)糖(tang)適(shi)量，脾胃氣(qi)虛者(zhe)(zhe)可加山藥30克(ke)(ke)，肺(fei)虛干(gan)咳者(zhe)(zhe)可加百合(he)15克(ke)(ke)。此粥具(ju)有健脾開胃、止咳平(ping)喘、潤腸(chang)通(tong)便的功效(xiao)。

芡(qian)實(shi)：祛濕(shi)健脾(pi) 芡(qian)實(shi)味甘澀，性(xing)平(ping)，歸(gui)脾(pi)、腎(shen)經，具(ju)有(you)除(chu)濕(shi)、健脾(pi)、止帶的(de)功(gong)效(xiao)，有(you)“水(shui)(shui)中(zhong)人參”的(de)美稱，常(chang)用(yong)于(yu)遺尿尿頻、脾(pi)虛久瀉等癥。如果(guo)體內(nei)濕(shi)氣比較重（表現為(wei)頭重如裹、不(bu)思飲(yin)食、腹脹、口(kou)中(zhong)黏膩、大(da)便黏滯不(bu)爽、小便渾濁(zhuo)或淋(lin)漓不(bu)盡、嗜睡畏冷等）的(de)人群，不(bu)妨試(shi)試(shi)芡(qian)實(shi)食療(liao)方：取等量芡(qian)實(shi)、炒薏米(mi)、赤小豆，三者共同熬粥(zhou)服用(yong)。另外(wai)，小兒(er)先天(tian)脾(pi)胃虛弱，若飲(yin)食不(bu)當，常(chang)會腹瀉、嘔吐，可(ke)經常(chang)食用(yong)芡(qian)實(shi)南瓜(gua)粥(zhou)。具(ju)體做法：準(zhun)備南瓜(gua)、芡(qian)實(shi)、大(da)米(mi)，比例約為(wei)4∶1∶1，先將芡(qian)實(shi)和大(da)米(mi)下鍋，加(jia)入3-4倍的(de)水(shui)(shui)，待芡(qian)實(shi)煮(zhu)至開(kai)花后，放入去皮南瓜(gua)，煮(zhu)至黏稠即可(ke)。

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來源： 甘肅日報