春風徐徐而(er)來，吃貨們是否聞到了(le)野菜的氣息？

春季(ji)正是踏青吃(chi)野(ye)菜(cai)(cai)的(de)時候，農村的(de)小野(ye)菜(cai)(cai)既美味又健康(kang)，自(zi)然是不能錯過的(de)。周末約上(shang)幾個(ge)小伙伴，或(huo)者周末來個(ge)全家親子挖(wa)野(ye)菜(cai)(cai)大行動(dong)，感(gan)受春的(de)氣息，野(ye)菜(cai)(cai)的(de)土味，豈不愜意？

可是就在前兩天，一件(jian)采野菜的事卻上了(le)微(wei)博熱搜。具體情況(kuang)是怎樣(yang)?

摘野菜住進ICU

醫院(yuan)救治 屬(shu)神經毒性的食(shi)物中毒

5月19日，家住成(cheng)都市龍(long)(long)泉驛區十陵街(jie)道來龍(long)(long)村的張先生(sheng)和父母(mu)三人(ren)(ren)就因一把路(lu)邊野(ye)菜(cai)而(er)住進(jin)了醫院ICU。所幸，送醫及時(shi)，才得(de)以(yi)脫離生(sheng)命危險。妻子丁女士介紹，野(ye)菜(cai)正(zheng)是她在路(lu)邊采摘(zhai)的“野(ye)天(tian)麻草(cao)”，“因為以(yi)前家里人(ren)(ren)也在吃(chi)。”

丁女(nv)士說(shuo)，之(zhi)前家里人沒事(shi)兒(er)都(dou)會在(zai)路(lu)邊(bian)采一把，做下飯菜，一直沒吃出(chu)過事(shi)兒(er)。那么這次，為什么就出(chu)事(shi)了呢？“他們(men)確實是食(shi)物(wu)中毒，不過是神經(jing)毒性的食(shi)物(wu)中毒”，成都(dou)市第二人民醫院重(zhong)癥醫學科副主任虎瓊華(hua)說(shuo)。

據虎瓊華介紹(shao)，丁女士(shi)口(kou)中的(de)(de)“野天麻(ma)草”，學名為(wei)商(shang)陸(lu)，是(shi)一種野生植物。商(shang)陸(lu)雖(sui)然(ran)有(you)一定(ding)的(de)(de)通(tong)便、利尿作用(yong)，但紫紅色根(gen)莖的(de)(de)商(shang)陸(lu)具(ju)有(you)較強毒(du)性。而據丁女士(shi)介紹(shao)，當天所煮的(de)(de)“野天麻(ma)草”正是(shi)紫色根(gen)莖一類。

之所以以前(qian)吃商陸(lu)沒出事兒，虎瓊華推測，可能(neng)與食用(yong)的(de)(de)量少，以及食用(yong)的(de)(de)可能(neng)是(shi)綠色根(gen)莖(jing)，毒性(xing)較低的(de)(de)商陸(lu)有關。

當心了

這些地(di)方的野(ye)菜不能采

野菜是(shi)大自(zi)然帶給我(wo)們的寶物。近些年來，隨著生活(huo)水平的提高，它開始(shi)作為餐桌(zhuo)上嘗(chang)鮮的調劑品出現。但嘗(chang)鮮決不能(neng)亂嘗(chang)，大家(jia)在(zai)采摘和食用(yong)野菜時，一定要注意食品安全。

?附近(jin)有禁止“采挖(wa)野菜”提示牌的地點(dian)的野菜不宜采食。

?公園和城市(shi)公共(gong)綠(lv)地的野菜，可能配噴灑了農藥，不能輕易(yi)采摘。

?生長在高(gao)速(su)公路旁(pang)的野菜，容易受到(dao)汽車廢氣(qi)和生活污水污染，不(bu)宜采食。

?工廠旁、垃圾(ji)堆、被污染的河道附近(jin)、廢水邊生(sheng)長的野菜也常含有毒素，不(bu)宜食用。

看清了！

這些野菜有毒

野菜也分(fen)(fen)有毒和無毒兩種(zhong)，在(zai)無毒的野菜中(zhong)，有很(hen)(hen)多甚至是(shi)天然的良藥，可以治療很(hen)(hen)多疾病，而有毒的則相(xiang)反，有時(shi)候就很(hen)(hen)難分(fen)(fen)辨。

1、老公銀

又名蛇床(chuang)子、野(ye)胡蘿卜(bu)。根在幼苗(miao)時為灰(hui)色，長(chang)大后變成淺黃色，臭味很(hen)大，葉和根都有劇毒。

2、蒼耳子

又名耳棵。生(sheng)長(chang)在田間、路旁、和洼地。幼苗像(xiang)黃豆芽，成年后粗大，葉(xie)像(xiang)心臟形，周圍有鋸齒，秋后結(jie)帶硬刺的種子。全棵有毒(du)，幼芽及種子的毒(du)性最大。

3、毒芹

本植(zhi)物含有毒(du)物質，牲(sheng)畜誤食(shi)會引(yin)起中毒(du)。加熱(re)與干燥可(ke)降(jiang)低毒(du)芹(qin)毒(du)性。毒(du)芹(qin)毒(du)素主(zhu)要讓(rang)中樞神經(jing)系(xi)統興奮(fen)。

4、毒蘑菇

種類很多(duo)，常見的(de)有(you)毒傘。生長在腐爛的(de)物品上，形狀特殊(shu)，有(you)的(de)像(xiang)小筆、小傘。顏(yan)色鮮艷，都含(han)有(you)劇毒。

不止這些，還有很多例如(ru)曼陀羅、天南星等野(ye)菜(cai)都有毒，另外，如(ru)果在野(ye)外碰到(dao)自己沒見(jian)過的野(ye)菜(cai)，千萬(wan)要慎重，別因為一時(shi)嘴(zui)饞，釀成大禍(huo)！

不慎誤食毒野菜(cai)怎(zen)么(me)辦？

記得帶上誤食的植物！

?食(shi)(shi)用野菜后有頭(tou)暈、頭(tou)痛、惡(e)心、腹(fu)痛和腹(fu)瀉等(deng)中(zhong)毒癥(zheng)狀時，應立即停止食(shi)(shi)用。

?可(ke)用手指(zhi)或(huo)其(qi)他工具(ju)觸及咽喉部(bu)，進行催吐(tu)，到吐(tu)出清水為止。

?立(li)即帶上誤食的植物前往醫院急救治療(liao)。

?除了導瀉、洗胃等(deng)急救(jiu)處理后(hou)，也可(ke)服用解毒劑，最簡單(dan)的是雞蛋清、生牛奶(nai)或用大蒜倒(dao)汁沖服。

有的野菜可治病

這些野菜適合人們吃

1.芥菜(cai)。薺菜(cai)是(shi)十字花科植物(wu)，富含蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)素C、鈣等多(duo)種營養物(wu)質(zhi)，味道鮮美(mei)，食(shi)用方(fang)法也較多(duo)，最(zui)常見的食(shi)用方(fang)法是(shi)將(jiang)它和餡做(zuo)成包子、餃子、春(chun)卷等。

2.蒲(pu)公(gong)英。又(you)名婆(po)婆(po)丁，屬(shu)多年生(sheng)草本，全(quan)草可(ke)食(shi)用。人們可(ke)以(yi)把(ba)蒲(pu)公(gong)英搭配綠茶、甘草、蜂蜜(mi)等調成一杯(bei)蒲(pu)公(gong)英綠茶，可(ke)幫助人們清熱解(jie)毒、消腫。

3.野(ye)蔥。野(ye)蔥與小蔥長得很像，但是香味更加濃郁、蔥體更細短一些。野(ye)蔥之所以“野(ye)”，是因為它生長在田(tian)壩間、溝(gou)田(tian)里(li)、水溝(gou)旁。

4.魚(yu)腥草(cao)。折耳根，學名魚(yu)腥草(cao)，是云貴川地區常見(jian)的一種野菜。魚(yu)腥草(cao)通(tong)常用來涼拌，還可以(yi)炒臘肉、蒸雞。

除上述幾種野(ye)菜(cai)外，諸葛菜(cai)、草頭、馬蘭頭、柳樹芽、苦菜(cai)等野(ye)菜(cai)也適合人們食用。

野菜人工種植小常識

現在大量食用(yong)的家(jia)菜，追本溯(su)源(yuan)，都曾經是野菜。早在新石器時代(dai)，人類就懂得采野菜了，之后野菜陸續被人工栽培(pei)。

A. 人工種植的(de)野菜更安全

非人(ren)工種植的野菜(cai)，生長環境不(bu)受控制，容(rong)易受到工業污(wu)染等眾(zhong)多污(wu)染源的影響，食用安全沒有保證。而正規人(ren)工種植的野菜(cai)并不(bu)存在這(zhe)些(xie)問題。

B. 營養(yang)上(shang)差(cha)別(bie)不大

論(lun)營養價值，人(ren)工種植(zhi)與野生(sheng)二者的檢測(ce)指標相差無(wu)幾。野生(sheng)的因為光照充(chong)足，生(sheng)長(chang)(chang)周期(qi)長(chang)(chang)，通常次生(sheng)代謝物質(zhi)積累(lei)要(yao)多一些，維(wei)生(sheng)素(su)C含(han)量要(yao)高一點，但(dan)蛋白質(zhi)、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物、其他(ta)維(wei)生(sheng)素(su)、礦物質(zhi)、植(zhi)物纖維(wei)等基本相同。

C. 適合人工種植的野菜

野菜(cai)(cai)(cai)(cai)一年四季都(dou)可以種(zhong)植，采用什么方式(shi)栽培則要根(gen)據(ju)季節和野菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)特性而定(ding)。適合人工種(zhong)植的(de)常見野菜(cai)(cai)(cai)(cai)品種(zhong)有：大葉蒲公英、人參菜(cai)(cai)(cai)(cai)、菊花腦、普通地參、高(gao)產地參、巨(ju)型地參、甘(gan)露子、紫背菜(cai)(cai)(cai)(cai)、富貴菜(cai)(cai)(cai)(cai)、珍珠菜(cai)(cai)(cai)(cai)、水(shui)芹菜(cai)(cai)(cai)(cai)等。

天氣(qi)轉暖，春游(you)出(chu)行的人逐漸增(zeng)多(duo)，很多(duo)農民朋友也有采野菜吃的習慣，小草在這算是給大家提了(le)個(ge)醒，吃野菜千萬(wan)要注意(yi)，學會分辨，畢竟自己(ji)的身體才是最(zui)重要的！

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