中醫(yi)認為，夏季宜補(bu)(bu)氣。于是，初夏時節，購買(mai)參(can)類產品(pin)補(bu)(bu)氣的人逐漸(jian)多(duo)了起來。但是，是否所有人都適合用(yong)參(can)進補(bu)(bu)，不(bu)同體質該怎樣(yang)挑(tiao)選參(can)類產品(pin)，怎樣(yang)吃參(can)才能(neng)發揮其(qi)最(zui)大功效？

參類產品種類繁多

日前，記者走訪北(bei)京(jing)市朝陽區近10家中、西藥店發現，市場(chang)上的參(can)(can)(can)(can)產(chan)品種類(lei)繁多，且價格(ge)差別大(da)(da)。參(can)(can)(can)(can)產(chan)品按種類(lei)分主要有(you)：吉林(lin)長白山產(chan)的人(ren)參(can)(can)(can)(can)、朝鮮半島產(chan)的高麗參(can)(can)(can)(can)及產(chan)自美國(guo)、加拿大(da)(da)的西洋(yang)參(can)(can)(can)(can)；按加工方式分主要有(you)：參(can)(can)(can)(can)片、參(can)(can)(can)(can)膏(gao)、參(can)(can)(can)(can)粉三大(da)(da)類(lei)；售賣形式一般分為散裝(zhuang)及盒(he)裝(zhuang)，盒(he)裝(zhuang)一般比散裝(zhuang)要貴。以人(ren)參(can)(can)(can)(can)片為例，散裝(zhuang)人(ren)參(can)(can)(can)(can)片100克最(zui)低價為150元，而一盒(he)包裝(zhuang)精美的100克人(ren)參(can)(can)(can)(can)片則要賣到298元。

中(zhong)國(guo)(guo)是(shi)(shi)世界上最(zui)早用(yong)人參(can)并有(you)文字記載的國(guo)(guo)家。我國(guo)(guo)《神農本(ben)草經》將人參(can)列為(wei)上品，認為(wei)人參(can)味甘(gan)，主補(bu)五(wu)臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目、開心、益智，久(jiu)服輕身延年。對人參(can)藥(yao)理作用(yong)的經典表述(shu)，一(yi)直影響(xiang)到當代。人參(can)的發現、采集(ji)、栽培和應用(yong)源于(yu)中(zhong)國(guo)(guo)，后(hou)來傳至日(ri)本(ben)和韓國(guo)(guo)，再后(hou)來傳至北美(mei)和歐(ou)洲。隨著中(zhong)醫(yi)文化的傳播，外國(guo)(guo)人也逐漸認識到人參(can)的藥(yao)效作用(yong)，以美(mei)國(guo)(guo)為(wei)例(li)，人參(can)年銷售額(e)超過3億美(mei)元，占(zhan)草藥(yao)市(shi)場的15%~20%，是(shi)(shi)美(mei)國(guo)(guo)人最(zui)常用(yong)的中(zhong)草藥(yao)之一(yi)。

參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)本身(shen)也有(you)很(hen)多(duo)種(zhong)類(lei)，按(an)生(sheng)(sheng)長(chang)環境(jing)可(ke)分(fen)為野山參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)與園參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)。自(zi)然生(sheng)(sheng)長(chang)于深山密林15年(nian)以上(shang)的(de)(de)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)被稱為野山參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)，非(fei)常少見(jian)；市面上(shang)售賣的(de)(de)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)絕大多(duo)數都(dou)是人(ren)工培育出來的(de)(de)園參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)。參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)類(lei)按(an)加工方(fang)法可(ke)分(fen)為生(sheng)(sheng)曬參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)和紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)。人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)品種(zhong)不同，功效也各有(you)差異，因(yin)此需(xu)要先辨別(bie)個人(ren)體質，再選擇合適(shi)的(de)(de)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)。生(sheng)(sheng)曬參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)性微涼，味甘，經(jing)常倦怠無力(li)、食欲不振、失眠多(duo)夢者(zhe)，或糖尿病(bing)、癌癥、腎(shen)炎(yan)等(deng)慢性疾(ji)病(bing)患者(zhe)可(ke)適(shi)量用其進(jin)補。白參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)功效與生(sheng)(sheng)曬參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)類(lei)似，但功效較(jiao)(jiao)弱。紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)溫性，具(ju)有(you)補氣溫陽作用，適(shi)合陽氣虛弱者(zhe)，平時(shi)怕冷且手腳(jiao)易冰涼的(de)(de)人(ren)適(shi)合吃(chi)。高麗參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)產自(zi)朝(chao)鮮(xian)半島，是紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)的(de)(de)一種(zhong)，適(shi)用于冬季肢冷畏寒、陽氣不足(zu)者(zhe)，如(ru)老年(nian)人(ren)及婦女寒證、陽虛證的(de)(de)人(ren)群。西(xi)洋參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)原產于北美(mei)地區(qu)，和其他參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)類(lei)不同，西(xi)洋參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)是一種(zhong)“清涼”參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)，具(ju)有(you)滋陰補氣、生(sheng)(sheng)津(jin)止(zhi)渴、除煩(fan)躁(zao)、抗疲勞的(de)(de)功效。需(xu)要提醒(xing)的(de)(de)是，吃(chi)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)也有(you)季節之(zhi)分(fen)，一般(ban)春天(tian)、夏天(tian)或早秋(qiu)，天(tian)氣較(jiao)(jiao)熱時(shi)可(ke)吃(chi)生(sheng)(sheng)曬參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)、西(xi)洋參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)，晚秋(qiu)和冬天(tian)，天(tian)氣較(jiao)(jiao)冷時(shi)可(ke)吃(chi)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)(can)(can)。

雖然有(you)研(yan)究顯示，人參的提取成分(fen)人參皂苷和(he)人參多糖具有(you)調節(jie)機體免(mian)疫功能、抑制癌細(xi)胞生長的作(zuo)用(yong)，但目(mu)前(qian)只(zhi)是(shi)在體外細(xi)胞實驗和(he)動物實驗中得到了(le)驗證。目(mu)前(qian)尚(shang)沒(mei)有(you)實驗論(lun)證，吃(chi)人參就(jiu)能有(you)效(xiao)預(yu)防癌癥。

吃參進補并非人人適合

中(zhong)醫有句話說(shuo)，該用人(ren)參(can)時(shi)用人(ren)參(can)，人(ren)參(can)是(shi)補(bu)藥；在不(bu)(bu)該用人(ren)參(can)時(shi)使用，人(ren)參(can)就(jiu)是(shi)毒藥。人(ren)參(can)具有大(da)補(bu)元氣(qi)，補(bu)脾益(yi)肺、生津、安(an)(an)神益(yi)智(zhi)等功效，但并不(bu)(bu)是(shi)人(ren)人(ren)都適(shi)合食(shi)用補(bu)身。中(zhong)國保(bao)健(jian)協會食(shi)物(wu)營(ying)養與安(an)(an)全(quan)專(zhuan)業委員會名譽會長孫樹俠告訴《生命時(shi)報》記者，有四類老人(ren)尤其不(bu)(bu)宜用人(ren)參(can)進補(bu)。

有膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)炎(yan)或膽(dan)(dan)(dan)結(jie)(jie)石的(de)老人。參類(lei)中含有的(de)人參皂(zao)苷有類(lei)雌(ci)激素樣作用，會抑制膽(dan)(dan)(dan)道排泄(xie)，從而使膽(dan)(dan)(dan)汁變稠。臨床上發現(xian)，長(chang)期服用人參的(de)人膽(dan)(dan)(dan)結(jie)(jie)石的(de)發病(bing)率明顯會高。且中醫認為，急性肝(gan)炎(yan)、膽(dan)(dan)(dan)囊(nang)炎(yan)、膽(dan)(dan)(dan)結(jie)(jie)石患者(zhe)均(jun)為濕熱旺盛，服食人參會助濕熱，使病(bing)情(qing)加重。

易失(shi)眠(mian)的(de)(de)(de)老人。失(shi)眠(mian)的(de)(de)(de)主要原(yuan)因是由于大腦皮層(ceng)過(guo)于興(xing)奮(fen)(fen)(fen)，導致體內的(de)(de)(de)平衡受到影響。參(can)類中(zhong)的(de)(de)(de)人參(can)皂苷(gan)Rg類有興(xing)奮(fen)(fen)(fen)中(zhong)樞神經的(de)(de)(de)作(zuo)用，會使失(shi)眠(mian)的(de)(de)(de)人大腦皮層(ceng)興(xing)奮(fen)(fen)(fen)與抑制平衡失(shi)調(diao)，這類人吃參(can)，不(bu)僅不(bu)能夠促進(jin)睡眠(mian)，反(fan)而會加重失(shi)眠(mian)的(de)(de)(de)情況。

有高血壓、動(dong)脈硬化的(de)(de)老人(ren)。人(ren)參(can)中含有抗(kang)脂肪(fang)(fang)(fang)分解(jie)的(de)(de)物(wu)質，這種物(wu)質是一種具有蛋白質特(te)性的(de)(de)肽類物(wu)質，其(qi)中的(de)(de)天冬氨酸、精氨酸等氨基(ji)酸都有抗(kang)脂肪(fang)(fang)(fang)分解(jie)的(de)(de)特(te)性。這種抗(kang)脂肪(fang)(fang)(fang)分解(jie)的(de)(de)物(wu)質，能抑(yi)制體內脂肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)分解(jie)，促進組(zu)織器官(guan)的(de)(de)脂肪(fang)(fang)(fang)增加(jia)，而脂肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)增加(jia)對患有動(dong)脈硬化的(de)(de)患者極為不利。高血壓患者一般血管彈性差，其(qi)原因(yin)也(ye)多是血管壁脂肪(fang)(fang)(fang)堆積。因(yin)此，高血壓和動(dong)脈硬化的(de)(de)患者不宜食用人(ren)參(can)。

血(xue)液(ye)黏稠(chou)度(du)高的(de)老人。參類中(zhong)含有(you)的(de)人參總皂苷成(cheng)分，有(you)促進紅(hong)血(xue)球生長(chang)的(de)作用(yong)，本身血(xue)液(ye)黏稠(chou)度(du)就比較高的(de)人，再讓(rang)紅(hong)血(xue)球生長(chang)，會令(ling)血(xue)液(ye)黏稠(chou)度(du)更高，那(nei)么病(bing)情就很難好轉(zhuan)。

此外，湖北省(sheng)中(zhong)醫(yi)院中(zhong)醫(yi)老年病科主任醫(yi)師譚(tan)子虎表示，人(ren)(ren)(ren)參(can)性熱，有口腔潰瘍(yang)、經常口干舌燥、手心(xin)腳(jiao)心(xin)發熱的人(ren)(ren)(ren)不(bu)適(shi)宜服用(yong)(yong)；體質虛寒的人(ren)(ren)(ren)可(ke)以吃，但(dan)也要酌情減量；感(gan)冒發熱時(shi)一般不(bu)宜服用(yong)(yong)人(ren)(ren)(ren)參(can)。因(yin)發燒時(shi)心(xin)悸劇(ju)烈，服用(yong)(yong)人(ren)(ren)(ren)參(can)會提高血液循環，使心(xin)悸更甚、使病情加重(zhong)；凡氣盛、身熱、脈(mo)滑實有力(li)，大(da)小便不(bu)通(tong)而實熱者均不(bu)宜服用(yong)(yong)人(ren)(ren)(ren)參(can)。

孫樹俠表示(shi)，身體健康(kang)(kang)者過多(duo)使用(yong)人參(can)進補(bu)，非(fei)但無(wu)益于健康(kang)(kang)，甚至(zhi)還會招致疾病。尤其是懷(huai)孕后(hou)期(qi)的孕婦(fu)、嬰幼兒(er)、少年(nian)兒(er)童、血氣方剛的青(qing)壯年(nian)，更不可盲目服(fu)用(yong)人參(can)。身患瘡(chuang)、疥、癰或咽喉腫痛(tong)者，服(fu)用(yong)人參(can)后(hou)可能導致瘡(chuang)毒大發、經(jing)久不愈等(deng)嚴重后(hou)果。

吃參別配幾樣食物

不(bu)論是人參還(huan)是其他進補品(pin)，譚(tan)子虎(hu)認為都要根據病人的(de)體(ti)(ti)質來辨(bian)證施(shi)治。中(zhong)(zhong)醫(yi)建議有氣(qi)(qi)(qi)虛體(ti)(ti)弱者,宜(yi)進補人參制品(pin),以補氣(qi)(qi)(qi)養(yang)血，調(diao)整陰陽平衡。中(zhong)(zhong)醫(yi)認為，氣(qi)(qi)(qi)是構(gou)成人體(ti)(ti)和維(wei)持人體(ti)(ti)生命活(huo)動(dong)(dong)的(de)基本(ben)物質之一(yi)。氣(qi)(qi)(qi)運行不(bu)息，推動(dong)(dong)和調(diao)控(kong)著(zhu)人體(ti)(ti)內的(de)新陳代謝，維(wei)系(xi)著(zhu)人體(ti)(ti)的(de)生命進程(cheng)。“氣(qi)(qi)(qi)虛”是指(zhi)元(yuan)氣(qi)(qi)(qi)不(bu)足引起的(de)一(yi)系(xi)列病理(li)變化(hua)及證候(hou)。用參類進補可調(diao)節機(ji)體(ti)(ti)恢復健康狀態。

孫(sun)樹(shu)俠(xia)表示，人(ren)工種植的五年以下人(ren)參(can)(can)為(wei)食材，五年以上(shang)(shang)的為(wei)藥(yao)材。人(ren)參(can)(can)作(zuo)為(wei)藥(yao)食同(tong)源的食物(wu)，一(yi)般情況(kuang)下，食用小劑量會(hui)(hui)促進人(ren)體(ti)健康，食用量每天不超過3~4克。譚子(zi)虎表示，目(mu)前市面上(shang)(shang)的參(can)(can)片、參(can)(can)粉(fen)和(he)參(can)(can)膏(gao)在(zai)療(liao)效上(shang)(shang)并沒有(you)太(tai)大區別(bie)，只是劑型不一(yi)樣(yang)，吸收速(su)度上(shang)(shang)人(ren)參(can)(can)膏(gao)會(hui)(hui)稍快(kuai)。

此外，服用(yong)參類(lei)產品(pin)時(shi)，如要配以(yi)其他藥(yao)材或補品(pin)，建議(yi)先咨詢(xun)醫生的意見。兩(liang)位(wei)專家總結，參與(yu)以(yi)下幾種食物搭配容易引(yin)起不良反應。

葡(pu)萄。參類(lei)與葡(pu)萄同吃影響人(ren)體對參類(lei)的吸收(shou)，從而降低保(bao)健效果(guo)。因為葡(pu)萄中含有鞣(rou)酸，極易與人(ren)參中的蛋白質結合(he)生成沉淀。

茶。茶葉(xie)含有鞣質(zhi)，易(yi)與人(ren)參皂(zao)苷(gan)結(jie)合(he)，不易(yi)被人(ren)吸收。茶葉(xie)還含有咖(ka)啡因等物質(zhi)，能興(xing)奮中樞神經系統，參類也有類似(si)作用，因此同時服(fu)用參和茶容易(yi)使人(ren)出現(xian)睡(shui)眠(mian)質(zhi)量降(jiang)低、煩躁、頭痛等現(xian)象。

蘿(luo)(luo)卜(bu)。中醫認為，蘿(luo)(luo)卜(bu)下大(da)氣(qi)(qi)、消(xiao)谷，現代研究表(biao)明，蘿(luo)(luo)卜(bu)消(xiao)食利尿(niao)。人參大(da)補(bu)(bu)(bu)元氣(qi)(qi)，吃蘿(luo)(luo)卜(bu)卻可破氣(qi)(qi)，這樣人參就起不到滋補(bu)(bu)(bu)作用(yong)(yong)了。此(ci)外(wai)，大(da)部分的(de)滋補(bu)(bu)(bu)品都有(you)補(bu)(bu)(bu)氣(qi)(qi)作用(yong)(yong)，故均不宜與蘿(luo)(luo)卜(bu)同時服(fu)用(yong)(yong)。

來源：生命時報

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