今天是一年里24節季(ji)的最后一個節季(ji)——大(da)寒(han)(han)，早起第一件事(shi)就是整理食(shi)材，燉兩盅湯(tang)，一盅是高麗參黃芪(qi)麥冬湯(tang)，一盅是排骨干貝薏米湯(tang)，古有“大(da)寒(han)(han)大(da)寒(han)(han)，防風御寒(han)(han)，早喝人(ren)參、黃芪(qi)酒，晚服杞菊地黃丸”之(zhi)說。一年中最寒(han)(han)冷的季(ji)節，人(ren)體的陰(yin)陽消長代謝(xie)相當緩慢(man)，高麗參湯(tang)有補中益氣(qi)、滋(zi)陰(yin)助陽，御寒(han)(han)的功效(xiao)。

大寒是一年里雨(yu)水(shui)最少又(you)(you)干燥(zao)的(de)節季，薏(yi)米(mi)中(zhong)含有維(wei)生素E，冬天食(shi)用可以保持皮膚光滑細(xi)膩。薏(yi)米(mi)味淡(dan)清香，用排骨、干貝做(zuo)底湯(tang)(tang)來(lai)(lai)提(ti)鮮，豐富的(de)谷氨酸(suan)鈉被薏(yi)米(mi)吸取，使它吃起來(lai)(lai)變(bian)得極鮮，湯(tang)(tang)中(zhong)又(you)(you)融入(ru)薏(yi)米(mi)的(de)清香，再加入(ru)少少的(de)鹽提(ti)味，鮮到沒朋友，這樣做(zuo)出的(de)排骨干貝薏(yi)米(mi)湯(tang)(tang)，既是湯(tang)(tang)又(you)(you)是主食(shi)。

西紅(hong)柿煮(zhu)魚丸(wan)，張(zhang)先生(sheng)的(de)拿手菜，他特喜歡把這兩(liang)種食(shi)材放(fang)在一起煮(zhu)，且要(yao)把魚丸(wan)切開(kai)，西紅(hong)柿煮(zhu)不太透的(de)樣(yang)子(zi)，汁(zhi)有點(dian)稠，用來(lai)拌飯超爽，要(yao)是我(wo)做(zuo)會把這兩(liang)做(zuo)成湯的(de)，紅(hong)白雙色的(de)那(nei)種清湯。

這(zhe)魚(yu)丸是在(zai)達濠魚(yu)丸節上買的，一(yi)次吃(chi)不完，放(fang)到冰(bing)箱速(su)凍(dong)，加(jia)熱后會產(chan)生大量氣孔，純煮湯口(kou)感差，用來煮西紅柿汁恰到好處把氣孔填滿，酸(suan)酸(suan)的魚(yu)鮮味，比(bi)酸(suan)菜(cai)魚(yu)好吃(chi)。

我家(jia)(jia)是寧可三天無肉，不可一(yi)日無魚，遇到天氣好，魚多時，會買一(yi)些(xie)放(fang)冰箱里，時常還是喜歡每天到菜市場里轉一(yi)圈，買當天的(de)鮮魚，簡單的(de)家(jia)(jia)常做法就是做魚飯，魚蒸熟(shu)后(hou)自然降溫后(hou)就可以吃(chi)，蘸普寧豆醬或醬油(you)。

午餐我是要吃(chi)主食(shi)的，吃(chi)上就這樣(yang)一大(da)碗，晚(wan)餐就省(sheng)了，今天的米(mi)飯加了幾顆板栗，板栗豐富天然核黃素是補(bu)充維生素B2的最佳食(shi)材。

我的組(zu)合圖經(jing)常(chang)只(zhi)出現一碗(wan)(wan)飯(fan)，粉絲在問(wen)，不是說兩人食嗎？為(wei)什么(me)只(zhi)有一碗(wan)(wan)飯(fan)，因為(wei)張先(xian)生等不及我拍完(wan)照(zhao)片，自個先(xian)開吃了。

這就是我家大寒季節的午(wu)餐：高麗參黃芪麥(mai)冬湯、排骨干貝薏米(mi)湯、白劃魚(yu)(yu)魚(yu)(yu)飯(fan)、西紅柿(shi)煮(zhu)魚(yu)(yu)丸、板栗燜米(mi)飯(fan)。大寒季節吃(chi)這樣的午(wu)餐，太(tai)補了(le)，明天會(hui)不會(hui)流鼻血？

#你好，大寒# #我為火鍋狂#