現在大家都越(yue)來(lai)越(yue)注重健康(kang)養生， 特(te)(te)別是一(yi)(yi)些老人，經常會買一(yi)(yi)些中草(cao)藥及其制(zhi)品來(lai)日常服(fu)用(yong)，三七(qi)粉就(jiu)是其中之一(yi)(yi)。三七(qi)的(de)宣稱功效特(te)(te)別多(duo)，包括擴張血管、抗炎、降血脂、抗氧化、抗疲(pi)勞、調節免疫等(deng)各種(zhong)作用(yong)，基本上堪稱神藥；而且(qie)每(mei)過一(yi)(yi)、兩年，宣稱的(de)功效就(jiu)會多(duo)一(yi)(yi)些。

三(san)七的(de)主要有效(xiao)成分是(shi)三(san)七皂(zao)(zao)苷(gan)和黃酮(tong)類物質(zhi)，今(jin)天我(wo)們(men)主要講(jiang)三(san)七皂(zao)(zao)苷(gan)。三(san)七皂(zao)(zao)苷(gan)是(shi)20多種單體皂(zao)(zao)苷(gan)的(de)總稱，其(qi)中三(san)七皂(zao)(zao)苷(gan)R1是(shi)最具(ju)代(dai)表性特征的(de)化合物。三(san)七皂(zao)(zao)苷(gan)為淡黃色(se)至近白色(se)無定型粉末，微苦微甘，易溶于水、甲醇、乙醇，主要存在(zai)于五加科人參屬植物三(san)七的(de)根部。

細(xi)胞(bao)實驗(yan)和部分動物實驗(yan)表(biao)明(ming)，三七皂苷R1可通過活性氧(yang)/EPK信號通路抑(yi)制腫瘤(liu)壞(huai)死(si)因子TNF-α誘(you)導的平滑肌細(xi)胞(bao)纖維蛋白粘連，從而起(qi)到(dao)一定的抗腫瘤(liu)作用(yong)；另外(wai)，細(xi)胞(bao)實驗(yan)證(zheng)明(ming)，三七皂苷R1可直接殺傷(shang)腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)、抑(yi)制腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)生長或轉移、誘(you)導腫瘤(liu)細(xi)胞(bao)凋亡等方式來起(qi)到(dao)抗腫瘤(liu)作用(yong)。

大鼠實驗證明，三(san)七皂苷R1對谷(gu)氨酸誘(you)導的(de)神經毒性(xing)具有保(bao)護作(zuo)用(yong)，通過減少突觸體谷(gu)氨酸含量實現鎮(zhen)(zhen)靜作(zuo)用(yong)，表現為鎮(zhen)(zhen)靜、安定與(yu)改善睡(shui)眠等作(zuo)用(yong)；對化學(xue)性(xing)和(he)熱刺(ci)激性(xing)引起的(de)疼(teng)痛(tong)均有明顯的(de)鎮(zhen)(zhen)痛(tong)作(zuo)用(yong)。

而在小鼠(shu)實驗中(zhong)發現(xian)，三七皂苷R1對體(ti)液免疫具有(you)促進作用(yong)。可(ke)通過(guo)刺激小鼠(shu)的脾淋(lin)巴細(xi)胞(bao)(bao)增(zeng)殖、轉化，促進小鼠(shu)遲發型(xing)變態反應作用(yong)，提(ti)(ti)高小鼠(shu)抗體(ti)生成細(xi)胞(bao)(bao)數(shu)，提(ti)(ti)高小鼠(shu)的血(xue)清(qing)溶血(xue)素(su)水平，增(zeng)強小鼠(shu)的單核巨噬細(xi)胞(bao)(bao)吞噬能力，提(ti)(ti)高小鼠(shu)NK細(xi)胞(bao)(bao)活性。

此外(wai)，在(zai)細(xi)胞實驗中證實，三七皂苷R1具有促進造血(xue)細(xi)胞增(zeng)(zeng)殖的(de)作用，誘導造血(xue)細(xi)胞GATA-1和(he)GATA-2轉錄調(diao)控蛋(dan)白(bai)合(he)成增(zeng)(zeng)加(jia)，增(zeng)(zeng)高其與上游調(diao)控區的(de)啟動子和(he)增(zeng)(zeng)強子結(jie)合(he)的(de)活性，從而調(diao)控造血(xue)細(xi)胞增(zeng)(zeng)殖和(he)分化相關(guan)基因(yin)的(de)表(biao)達。

另外，在大鼠(shu)實驗中發現，三七皂苷具(ju)有(you)改善血管內皮功能，并(bing)通過降低(di)血液(ye)粘稠度、抑制血小板活化和聚集，從而起到抗血栓形成的作用(yong)；并(bing)且，三七皂苷還對心血管系統有(you)一定(ding)的保(bao)護(hu)作用(yong)，目前機理尚不明確(que)。

三(san)七皂(zao)苷在體內(nei)代(dai)謝研究說明(ming)(ming)其吸收(shou)差，清除半衰期較(jiao)長、生(sheng)物利用度低，在胃(wei)腸(chang)道中被腸(chang)道菌群和(he)酶代(dai)謝。目前(qian)，三(san)七皂(zao)苷的安全性研究資料(liao)缺乏，較(jiao)少(shao)的毒(du)理(li)實(shi)驗證明(ming)(ming)其屬于中等毒(du)性物質(zhi)。我國目前(qian)批準其可使用于普通食(shi)品以及保健(jian)食(shi)品中。