俗(su)話說(shuo)，“橘(ju)生(sheng)淮南則為橘(ju)，生(sheng)于(yu)淮北(bei)則為枳。”一條淮河(he)，就讓(rang)南方酸甜可口的橘(ju)子變(bian)成了北(bei)方晦澀難咽的枳。這也充分說(shuo)明(ming)了產地的重要性。

消費者在購(gou)買(mai)海(hai)(hai)參(can)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候，商家都會表示(shi)，好的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)參(can)是“大連的(de)(de)(de)(de)”“長島(dao)的(de)(de)(de)(de)”，稍微便宜點的(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)參(can)是“福建的(de)(de)(de)(de)”“南(nan)方(fang)的(de)(de)(de)(de)”。而行業內也基本默認，北方(fang)海(hai)(hai)參(can)的(de)(de)(de)(de)質量要好于南(nan)方(fang)海(hai)(hai)參(can)。

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我國海(hai)參的主要產(chan)地有哪些(xie)？

遼寧海參

遼寧海(hai)參(can)簡稱“遼參(can)”，主要產地在(zai)大(da)連，是(shi)我國(guo)歷史較(jiao)為長(chang)遠的海(hai)參(can)出產及養殖基(ji)地。明代時(shi)《本草從新(xin)》早就指出：“海(hai)參(can)，產遼海(hai)者(zhe)良。”遼參(can)因環境及氣候原(yuan)因生長(chang)緩慢，大(da)約4-5年(nian)才能長(chang)成(cheng)，因而肉(rou)質肥(fei)厚飽滿(man)，營(ying)養富集。

山東海參

山(shan)東(dong)海(hai)參(can)由叫“魯參(can)”，主要(yao)產地(di)在青煙威三地(di)，同樣(yang)也是我國(guo)最主要(yao)的海(hai)參(can)生產及(ji)加工(gong)基地(di)之一。山(shan)東(dong)烹飪海(hai)參(can)的歷史(shi)極長， “蔥燒海(hai)參(can)” 就是魯菜中最為(wei)著名的一道菜。魯參(can)生長環(huan)境與遼參(can)相差不大，個體長成也需要(yao)4-5年時(shi)間(jian)。

福建海參

福(fu)建(jian)是(shi)南(nan)方(fang)(fang)海參(can)的(de)主要產地(di)，但由于刺參(can)的(de)主產地(di)是(shi)在北(bei)方(fang)(fang)，所(suo)以福(fu)建(jian)海參(can)多為 “北(bei)參(can)南(nan)養”，也(ye)就(jiu)是(shi)從(cong)山東等地(di)引進(jin)優(you)(you)質海參(can)苗，利用(yong)福(fu)建(jian)等地(di)的(de)氣候及環(huan)境優(you)(you)勢，使(shi)海參(can)快速長成(cheng)。福(fu)建(jian)霞浦已經成(cheng)為南(nan)方(fang)(fang)的(de)“海參(can)之都”。

進口海參

世界上食(shi)用(yong)海(hai)參的國(guo)(guo)家很(hen)少，僅有中日韓等少數(shu)東亞(ya)國(guo)(guo)家，而(er)歐美國(guo)(guo)家并不食(shi)用(yong)海(hai)參。因此在國(guo)(guo)內(nei)野生(sheng)海(hai)參資源消耗(hao)殆(dai)盡時，越(yue)來越(yue)多的人將目光投向了國(guo)(guo)外。國(guo)(guo)外海(hai)參基本都是野生(sheng)在價格上要(yao)低于(yu)國(guo)(guo)產海(hai)參。

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海參產地和品質有關系嗎(ma)？

一般來說，國內海(hai)參(can)以(yi)遼參(can)為最佳，山(shan)東次之(zhi)，福建再次。但也(ye)不(bu)能以(yi)偏概(gai)全，一概(gai)而論(lun)(lun)。就拿山(shan)東長島的海(hai)參(can)來說，無論(lun)(lun)在名氣還是營(ying)養方(fang)面，和大連參(can)相比(bi)較都不(bu)遑多(duo)讓(rang)，再加上長島獨特的環(huan)境優勢，為長島參(can)圈粉不(bu)少，也(ye)是近些年海(hai)參(can)質量(liang)的王冠保證！

遼寧大(da)連(lian)附(fu)近海(hai)域水(shui)溫低，海(hai)水(shui)深，因而海(hai)參(can)生(sheng)長速度緩慢，但在(zai)生(sheng)長過程中營養富集(ji)多，因此海(hai)參(can)體(ti)壁肥厚，肉刺飽滿(man)，體(ti)內(nei)雜質少(shao)，營養價(jia)值(zhi)高。而山東(dong)海(hai)參(can)在(zai)形態上和遼參(can)并(bing)沒有太大(da)差(cha)距(ju)，在(zai)營養價(jia)值(zhi)方面也(ye)不輸(shu)遼參(can)。

福建參(can)(can)在優越的自然環境(jing)和大量(liang)(liang)人工餌料(liao)的喂(wei)養(yang)下，將原(yuan)本需要(yao)3-5年才長(chang)(chang)成的海參(can)(can)生長(chang)(chang)周期縮短(duan)，僅需1年左右即可收(shou)獲，產量(liang)(liang)大，收(shou)獲快。在營(ying)養(yang)累(lei)積和口感方(fang)面，要(yao)遜于(yu)北(bei)方(fang)海參(can)(can)，但市場(chang)優勢是(shi)價格(ge)較低，老(lao)百姓易接受。

進(jin)口海(hai)參(can)(can)主要來自(zi)加(jia)拿大、希(xi)臘、北美、俄羅斯等地，由于和中(zhong)國海(hai)參(can)(can)品(pin)類相差較大，因此在進(jin)入國內市場之(zhi)初，不(bu)為消費者所接受，但是隨著(zhu)宣傳的不(bu)斷(duan)展開(kai)，進(jin)口海(hai)參(can)(can)的營(ying)養也逐漸被人所認可，加(jia)之(zhi)純野生(sheng)(sheng)一般參(can)(can)齡(ling)6-7年、生(sheng)(sheng)長海(hai)域極(ji)少(shao)被污染、價格較低(di)，贏得了不(bu)少(shao)人的目光。