轉眼(yan)間又(you)到了冬季，各種(zhong)身體(ti)的小毛病(bing)也可能找(zhao)上門來(lai)。不少人都(dou)想著要補(bu)點維生(sheng)素C，來(lai)對抗換季帶來(lai)的身體(ti)不適。

但需要注意維生素C雖好，也絕非多多益善。如果吃得過量，有可能會引起腹瀉、胃酸過多，出現胃食管反流等情況；還可能會導致吸收率下降，并損傷腎臟、泌尿系統等。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs）》，一般推薦我國成年人每天攝入100毫克維生素C（孕婦和哺乳期女性除外）。

說起補充維生素C，大家第一反應肯定是吃檸檬，其實檸檬中的維生素C含量并不高，100克檸檬含有22mg維生素C，在果蔬中并不占什么優勢。

吃檸檬，不如吃些有著“人(ren)參果”之稱的香瓜茄，香瓜茄的維生素C含量為60mg/100g，幾乎是檸檬3倍(bei)。而(er)且香瓜茄(qie)低糖、低脂(zhi)肪，其(qi)富含的(de)鈣、鋅、磷(lin)等礦物(wu)質元素，能(neng)抗氧化、提高免疫力、保護心血(xue)管(guan)。

在水果攤(tan)，如何(he)才能(neng)選到(dao)好吃(chi)的(de)(de)人(ren)參果？首先表(biao)皮微黃的(de)(de)，這(zhe)種積累(lei)了更(geng)多(duo)的(de)(de)甜(tian)度(du)和香氣(qi)，而(er)顏色偏白的(de)(de)成熟度(du)一般在六分熟左右，口感(gan)香氣(qi)一般。

香瓜茄不僅能當水果吃，還能入膳。豆苗子用它帶來一道蒜蓉粉(fen)絲蒸香茄，不用油炸，簡單快手，還能較大程度上保留香瓜茄的營養~

主要食材

香瓜茄(qie) 雞胸肉 粉絲

青(qing)椒、彩椒

烹調步驟

① 煸炒

鍋內少油，放入雞胸肉丁和蒜(suan)末(mo)，小火煸香，

加入少許鹽、2勺生抽(chou)和(he)1勺醋(cu)調味，翻(fan)炒均勻。

放入雞胸肉丁和蒜末

加入少許鹽、2勺(shao)生抽、1勺(shao)醋

② 煮

加入青紅彩椒粒，再放適量水，小(xiao)火熬制1-2分(fen)鐘。

加入青紅(hong)彩椒粒(li)和適量水(shui)

熬制1-2分鐘盛出

③ 蒸制

粉(fen)絲事先用涼(liang)水浸泡，加少許(xu)鹽入(ru)底口；

盤中放入粉絲和香瓜茄，再放上(shang)炒好的雞(ji)胸(xiong)肉(rou)丁，上(shang)鍋(guo)蒸10分鐘，出鍋(guo)即可。

粉絲用涼水浸泡加少許鹽

放入粉絲和香瓜茄

放入炒好的雞胸肉丁

上鍋蒸10分鐘

最(zui)終成品