每年一(yi)到(dao)春夏(xia)兩季，小編(bian)(bian)周末總要陪老媽上山挖(wa)野(ye)菜(cai)(cai)，于是(shi)(shi)家(jia)里的(de)(de)飯桌上也(ye)總能看到(dao)各種(zhong)野(ye)菜(cai)(cai)的(de)(de)身影(ying)，像什么(me)薺菜(cai)(cai)、馬齒莧(xian)、馬蘭頭(tou)和(he)紫蘇，就是(shi)(shi)最常吃的(de)(de)幾種(zhong)。今天小編(bian)(bian)來根(gen)大(da)家(jia)分享的(de)(de)也(ye)是(shi)(shi)野(ye)菜(cai)(cai)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，它就是(shi)(shi)桔(jie)(jie)梗，五月，吃肉不(bu)如吃這野(ye)菜(cai)(cai)，長得像人參，簡單(dan)一(yi)拌，消暑解熱又開(kai)(kai)胃(wei)。桔(jie)(jie)梗相信很多朋友都吃過，畢竟它做成小咸菜(cai)(cai)后口感好不(bu)說(shuo)，還特別開(kai)(kai)胃(wei)下飯，很適(shi)合(he)天熱沒胃(wei)口的(de)(de)時候(hou)吃。而且桔(jie)(jie)梗還有宣通肺氣，疏風解表的(de)(de)作用(yong)。以前小編(bian)(bian)都是(shi)(shi)在超市買做好了的(de)(de)桔(jie)(jie)梗，這還是(shi)(shi)第一(yi)次(ci)買了新鮮的(de)(de)桔(jie)(jie)梗回(hui)家(jia)自己做，感興趣(qu)的(de)(de)朋友們一(yi)起來看看這辣桔(jie)(jie)梗的(de)(de)做法吧。

辣桔梗

By 紀元杰米3511912325

配料：

桔梗 200克、辣椒粉 適(shi)量、白(bai)糖 適(shi)量、魚(yu)露 少(shao)許、芝(zhi)麻 少(shao)許

烹飪步驟：

1.買回桔梗。

2.將(jiang)桔梗洗凈侵泡(pao)一天。

3.用錐子將泡好的桔(jie)梗挑成絲。

4.用鹽將桔(jie)梗腌制(zhi)一天。

5.準備辣椒面。

6.將辣(la)椒面(mian)用開(kai)水燙(tang)一下放入(ru)腌制好(hao)的(de)桔梗中。另加入(ru)少許白(bai)糖(tang)，魚露拌勻。

7.裝入盤中撒(sa)上少許熟芝麻即可。

烹飪小貼士：

1、桔(jie)梗，別(bie)(bie)名(ming)包袱(fu)花、鈴鐺花、僧(seng)帽(mao)花，是多年生(sheng)草本植(zhi)物，莖高(gao)20～120厘米，通常無毛，偶密(mi)被短毛，不分枝，極(ji)少上(shang)部分枝。2、在中國(guo)東北(bei)地(di)區常被腌(a)制為(wei)咸菜，在朝(chao)鮮(xian)半(ban)島被用來制作泡(pao)菜，當(dang)地(di)民謠(yao)《桔(jie)梗謠(yao)》所(suo)描(miao)寫(xie)的就是這種植(zhi)物。單憑名(ming)稱，有(you)人會誤以為(wei)桔(jie)梗乃桔(jie)子的梗，但實際上(shang)與(yu)桔(jie)子或柑橘(ju)屬沒有(you)直接關系(xi)。3、鑒(jian)別(bie)(bie)桔(jie)梗：根圓柱(zhu)形(xing)或紡錘形(xing)，下部漸細，有(you)的分枝，長6～20cm，直徑1～2cm。表面(mian)淡黃白色，略有(you)光澤(ze)，皺縮，有(you)扭曲的縱溝。

你吃過桔梗嗎？

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