中(zhong)國(guo)八大(da)菜系之一的(de)“閩菜”，其(qi)最著名(ming)的(de)，就(jiu)是一道(dao)蜚聲(sheng)海內外的(de)大(da)菜叫做“佛(fo)跳(tiao)墻”。“佛(fo)跳(tiao)墻”，既“壇燒(shao)八寶(bao)”也叫做“福壽(shou)全”。它(ta)始創于清朝初年，它(ta)的(de)誕生地就(jiu)是福建省福州市的(de)“聚春園酒(jiu)樓”。當(dang)年，師(shi)傅(fu)們(men)(men)創制(zhi)了這道(dao)菜時(shi)(shi)，老(lao)板給起名(ming)叫做“壇燒(shao)八寶(bao)”，后來為(wei)了圖(tu)個吉利改(gai)名(ming)叫做“福壽(shou)全”。而“佛(fo)跳(tiao)墻”是文人墨客們(men)(men)在飲酒(jiu)當(dang)中(zhong)一時(shi)(shi)性起給起的(de)雅號，沒想到一直(zhi)沿(yan)用流傳至！…

大(da)家(jia)(jia)好，歡迎大(da)家(jia)(jia)來到我的(de)(de)(de)美食(shi)(shi)自媒體(ti)，我是(shi)(shi)美食(shi)(shi)領域創作者：“專注美食(shi)(shi)，讓(rang)生活(huo)更有(you)味。”鮑參翅，都(dou)是(shi)(shi)名貴(gui)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材，它們(men)有(you)個共(gong)同點，就是(shi)(shi)味道上都(dou)比較(jiao)寡淡。時常需要借味來實(shi)現。但是(shi)(shi)經過(guo)干(gan)制后(hou)(hou)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材，水分(fen)完(wan)全蒸發干(gan)，風味物(wu)質自然濃縮(suo)變香，味道上變得濃郁。干(gan)制后(hou)(hou)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)材，也會更利于保存，如(ru)果保管的(de)(de)(de)好的(de)(de)(de)話(hua)，甚(shen)至可(ke)以存放十來年。但是(shi)(shi)如(ru)何正確的(de)(de)(de)泡發海(hai)參卻(que)是(shi)(shi)很多家(jia)(jia)庭不知(zhi)道，！…

臺式三杯魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)主料：阿根(gen)廷魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)1只。輔料：紅椒(jiao)圈20克(ke)，蒜(suan)子(zi)20克(ke)，姜(jiang)片(pian)(pian)10克(ke)，新鮮九層(ceng)塔數片(pian)(pian)，紅椒(jiao)件2~3件。調(diao)(diao)料：味極(ji)鮮100克(ke)，麻(ma)油50克(ke)，雙(shuang)蒸(zheng)米酒(jiu)30克(ke)，白(bai)糖30克(ke)。制(zhi)(zhi)作：1、魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)制(zhi)(zhi)凈(jing)(jing)，切塊備用；姜(jiang)片(pian)(pian)，蒜(suan)子(zi)炸香備用；調(diao)(diao)料混合成三杯汁，備用。2、將魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)飛水，上色過油，倒出瀝油。3、凈(jing)(jing)鍋下入(ru)三杯汁燒(shao)開，放入(ru)蒜(suan)子(zi)、姜(jiang)片(pian)(pian)和魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)，小(xiao)火收汁，最后(hou)撒上紅椒(jiao)和！…

氣(qi)血(xue)雙補食譜(pu)、老人食譜(pu)補虛、養身食譜(pu)、高血(xue)壓食譜(pu)工藝：·燒雞片海參(can)的制作材料：主料：海參(can)(水(shui)浸)200克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，輔料：雞胸脯肉100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、冬筍40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。調料：泡椒(jiao)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、大(da)蒜(suan)(白皮)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)油(you)30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、料酒(jiu)14克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、姜12克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蔥白25克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)精(jing)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、淀粉(fen)(fen)(玉(yu)米(mi))15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、植物油(you)80克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、醋2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。·雞片海參(can)的做法：→1.水(shui)發烏參(can)(海參(can))剖腹洗凈切成片！…

原文：---古八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)并無海(hai)(hai)(hai)鮮之(zhi)說。今世(shi)俗尚(shang)之(zhi)，不(bu)得不(bu)從眾。做《海(hai)(hai)(hai)鮮單》---古代(dai)八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)里并沒有海(hai)(hai)(hai)鮮，現在的人喜歡海(hai)(hai)(hai)鮮，因此，我(wo)也不(bu)得不(bu)遵從民(min)意，撰寫《海(hai)(hai)(hai)鮮單》。八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)是(shi)烹飪術語(yu)，原指八(ba)(ba)(ba)種(zhong)珍(zhen)貴的食物(wu)，后來指八(ba)(ba)(ba)種(zhong)稀有而珍(zhen)貴的烹飪原料。其(qi)具體所指隨時(shi)代(dai)和(he)地域而不(bu)同(tong)。注釋：周(zhou)代(dai)八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)以下(xia)內容來自(zi)網絡搜索(suo)：↓【八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)】：“八(ba)(ba)(ba)珍(zhen)”一詞出現在周(zhou)代(dai)《周(zhou)禮！…

海(hai)參(can)又名沙噗或海(hai)鼠(shu)，系棘皮動物(wu)綱，種(zhong)(zhong)類很多，我國沿海(hai)約有(you)20余種(zhong)(zhong)可供食用(yong)。其(qi)中，刺參(can)、烏參(can)、烏元參(can)、梅花(hua)參(can)等經濟(ji)價值較高。中醫認為，海(hai)參(can)有(you)補(bu)腎(shen)、補(bu)血和(he)止血等效用(yong)。自古至今(jin)，人們都(dou)把海(hai)參(can)視(shi)為健(jian)身補(bu)血的珍品，同時也是高檔烹調原料和(he)宴會上的珍饈佳肴。海(hai)參(can)作為烹飪原料多用(yong)干制品，使用(yong)時，需要漲發，海(hai)參(can)如何發才能更好的烹調?海(hai)參(can)其(qi)發制方法有(you)水發、火發和(he)油發等，！…

海(hai)(hai)參可(ke)以預防疾病增強(qiang)體(ti)質，但(dan)海(hai)(hai)參不是(shi)(shi)藥物，只是(shi)(shi)滋補品．所以不要認為吃(chi)了幾次海(hai)(hai)參就會(hui)強(qiang)壯身體(ti)．東北地區有入冬進九(jiu)(jiu)吃(chi)海(hai)(hai)參的說(shuo)法，就是(shi)(shi)冬天(tian)入九(jiu)(jiu)后(hou)每天(tian)吃(chi)一(yi)支，一(yi)直吃(chi)九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)八十一(yi)天(tian)。現在問題來了，大眾消費者如何挑選海(hai)(hai)參呢(ni)？這(zhe)次請沈陽君(jun)悅酒店(dian)行政副總(zong)廚陳(chen)嘯龍(long)先生(sheng)介紹海(hai)(hai)參的挑選方法：1.看(kan)、2.摸、3.掂量、4.嘗。看(kan)：顏色要自然，再好(hao)的海(hai)(hai)參顏色也不會(hui)完全一(yi)樣(yang)，如！…

孕(yun)婦(fu)(fu)能(neng)吃(chi)海(hai)(hai)(hai)(hai)參嗎孕(yun)婦(fu)(fu)能(neng)吃(chi)海(hai)(hai)(hai)(hai)參。妊娠期(qi)胎兒對蛋(dan)白質的(de)(de)要(yao)求(qiu)量明顯增加，如(ru)果母(mu)親蛋(dan)白質攝入(ru)不(bu)足，會影響(xiang)胎兒的(de)(de)生長發育(yu)。海(hai)(hai)(hai)(hai)參中(zhong)的(de)(de)蛋(dan)白質含(han)量十分豐(feng)富，含(han)有人體需要(yao)的(de)(de)18種(zhong)(zhong)氨基酸，孕(yun)婦(fu)(fu)平時吃(chi)一(yi)些海(hai)(hai)(hai)(hai)參，有利于胎兒的(de)(de)正常發育(yu)。海(hai)(hai)(hai)(hai)參含(han)有豐(feng)富的(de)(de)DHA，它(ta)是一(yi)種(zhong)(zhong)多價不(bu)飽和脂肪酸，是維持正常免疫的(de)(de)必(bi)須營養位置，可提高免疫力，尤(you)其(qi)是為(wei)胎兒腦神經細胞發育(yu)所必(bi)須。孕(yun)婦(fu)(fu)食用海(hai)(hai)(hai)(hai)參能(neng)促進！…

作者：陳紅玉(yu)（首(shou)都(dou)文化(hua)發展研究中心研究員）在中國藝術(shu)史(shi)上，有不少關于畫(hua)家與美食(shi)(shi)的佳(jia)話。古代(dai)(dai)的蘇(su)軾，近代(dai)(dai)的吳昌碩(shuo)、齊(qi)白石等，都(dou)與美食(shi)(shi)有著(zhu)不解之緣。其中，元(yuan)代(dai)(dai)畫(hua)家倪瓚(zan)(zan)與美食(shi)(shi)的關系尤(you)為特殊。倪瓚(zan)(zan)是“元(yuan)四家”之首(shou)，字云(yun)(yun)(yun)林(lin)，他撰寫過一(yi)部(bu)《云(yun)(yun)(yun)林(lin)堂飲食(shi)(shi)制(zhi)度(du)集》。書(shu)中收錄(lu)了大約50種菜肴和面點的制(zhi)作方法，其中一(yi)道(dao)佳(jia)肴做法獨特，以倪瓚(zan)(zan)的字命名，被稱為“云(yun)(yun)(yun)林(lin)鵝”。清代(dai)(dai)詩！…

母(mu)親(qin)節(jie)，給家里的(de)病號(hao)(hao)做(zuo)一(yi)份加餐，大(da)家好，我(wo)是(shi)臻(zhen)味食旅，原名異族極限(xian)，新媒體博主，汕頭人，只(zhi)做(zuo)原創(chuang)，歡迎關注我(wo)賬號(hao)(hao)里的(de)更多原創(chuang)作品。今天是(shi)母(mu)親(qin)節(jie)，我(wo)家里的(de)病號(hao)(hao)不(bu)是(shi)我(wo)母(mu)親(qin)，也不(bu)是(shi)我(wo)婆婆，我(wo)已經沒機會再孝敬(jing)她(ta)們了，今天要說(shuo)是(shi)病號(hao)(hao)是(shi)我(wo)家的(de)老頑童我(wo)的(de)細姨媽，我(wo)母(mu)親(qin)最小(xiao)的(de)妹妹。我(wo)小(xiao)姨媽今年60多歲，她(ta)是(shi)獨身(shen)主義，平(ping)時喜歡跟我(wo)們嘻(xi)嘻(xi)哈哈，我(wo)們也沒把她(ta)當長輩，經常拉！…

關鍵詞：大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)現在正是大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)最(zui)美(mei)味(wei)的季節，今天(tian)就搜集(ji)10道螃蟹(xie)(xie)美(mei)味(wei)菜(cai)譜，想想都(dou)要流口水(shui)(shui)~清蒸(zheng)(zheng)大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)原(yuan)料：蟹(xie)(xie)；生(sheng)(sheng)姜；白(bai)糖；醋(cu)(cu)；黃酒；做法：1、大(da)(da)閘(zha)蟹(xie)(xie)用牙刷刷凈；2、蒸(zheng)(zheng)鍋添水(shui)(shui)，將姜片放入(ru)水(shui)(shui)中，再倒入(ru)少量黃酒；3、將綁好的活蟹(xie)(xie)放入(ru)，蓋(gai)蓋(gai)，冷水(shui)(shui)大(da)(da)火蒸(zheng)(zheng)15——18分鐘（蒸(zheng)(zheng)的時間視(shi)蟹(xie)(xie)的大(da)(da)小決(jue)定）；4、生(sheng)(sheng)姜、蔥切末，并(bing)調(diao)入(ru)白(bai)糖和醋(cu)(cu)，即成為姜醋(cu)(cu)蘸汁（蟹(xie)(xie)性寒，須加姜醋(cu)(cu)！…

海參(can)(can)(can)種類很多，主(zhu)要是干制品，漲發(fa)時要根據原料的品種、質(zhi)量(liang)、成菜要求選擇恰當(dang)的漲發(fa)方(fang)法(fa)。刺參(can)(can)(can)多采(cai)用水(shui)發(fa)，無刺參(can)(can)(can)可采(cai)用水(shui)發(fa)、鹽(yan)發(fa)、堿發(fa)、火(huo)(huo)燎發(fa)等(deng)方(fang)法(fa)進行漲發(fa)。水(shui)發(fa)：將海參(can)(can)(can)放入盆內(nei)，倒(dao)入熱(re)水(shui)浸(jin)泡12小(xiao)時使之回軟，然后(hou)用小(xiao)刀把海參(can)(can)(can)肚子劃開(kai)，取(qu)出(chu)腸肚，洗(xi)凈，換清水(shui)放在火(huo)(huo)上煮沸，小(xiao)火(huo)(huo)燜煮約1小(xiao)時，再換水(shui)燜煮，重復(fu)幾(ji)次(ci)，待(dai)海參(can)(can)(can)柔軟、光滑、有韌性，放入清水(shui)中浸(jin)泡！…

蔥(cong)(cong)燒海(hai)(hai)參(can)(can)是山(shan)東省(sheng)經典(dian)的(de)傳(chuan)統(tong)名菜，中(zhong)華特色美食(shi)，屬(shu)于魯(lu)菜系。該菜品(pin)以(yi)水發海(hai)(hai)參(can)(can)和大蔥(cong)(cong)為主料(liao)，海(hai)(hai)參(can)(can)清鮮，柔軟香(xiang)滑，蔥(cong)(cong)段香(xiang)濃，食(shi)后(hou)無余汁。海(hai)(hai)參(can)(can)是八大珍品(pin)之(zhi)一，可分為刺參(can)(can)、烏參(can)(can)、光參(can)(can)和梅花參(can)(can)等多種，蔥(cong)(cong)燒海(hai)(hai)參(can)(can)所(suo)用的(de)刺參(can)(can)為海(hai)(hai)參(can)(can)中(zhong)的(de)上(shang)品(pin)。海(hai)(hai)參(can)(can)之(zhi)所(suo)以(yi)名貴，是由于海(hai)(hai)參(can)(can)生(sheng)于淺海(hai)(hai)礁石(shi)的(de)沙泥海(hai)(hai)底，喜在海(hai)(hai)草繁茂的(de)地方生(sheng)長，在采撈(lao)時需人工潛水逐個捕撈(lao)，費力而(er)且得之(zhi)甚少，故(gu)物以(yi)稀為！…

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)油制(zhi)作(zuo)：胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)1斤入(ru)(ru)(ru)攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)機打成泥(ni)。鍋(guo)入(ru)(ru)(ru)色(se)拉油10斤，加入(ru)(ru)(ru)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)泥(ni)、干蔥頭1斤、香菜梗250克(ke)、芹菜段250克(ke)、姜片150克(ke)小火熬(ao)半小時(shi)，加熱時(shi)要不停地攪(jiao)(jiao)拌(ban)(ban)，防止(zhi)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)泥(ni)粘在鍋(guo)壁上。熬(ao)好的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)油用細密(mi)漏濾(lv)去(qu)料(liao)渣，晾涼后入(ru)(ru)(ru)保(bao)鮮盒。雞(ji)油制(zhi)作(zuo)：以普通雞(ji)油為底油，除不加胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)泥(ni)外，煉制(zhi)方法與胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)油相同。制(zhi)作(zuo)流程(5位)：1、蕎麥面條(tiao)150克(ke)煮熟后分別！…

【五花(hua)肉(rou)燒蘿(luo)卜(bu)(bu)】用料五花(hua)肉(rou)600克(ke)白(bai)蘿(luo)卜(bu)(bu)1根宴友花(hua)生油(you)10克(ke)姜(jiang)1塊(kuai)(kuai)(kuai)小(xiao)蔥白(bai)2根大蒜6瓣(ban)八角(jiao)2顆鹽4克(ke)料酒30克(ke)醬油(you)30克(ke)老(lao)抽5克(ke)熱水(shui)適量做法五花(hua)肉(rou)切(qie)2指厚大塊(kuai)(kuai)(kuai)，蘿(luo)卜(bu)(bu)刮皮切(qie)滾刀(dao)塊(kuai)(kuai)(kuai)溫鍋(guo)涼油(you)，肉(rou)塊(kuai)(kuai)(kuai)和姜(jiang)片、蔥段、大蒜、八角(jiao)同(tong)時入(ru)(ru)鍋(guo)，中火煸(bian)炒至肉(rou)塊(kuai)(kuai)(kuai)全部變色倒(dao)(dao)料酒翻炒至肉(rou)塊(kuai)(kuai)(kuai)體積略(lve)縮小(xiao)，撒鹽，倒(dao)(dao)醬油(you)上色倒(dao)(dao)入(ru)(ru)適量熱水(shui)、蘿(luo)卜(bu)(bu)塊(kuai)(kuai)(kuai)蓋(gai)蓋(gai)子，小(xiao)火燜燉(dun)30分鐘左(zuo)右，起！…

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上(shang)海(hai)(hai)人肯定都知(zhi)道(dao)【德興館】建于1883年(nian)(nian)的(de)(de)(de)百年(nian)(nian)老字號最出(chu)名(ming)的(de)(de)(de)一(yi)家(jia)店，位(wei)于廣東路by大(da)(da)(da)眾(zhong)點評@童童限(xian)量手(shou)販是米其林的(de)(de)(de)推介餐廳(ting)by大(da)(da)(da)眾(zhong)點評@asladagu其實開得(de)時間長(chang)、人氣(qi)超(chao)旺(wang)的(de)(de)(de)還有(you)位(wei)于中華路、已有(you)17年(nian)(nian)歷史(shi)的(de)(de)(de)這家(jia)by大(da)(da)(da)眾(zhong)點評@reki_chen小籠湯包最有(you)名(ming)幾(ji)道(dao)本幫菜也曾風靡上(shang)海(hai)(hai)灘：蝦(xia)子大(da)(da)(da)烏參(can)，油爆河蝦(xia)，八(ba)寶辣醬(jiang)名(ming)頭(tou)乓(pang)乓(pang)響，老上(shang)海(hai)(hai)幾(ji)乎都曉(xiao)得(de)by大(da)(da)(da)眾(zhong)！…

牛(niu)(niu)尾燒(shao)豬(zhu)手(shou)牛(niu)(niu)尾是京蔥酒(jiu)香味的，豬(zhu)手(shou)是濃香甜(tian)辣味的，二者交匯(hui)，滋(zi)味特別，膠質濃厚。燒(shao)牛(niu)(niu)尾：1、牛(niu)(niu)尾20斤(jin)(jin)改(gai)刀成長4厘米(mi)的段，放(fang)入細流水(shui)(shui)下沖2小時去(qu)凈血水(shui)(shui)，然后下入沸水(shui)(shui)（加(jia)米(mi)酒(jiu)、黃酒(jiu)、蔥、姜(jiang)）焯透(tou)，撈(lao)出(chu)控干水(shui)(shui)分，再下入六成熱油小火浸炸2分鐘至表皮發白，撈(lao)出(chu)控油。2、牛(niu)(niu)尾放(fang)入高壓鍋內(nei)，加(jia)清水(shui)(shui)20斤(jin)(jin)、罐裝牛(niu)(niu)尾湯(tang)4聽、花雕(diao)酒(jiu)6斤(jin)(jin)、炸過(guo)的京蔥段3斤(jin)(jin)、炸過(guo)的姜(jiang)片(pian)6！…

海參(can)是久負盛名的海八(ba)珍之一。"一品(pin)(pin)海參(can)"的主料采用我(wo)國北方(fang)海域(yu)所產的刺參(can)，它個體(ti)適(shi)中，色(se)(se)澤(ze)黑亮，口(kou)感極佳。在水發海參(can)的腹內填(tian)上雞(ji)茸餡，上展蒸好，再(zai)下勺燒制。刺參(can)排列整(zheng)(zheng)齊，參(can)體(ti)黑亮，鑲有(you)白色(se)(se)的雞(ji)茸，點(dian)綴(zhui)著桔紅色(se)(se)的蟹黃、青(qing)蝦仁(ren)和翠綠(lv)的豌豆，色(se)(se)澤(ze)造型皆美(mei)。菜品(pin)(pin)汁芡豐(feng)滿，色(se)(se)呈嫩(nen)紅，咸鮮略甜，不愧"一品(pin)(pin)"。所謂一品(pin)(pin)，以整(zheng)(zheng)！…

吃貨(huo)們，這里是(shi)武漢地(di)區(qu)最具有潛力的(de)美(mei)食(shi)類今日頭條自媒體平臺，御(yu)姐蘿(luo)莉歐巴(ba)桑，屌絲正(zheng)太高富帥。你想要的(de)，這里都有！中國八(ba)(ba)(ba)大菜(cai)系之一(yi)的(de)“閩(min)菜(cai)”，其最著(zhu)名的(de)，就(jiu)是(shi)一(yi)道蜚(fei)聲(sheng)海內外(wai)的(de)大菜(cai)叫(jiao)(jiao)做“佛跳墻(qiang)”。“佛跳墻(qiang)”，既“壇燒八(ba)(ba)(ba)寶”也(ye)叫(jiao)(jiao)做“福(fu)(fu)壽全”。它始創于清朝初年(nian)，它的(de)誕生地(di)就(jiu)是(shi)福(fu)(fu)建(jian)省福(fu)(fu)州市的(de)“聚春(chun)園(yuan)酒樓”。當年(nian)，師(shi)傅(fu)們創制了這道菜(cai)時，老(lao)板給起(qi)名叫(jiao)(jiao)做“壇燒八(ba)(ba)(ba)！…

看看新聞Knews記者康萬郡2021-03-0313:39俗話說(shuo)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)之味(wei)，乃百(bai)味(wei)之味(wei)，吃了(le)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，百(bai)味(wei)無(wu)味(wei)”，老祖宗造字，就把“鮮(xian)”歸在(zai)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)”字部。燉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅燒(shao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉羹，都是(shi)為了(le)將魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)鮮(xian)美激發出來。然(ran)而(er)在(zai)眾多魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)做法中(zhong)，有一種做法卻是(shi)用(yong)其他海鮮(xian)為魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉增(zeng)鮮(xian)，達到鮮(xian)美醇厚的(de)頂級滋味(wei)，這就是(shi)新淮揚菜中(zhong)的(de)創新菜“魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭佛(fo)跳(tiao)墻(qiang)(qiang)”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭佛(fo)跳(tiao)墻(qiang)(qiang)的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭需選用(yong)千島湖6-！…

讀懂廣(guang)州(zhou)(zhou)第七十八期(qi)讓城(cheng)市(shi)(shi)留住(zhu)(zhu)記(ji)憶(yi)讓人們記(ji)住(zhu)(zhu)鄉愁。廣(guang)州(zhou)(zhou)，是(shi)一(yi)(yi)(yi)座有(you)著兩千(qian)多年歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)文(wen)化名城(cheng)，一(yi)(yi)(yi)街一(yi)(yi)(yi)巷都(dou)(dou)有(you)悠(you)遠的(de)(de)(de)故事(shi)，一(yi)(yi)(yi)磚一(yi)(yi)(yi)瓦都(dou)(dou)有(you)雋永的(de)(de)(de)記(ji)憶(yi)。《粵韻周(zhou)刊(kan)》，與(yu)您一(yi)(yi)(yi)起領略這座城(cheng)市(shi)(shi)厚重的(de)(de)(de)記(ji)憶(yi)，領略兩千(qian)多年包(bao)容開放的(de)(de)(de)精神傳統，領略綿延不絕的(de)(de)(de)文(wen)脈書香；與(yu)您一(yi)(yi)(yi)起在(zai)歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)光照下，讀懂今天(tian)，讀懂廣(guang)州(zhou)(zhou)，由此堅定文(wen)化自信。在(zai)廣(guang)州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)博物館(guan)以(yi)及市(shi)(shi)井間，有(you)一(yi)(yi)(yi)批來(lai)自舊時的(de)(de)(de)老菜單(dan)、老！…

有句俗(su)語(yu)：「有毛(mao)吃(chi)(chi)(chi)到(dao)棕(zong)蓑，沒(mei)毛(mao)吃(chi)(chi)(chi)到(dao)秤錘。兩腳吃(chi)(chi)(chi)到(dao)樓梯，四腳吃(chi)(chi)(chi)到(dao)桌柜。有肉(rou)(rou)(rou)吃(chi)(chi)(chi)到(dao)肉(rou)(rou)(rou)燥，沒(mei)肉(rou)(rou)(rou)吃(chi)(chi)(chi)到(dao)垃圾。」形容(rong)人無(wu)所不(bu)吃(chi)(chi)(chi)，一只(zhi)豬(zhu)(zhu)除了豬(zhu)(zhu)毛(mao)外，幾乎什么(me)部位(wei)都可以拿來吃(chi)(chi)(chi)。但你知道每天吃(chi)(chi)(chi)進口中的(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)，是出(chu)自豬(zhu)(zhu)身(shen)上(shang)(shang)的(de)哪(na)個位(wei)置?不(bu)同部位(wei)的(de)豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)又有什么(me)差(cha)異?最常吃(chi)(chi)(chi)的(de)七大(da)部位(wei)A：肩胛(jia)肉(rou)(rou)(rou)：前胸(xiong)的(de)上(shang)(shang)半部為(wei)梅花肉(rou)(rou)(rou)，下半部即為(wei)胛(jia)心肉(rou)(rou)(rou)。取自豬(zhu)(zhu)只(zhi)背脊前方(fang)到(dao)肩胛(jia)骨處的(de)肉(rou)(rou)(rou)，屬于豬(zhu)(zhu)只(zhi)身(shen)上(shang)(shang)運！…

海(hai)(hai)參(can)(can)與(yu)鮑魚二物(wu)(wu)，有(you)(you)天地造化之神奇，浸潤了中(zhong)國豐(feng)富的(de)(de)文化底蘊，以及(ji)先人無(wu)限(xian)想象力(li)的(de)(de)加持(chi)，它(ta)們常被當做男(nan)勢與(yu)女陰的(de)(de)類(lei)比，分別具有(you)(you)了補(bu)陽與(yu)滋陰的(de)(de)神效，事實上，這兩味海(hai)(hai)物(wu)(wu)，與(yu)干貝(bei)、魚翅魚肚、魚唇、魚籽(zi)、燕(yan)窩一起列為"海(hai)(hai)八(ba)珍"，也確實擁有(you)(you)良好(hao)的(de)(de)食藥價值。我國自古就(jiu)有(you)(you)烹制食用海(hai)(hai)參(can)(can)的(de)(de)記(ji)載。歷朝歷代把(ba)海(hai)(hai)參(can)(can)視為天材(cai)地寶(bao)，與(yu)人參(can)(can)的(de)(de)功效相等同。民間有(you)(you)&！…

大家(jia)好，我是青豆(dou)(dou)媽(ma)，今(jin)天(tian)和大家(jia)分享海(hai)(hai)參(can)羹的(de)(de)做(zuo)法(fa)；海(hai)(hai)參(can)的(de)(de)營(ying)養豐(feng)富，含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)膠原蛋白(bai)、鋅(xin)、硒等(deng)微量元素，能(neng)補(bu)腎益精，還(huan)有(you)降疲勞(lao)、提高(gao)免疫力的(de)(de)功效，平時海(hai)(hai)參(can)的(de)(de)吃法(fa)有(you)很多，海(hai)(hai)參(can)小米粥(zhou)、涼拌(ban)海(hai)(hai)參(can)、蔥油海(hai)(hai)參(can)等(deng)等(deng)，但是青豆(dou)(dou)媽(ma)還(huan)是喜歡(huan)海(hai)(hai)參(can)比較清淡的(de)(de)吃法(fa)，不(bu)用過度烹飪，否則容(rong)易對(dui)海(hai)(hai)參(can)的(de)(de)營(ying)養結構(gou)造成破壞，今(jin)天(tian)青豆(dou)(dou)媽(ma)和大家(jia)分享一道海(hai)(hai)參(can)羹的(de)(de)做(zuo)法(fa)，做(zuo)法(fa)簡(jian)單，新手也能(neng)輕松駕馭！…

□九(jiu)雨(yu)農過去,一提起(qi)寧波地區的(de)(de)(de)(de)先(xian)民(min),人們首先(xian)想到的(de)(de)(de)(de)是7000年前的(de)(de)(de)(de)河(he)姆渡人。不過,近日余(yu)姚井(jing)(jing)頭(tou)山(shan)(shan)遺(yi)(yi)址(zhi)的(de)(de)(de)(de)橫空出世,改寫了這片土地的(de)(de)(de)(de)歷史。考(kao)古專家(jia)研究表明(ming),井(jing)(jing)頭(tou)山(shan)(shan)遺(yi)(yi)址(zhi)文化層的(de)(de)(de)(de)年代在距今8000年上(shang)下,最久的(de)(de)(de)(de)距今8300多年,早于河(he)姆渡文化1000年左右。井(jing)(jing)頭(tou)山(shan)(shan)遺(yi)(yi)址(zhi)挖掘(jue)出成千上(shang)萬(wan)筐海生貝類根據相(xiang)關報(bao)道,在井(jing)(jing)頭(tou)山(shan)(shan)遺(yi)(yi)址(zhi),考(kao)古人員發現最多的(de)(de)(de)(de)遺(yi)(yi)物是先(xian)民(min)食用后丟棄的(de)(de)(de)(de)！…

眾所周知，老北京人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)衣(yi)食住行都(dou)深深地打上(shang)了山東(dong)(dong)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)烙印。可(ke)以說，沒有(you)山東(dong)(dong)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)付出(chu)(chu)，老北京的(de)(de)(de)(de)內外城能一(yi)夜之間變得癱瘓。穿衣(yi)有(you)山東(dong)(dong)人(ren)(ren)(ren)開(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)綢布店(dian)；喝水有(you)山東(dong)(dong)水夫推(tui)的(de)(de)(de)(de)水車；吃糧有(you)山東(dong)(dong)人(ren)(ren)(ren)在大(da)街胡(hu)同口開(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)糧店(dian)；趕路有(you)山東(dong)(dong)人(ren)(ren)(ren)開(kai)(kai)的(de)(de)(de)(de)大(da)車店(dian)，打仗有(you)勇往直前、不懼生死的(de)(de)(de)(de)山東(dong)(dong)跟(gen)丁，就連北京的(de)(de)(de)(de)城的(de)(de)(de)(de)潔凈也(ye)離不開(kai)(kai)山東(dong)(dong)的(de)(de)(de)(de)糞夫。所以說，北京城的(de)(de)(de)(de)運轉(zhuan)離不開(kai)(kai)山東(dong)(dong)人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)辛勤付出(chu)(chu)。然而(er)，遺憾的(de)(de)(de)(de)！…

上周，『家有(you)“神廚”私廚小教室(shi)』每日新(xin)報讀者工作室(shi)?“新(xin)好(hao)吃(chi)噠”首期線上廚藝交流會如期舉行。掃碼進群、搬(ban)好(hao)小板凳、帶好(hao)紙筆的(de)吃(chi)貨們當天(tian)(tian)晚上收獲(huo)匪淺。勤儉持家做得(de)一(yi)手好(hao)菜的(de)天(tian)(tian)津(jin)大姐(jie)，愛鼓搗天(tian)(tian)津(jin)吃(chi)的(de)也琢磨各地風味的(de)天(tian)(tian)津(jin)大哥，巧手做出(chu)好(hao)吃(chi)面食(shi)的(de)美食(shi)匠人(ren)，深藏(zang)不露卻(que)能(neng)烹調出(chu)誘人(ren)佳(jia)肴的(de)民間大神，包括創意新(xin)廚、巧手辣(la)媽、趕潮廚娘……各式各樣的(de)“神廚”“達(da)人(ren)”精！…

民(min)以食為天，年夜飯是(shi)一年中(zhong)最(zui)重要的(de)(de)一餐，除了(le)要吃好(hao)喝好(hao)，還必須上幾道(dao)(dao)有(you)寓意的(de)(de)菜(cai)品(pin)。不同地(di)方的(de)(de)年夜飯各(ge)有(you)特色，更是(shi)當(dang)地(di)民(min)俗文化和地(di)域傳(chuan)統的(de)(de)集(ji)中(zhong)體現。長三角各(ge)地(di)的(de)(de)年夜飯，有(you)著(zhu)怎樣的(de)(de)講究？哪(na)道(dao)(dao)菜(cai)是(shi)當(dang)地(di)人們(men)覺得不可或缺的(de)(de)年味？本報邀請滬蘇浙(zhe)皖四(si)地(di)大廚精心推薦(jian)了(le)創新年菜(cai)，每一道(dao)(dao)菜(cai)不僅(jin)選用地(di)道(dao)(dao)的(de)(de)食材原(yuan)料，更延續了(le)當(dang)地(di)傳(chuan)統菜(cai)肴的(de)(de)經典(dian)做法(fa)。濃油赤(chi)醬滋味足蝦(xia)子大烏(wu)參配(pei)！…

大(da)(da)家(jia)好(hao)，歡迎大(da)(da)家(jia)來到我的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)自(zi)媒體，我是美(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)領域創作(zuo)者錦繡V山東：“專注美(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)，讓生活更有(you)味。”今天為大(da)(da)家(jia)帶(dai)來了幾道(dao)(dao)家(jia)常美(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)做法，這(zhe)幾道(dao)(dao)美(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)也是深受大(da)(da)家(jia)的(de)(de)(de)喜歡，而(er)且是很(hen)常見的(de)(de)(de)幾道(dao)(dao)美(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)。天天用普通的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)材，做出最美(mei)味的(de)(de)(de)餐食(shi)(shi)(shi)(shi)。同(tong)時也希望今天的(de)(de)(de)美(mei)食(shi)(shi)(shi)(shi)能夠給(gei)你帶(dai)來一(yi)整(zheng)天的(de)(de)(de)快樂。酸辣魚條材料：草魚一(yi)條，蔥一(yi)段，姜兩片，蒜3瓣，香菜。韓式辣醬2勺，料酒，鹽，糖，醋，！…

牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)(wei)燒(shao)(shao)豬手(shou)牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)(wei)是京蔥(cong)酒香味的(de)(de)，豬手(shou)是濃(nong)香甜辣味的(de)(de)，二者交匯，滋味特別，膠質濃(nong)厚。燒(shao)(shao)牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)(wei)：1、牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)(wei)20斤改刀成(cheng)長(chang)4厘米(mi)的(de)(de)段，放入(ru)細流水(shui)(shui)下沖2小時去凈血水(shui)(shui)，然后下入(ru)沸(fei)水(shui)(shui)（加米(mi)酒、黃酒、蔥(cong)、姜(jiang)）焯透，撈出(chu)控干水(shui)(shui)分(fen)，再下入(ru)六成(cheng)熱油小火浸炸(zha)2分(fen)鐘至表皮發白，撈出(chu)控油。2、牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)(wei)放入(ru)高壓鍋內，加清水(shui)(shui)20斤、罐裝牛(niu)(niu)(niu)尾(wei)(wei)湯4聽(ting)、花雕酒6斤、炸(zha)過(guo)的(de)(de)京蔥(cong)段3斤、炸(zha)過(guo)的(de)(de)姜(jiang)片6！…

海參與(yu)鮑魚二物(wu)(wu)，有(you)(you)天地造化之神奇，浸(jin)潤了中國(guo)豐富(fu)的(de)(de)文(wen)化底蘊，以及先人無限想象力的(de)(de)加持，它們(men)常(chang)被當做(zuo)男勢與(yu)女陰(yin)的(de)(de)類比(bi)，分別(bie)具(ju)有(you)(you)了補(bu)陽與(yu)滋陰(yin)的(de)(de)神效(xiao)，事實上，這兩味海物(wu)(wu)，與(yu)干貝、魚翅魚肚、魚唇、魚籽(zi)、燕窩一起(qi)列為(wei)"海八(ba)珍"，也確實擁有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)食藥價值。我(wo)國(guo)自古就有(you)(you)烹制(zhi)食用海參的(de)(de)記載。歷(li)朝歷(li)代(dai)把海參視(shi)為(wei)天材地寶，與(yu)人參的(de)(de)功效(xiao)相等同。民間(jian)有(you)(you)&！…

栗子(zi)燜牛(niu)肋(lei)排(pai)(pai)原料：牛(niu)肋(lei)排(pai)(pai)500克板栗100克菜汁烤面包10塊炒(chao)好的土(tu)豆泥100克洋蔥塊100克胡蘿卜塊100克西芹段150克干辣(la)椒(jiao)節10克豉(chi)皇醬(jiang)、海鮮醬(jiang)、醬(jiang)油(you)、老抽(chou)、鹽、料酒、紅酒、白糖、味精、雞湯、色(se)拉油(you)各適量(liang)制法：1.牛(niu)肋(lei)排(pai)(pai)解凍后(hou)，斬成2.5厘(li)米(mi)長的段。2.凈鍋(guo)放油(you)燒熱，先下(xia)牛(niu)肋(lei)排(pai)(pai)煸炒(chao)至水分(fen)稍干，烹入料酒、紅酒和醬(jiang)油(you)，再加豉(chi)皇醬(jiang)、！…

#@大(da)(da)董(dong)大(da)(da)懂(dong)一(yi)(yi)日一(yi)(yi)菜(cai)(cai)(cai)（423）＃餐廳“隱藏菜(cai)(cai)(cai)單(dan)”由(you)來已久。大(da)(da)致(zhi)是售(shou)賣示人的(de)(de)一(yi)(yi)套(tao)，不(bu)在(zai)菜(cai)(cai)(cai)單(dan)上(shang)的(de)(de)私享一(yi)(yi)套(tao)。其中(zhong)不(bu)在(zai)菜(cai)(cai)(cai)單(dan)上(shang)的(de)(de)私享菜(cai)(cai)(cai)單(dan)，有點像過去(qu)吃(chi)名(ming)人家(jia)宴，好(hao)比如大(da)(da)家(jia)張(zhang)大(da)(da)千(qian)(qian)先生(sheng)的(de)(de)宴請菜(cai)(cai)(cai)單(dan)。張(zhang)大(da)(da)千(qian)(qian)先生(sheng)是四川人，好(hao)吃(chi)也(ye)懂(dong)吃(chi)，自說“燒菜(cai)(cai)(cai)比畫畫兒水(shui)平高”，還說“一(yi)(yi)個(ge)不(bu)懂(dong)得品嘗美食(shi)的(de)(de)人怎(zen)么可能(neng)懂(dong)藝(yi)術”。他當年宴請張(zhang)學良先生(sheng)的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)單(dan)上(shang)就有很(hen)多家(jia)鄉經典川菜(cai)(cai)(cai)，取材(cai)也(ye)極端講！…

涼瓜百(bai)合炒夏果(guo)原(yuan)料(liao)：苦(ku)瓜200克(ke)(ke)(ke)，百(bai)合50克(ke)(ke)(ke)，夏威(wei)夷果(guo)25克(ke)(ke)(ke)，鹽2克(ke)(ke)(ke)，白糖2克(ke)(ke)(ke)，菌汁3克(ke)(ke)(ke)，生粉(fen)少許。制法：將苦(ku)瓜洗凈，去(qu)瓤，斜刀切成長3.5厘(li)米、寬0.3厘(li)米的細條，與夏威(wei)夷果(guo)一同焯水(shui)(shui)，撈出(chu)瀝水(shui)(shui)待用；將百(bai)合過一下水(shui)(shui)待用；鍋入少許油燒(shao)熱，下以(yi)上原(yuan)料(liao)，加鹽、白糖、菌汁調味炒熟，勾薄芡，出(chu)鍋裝(zhuang)盤即可。點評(ping)：清(qing)熱去(qu)火，口感爽脆，視覺清(qing)新(xin)。猴(hou)賽雷原(yuan)料(liao)：猴(hou)頭菇，！…

冬(dong)(dong)(dong)至又稱冬(dong)(dong)(dong)節、亞歲等是(shi)二十(shi)四節氣中一(yi)個重要的(de)節氣，也是(shi)中國(guo)民間的(de)傳統祭(ji)祖(zu)節日。古有“冬(dong)(dong)(dong)至大如年”的(de)說法。在(zai)冬(dong)(dong)(dong)至這天，許多地方(fang)有祭(ji)祖(zu)和舉辦家(jia)(jia)宴的(de)習(xi)俗。往(wang)往(wang)是(shi)一(yi)家(jia)(jia)人先前往(wang)掃墓或是(shi)在(zai)家(jia)(jia)舉行民間祭(ji)祖(zu)儀式。到了中午和晚上，再燒一(yi)桌豐盛的(de)宴席，圍坐(zuo)在(zai)一(yi)起吃一(yi)頓團(tuan)(tuan)圓飯(fan)。家(jia)(jia)宴的(de)菜式也異常隆(long)重，通常有魚(yu)、有肉、有河鮮，還有冬(dong)(dong)(dong)至少不了的(de)湯團(tuan)(tuan)，“圓”意(yi)味(wei)著“團(tuan)(tuan)圓”“圓滿”！…

#頭條創作(zuo)挑戰(zhan)賽#功夫(fu)鮑魚(yu)(yu)原料：10頭鮮鮑10個、雞(ji)蛋(dan)10個、五花肉粒(li)25克(ke)、燒椒末15克(ke)、洋蔥(cong)粒(li)30克(ke)、蒜薹粒(li)25克(ke)、姜粒(li)5克(ke)、蒜粒(li)5克(ke)、小蔥(cong)白粒(li)10克(ke)、臘(la)八豆20克(ke)、復合汁30毫升(sheng)、紅(hong)油(you)40毫升(sheng)、高(gao)湯、生粉(fen)各適(shi)量(liang)制作(zuo)：1.鮑魚(yu)(yu)治凈，表面剞花刀，用(yong)高(gao)湯煨熟待用(yong)。2.雞(ji)蛋(dan)磕入碗中，加(jia)適(shi)量(liang)水調(diao)成蛋(dan)液，分(fen)入小碗上蒸箱蒸成芙蓉蛋(dan)，待用(yong)。3.鍋上火，放入紅(hong)油(you)！…

大上海(hai)十里(li)洋(yang)城，本幫(bang)(bang)(bang)菜(cai)(cai)(cai)濃(nong)油(you)赤醬！濃(nong)油(you)赤醬是(shi)(shi)(shi)上海(hai)人(ren)的味覺密(mi)碼(ma)，奠定了(le)這座城市的味覺之(zhi)本。這份《上海(hai)本幫(bang)(bang)(bang)菜(cai)(cai)(cai)尋味指(zhi)南》，論味道，一(yi)(yi)家(jia)比一(yi)(yi)家(jia)經典，論年(nian)代(dai)，一(yi)(yi)家(jia)比一(yi)(yi)家(jia)久遠(yuan)。德興館(guan)本幫(bang)(bang)(bang)菜(cai)(cai)(cai)的祖(zu)師(shi)爺如果(guo)只選一(yi)(yi)家(jia)推薦，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)它本幫(bang)(bang)(bang)菜(cai)(cai)(cai)的祖(zu)師(shi)爺無疑(yi)了(le)！著名的本幫(bang)(bang)(bang)菜(cai)(cai)(cai)大師(shi)李(li)伯榮，解放前是(shi)(shi)(shi)德興館(guan)的大廚，很多本幫(bang)(bang)(bang)菜(cai)(cai)(cai)都是(shi)(shi)(shi)李(li)大廚在德興館(guan)期(qi)間發明出來，杜月笙最(zui)喜歡(huan)的就(jiu)是(shi)(shi)(shi)這里(li)的草頭(tou)圈(quan)子。！…

黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)是(shi)上海人的(de)家(jia)(jia)(jia)常菜，也是(shi)一只當(dang)家(jia)(jia)(jia)菜，在(zai)物資匱乏的(de)日(ri)子里(li)，更是(shi)只拿(na)得出手的(de)硬菜。記(ji)得小(xiao)毛阿(a)姐說(shuo)，在(zai)婆家(jia)(jia)(jia)吃了條一斤三兩的(de)大(da)(da)黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)。稀罕的(de)大(da)(da)黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)要(yao)清蒸(zheng)，原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味出自如云似(si)霧中，入口(kou)更顯肉頭的(de)鮮(xian)美。平日(ri)里(li)，燒大(da)(da)黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)少，家(jia)(jia)(jia)里(li)燒黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)是(shi)與餐館一樣的(de)“老三篇(pian)”：炒鱔(shan)(shan)(shan)絲、炒鱔(shan)(shan)(shan)背、炒鱔(shan)(shan)(shan)糊(hu)。其實(shi)，在(zai)袁枚的(de)《隨園(yuan)食單》里(li)，黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)菜也不過三道(dao)：鱔(shan)(shan)(shan)絲羹、炒鱔(shan)(shan)(shan)、段鱔(shan)(shan)(shan)。這(zhe)黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)能上能下(xia)！…

阿(a)拉上(shang)海(hai)(hai)額醫(yi)(yi)生護士回來啦！3月18日(ri)，上(shang)海(hai)(hai)援鄂醫(yi)(yi)療隊(dui)首批返滬隊(dui)員(yuan)在圓滿完成(cheng)各項醫(yi)(yi)療救治任務后回到上(shang)海(hai)(hai)。不(bu)過，他們暫(zan)時還不(bu)能與家人(ren)團聚(ju)，需要在酒店(dian)隔(ge)(ge)離休整14天(tian)。這14天(tian)里，我們的醫(yi)(yi)護人(ren)員(yuan)吃(chi)得怎么樣(yang)、住得怎么樣(yang)？最近，網(wang)友(you)爆(bao)出一份上(shang)海(hai)(hai)援鄂醫(yi)(yi)療隊(dui)返滬的隔(ge)(ge)離菜單(dan)：紅酒燉牛(niu)排、雪汁豆腐魚、宮保鵝肝、蟹肉鍋貼、三丁(ding)包(bao)、粢飯糕……中(zhong)餐(can)西餐(can)、日(ri)料(liao)(liao)韓料(liao)(liao)、小(xiao)吃(chi)甜品頓頓！…

年(nian)夜(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)熱(re)菜(cai)是占比例最(zui)大的(de)(de)，也是烹(peng)調時(shi)間(jian)較(jiao)長的(de)(de)重頭戲。每年(nian)年(nian)夜(ye)飯(fan)都是提前(qian)一(yi)天(tian)(tian)準備好，食(shi)材經過初(chu)步(bu)(bu)處理，裝到盤里，需要(yao)經過初(chu)步(bu)(bu)熟(shu)處理的(de)(de)也要(yao)做好，只等(deng)(deng)第二(er)天(tian)(tian)成(cheng)菜(cai)上(shang)(shang)桌(zhuo)。年(nian)夜(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)熱(re)菜(cai)，食(shi)材品種多，烹(peng)調方法(fa)多，口味(wei)口感多。前(qian)兩天(tian)(tian)寫了年(nian)夜(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)涼菜(cai)，年(nian)夜(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)吉祥菜(cai)，年(nian)夜(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)魚、蝦做法(fa)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。年(nian)夜(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)大菜(cai)基本上(shang)(shang)都是熱(re)菜(cai)，本文主(zhu)要(yao)介紹(shao)！…

來(lai)源：人(ren)民網－人(ren)民日(ri)報哥(ge)斯達(da)黎加當地農戶正在(zai)采(cai)摘(zhai)“金(jin)童(tong)”甜瓜。江淮(huai)園藝供(gong)圖老撾金(jin)花(hua)村(cun)村(cun)民在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)—老撾合(he)作農作物優(you)良品種試驗站的(de)幫(bang)助下種植大棚(peng)蔬菜。本報記者孫廣勇攝湯加農戶拉姆齊一家和中(zhong)方技術人(ren)員一起展示大棚(peng)里采(cai)摘(zhai)的(de)蔬菜。本報記者陳效(xiao)衛攝中(zhong)國(guo)(guo)—烏干達(da)農業(ye)(ye)合(he)作產(chan)業(ye)(ye)園里，員工正在(zai)收(shou)割豐收(shou)的(de)旱稻。中(zhong)國(guo)(guo)—烏干達(da)農業(ye)(ye)合(he)作產(chan)業(ye)(ye)園供(gong)圖中(zhong)國(guo)(guo)在(zai)推(tui)動自(zi)身農業(ye)(ye)現代化的(de)同！…

巴(ba)(ba)沙魚(yu)(yu)是湄(mei)公(gong)河(he)流域中一種特(te)(te)有(you)的(de)(de)優質(zhi)(zhi)魚(yu)(yu)類，是東南(nan)(nan)亞國家重要的(de)(de)淡水養(yang)(yang)殖(zhi)品種目前國內以越(yue)南(nan)(nan)進(jin)口為主。越(yue)南(nan)(nan)湄(mei)公(gong)河(he)三(san)角地區(qu)的(de)(de)塘養(yang)(yang)魚(yu)(yu)類。獨特(te)(te)的(de)(de)環(huan)境條件非常適合(he)于高品質(zhi)(zhi)養(yang)(yang)殖(zhi)業的(de)(de)發展，并因此造就越(yue)南(nan)(nan)盛(sheng)產的(de)(de)巴(ba)(ba)沙魚(yu)(yu)，該魚(yu)(yu)無鱗、無肌間小刺，利于加工；肉(rou)質(zhi)(zhi)白嫩(nen)，容易入味(wei)，且營養(yang)(yang)豐富。一魚(yu)(yu)百味(wei)，百味(wei)隨心古人(ren)有(you)“魚(yu)(yu)之味(wei)，乃百味(wei)之味(wei)，吃了魚(yu)(yu)，百味(wei)無味(wei)”之說，中宴(yan)就有(you)“無魚(yu)(yu)不成(cheng)席”！…

談起(qi)海參(can)(can)，就想到小時候在南洋遇見國(guo)內來(lai)的大師傅(fu)，他一身白色(se)的長衫，做起(qi)菜來(lai)也(ye)不(bu)用圍巾，但衣服一滴(di)油也(ye)不(bu)沾。跟他去買(mai)(mai)菜，他嫌所有食材都不(bu)夠水平，只(zhi)是海參(can)(can)勉(mian)強及格，買(mai)(mai)了(le)一些，走進廚房，就燒了(le)一桌十二個菜，都是海參(can)(can)做的。最后的甜品，用了(le)刺參(can)(can)，浸泡后橫切薄片(pian)，加姜和(he)冰(bing)糖(tang)清燉(dun)出來(lai)，食者(zhe)無不(bu)贊(zan)絕。所以(yi)海參(can)(can)的做法并不(bu)只(zhi)是紅燒那么簡(jian)單(dan)，可以(yi)千變萬(wan)化，但中國(guo)人從(cong)來(lai)沒有！…

上海(hai)婚(hun)(hun)(hun)禮(li)(li)有多豪，五星(xing)級酒店辦(ban)(ban)婚(hun)(hun)(hun)宴，一桌美食(shi)沒有5000元(yuan)下不來(lai)婚(hun)(hun)(hun)宴是婚(hun)(hun)(hun)禮(li)(li)之后(hou)最重要的(de)流程，我國(guo)因為地域遼闊(kuo)，各地的(de)民(min)風習俗(su)(su)也有所(suo)差異，比如(ru)在北方地區(qu)，通常中(zhong)午11點以后(hou)開始婚(hun)(hun)(hun)禮(li)(li)，時(shi)間一般都在半小時(shi)左右(you)，隨后(hou)就是婚(hun)(hun)(hun)宴。然而上海(hai)地區(qu)舉辦(ban)(ban)婚(hun)(hun)(hun)宴，過去(qu)都是講究在晚(wan)上舉辦(ban)(ban)，5點多開始婚(hun)(hun)(hun)禮(li)(li)，6點左右(you)開始婚(hun)(hun)(hun)宴。現如(ru)今上海(hai)好多人辦(ban)(ban)婚(hun)(hun)(hun)宴還是堅持著這個習俗(su)(su)。前幾天，廣東的(de)！…

#這(zhe)么近那么美周末到河北##河北文旅看(kan)圖識(shi)景##大美秦皇島(dao)奮進新(xin)時(shi)代#硬菜(cai)，是人(ren)生的(de)一(yi)道梗。它飽含著故(gu)鄉的(de)溫情，也透(tou)露著江(jiang)湖的(de)艱(jian)辛(xin)。2007年中央電視臺春節聯歡晚會趙本山(shan)和宋丹丹聯袂(mei)主(zhu)演的(de)小(xiao)品出場第一(yi)句話就(jiu)是：媳婦兒，整倆(lia)硬菜(cai)，家(jia)來客了，呆(dai)會擱(ge)這(zhe)兒喝酒硬菜(cai)，一(yi)夜(ye)之(zhi)間火遍大江(jiang)南北國民硬菜(cai)版(ban)圖|北京|你是北京人(ren)，小(xiao)時(shi)候(hou)在正陽樓下放過風箏，你爺爺！…

[申(shen)之(zhi)(zhi)魅]臻(zhen)嗪升級添新輝傳承開創(chuang)醞(yun)佳味(wei)2014年(nian)，上(shang)海(hai)本(ben)(ben)(ben)幫(bang)菜肴傳統烹(peng)飪技(ji)藝被(bei)國(guo)務(wu)院批準為第四批國(guo)家級非物(wu)質文(wen)化遺(yi)產，上(shang)海(hai)地(di)方菜的地(di)位越來越受到重(zhong)視，背后的文(wen)化價值也(ye)越來越高，吃本(ben)(ben)(ben)幫(bang)菜不再是簡單的滿(man)足(zu)口腹(fu)之(zhi)(zhi)欲(yu)，而是承載(zai)了對(dui)歷史文(wen)化的回(hui)眸。時(shi)下，來上(shang)海(hai)旅(lv)游，品嘗本(ben)(ben)(ben)幫(bang)菜成了必打卡的旅(lv)游項目之(zhi)(zhi)一。去(qu)年(nian)冬(dong)天(tian)，由上(shang)海(hai)市本(ben)(ben)(ben)幫(bang)菜肴傳統烹(peng)飪技(ji)藝非遺(yi)傳承人秦(qin)卓男所創(chuang)始的！…

蔥(cong)燒海(hai)參(can)(can)是(shi)以水發海(hai)參(can)(can)和大蔥(cong)為主料，海(hai)參(can)(can)清(qing)鮮，柔軟香滑，蔥(cong)段香濃，蔥(cong)香味醇，營養豐富(fu)，食后無余(yu)汁(zhi)。海(hai)參(can)(can)同人參(can)(can)、燕(yan)窩、魚(yu)翅齊名(ming)，是(shi)世界八(ba)大珍(zhen)(zhen)品之一。菜(cai)品特色(se)：海(hai)參(can)(can)不(bu)僅(jin)是(shi)珍(zhen)(zhen)貴的食品，也(ye)是(shi)名(ming)貴的藥(yao)材。據《本草綱目拾遺》中記載：海(hai)參(can)(can)，味甘咸(xian)，補(bu)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性(xing)(xing)溫補(bu)，足敵人參(can)(can)，故名(ming)海(hai)參(can)(can)。現代研究表明，海(hai)參(can)(can)具有提高記憶力、延緩性(xing)(xing)腺衰老(lao)，防止(zhi)動脈硬！…

武(wu)漢熱干面、北京烤鴨南京鴨血粉絲湯、紹興紅燒(shao)肉(rou)......每個地方都有家喻戶曉的一道佳(jia)肴說到煙(yan)臺(tai)(tai)(tai)，我猜老煙(yan)臺(tai)(tai)(tai)人心里(li)都會(hui)有一個答(da)案清而不寡，濃而不膩蔥(cong)燒(shao)海(hai)參，請(qing)求出戰！蔥(cong)燒(shao)海(hai)參是(shi)山東(dong)煙(yan)臺(tai)(tai)(tai)的一道特(te)色名菜(cai)，屬(shu)于魯菜(cai)系，是(shi)魯菜(cai)代表菜(cai)之一。該菜(cai)品發源自煙(yan)臺(tai)(tai)(tai)福山菜(cai)，以水發海(hai)參和大蔥(cong)為主料，其(qi)海(hai)參清鮮(xian)，柔軟香滑(hua)，蔥(cong)段香濃，食后(hou)無余汁(zhi)。是(shi)“古今八珍”之一，蔥(cong)香味醇，！…

在今天文章(zhang)開始前，小可愛打算給大(da)(da)家表演(yan)一(yi)段報(bao)菜名：咸魚(yu)豆腐、蝦子大(da)(da)烏參、楓涇丁蹄(ti)、清蒸梭子蟹、八寶鴨、紅燒(shao)肉、小籠(long)包、陽春面、薺(qi)菜餛飩、咸菜面、栗子蛋糕、蒸紅薯………說來(lai)你可能不信(xin)，這些都是(shi)我從(cong)《隱秘(mi)而偉(wei)大(da)(da)》里看到的(de)，甚(shen)至還(huan)沒說全，這劇(ju)(ju)可算是(shi)要大(da)(da)結局了(le)(le)，別人看劇(ju)(ju)費腦，我看劇(ju)(ju)有點廢雞(ji)再追(zhui)下去怕是(shi)要申請(qing)工傷了(le)(le)。（圖源《隱秘(mi)而偉(wei)大(da)(da)》）除了(le)(le)看劇(ju)(ju)帶(dai)來(lai)的(de)日(ri)漸發胖！…