吃貨們，這里是(shi)(shi)武漢地區最具有潛力的(de)(de)(de)(de)(de)美食類今(jin)日(ri)頭條自媒(mei)體平臺，御姐蘿莉歐(ou)巴桑，屌(diao)絲正太(tai)高富(fu)帥。你想要的(de)(de)(de)(de)(de)，這里都有！中國八(ba)大菜(cai)(cai)系之一(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)“閩菜(cai)(cai)”，其最著名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)，就是(shi)(shi)一(yi)道蜚聲(sheng)海內(nei)外的(de)(de)(de)(de)(de)大菜(cai)(cai)叫做(zuo)“佛(fo)(fo)跳墻”。“佛(fo)(fo)跳墻”，既“壇燒(shao)八(ba)寶”也叫做(zuo)“福(fu)壽全”。它始創于清朝初年，它的(de)(de)(de)(de)(de)誕生地就是(shi)(shi)福(fu)建省福(fu)州市的(de)(de)(de)(de)(de)“聚春園酒樓”。當年，師傅(fu)們創制了這道菜(cai)(cai)時(shi)，老板給起名(ming)叫做(zuo)“壇燒(shao)八(ba)！…

看看新聞(wen)Knews記(ji)者康萬(wan)郡(jun)2021-03-0313:39俗話說“魚(yu)(yu)(yu)(yu)之味，乃百味之味，吃(chi)了魚(yu)(yu)(yu)(yu)，百味無(wu)味”，老祖宗(zong)造字(zi)，就把“鮮(xian)(xian)(xian)”歸(gui)在“魚(yu)(yu)(yu)(yu)”字(zi)部。燉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅燒魚(yu)(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉羹，都是(shi)為(wei)(wei)了將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)鮮(xian)(xian)(xian)美(mei)激發出來。然而在眾多魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)做(zuo)法(fa)中，有一種做(zuo)法(fa)卻是(shi)用(yong)(yong)其他海鮮(xian)(xian)(xian)為(wei)(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉增鮮(xian)(xian)(xian)，達到鮮(xian)(xian)(xian)美(mei)醇厚的(de)(de)頂級(ji)滋味，這就是(shi)新淮(huai)揚菜(cai)中的(de)(de)創(chuang)新菜(cai)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)佛跳墻”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)佛跳墻的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)需選用(yong)(yong)千島湖6-！…

讀(du)懂(dong)廣(guang)州(zhou)第七十八(ba)期(qi)讓(rang)城(cheng)市(shi)(shi)留住(zhu)記(ji)憶讓(rang)人們記(ji)住(zhu)鄉愁。廣(guang)州(zhou)，是一(yi)(yi)座有(you)著兩(liang)千多年歷史(shi)(shi)的(de)(de)文化名城(cheng)，一(yi)(yi)街一(yi)(yi)巷都有(you)悠遠的(de)(de)故事，一(yi)(yi)磚(zhuan)一(yi)(yi)瓦都有(you)雋(jun)永的(de)(de)記(ji)憶。《粵韻周刊(kan)》，與(yu)您一(yi)(yi)起領略這座城(cheng)市(shi)(shi)厚重的(de)(de)記(ji)憶，領略兩(liang)千多年包(bao)容開放的(de)(de)精神傳統，領略綿延不絕的(de)(de)文脈書香(xiang)；與(yu)您一(yi)(yi)起在歷史(shi)(shi)的(de)(de)光照(zhao)下(xia)，讀(du)懂(dong)今天，讀(du)懂(dong)廣(guang)州(zhou)，由此堅定文化自(zi)(zi)信。在廣(guang)州(zhou)的(de)(de)博物館以及市(shi)(shi)井間，有(you)一(yi)(yi)批來自(zi)(zi)舊時的(de)(de)老菜單、老！…

上(shang)海見證了(le)(le)(le)中國近代(dai)(dai)與現代(dai)(dai)的發展，經歷了(le)(le)(le)歲月(yue)流年(nian)的考驗，留下(xia)(xia)了(le)(le)(le)中西合璧的文化風(feng)(feng)情與巍(wei)峨壯觀的風(feng)(feng)景(jing)建筑(zhu)，當然也留下(xia)(xia)了(le)(le)(le)獨(du)具(ju)特色的滬(hu)菜名肴。淞滬(hu)風(feng)(feng)味，上(shang)海菜為首，菜品繁多，四季有別。今天小編帶大家看看一些經典(dian)的上(shang)海美食。第一道青魚下(xia)(xia)巴甩(shuai)水(shui)(shui)可能有人不知道什(shen)么是(shi)甩(shuai)水(shui)(shui)，甩(shuai)水(shui)(shui)，就是(shi)我們常說的魚尾。青魚的下(xia)(xia)巴和甩(shuai)水(shui)(shui)，做成的這一道上(shang)海傳統名菜，口(kou)味咸鮮。以青魚下(xia)(xia)巴和甩(shuai)！…

亞庇(bi)(bi)夕陽本文圖片均由作者拍攝手機傳來閨蜜的(de)(de)消息：“亞庇(bi)(bi)咋樣，好玩嗎？”“亞庇(bi)(bi)很好吃(chi)(chi)”我回復道。旅行的(de)(de)人(ren)在外面，可以不(bu)爬山不(bu)下海(hai)，可如何(he)能繞開“吃(chi)(chi)”？人(ren)的(de)(de)味(wei)覺(jue)在一個陌(mo)生(sheng)(sheng)的(de)(de)地(di)方會(hui)變(bian)得(de)異常的(de)(de)敏感與(yu)好奇，也容易碰到平時(shi)在家吃(chi)(chi)不(bu)到的(de)(de)味(wei)道。千萬不(bu)要(yao)小(xiao)看味(wei)覺(jue)在旅途中的(de)(de)作用(yong)，如果到了(le)一個地(di)方，連一小(xiao)口當地(di)食(shi)物都覺(jue)得(de)食(shi)不(bu)下咽，你會(hui)覺(jue)得(de)你被陌(mo)生(sheng)(sheng)的(de)(de)城市深深的(de)(de)排斥—！…

江(jiang)南三(san)(san)月，萬物復蘇。春(chun)(chun)筍(sun)、春(chun)(chun)韭等(deng)紛紛登(deng)場，悄然暗示我(wo)們，春(chun)(chun)天(tian)已經到(dao)來。尋夢，往青(qing)草更(geng)青(qing)處漫溯；尋味，去源頭(tou)更(geng)遠處探尋。跟我(wo)們一起尋找春(chun)(chun)天(tian)里(li)的(de)上海(hai)(hai)味道(dao)，如何？[申之(zhi)魅]尋根上海(hai)(hai)味最憶大(da)富貴濃油(you)赤醬的(de)來源你(ni)知道(dao)嗎？已故(gu)本(ben)幫(bang)菜(cai)大(da)師李伯榮說過，“徽(hui)班進京有了京戲(xi)，徽(hui)商入滬有了本(ben)幫(bang)菜(cai)”。你(ni)并沒有聽錯(cuo)，作為上海(hai)(hai)本(ben)幫(bang)菜(cai)三(san)(san)大(da)支柱(zhu)之(zhi)一的(de)濃油(you)赤醬，脫胎于新安江(jiang)上游的(de)古徽(hui)！…

年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)熱(re)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)占比(bi)例(li)最大(da)的(de)(de)，也是(shi)(shi)烹調(diao)時間較長(chang)的(de)(de)重頭戲。每年(nian)年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)都是(shi)(shi)提(ti)前(qian)一天準備好(hao)，食(shi)材經過初步處理，裝(zhuang)到盤里(li)，需要經過初步熟(shu)處理的(de)(de)也要做(zuo)好(hao)，只等(deng)第二天成菜(cai)(cai)上(shang)(shang)桌(zhuo)。年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)熱(re)菜(cai)(cai)，食(shi)材品(pin)種多(duo)，烹調(diao)方法多(duo)，口(kou)味口(kou)感(gan)多(duo)。前(qian)兩天寫了年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)涼(liang)菜(cai)(cai)，年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)吉(ji)祥菜(cai)(cai)，年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)魚、蝦做(zuo)法等(deng)等(deng)。年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)的(de)(de)大(da)菜(cai)(cai)基本(ben)上(shang)(shang)都是(shi)(shi)熱(re)菜(cai)(cai)，本(ben)文(wen)主要介紹！…

來源：魔都(dou)食(shi)鑒局鮮(xian)肉月餅(bing)欸，一個長在魔都(dou)人(ren)心尖(jian)上(shang)的(de)美味——碳水，就要(yao)酥脆不噎的(de)；肉餡，就要(yao)大(da)肉，且調味鮮(xian)美，口感清爽不油(you)膩。沒有什么(me)能阻擋一個上(shang)海(hai)人(ren)買(mai)鮮(xian)肉月餅(bing)如果說(shuo)去年的(de)上(shang)海(hai)人(ren)是(shi)頂(ding)著臺風也(ye)要(yao)排隊買(mai)鮮(xian)肉月餅(bing)：那(nei)么(me)今年的(de)上(shang)海(hai)人(ren)就是(shi)——戰高(gao)溫也(ye)要(yao)買(mai)鮮(xian)肉月餅(bing)，幸好，這(zhe)幾天終于有所降溫，連帶著吃鮮(xian)肉月餅(bing)的(de)胃口也(ye)好了起來。早在7月，各大(da)“老面(mian)孔(kong)”就已經紛紛推出了！…

水(shui)產(chan)公司工人(ren)正(zheng)在包裝即(ji)食海(hai)蜇，準(zhun)備銷(xiao)往(wang)全(quan)國各地(di)(di)。濱州日報/濱州網訊4月14日，在沾化區馮(feng)家(jia)鎮(zhen)王爾(er)莊(zhuang)村的隆旺水(shui)產(chan)品(pin)(pin)有限公司，工人(ren)們正(zheng)忙著加工、包裝即(ji)食海(hai)產(chan)品(pin)(pin)，準(zhun)備銷(xiao)往(wang)全(quan)國各地(di)(di)。一旁的加工生(sheng)產(chan)線上(shang)，來自俄羅(luo)斯、朝鮮等國的大(da)烏參(can)(can)正(zheng)在進行(xing)速(su)凍處(chu)理。工人(ren)將(jiang)泡發好的烏參(can)(can)進行(xing)預冷。工人(ren)對速(su)凍好的烏參(can)(can)進行(xing)手工選(xuan)級。馮(feng)家(jia)鎮(zhen)是魯北重要(yao)的海(hai)產(chan)品(pin)(pin)生(sheng)產(chan)、集(ji)散基地(di)(di)，建有王爾(er)莊(zhuang)、！…

年(nian)夜(ye)(ye)(ye)(ye)飯餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)熱(re)菜(cai)是占(zhan)比例最大的(de)(de)，也(ye)是烹(peng)調時間(jian)較(jiao)長的(de)(de)重(zhong)頭戲。每年(nian)年(nian)夜(ye)(ye)(ye)(ye)飯都是提前一天(tian)準備好(hao)，食(shi)材經(jing)過(guo)初步處(chu)理，裝到盤里(li)，需要經(jing)過(guo)初步熟處(chu)理的(de)(de)也(ye)要做好(hao)，只等第二天(tian)成菜(cai)上(shang)(shang)(shang)桌(zhuo)。年(nian)夜(ye)(ye)(ye)(ye)飯餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)熱(re)菜(cai)，食(shi)材品種多，烹(peng)調方法多，口(kou)味口(kou)感(gan)多。前兩天(tian)寫了年(nian)夜(ye)(ye)(ye)(ye)飯餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)涼菜(cai)，年(nian)夜(ye)(ye)(ye)(ye)飯餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)吉(ji)祥菜(cai)，年(nian)夜(ye)(ye)(ye)(ye)飯餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)魚、蝦做法等等。年(nian)夜(ye)(ye)(ye)(ye)飯餐(can)(can)桌(zhuo)上(shang)(shang)(shang)的(de)(de)大菜(cai)基本上(shang)(shang)(shang)都是熱(re)菜(cai)，本文主(zhu)要介紹！…

#頭號周(zhou)刊##旅行##美(mei)食(shi)##上海(hai)##疫情#哈嘍，大家好，這里是小輝去旅行，用美(mei)麗的(de)風光(guang)為我們的(de)生(sheng)命點綴精彩。上海(hai)疫情已(yi)經(jing)持續了將近2個月了，今天終于看到了一條讓人興奮的(de)新聞(wen)。據(ju)報道上海(hai)16個區都(dou)已(yi)經(jing)實現了社會(hui)面(mian)的(de)清(qing)零，6月就可以(yi)全面(mian)恢(hui)復(fu)，大上海(hai)的(de)煙火氣(qi)又可以(yi)回來了！上海(hai)的(de)恢(hui)復(fu)不但周(zhou)邊城市都(dou)可以(yi)松一口氣(qi)，對我國經(jing)濟的(de)復(fu)蘇也起到了舉足輕重(zhong)的(de)作用！…

老天津(jin)衛知名的(de)(de)飯(fan)莊(zhuang)最早(zao)有“八(ba)(ba)(ba)大(da)(da)(da)成(cheng)(cheng)(cheng)、清真(zhen)十二樓(lou)”等，今兒就聊(liao)聊(liao)清康乾年間，陸續開業的(de)(de)那八(ba)(ba)(ba)家(jia)店名帶“成(cheng)(cheng)(cheng)”字(zi)(zi)的(de)(de)飯(fan)莊(zhuang)；聚(ju)(ju)(ju)慶成(cheng)(cheng)(cheng)、聚(ju)(ju)(ju)合成(cheng)(cheng)(cheng)、聚(ju)(ju)(ju)樂(le)成(cheng)(cheng)(cheng)、聚(ju)(ju)(ju)升(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)、聚(ju)(ju)(ju)源(yuan)(yuan)成(cheng)(cheng)(cheng)、福(fu)(fu)聚(ju)(ju)(ju)成(cheng)(cheng)(cheng)、義和成(cheng)(cheng)(cheng)、義升(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)這津(jin)門的(de)(de)八(ba)(ba)(ba)大(da)(da)(da)成(cheng)(cheng)(cheng)。八(ba)(ba)(ba)大(da)(da)(da)成(cheng)(cheng)(cheng)指(zhi)舊時侯家(jia)后(hou)地區的(de)(de)“成(cheng)(cheng)(cheng)”字(zi)(zi)號飯(fan)莊(zhuang)，八(ba)(ba)(ba)大(da)(da)(da)成(cheng)(cheng)(cheng)坐(zuo)落于侯家(jia)后(hou)一帶，不(bu)過百米的(de)(de)江叉(cha)胡(hu)同上聚(ju)(ju)(ju)集著福(fu)(fu)聚(ju)(ju)(ju)成(cheng)(cheng)(cheng)、聚(ju)(ju)(ju)升(sheng)成(cheng)(cheng)(cheng)、聚(ju)(ju)(ju)源(yuan)(yuan)成(cheng)(cheng)(cheng)三家(jia)飯(fan)莊(zhuang)，與估衣(yi)街(jie)形成(cheng)(cheng)(cheng)十字(zi)(zi)交叉(cha)，直(zhi)通南(nan)運河畔(pan)的(de)(de)歸賈胡(hu)！…

黃(huang)豆肉(rou)絲(si)湯、雞圈肉(rou)、蝦籽參……這(zhe)些擁有著傳奇故事(shi)的(de)上海本幫名菜(cai)(cai)經過(guo)復原(yuan)或改(gai)革，重新在德(de)興(xing)菜(cai)(cai)館(guan)(guan)(guan)餐(can)桌上亮相。在德(de)興(xing)菜(cai)(cai)館(guan)(guan)(guan)新店——老西門復興(xing)薈店，一(yi)批已瀕臨(lin)絕(jue)跡的(de)本幫菜(cai)(cai)技藝被(bei)復原(yuan)，并結合(he)當(dang)下消費趨(qu)勢將(jiang)一(yi)部分(fen)本幫菜(cai)(cai)名菜(cai)(cai)創(chuang)新后端上餐(can)桌。圖說：中(zhong)華老字號德(de)興(xing)菜(cai)(cai)館(guan)(guan)(guan)在復興(xing)薈再(zai)開新店采訪對象供(gong)圖（下同）黃(huang)豆肉(rou)絲(si)湯沒消失擁有138年歷史的(de)德(de)興(xing)菜(cai)(cai)館(guan)(guan)(guan)，是上海現(xian)存(cun)歷史最悠久的(de)！…

益氣海(hai)參(can)王（北京(jing)(jing)中(zhong)衛御苑福膳(shan)餐廳(ting)特(te)色藥(yao)(yao)膳(shan)）特(te)點：海(hai)參(can)軟爛鮮香，益氣補腎，適合中(zhong)老年人食用。菜品(pin)提供：王友紅(hong)，2004年被派(pai)往中(zhong)國醫科院(yuan)藥(yao)(yao)用植物(wu)研究所擔任(ren)行(xing)政(zheng)總廚(chu)。從此，本就具有深厚宮廷菜功底的(de)(de)他，與藥(yao)(yao)膳(shan)結下了不解之緣，他創(chuang)制(zhi)出一整套“鮮藥(yao)(yao)入(ru)膳(shan)”理論和一系列特(te)色藥(yao)(yao)膳(shan)，被京(jing)(jing)城(cheng)的(de)(de)同行(xing)稱為“鮮藥(yao)(yao)菜王”。現(xian)任(ren)被譽(yu)為“鮮藥(yao)(yao)入(ru)膳(shan)第一家(jia)”的(de)(de)中(zhong)衛御苑福膳(shan)餐廳(ting)行(xing)政(zheng)總廚(chu)。！…

大(da)上(shang)海十(shi)里洋城(cheng)，本(ben)幫菜(cai)濃油赤醬(jiang)！濃油赤醬(jiang)是上(shang)海人的(de)(de)味覺(jue)密碼，奠定(ding)了這(zhe)座城(cheng)市的(de)(de)味覺(jue)之本(ben)。這(zhe)份《上(shang)海本(ben)幫菜(cai)尋(xun)味指(zhi)南》，論(lun)味道，一家(jia)(jia)比一家(jia)(jia)經典，論(lun)年(nian)代(dai)，一家(jia)(jia)比一家(jia)(jia)久(jiu)遠。德興(xing)館(guan)(guan)本(ben)幫菜(cai)的(de)(de)祖師爺(ye)如果只選一家(jia)(jia)推薦，就(jiu)是它本(ben)幫菜(cai)的(de)(de)祖師爺(ye)無疑了！著名的(de)(de)本(ben)幫菜(cai)大(da)師李伯榮(rong)，解放(fang)前是德興(xing)館(guan)(guan)的(de)(de)大(da)廚(chu)，很多本(ben)幫菜(cai)都是李大(da)廚(chu)在德興(xing)館(guan)(guan)期(qi)間發明(ming)出(chu)來，杜月笙(sheng)最(zui)喜歡的(de)(de)就(jiu)是這(zhe)里的(de)(de)草頭圈子。！…

黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)上海人的(de)(de)家(jia)常菜，也是(shi)一只當家(jia)菜，在物資(zi)匱乏的(de)(de)日子里，更(geng)是(shi)只拿得(de)(de)出手的(de)(de)硬菜。記得(de)(de)小毛(mao)阿姐說(shuo)，在婆(po)家(jia)吃了條一斤三(san)(san)兩(liang)的(de)(de)大黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)。稀罕的(de)(de)大黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)要清蒸，原(yuan)汁原(yuan)味出自如云似(si)霧中，入口(kou)更(geng)顯(xian)肉(rou)頭(tou)的(de)(de)鮮美。平日里，燒大黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)少，家(jia)里燒黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)與餐館一樣(yang)的(de)(de)“老三(san)(san)篇”：炒(chao)(chao)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)絲(si)、炒(chao)(chao)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)背、炒(chao)(chao)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)糊(hu)。其實，在袁枚的(de)(de)《隨園食單》里，黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)菜也不過三(san)(san)道：鱔(shan)(shan)(shan)(shan)絲(si)羹(geng)、炒(chao)(chao)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)、段鱔(shan)(shan)(shan)(shan)。這黃(huang)鱔(shan)(shan)(shan)(shan)能(neng)上能(neng)下(xia)！…

阿拉(la)上(shang)海(hai)額醫(yi)生護士回來啦！3月(yue)18日(ri)，上(shang)海(hai)援(yuan)鄂醫(yi)療隊首批返滬(hu)隊員(yuan)在圓滿完成各項(xiang)醫(yi)療救治任務后回到上(shang)海(hai)。不(bu)(bu)過，他們暫時(shi)還不(bu)(bu)能與家人團聚，需(xu)要在酒店(dian)隔離休整14天(tian)。這14天(tian)里(li)，我(wo)們的醫(yi)護人員(yuan)吃得怎么樣、住得怎么樣？最(zui)近，網友(you)爆出(chu)一份上(shang)海(hai)援(yuan)鄂醫(yi)療隊返滬(hu)的隔離菜單：紅酒燉(dun)牛排、雪(xue)汁(zhi)豆(dou)腐魚、宮保鵝肝、蟹肉(rou)鍋貼、三(san)丁包、粢(zi)飯糕……中餐(can)西餐(can)、日(ri)料韓料、小吃甜品頓(dun)(dun)頓(dun)(dun)！…

年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上的(de)(de)熱菜是占比例最(zui)大的(de)(de)，也是烹調(diao)時間(jian)較(jiao)長的(de)(de)重頭戲。每年(nian)年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)都是提(ti)前一天(tian)準備好(hao)，食材經過(guo)初(chu)(chu)步處理，裝到盤里，需要經過(guo)初(chu)(chu)步熟處理的(de)(de)也要做好(hao)，只等(deng)(deng)(deng)第二(er)天(tian)成菜上桌(zhuo)。年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上的(de)(de)熱菜，食材品種多，烹調(diao)方法多，口味口感多。前兩天(tian)寫了年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上的(de)(de)涼菜，年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上的(de)(de)吉祥菜，年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上的(de)(de)魚、蝦做法等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)。年(nian)夜(ye)(ye)飯(fan)餐(can)(can)桌(zhuo)上的(de)(de)大菜基本上都是熱菜，本文主要介紹！…

來源：人(ren)(ren)民(min)網－人(ren)(ren)民(min)日報哥斯達(da)黎(li)加當地農戶(hu)正在采(cai)摘“金童”甜瓜。江淮園藝供圖老撾(zhua)(zhua)金花村(cun)(cun)村(cun)(cun)民(min)在中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)—老撾(zhua)(zhua)合(he)作(zuo)(zuo)農作(zuo)(zuo)物優良品種試驗站的(de)幫助下種植大(da)棚蔬菜(cai)。本報記者(zhe)孫(sun)廣(guang)勇(yong)攝湯加農戶(hu)拉姆(mu)齊一家(jia)和中(zhong)(zhong)方技術人(ren)(ren)員一起展(zhan)示大(da)棚里采(cai)摘的(de)蔬菜(cai)。本報記者(zhe)陳效衛攝中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)—烏干(gan)達(da)農業合(he)作(zuo)(zuo)產(chan)業園里，員工(gong)正在收割豐收的(de)旱稻。中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)—烏干(gan)達(da)農業合(he)作(zuo)(zuo)產(chan)業園供圖中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)在推動自身農業現代(dai)化(hua)的(de)同(tong)！…

巴沙(sha)魚(yu)是湄(mei)公(gong)河流域中(zhong)一種特(te)(te)有(you)的(de)(de)優質魚(yu)類，是東南(nan)亞國家重要的(de)(de)淡水養殖品(pin)種目前國內(nei)以越南(nan)進(jin)口(kou)為主。越南(nan)湄(mei)公(gong)河三角地區(qu)的(de)(de)塘養魚(yu)類。獨特(te)(te)的(de)(de)環境條件(jian)非常(chang)適合于(yu)高品(pin)質養殖業(ye)的(de)(de)發展，并因此造(zao)就(jiu)越南(nan)盛(sheng)產的(de)(de)巴沙(sha)魚(yu)，該魚(yu)無鱗、無肌間小(xiao)刺，利于(yu)加工；肉質白嫩(nen)，容易入味(wei)，且(qie)營(ying)養豐(feng)富。一魚(yu)百味(wei)，百味(wei)隨心古人(ren)有(you)“魚(yu)之(zhi)味(wei)，乃百味(wei)之(zhi)味(wei)，吃了(le)魚(yu)，百味(wei)無味(wei)”之(zhi)說，中(zhong)宴就(jiu)有(you)“無魚(yu)不成席”！…

談起海參(can)，就想到小時候在南洋(yang)遇見國內(nei)來(lai)的(de)(de)大師傅，他(ta)一(yi)(yi)身白色的(de)(de)長衫，做(zuo)起菜(cai)來(lai)也不用圍(wei)巾，但衣(yi)服一(yi)(yi)滴油也不沾。跟他(ta)去買菜(cai)，他(ta)嫌所有(you)食材都(dou)不夠水平，只(zhi)是海參(can)勉強及格，買了一(yi)(yi)些(xie)，走進廚房，就燒(shao)了一(yi)(yi)桌十二(er)個菜(cai)，都(dou)是海參(can)做(zuo)的(de)(de)。最后的(de)(de)甜品，用了刺參(can)，浸泡后橫切薄片，加姜和冰(bing)糖清燉出(chu)來(lai)，食者無不贊(zan)絕。所以海參(can)的(de)(de)做(zuo)法并(bing)不只(zhi)是紅燒(shao)那么簡單(dan)，可以千(qian)變萬化，但中國人從來(lai)沒(mei)有(you)！…

干(gan)(gan)料是動、植(zhi)(zhi)物鮮活原料經各種方法加(jia)工、脫水干(gan)(gan)制成的，以(yi)便于貯藏、運輸(shu)和調劑淡旺季供應。在加(jia)亡過，中，盡管維生素(su)損失較多，失去了(le)新鮮蔬菜(cai)或禽、畜肉的菜(cai)些特點，但(dan)干(gan)(gan)料能使膳食多樣化(hua)、能增添(tian)風(feng)味(wei)，仍有較好的食用價值，因此，干(gan)(gan)料在烹調中使用也較普遍(bian)。干(gan)(gan)料種類(lei)(lei)很多，大(da)體可分(fen)為海(hai)生動物性(xing)、海(hai)生植(zhi)(zhi)物性(xing)、陸生動物性(xing)、陸生植(zhi)(zhi)物性(xing)、陸生藻類(lei)(lei)及菌類(lei)(lei)等干(gan)(gan)料。一、動物性(xing)海(hai)味(wei)類(lei)(lei)！…

新(xin)民(min)晚報訊（記者張鈺蕓通(tong)訊員楊濟詩孫霞琴）春季(ji)前的(de)(de)(de)申城消費市場很(hen)熱鬧(nao)，剛剛從跨(kua)年大(da)促中(zhong)拎回(hui)新(xin)衣新(xin)鞋，又趕到老字(zi)號的(de)(de)(de)門店里購(gou)買年貨。鼠年新(xin)春將至，滬上的(de)(de)(de)老字(zi)號備上了哪些年貨？記者走訪市場后發現(xian)，既有傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)臘味禮盒、南北干貨、熟食點(dian)心，也有文創產(chan)品的(de)(de)(de)強勢加(jia)入，距離春節還有20多天，申城的(de)(de)(de)年味兒(er)愈(yu)發濃了。圖說(shuo)：2020年新(xin)雅家宴新(xin)菜來源/采訪對象！…

春(chun)節就要到了石河(he)子的小(xiao)伙(huo)伴年貨都準備好(hao)了嗎(ma)要說(shuo)其中必不可少(shao)的一項肯定是海(hai)！鮮(xian)！一份鮮(xian)美(mei)的海(hai)鮮(xian)大咖絕對讓新年更有(you)滋味！現在天互優果(guo)已經準備好(hao)了八種海(hai)鮮(xian)歡(huan)迎小(xiao)伙(huo)伴們選購自(zi)己(ji)吃(chi)或者(zhe)送人(ren)都很不錯！青(qing)(qing)蝦(xia)規格(ge)：50/60（每(mei)千克50-60只）凈重：1.8公(gong)斤(jin)左(zuo)右儲(chu)存(cun)方(fang)法(fa)：-18°以下冷(leng)藏天互優果(guo)選擇(ze)的青(qing)(qing)蝦(xia)蝦(xia)肉飽滿，蝦(xia)膏(gao)醇(chun)香，肉質細嫩鮮(xian)美(mei)，營養豐富。阿根廷(ting)紅(hong)蝦(xia)！…

姐姐家(jia)是(shi)煙臺賣海(hai)產品的(de)，這(zhe)里靠海(hai)吃海(hai)，八爪章魚(yu)小黃魚(yu)大(da)海(hai)螺號蟹子吃到快沒朋友(you)了。。。家(jia)里老人身體(ti)不(bu)好爸爸來這(zhe)想挑點海(hai)參(can)(can)回去，在藥店賣的(de)海(hai)參(can)(can)性價(jia)(jia)比太低(di)了。。超市的(de)也都是(shi)即食海(hai)參(can)(can)營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值不(bu)如自發的(de)好。養(yang)海(hai)參(can)(can)的(de)水(shui)質(zhi)這(zhe)里全國一級好的(de)，再加上北方的(de)天(tian)氣寒(han)冷(leng)，水(shui)很(hen)涼很(hen)涼，海(hai)參(can)(can)的(de)肉(rou)質(zhi)韌勁比南方的(de)海(hai)參(can)(can)要(yao)強的(de)多，耐寒(han)性好營(ying)養(yang)價(jia)(jia)值也高(gao)的(de)多。家(jia)里有老人今(jin)年做了手(shou)術在恢(hui)復，！…

（此處已添加小(xiao)程序，請(qing)到今日(ri)頭條客戶端查(cha)看(kan)）域鑒2019秋季文物藝術品拍(pai)賣會將于(yu)10月21日(ri)至23日(ri)在(zai)長(chang)沙小(xiao)天鵝戴斯(si)酒店(dian)6樓大(da)宴會廳（長(chang)沙市芙蓉區(qu)五一大(da)道648號，湖(hu)南省文物總店(dian)對面(mian)）舉行(xing)，展(zhan)拍(pai)同(tong)址，誠(cheng)邀(yao)各界朋友蒞臨品鑒。域鑒2019秋季文物藝術品拍(pai)賣會預展(zhan)時(shi)間2019年10月21日(ri)至22日(ri)9:00-19:00拍(pai)賣時(shi)間2019年10月22日(ri)夜場秋實！…

開篇語海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)，屬海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)綱(gang)（Holothuroidea），是(shi)生(sheng)活在海(hai)(hai)(hai)(hai)邊至8000米的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)洋棘(ji)皮(pi)動物(wu)，距今已有六億多(duo)年(nian)的(de)歷史，海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)以海(hai)(hai)(hai)(hai)底藻(zao)類(lei)(lei)和(he)浮游生(sheng)物(wu)為食(shi)。海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)全身長(chang)滿肉刺，廣布于世界各海(hai)(hai)(hai)(hai)洋中。我國南海(hai)(hai)(hai)(hai)沿岸(an)種(zhong)類(lei)(lei)較多(duo)，約有二(er)十余種(zhong)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)可供食(shi)用(yong)，海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)同人參(can)(can)、燕窩、魚翅齊名，是(shi)世界八(ba)大珍品(pin)之(zhi)一。海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)不(bu)僅是(shi)珍貴的(de)食(shi)品(pin)，也是(shi)名貴的(de)藥材。據《本草(cao)綱(gang)目拾遺》中記載：海(hai)(hai)(hai)(hai)！…

說起頂流本幫菜(cai)，不得不提(ti)到上(shang)海(hai)老飯店(dian)！阿姨爺叔的最(zui)愛本幫菜(cai)的“濃油赤醬”這里(li)都(dou)有！過年最(zui)是想(xiang)念了(le)！趕在春節(jie)前(qian)，148歲的上(shang)海(hai)老飯店(dian)在歷經近一年的閉店(dian)裝修(xiu)(xiu)后(hou)煥新回歸！對上(shang)海(hai)人來(lai)說真是一個好消息(xi)！重新裝修(xiu)(xiu)后(hou)的上(shang)海(hai)老飯店(dian)，整體(ti)建筑外觀，修(xiu)(xiu)舊(jiu)如舊(jiu)，又不失氣派。內(nei)部更(geng)加(jia)“彈眼落睛”整整6層(ceng)，超大空間近7000平方米的空間可容納約1500名賓客同時用餐。一層(ceng)一層(ceng)！…

作(zuo)為中國最發(fa)達(da)、最富庶的(de)(de)一個地(di)區，江(jiang)(jiang)浙滬地(di)區各(ge)地(di)有(you)著相似的(de)(de)地(di)理(li)條件和(he)水土(tu)環(huan)境(jing)，供養這里的(de)(de)人們共(gong)享著獨具風骨(gu)的(de)(de)飲食文化(hua)。從極甜到極咸，從極香到極臭，江(jiang)(jiang)浙滬各(ge)地(di)區飲食文化(hua)豐(feng)富多彩，每個城(cheng)市(shi)都有(you)獨屬于自(zi)己的(de)(de)招(zhao)牌菜(cai)。蝦籽大(da)烏(wu)參(can)(can)蝦籽大(da)烏(wu)參(can)(can)是本(ben)幫傳統菜(cai)中的(de)(de)頭(tou)道大(da)菜(cai)。據說“八一三”淞滬抗戰期間，小東門外洋行街一批(pi)經營海味的(de)(de)商(shang)號(hao)生意清淡，大(da)批(pi)烏(wu)參(can)(can)積壓倉(cang)庫，黑不溜(liu)秋的(de)(de)！…

涼(liang)瓜(gua)百(bai)合炒(chao)夏(xia)(xia)果原(yuan)(yuan)料：苦(ku)瓜(gua)200克，百(bai)合50克，夏(xia)(xia)威夷(yi)果25克，鹽2克，白糖(tang)2克，菌(jun)汁(zhi)3克，生粉(fen)少許。制法：將(jiang)苦(ku)瓜(gua)洗凈(jing)，去瓤，斜刀切成長3.5厘(li)米、寬0.3厘(li)米的細條(tiao)，與夏(xia)(xia)威夷(yi)果一同焯水，撈出瀝水待用；將(jiang)百(bai)合過一下水待用；鍋入(ru)少許油燒熱(re)，下以上原(yuan)(yuan)料，加鹽、白糖(tang)、菌(jun)汁(zhi)調味炒(chao)熟，勾薄(bo)芡，出鍋裝盤即可(ke)。點評：清熱(re)去火，口感爽(shuang)脆，視覺清新。猴賽雷(lei)原(yuan)(yuan)料：猴頭菇，！…

上(shang)(shang)(shang)海最(zui)為著名的(de)三道美食當屬：生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)(bao)(bao)、白(bai)斬雞(ji)、小籠(long)包(bao)(bao)(bao)，如果去上(shang)(shang)(shang)海記得要(yao)品(pin)嘗(chang)一下(xia)。1、生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)(bao)(bao)生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)(bao)(bao)是(shi)(shi)土生(sheng)(sheng)土長的(de)上(shang)(shang)(shang)海點心，已有上(shang)(shang)(shang)百年的(de)歷(li)史，來(lai)上(shang)(shang)(shang)海不(bu)吃生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)(bao)(bao)可謂憾事。生(sheng)(sheng)煎(jian)包(bao)(bao)(bao)又稱(cheng)生(sheng)(sheng)煎(jian)饅頭(tou)，是(shi)(shi)流(liu)行于上(shang)(shang)(shang)海的(de)一種地(di)方傳統小吃，簡稱(cheng)為“生(sheng)(sheng)煎(jian)”?。其做法是(shi)(shi)：半發酵的(de)面粉包(bao)(bao)(bao)上(shang)(shang)(shang)鮮肉和肉皮凍(dong)，一排排地(di)放在(zai)平底鍋里油煎(jian)，在(zai)煎(jian)制過程(cheng)中(zhong)還(huan)要(yao)淋(lin)幾次涼水(shui)，最(zui)后撒(sa)上(shang)(shang)(shang)蔥花和芝麻即(ji)成。生(sheng)(sheng)煎(jian)！…

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點上方(fang)(fang)藍字關注·樂活大連海(hai)(hai)參(can)(can)不(bu)像其(qi)他(ta)食材清(qing)洗(xi)后(hou)(hou)就(jiu)可以烹飪，它必須要(yao)經過(guo)正(zheng)確(que)的方(fang)(fang)法處理后(hou)(hou)，才能用于菜肴的烹制。否則烹制出(chu)的海(hai)(hai)參(can)(can)必然(ran)有澀味，而(er)且味道也(ye)不(bu)鮮美。海(hai)(hai)參(can)(can)怎么發(fa)才正(zheng)確(que)呢？1家(jia)庭食用少量海(hai)(hai)參(can)(can)可先用冷水(shui)把干海(hai)(hai)參(can)(can)浸泡１天。用刀剖開(kai)肚子，取出(chu)內臟洗(xi)凈。2然(ran)后(hou)(hou)放入暖水(shui)瓶中，倒入開(kai)水(shui)，蓋緊瓶蓋，發(fa)１０小(xiao)時左(zuo)右。在(zai)這(zhe)中間(jian)可倒出(chu)檢(jian)查一次，挑(tiao)出(chu)部分(fen)發(fa)透的嫩小(xiao)！…

過(guo)了(le)(le)(le)臘八(ba)就是年(nian)(nian)(nian)，中國人一(yi)(yi)年(nian)(nian)(nian)最隆重的(de)“飯(fan)(fan)(fan)局”即(ji)將到(dao)來(lai)……2020，你家(jia)的(de)年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)(fan)想好吃(chi)什么了(le)(le)(le)嗎？在上海，許多家(jia)庭(ting)會(hui)在飯(fan)(fan)(fan)店訂(ding)(ding)一(yi)(yi)桌年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)(fan)，不過(guo)由(you)于年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)(fan)格外搶手，現在預(yu)訂(ding)(ding)恐怕“一(yi)(yi)桌難求”了(le)(le)(le)。訂(ding)(ding)不上年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)(fan)，又(you)想吃(chi)正宗的(de)老字號(hao)味(wei)道？還有一(yi)(yi)種方式——買半成品年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)(fan)！買一(yi)(yi)個禮盒(he)，有冷菜(cai)、熱菜(cai)、湯、點心，回(hui)家(jia)加工一(yi)(yi)下(xia)，輕(qing)輕(qing)松(song)松(song)就能做出一(yi)(yi)桌年(nian)(nian)(nian)夜(ye)飯(fan)(fan)(fan)啦！2020年(nian)(nian)(nian)，各大老字！…