海(hai)(hai)參(can)又名沙(sha)噗(pu)或海(hai)(hai)鼠(shu)，系(xi)棘皮(pi)動物(wu)綱，種類很多(duo)，我國沿海(hai)(hai)約有(you)20余種可供食用。其(qi)中，刺參(can)、烏參(can)、烏元參(can)、梅花參(can)等經濟價值較高。中醫認(ren)為，海(hai)(hai)參(can)有(you)補(bu)腎、補(bu)血(xue)和止血(xue)等效用。自古至今，人們都把(ba)海(hai)(hai)參(can)視(shi)為健身補(bu)血(xue)的珍(zhen)品(pin)，同時(shi)也(ye)是高檔烹調原料(liao)和宴會上的珍(zhen)饈佳肴。海(hai)(hai)參(can)作為烹飪原料(liao)多(duo)用干制(zhi)品(pin)，使用時(shi)，需(xu)要漲(zhang)發(fa)，海(hai)(hai)參(can)如(ru)何發(fa)才能更好的烹調?海(hai)(hai)參(can)其(qi)發(fa)制(zhi)方法有(you)水發(fa)、火發(fa)和油發(fa)等，！…

海(hai)參(can)(can)(can)可以(yi)預防疾(ji)病增強體(ti)質，但海(hai)參(can)(can)(can)不是藥(yao)物，只是滋補品(pin)．所(suo)以(yi)不要認為吃(chi)了幾次(ci)海(hai)參(can)(can)(can)就會(hui)強壯身體(ti)．東(dong)北(bei)地區有入(ru)冬進九(jiu)吃(chi)海(hai)參(can)(can)(can)的說法(fa)，就是冬天入(ru)九(jiu)后每天吃(chi)一支，一直吃(chi)九(jiu)九(jiu)八十一天。現在問(wen)題(ti)來(lai)了，大眾(zhong)消費者(zhe)如何(he)挑選海(hai)參(can)(can)(can)呢？這次(ci)請沈陽君悅酒店行政副(fu)總廚(chu)陳嘯龍先(xian)生(sheng)介紹(shao)海(hai)參(can)(can)(can)的挑選方法(fa)：1.看、2.摸(mo)、3.掂(dian)量、4.嘗。看：顏色要自然，再(zai)好(hao)的海(hai)參(can)(can)(can)顏色也不會(hui)完全一樣，如！…

孕婦(fu)(fu)能吃(chi)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)嗎孕婦(fu)(fu)能吃(chi)海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)。妊娠期(qi)胎(tai)兒(er)對蛋(dan)白質的(de)要(yao)求量明顯增加(jia)，如(ru)果母親蛋(dan)白質攝(she)入不(bu)足，會影(ying)響胎(tai)兒(er)的(de)生(sheng)長(chang)發(fa)育。海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)中的(de)蛋(dan)白質含量十分(fen)豐富(fu)(fu)，含有人體需要(yao)的(de)18種氨基酸，孕婦(fu)(fu)平時吃(chi)一(yi)些海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)，有利于(yu)胎(tai)兒(er)的(de)正常發(fa)育。海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)含有豐富(fu)(fu)的(de)DHA，它是一(yi)種多價不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，是維持正常免(mian)疫的(de)必(bi)須(xu)(xu)營養(yang)位置(zhi)，可提高免(mian)疫力，尤其是為胎(tai)兒(er)腦神(shen)經(jing)細(xi)胞發(fa)育所必(bi)須(xu)(xu)。孕婦(fu)(fu)食用海(hai)(hai)(hai)參(can)(can)能促進！…

滬菜(cai)即上(shang)海(hai)(hai)菜(cai)，是(shi)中國的(de)主(zhu)要地方風味(wei)菜(cai)之一(yi)。本(ben)(ben)幫菜(cai)是(shi)上(shang)海(hai)(hai)菜(cai)的(de)別稱(cheng)，是(shi)江南(nan)(nan)地區(qu)傳統(tong)飲食文化的(de)一(yi)個重要流派。所謂本(ben)(ben)幫，即本(ben)(ben)地。以(yi)濃油(you)赤醬、咸(xian)淡適中、保持原(yuan)味(wei)、醇厚(hou)鮮美為其特色。常用(yong)的(de)烹調(diao)方法以(yi)紅(hong)燒、煨、糖(tang)為主(zhu)。后為適應上(shang)海(hai)(hai)人喜食清淡爽口的(de)口味(wei)，菜(cai)肴(yao)漸由原(yuan)來的(de)重油(you)赤醬趨向淡雅爽口。本(ben)(ben)幫菜(cai)烹調(diao)方法上(shang)善于用(yong)糖(tang)，別具江南(nan)(nan)風味(wei)。背(bei)景上(shang)海(hai)(hai)是(shi)我國最大(da)的(de)工業城市(shi)，也是(shi)世界！…

導讀：這(zhe)兩(liang)道(dao)菜簡單易做，名字(zi)非常高(gao)大(da)(da)上，味道(dao)也是(shi)十分美味小編今(jin)天給大(da)(da)家介紹兩(liang)道(dao)菜，第1道(dao)菜是(shi)人參雞湯。成(cheng)書于(yu)東漢時期的(de)(de)中醫(yi)經(jing)(jing)典《神農本草經(jing)(jing)》里(li)，已經(jing)(jing)寫(xie)到(dao)了(le)(le)人參入(ru)藥，對心(xin)血管系統的(de)(de)好處多多。早在人類出現之前，人參就已經(jing)(jing)生(sheng)長在地球上，曾經(jing)(jing)極為(wei)繁茂。可是(shi)在第三世紀（距今(jin)6500萬(wan)到(dao)180萬(wan)年）結束之后，人參這(zhe)種植物便逐漸隱匿，遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)地藏(zang)入(ru)了(le)(le)深山，變得罕(han)跡難尋(xun)！…

導讀：上(shang)海(hai)有名的(de)6道本(ben)幫(bang)菜(cai)，當地(di)人愛(ai)吃，外地(di)人也(ye)稱贊，你吃過(guo)幾道？上(shang)海(hai)，地(di)處長江(jiang)的(de)入海(hai)口，是(shi)長江(jiang)經濟帶(dai)的(de)龍頭城市(shi)，也(ye)是(shi)我們國家的(de)中(zhong)心(xin)城市(shi)。上(shang)海(hai)，可以說是(shi)一座(zuo)國際大(da)都(dou)市(shi)，吸引了(le)眾多游客。外灘(tan)、東方明珠、城隍(huang)廟等景點都(dou)是(shi)不(bu)可錯(cuo)過(guo)的(de)。除了(le)這些景點，還有上(shang)海(hai)的(de)本(ben)幫(bang)菜(cai)也(ye)是(shi)不(bu)能錯(cuo)過(guo)的(de)。本(ben)幫(bang)就(jiu)是(shi)本(ben)地(di)的(de)意思，本(ben)幫(bang)菜(cai)也(ye)是(shi)上(shang)海(hai)菜(cai)的(de)別(bie)稱，上(shang)海(hai)的(de)本(ben)幫(bang)菜(cai)講(jiang)究濃油赤(chi)醬，咸(xian)香醇厚！…

   重(zhong)播暫停(ting)00:02  /  02:53  直(zhi)播00:00進(jin)入全(quan)屏(ping)0點(dian)擊按(an)住可拖動視頻俗(su)話說“無(wu)湯不(bu)成席”，年夜飯的餐桌上(shang)(shang)除了(le)大(da)魚(yu)大(da)肉，還(huan)少不(bu)了(le)一(yi)碗熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的鮮(xian)(xian)湯。像(xiang)三鮮(xian)(xian)湯、腌篤鮮(xian)(xian)就是上(shang)(shang)海人年夜飯餐桌上(shang)(shang)的常客。湯羹想做出新(xin)花樣，不(bu)妨看看這(zhe)！…

上海(hai)(hai)(hai)，簡稱(cheng)“滬”，是(shi)中(zhong)華人(ren)民共和國(guo)省級(ji)行政(zheng)區、直轄市、國(guo)家中(zhong)心城市、超大城市、上海(hai)(hai)(hai)大都市圈核心城市，國(guo)務院(yuan)批復確定(ding)的(de)中(zhong)國(guo)國(guo)際(ji)(ji)經濟、金融、貿易、航運、科技創(chuang)新中(zhong)心。上海(hai)(hai)(hai)作為(wei)國(guo)際(ji)(ji)化大都市！不但發展(zhan)速(su)度十分迅速(su)，而(er)且這(zhe)里的(de)美食小(xiao)吃也是(shi)花樣(yang)繁多數(shu)不勝數(shu)，各(ge)類(lei)的(de)美食都在這(zhe)里匯聚，受到全國(guo)各(ge)地人(ren)們的(de)喜愛。今天我就為(wei)大家分享幾種(zhong)傳統的(de)上海(hai)(hai)(hai)特色菜肴！！白斬(zhan)雞白斬(zhan)雞，！…

張(zhang)大(da)千(qian)（1899年5月(yue)10日(ri)－1983年4月(yue)2日(ri)），俗(su)名“張(zhang)正權”，得法號“大(da)千(qian)”于上海禪(chan)定寺。“大(da)千(qian)”二字各三(san)劃，不(bu)過(guo)六筆即可寫就，簡單之(zhi)中(zhong)，卻透(tou)露著包羅萬象、蘊藏(zang)無限之(zhi)意。他一(yi)(yi)生好游名山大(da)川(chuan)，腳跡遍(bian)及祖(zu)國大(da)地，所(suo)到之(zhi)處除了品嘗當地美味菜肴，還以(yi)筆墨攝取風物之(zhi)勝(sheng)。作為資深的(de)(de)(de)“吃貨”，他對自(zi)己學生常講(jiang)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)句名言是：“一(yi)(yi)個不(bu)懂(dong)得品嘗美食的(de)(de)(de)人(ren)怎么可能懂(dong)！…

作者：陳(chen)紅玉（首都文(wen)化發(fa)展研(yan)究中(zhong)心研(yan)究員(yuan)）在中(zhong)國藝術史上，有(you)不少關于畫家與(yu)美食(shi)的(de)佳話。古代的(de)蘇(su)軾(shi)，近代的(de)吳昌碩、齊白石等，都與(yu)美食(shi)有(you)著(zhu)不解之緣。其中(zhong)，元(yuan)代畫家倪瓚(zan)與(yu)美食(shi)的(de)關系(xi)尤為(wei)(wei)特殊。倪瓚(zan)是“元(yuan)四家”之首，字(zi)云(yun)林，他撰(zhuan)寫(xie)過一(yi)部《云(yun)林堂飲食(shi)制(zhi)度集(ji)》。書中(zhong)收(shou)錄了大約(yue)50種(zhong)菜肴(yao)和(he)面點的(de)制(zhi)作方(fang)法(fa)(fa)，其中(zhong)一(yi)道佳肴(yao)做(zuo)法(fa)(fa)獨(du)特，以(yi)倪瓚(zan)的(de)字(zi)命名，被稱為(wei)(wei)“云(yun)林鵝(e)”。清代詩！…

母(mu)(mu)親節，給家(jia)(jia)里的病號(hao)(hao)(hao)做(zuo)一份加餐，大家(jia)(jia)好(hao)，我是臻味食(shi)旅，原名異族(zu)極(ji)限，新媒(mei)體博主(zhu)，汕頭人，只做(zuo)原創(chuang)，歡迎(ying)關注我賬號(hao)(hao)(hao)里的更多(duo)原創(chuang)作品(pin)。今(jin)天是母(mu)(mu)親節，我家(jia)(jia)里的病號(hao)(hao)(hao)不是我母(mu)(mu)親，也不是我婆婆，我已經(jing)沒(mei)機(ji)會再(zai)孝敬她們(men)了(le)，今(jin)天要說是病號(hao)(hao)(hao)是我家(jia)(jia)的老頑童(tong)我的細(xi)姨媽，我母(mu)(mu)親最小的妹(mei)(mei)妹(mei)(mei)。我小姨媽今(jin)年(nian)60多(duo)歲，她是獨身主(zhu)義(yi)，平時喜(xi)歡跟(gen)我們(men)嘻嘻哈哈，我們(men)也沒(mei)把(ba)她當長輩，經(jing)常拉(la)！…

淮安傳統名(ming)菜(cai)雞腿(tui)扒烏參(can)(can)(can)，作為淮揚菜(cai)系的代(dai)表(biao)之一，源遠流長，具有(you)悠(you)久的歷史傳承和(he)獨特的風味特色。其(qi)起源可以追溯到明代(dai)，淮安地區(qu)的廚師們運用(yong)海(hai)參(can)(can)(can)和(he)雞腿(tui)兩種(zhong)(zhong)優質(zhi)食(shi)材烹(peng)制出這道美味佳肴，因(yin)其(qi)獨特的烹(peng)飪方法和(he)口感享(xiang)譽當地，逐漸流傳開(kai)來。雞腿(tui)扒烏參(can)(can)(can)的食(shi)材介紹雞腿(tui)扒烏參(can)(can)(can)所(suo)用(yong)的主要(yao)食(shi)材是海(hai)參(can)(can)(can)和(he)雞腿(tui)。海(hai)參(can)(can)(can)是一種(zhong)(zhong)具有(you)高蛋白、低脂肪的海(hai)產品，質(zhi)地鮮美，口感糯滑(hua)，營養(yang)豐富。！…

關鍵詞：大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)現在正(zheng)是大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)最美味(wei)的(de)季節，今天就(jiu)搜集10道螃蟹(xie)(xie)美味(wei)菜(cai)譜，想想都要(yao)流口水~清蒸(zheng)大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)原料：蟹(xie)(xie)；生姜(jiang)(jiang)(jiang)；白糖；醋；黃酒；做法：1、大(da)閘(zha)(zha)蟹(xie)(xie)用牙刷刷凈(jing)；2、蒸(zheng)鍋添水，將姜(jiang)(jiang)(jiang)片放(fang)入(ru)水中，再倒入(ru)少量黃酒；3、將綁好(hao)的(de)活蟹(xie)(xie)放(fang)入(ru)，蓋蓋，冷水大(da)火(huo)蒸(zheng)15——18分鐘（蒸(zheng)的(de)時間視蟹(xie)(xie)的(de)大(da)小決定）；4、生姜(jiang)(jiang)(jiang)、蔥切末(mo)，并調入(ru)白糖和醋，即(ji)成(cheng)為姜(jiang)(jiang)(jiang)醋蘸汁（蟹(xie)(xie)性寒，須加姜(jiang)(jiang)(jiang)醋！…

海(hai)(hai)參(can)種類(lei)很多(duo)，主要(yao)(yao)是干制品，漲(zhang)發(fa)(fa)(fa)時(shi)要(yao)(yao)根(gen)據(ju)原料的品種、質量(liang)、成(cheng)菜要(yao)(yao)求選擇(ze)恰當的漲(zhang)發(fa)(fa)(fa)方法(fa)(fa)。刺(ci)參(can)多(duo)采用水(shui)(shui)發(fa)(fa)(fa)，無刺(ci)參(can)可采用水(shui)(shui)發(fa)(fa)(fa)、鹽發(fa)(fa)(fa)、堿發(fa)(fa)(fa)、火燎發(fa)(fa)(fa)等方法(fa)(fa)進行漲(zhang)發(fa)(fa)(fa)。水(shui)(shui)發(fa)(fa)(fa)：將海(hai)(hai)參(can)放(fang)入(ru)盆內(nei)，倒(dao)入(ru)熱水(shui)(shui)浸泡12小(xiao)時(shi)使之(zhi)回(hui)軟(ruan)，然后用小(xiao)刀把海(hai)(hai)參(can)肚(du)子劃開，取出(chu)腸肚(du)，洗凈，換清(qing)水(shui)(shui)放(fang)在火上煮沸，小(xiao)火燜煮約1小(xiao)時(shi)，再換水(shui)(shui)燜煮，重(zhong)復幾次(ci)，待海(hai)(hai)參(can)柔軟(ruan)、光滑(hua)、有韌性，放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)(shui)中浸泡！…

蔥(cong)燒海(hai)(hai)(hai)參是(shi)山東省經典的(de)傳統名菜(cai)，中華特色美(mei)食(shi)，屬于魯菜(cai)系。該(gai)菜(cai)品以(yi)水發海(hai)(hai)(hai)參和(he)(he)大蔥(cong)為主料，海(hai)(hai)(hai)參清鮮，柔軟香(xiang)滑，蔥(cong)段香(xiang)濃，食(shi)后無余汁。海(hai)(hai)(hai)參是(shi)八(ba)大珍品之(zhi)一，可分為刺參、烏參、光參和(he)(he)梅花參等(deng)多(duo)種(zhong)，蔥(cong)燒海(hai)(hai)(hai)參所(suo)用的(de)刺參為海(hai)(hai)(hai)參中的(de)上品。海(hai)(hai)(hai)參之(zhi)所(suo)以(yi)名貴，是(shi)由于海(hai)(hai)(hai)參生(sheng)于淺海(hai)(hai)(hai)礁石的(de)沙泥海(hai)(hai)(hai)底，喜在(zai)海(hai)(hai)(hai)草繁茂的(de)地方(fang)生(sheng)長，在(zai)采撈時需人(ren)工潛(qian)水逐個捕撈，費力而且得(de)之(zhi)甚(shen)少，故物以(yi)稀為！…

海(hai)(hai)參(can)肘(zhou)子是魯菜(cai)菜(cai)譜之一(yi)，以海(hai)(hai)參(can)為(wei)制作(zuo)主(zhu)料(liao)，海(hai)(hai)參(can)肘(zhou)子的(de)烹飪(ren)技巧以燒(shao)菜(cai)為(wei)主(zhu)。特(te)點：紅(hong)潤光亮，時肉酥爛，汁濃(nong)味(wei)厚，肥而(er)不膩，海(hai)(hai)參(can)軟濡(ru)滑潤，蔥(cong)味(wei)濃(nong)郁。肘(zhou)子燜海(hai)(hai)參(can)原料(liao)：豬肘(zhou)子1個，大烏(wu)參(can)1只（大約400克(ke)(ke)(ke)）。調料(liao)：蔥(cong)白30克(ke)(ke)(ke)，姜30克(ke)(ke)(ke)，雞湯500克(ke)(ke)(ke)，色拉油(you)(you)1000克(ke)(ke)(ke)（實(shi)耗50克(ke)(ke)(ke)），米酒75克(ke)(ke)(ke)，醬(jiang)油(you)(you)50克(ke)(ke)(ke)，鹽20克(ke)(ke)(ke)，糖15克(ke)(ke)(ke)，胡椒粉(fen)3克(ke)(ke)(ke)，香油(you)(you)5克(ke)(ke)(ke)。做法：1、豬！…

來上(shang)海(hai)(hai)怎么能不(bu)品嘗一下本(ben)幫(bang)菜(cai)呢(ni)？這可(ke)是(shi)(shi)老上(shang)海(hai)(hai)的特色，要(yao)(yao)是(shi)(shi)這10道菜(cai)不(bu)會點，可(ke)不(bu)能說(shuo)你(ni)吃過上(shang)海(hai)(hai)本(ben)幫(bang)菜(cai)。什么是(shi)(shi)本(ben)幫(bang)菜(cai)？本(ben)幫(bang)是(shi)(shi)本(ben)地的意思(si)，而本(ben)幫(bang)菜(cai)就是(shi)(shi)上(shang)海(hai)(hai)菜(cai)的別稱，屬(shu)于中國主(zhu)要(yao)(yao)地區風味菜(cai)之一。上(shang)海(hai)(hai)本(ben)幫(bang)菜(cai)有兩大特色，紅燒(shao)和蔥(cong)(cong)(cong)油(you)(you)，而醬油(you)(you)、糖?是(shi)(shi)上(shang)海(hai)(hai)本(ben)幫(bang)菜(cai)必(bi)備調味品。紅燒(shao)要(yao)(yao)咸(xian)中帶甜?，且不(bu)能過咸(xian)，蔥(cong)(cong)(cong)油(you)(you)要(yao)(yao)油(you)(you)而不(bu)膩(ni)，五香不(bu)辣(la)，用(yong)小蔥(cong)(cong)(cong)不(bu)用(yong)大蔥(cong)(cong)(cong)，用(yong)姜不(bu)用(yong)蒜(suan)，成菜(cai)要(yao)(yao)以(yi)濃油(you)(you)！…

吃貨們，這(zhe)里是(shi)武漢(han)地(di)區最具有潛(qian)力的(de)(de)(de)(de)美食類今日頭(tou)條(tiao)自媒體平臺，御姐蘿莉(li)歐巴(ba)桑(sang)，屌絲正太高富帥。你想要的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)里都有！中國八大菜(cai)系之(zhi)一的(de)(de)(de)(de)“閩(min)菜(cai)”，其最著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)，就(jiu)是(shi)一道蜚聲海內(nei)外的(de)(de)(de)(de)大菜(cai)叫(jiao)做(zuo)(zuo)“佛(fo)跳墻”。“佛(fo)跳墻”，既“壇燒(shao)八寶”也叫(jiao)做(zuo)(zuo)“福壽全”。它始創(chuang)于清(qing)朝初年(nian)，它的(de)(de)(de)(de)誕(dan)生地(di)就(jiu)是(shi)福建省(sheng)福州市的(de)(de)(de)(de)“聚春園(yuan)酒樓”。當年(nian)，師傅(fu)們創(chuang)制了這(zhe)道菜(cai)時，老板給起名(ming)叫(jiao)做(zuo)(zuo)“壇燒(shao)八！…

看看新(xin)聞Knews記(ji)者康萬郡2021-03-0313:39俗話說“魚(yu)(yu)(yu)(yu)之(zhi)味(wei)，乃百味(wei)之(zhi)味(wei)，吃了(le)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，百味(wei)無味(wei)”，老(lao)祖宗造字(zi)，就(jiu)把(ba)“鮮”歸在(zai)“魚(yu)(yu)(yu)(yu)”字(zi)部(bu)。燉魚(yu)(yu)(yu)(yu)、紅燒魚(yu)(yu)(yu)(yu)、魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉羹，都是(shi)為(wei)了(le)將魚(yu)(yu)(yu)(yu)的鮮美激發(fa)出來(lai)。然而在(zai)眾多魚(yu)(yu)(yu)(yu)的做法中(zhong)，有一(yi)種做法卻是(shi)用(yong)其他海(hai)鮮為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉增鮮，達到鮮美醇(chun)厚的頂級(ji)滋味(wei)，這就(jiu)是(shi)新(xin)淮揚(yang)菜中(zhong)的創新(xin)菜“魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭佛(fo)跳(tiao)墻(qiang)”。魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭佛(fo)跳(tiao)墻(qiang)的魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭需選(xuan)用(yong)千島湖6-！…

讀(du)懂(dong)廣(guang)(guang)州第七(qi)十八期(qi)讓城(cheng)市留住(zhu)記憶讓人們記住(zhu)鄉愁(chou)。廣(guang)(guang)州，是一(yi)座(zuo)有(you)著兩千多年(nian)歷史的(de)文(wen)(wen)化(hua)名城(cheng)，一(yi)街一(yi)巷都有(you)悠(you)遠的(de)故事，一(yi)磚一(yi)瓦都有(you)雋(jun)永的(de)記憶。《粵韻周刊(kan)》，與(yu)您(nin)(nin)一(yi)起(qi)領略(lve)這座(zuo)城(cheng)市厚重(zhong)的(de)記憶，領略(lve)兩千多年(nian)包容(rong)開放的(de)精神(shen)傳統(tong)，領略(lve)綿(mian)延(yan)不絕的(de)文(wen)(wen)脈書香；與(yu)您(nin)(nin)一(yi)起(qi)在歷史的(de)光照下，讀(du)懂(dong)今天(tian)，讀(du)懂(dong)廣(guang)(guang)州，由此(ci)堅定文(wen)(wen)化(hua)自(zi)信。在廣(guang)(guang)州的(de)博物館(guan)以及市井間，有(you)一(yi)批來自(zi)舊(jiu)時的(de)老(lao)菜單、老(lao)！…

上(shang)海(hai)見證了(le)中(zhong)國近代(dai)與現代(dai)的發(fa)展，經歷了(le)歲月流年(nian)的考驗，留下(xia)了(le)中(zhong)西合璧的文化風(feng)情與巍峨(e)壯(zhuang)觀的風(feng)景建筑，當(dang)然也留下(xia)了(le)獨具特色的滬菜(cai)名肴。淞滬風(feng)味，上(shang)海(hai)菜(cai)為首，菜(cai)品繁多，四季有別。今天小編帶大家看看一(yi)些經典的上(shang)海(hai)美食(shi)。第(di)一(yi)道青(qing)魚(yu)(yu)下(xia)巴(ba)(ba)甩(shuai)水可能有人不知道什么是甩(shuai)水，甩(shuai)水，就(jiu)是我們常(chang)說的魚(yu)(yu)尾。青(qing)魚(yu)(yu)的下(xia)巴(ba)(ba)和甩(shuai)水，做成的這一(yi)道上(shang)海(hai)傳統名菜(cai)，口味咸鮮。以青(qing)魚(yu)(yu)下(xia)巴(ba)(ba)和甩(shuai)！…

亞庇夕陽本文圖片均由作者拍攝手機傳來閨蜜的(de)消息(xi)：“亞庇咋樣，好玩(wan)嗎？”“亞庇很好吃(chi)”我回復道(dao)。旅行的(de)人(ren)(ren)在(zai)外面，可以不爬山不下(xia)海，可如何能繞開“吃(chi)”？人(ren)(ren)的(de)味覺(jue)在(zai)一個陌生的(de)地(di)方(fang)會變(bian)得(de)異常的(de)敏感(gan)與好奇，也容(rong)易碰到平時在(zai)家(jia)吃(chi)不到的(de)味道(dao)。千萬不要小看味覺(jue)在(zai)旅途(tu)中的(de)作用，如果到了一個地(di)方(fang)，連一小口當地(di)食物都覺(jue)得(de)食不下(xia)咽，你會覺(jue)得(de)你被陌生的(de)城市深深的(de)排斥—！…

□九雨農過去,一(yi)提起寧波(bo)地區的(de)先(xian)民,人們首先(xian)想到(dao)的(de)是7000年(nian)(nian)前的(de)河姆(mu)渡(du)人。不(bu)過,近日(ri)余姚井頭(tou)山遺址(zhi)的(de)橫空出世,改寫了這片土地的(de)歷史。考古(gu)(gu)專家(jia)研究表明,井頭(tou)山遺址(zhi)文(wen)化層(ceng)的(de)年(nian)(nian)代在(zai)距今8000年(nian)(nian)上下,最久的(de)距今8300多年(nian)(nian),早于河姆(mu)渡(du)文(wen)化1000年(nian)(nian)左右(you)。井頭(tou)山遺址(zhi)挖掘出成千上萬筐海生(sheng)貝(bei)類(lei)根據(ju)相關(guan)報道,在(zai)井頭(tou)山遺址(zhi),考古(gu)(gu)人員發現(xian)最多的(de)遺物是先(xian)民食用后丟(diu)棄(qi)的(de)！…

眾(zhong)所周知，老(lao)北(bei)(bei)京人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)衣食住行都深深地打(da)上(shang)了(le)山東人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)烙印(yin)。可(ke)以說，沒有(you)(you)山東人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)付出，老(lao)北(bei)(bei)京的(de)(de)(de)(de)內(nei)外城能一(yi)夜(ye)之(zhi)間變得癱瘓(huan)。穿(chuan)衣有(you)(you)山東人(ren)(ren)(ren)開(kai)的(de)(de)(de)(de)綢布店(dian)；喝水有(you)(you)山東水夫推的(de)(de)(de)(de)水車(che)(che)；吃糧有(you)(you)山東人(ren)(ren)(ren)在(zai)大(da)街(jie)胡同(tong)口開(kai)的(de)(de)(de)(de)糧店(dian)；趕(gan)路有(you)(you)山東人(ren)(ren)(ren)開(kai)的(de)(de)(de)(de)大(da)車(che)(che)店(dian)，打(da)仗(zhang)有(you)(you)勇往直前、不(bu)(bu)懼(ju)生死(si)的(de)(de)(de)(de)山東跟丁，就(jiu)連北(bei)(bei)京的(de)(de)(de)(de)城的(de)(de)(de)(de)潔凈也離不(bu)(bu)開(kai)山東的(de)(de)(de)(de)糞夫。所以說，北(bei)(bei)京城的(de)(de)(de)(de)運轉離不(bu)(bu)開(kai)山東人(ren)(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)辛勤付出。然而，遺(yi)憾(han)的(de)(de)(de)(de)！…

上周(zhou)，『家有“神(shen)廚(chu)(chu)”私(si)廚(chu)(chu)小(xiao)教室(shi)(shi)』每日(ri)新(xin)報讀者工作室(shi)(shi)?“新(xin)好(hao)吃(chi)噠(da)”首期線上廚(chu)(chu)藝(yi)交流會如期舉行。掃碼進群、搬(ban)好(hao)小(xiao)板凳、帶好(hao)紙筆(bi)的(de)吃(chi)貨(huo)們當(dang)天(tian)晚上收獲(huo)匪淺。勤儉持家做得一手(shou)好(hao)菜的(de)天(tian)津(jin)大(da)(da)姐，愛(ai)鼓搗(dao)天(tian)津(jin)吃(chi)的(de)也琢(zhuo)磨各地風味的(de)天(tian)津(jin)大(da)(da)哥，巧手(shou)做出(chu)好(hao)吃(chi)面食的(de)美食匠人，深藏不露卻能烹調出(chu)誘人佳(jia)肴的(de)民間大(da)(da)神(shen)，包括創意新(xin)廚(chu)(chu)、巧手(shou)辣媽、趕潮(chao)廚(chu)(chu)娘……各式各樣的(de)“神(shen)廚(chu)(chu)”“達人”精(jing)！…

民(min)以食(shi)為天，年(nian)夜(ye)(ye)飯是一年(nian)中最(zui)重要(yao)的(de)(de)一餐，除了(le)要(yao)吃(chi)好喝好，還必須上幾道有寓(yu)意的(de)(de)菜品。不同(tong)地方的(de)(de)年(nian)夜(ye)(ye)飯各(ge)有特色，更(geng)是當(dang)(dang)地民(min)俗(su)文化和地域傳統(tong)的(de)(de)集中體現。長三角(jiao)各(ge)地的(de)(de)年(nian)夜(ye)(ye)飯，有著怎(zen)樣的(de)(de)講究(jiu)？哪道菜是當(dang)(dang)地人們覺(jue)得(de)不可或缺的(de)(de)年(nian)味(wei)(wei)？本(ben)報邀(yao)請滬蘇浙皖四地大(da)廚精(jing)心推薦(jian)了(le)創新年(nian)菜，每一道菜不僅(jin)選用地道的(de)(de)食(shi)材原料，更(geng)延續了(le)當(dang)(dang)地傳統(tong)菜肴(yao)的(de)(de)經典做法。濃油赤醬滋味(wei)(wei)足蝦子大(da)烏參配！…

大家好，歡(huan)迎大家來(lai)(lai)到我的(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)自媒體，我是(shi)(shi)美(mei)(mei)(mei)食(shi)領(ling)域創作者錦(jin)繡V山東：“專注(zhu)美(mei)(mei)(mei)食(shi)，讓生活更有味(wei)(wei)。”今(jin)(jin)天(tian)(tian)為大家帶(dai)來(lai)(lai)了幾(ji)道(dao)家常(chang)美(mei)(mei)(mei)食(shi)的(de)做法，這幾(ji)道(dao)美(mei)(mei)(mei)食(shi)也是(shi)(shi)深受大家的(de)喜(xi)歡(huan)，而且是(shi)(shi)很常(chang)見的(de)幾(ji)道(dao)美(mei)(mei)(mei)食(shi)。天(tian)(tian)天(tian)(tian)用普通的(de)食(shi)材，做出最美(mei)(mei)(mei)味(wei)(wei)的(de)餐食(shi)。同(tong)時也希望(wang)今(jin)(jin)天(tian)(tian)的(de)美(mei)(mei)(mei)食(shi)能夠給你帶(dai)來(lai)(lai)一整天(tian)(tian)的(de)快樂。酸辣魚(yu)條(tiao)材料：草魚(yu)一條(tiao)，蔥一段，姜兩片，蒜3瓣，香菜。韓式辣醬2勺，料酒，鹽(yan)，糖，醋，！…

商戶進(jin)行水(shui)產(chan)分裝冷鮮魚類冷鮮水(shui)產(chan)紅紅火火海鮮宴，年(nian)(nian)貨(huo)春(chun)節大聚惠(hui)。春(chun)節的腳步(bu)漸近，我市(shi)(shi)年(nian)(nian)貨(huo)市(shi)(shi)場一(yi)派火熱景象(xiang)，蘭(lan)州(zhou)市(shi)(shi)春(chun)節年(nian)(nian)貨(huo)采(cai)購(gou)節大集拉開帷幕。在蘭(lan)州(zhou)國際高原(yuan)夏(xia)菜副食品采(cai)購(gou)中心海鮮水(shui)產(chan)園區，來(lai)自世界各地的水(shui)產(chan)海鮮美味吸引了(le)(le)眾多消費者前來(lai)搶購(gou)。2020年(nian)(nian)蘭(lan)州(zhou)市(shi)(shi)春(chun)節年(nian)(nian)貨(huo)會進(jin)一(yi)步(bu)凸顯了(le)(le)“一(yi)站式購(gou)物”的特點，海鮮水(shui)產(chan)園區在108個固定鋪面的基礎上(shang)增設(she)了(le)(le)多個臨時攤！…

福(fu)州—（浙江）溫州每(mei)天1趟(tang)高(gao)鐵，30趟(tang)動車，最快(kuai)2小時(shi)10分票價(jia)：高(gao)鐵車二等(deng)(deng)價(jia)格(ge)88.5元(yuan)，動車二等(deng)(deng)價(jia)格(ge)85.5元(yuan)玩：雁蕩山、楠溪江、南麂島、江心嶼、三洋濕地(di)、洞頭列島、望(wang)海樓……吃(chi)：炒粉干、燈(deng)盞糕、豬油(you)糕、雙炊糕、長人(ren)餛(hun)飩、矮人(ren)松糕、楠溪江麥餅、魚丸、牛(niu)雜、清(qing)明餅……福(fu)州—（浙江）金華每(mei)天11趟(tang)高(gao)鐵，最快(kuai)2小時(shi)38分票價(jia)：二等(deng)(deng)價(jia)格(ge)238元(yuan)玩：橫店影！…

《紅樓夢》的(de)高鶚續本中，有(you)(you)這樣(yang)一(yi)(yi)處細(xi)節：雪雁問黛玉(yu)：“還有(you)(you)咱們南來(lai)的(de)五香大(da)頭菜(cai)，拌些麻油(you)醋可好(hao)么？”五香大(da)頭菜(cai)，是(shi)普通(tong)民眾喜愛的(de)一(yi)(yi)味佐粥小菜(cai)，但出(chu)現(xian)在這里，卻(que)顯(xian)得有(you)(you)些畫風突兀。一(yi)(yi)來(lai)，已經是(shi)咸口(kou)的(de)小菜(cai)，再(zai)淋上麻油(you)和醋，更添油(you)膩，對于(yu)病體虛弱的(de)黛玉(yu)來(lai)說，似乎不太合(he)適。二來(lai)，之前出(chu)現(xian)的(de)菜(cai)品，大(da)都以(yi)樣(yang)式(shi)精致(zhi)、制作繁(fan)復為主(zhu)，口(kou)味總(zong)體偏清淡。換言之，這不符(fu)合(he)賈府(fu)！…

鐵板雪花牛(niu)(niu)(niu)肉原料：3A和牛(niu)(niu)(niu)西冷，蒜(suan)子，海鹽，黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)，黃(huang)油(you)，紅酒，醬油(you)。制作(zuo)：1、將蒜(suan)子用(yong)小火煎(jian)熟(shu)備用(yong)；2、將牛(niu)(niu)(niu)排(pai)加海鹽、黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)烤至兩面(mian)(mian)呈金黃(huang)色，改刀切塊(kuai)，烹紅酒，加入少許黃(huang)油(you)燒(shao)至融化，烹醬油(you)，炒勻(yun)，同蒜(suan)子裝(zhuang)盤即(ji)可。黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)濃湯白蘿卜煮關嶺戰斧牛(niu)(niu)(niu)排(pai)原料:T骨(gu)牛(niu)(niu)(niu)排(pai)1份(700克~750克)，炸(zha)薯條，生(sheng)菜(cai)，燒(shao)烤辣(la)椒(jiao)面(mian)(mian)，黑(hei)椒(jiao)汁(zhi)，花椒(jiao)，砂仁(ren)粉(fen)，黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)碎，熟(shu)！…

齊魯晚(wan)報(bao)·齊魯壹點記者戚云雷近年來，生(sheng)鮮(xian)(xian)電商(shang)發(fa)展迅速，不少市民選擇(ze)購買提(ti)貨(huo)(huo)券(quan)在線(xian)兌(dui)現生(sheng)鮮(xian)(xian)產品。然而(er)，壹粉“005954訥(ne)敏”卻向齊魯晚(wan)報(bao)官方客(ke)戶端齊魯壹點情報(bao)站發(fa)來爆(bao)料(liao)稱(cheng)，近日他使用海(hai)鮮(xian)(xian)港的提(ti)貨(huo)(huo)券(quan)在線(xian)兌(dui)換(huan)，原本券(quan)上是(shi)10種進(jin)口(kou)海(hai)鮮(xian)(xian)，但(dan)商(shang)家發(fa)貨(huo)(huo)時卻將進(jin)口(kou)海(hai)鮮(xian)(xian)換(huan)成國(guo)產海(hai)鮮(xian)(xian)。3月15日，海(hai)鮮(xian)(xian)港海(hai)鮮(xian)(xian)兌(dui)換(huan)中心客(ke)服回應稱(cheng)，受國(guo)外疫(yi)情影響無法進(jin)口(kou)海(hai)鮮(xian)(xian)，才把進(jin)口(kou)海(hai)！…

1博(bo)士高(gao)管匯給(gei)大(da)家(jia)一(yi)點小道消息這兩天，一(yi)桌總價41萬(wan)西郊5號賬(zhang)單刷了(le)屏。有(you)人(ren)說人(ren)傻錢(qian)多(duo)好(hao)(hao)騙(pian)，有(you)人(ren)說洗錢(qian)做賬(zhang)（就(jiu)這點錢(qian)有(you)啥好(hao)(hao)洗的？？手續費都不(bu)夠買一(yi)個愛瘋(feng)MAX好(hao)(hao)么），有(you)人(ren)甚至(zhi)直接(jie)艾特稅(shui)務(wu)部門要查賬(zhang)，真(zhen)的蠻好(hao)(hao)笑的。先(xian)(xian)說說西郊5號，論當(dang)(dang)下名(ming)氣，顯然不(bu)如(ru)當(dang)(dang)紅的，唐閣，福系，甬府之流這么如(ru)雷貫(guan)耳，不(bu)過論實力，還真(zhen)頗有(you)一(yi)些oldmoney風范。首先(xian)(xian)，其選址(zhi)上！…

實習(xi)記者|袁天(tian)云(yun)秋收(shou)時節，江(jiang)南一帶魚美蟹(xie)(xie)肥。上海柏悅(yue)酒店悅(yue)軒(xuan)中餐廳行(xing)政(zheng)總廚楊師傅順應(ying)四(si)季流轉，將九州各地的特色飲食文(wen)化(hua)融(rong)入(ru)江(jiang)南特色菜肴，甄選當(dang)季食材入(ru)饌，呈現秋日江(jiang)南佳宴(yan)。蟹(xie)(xie)粉(fen)舟(zhou)山(shan)黃魚凍在精心(xin)熬(ao)制的蟹(xie)(xie)湯中加入(ru)手拆新鮮陽澄湖大閘蟹(xie)(xie)，舟(zhou)山(shan)黃魚以65℃低溫處理，平(ping)整壓制后同蟹(xie)(xie)粉(fen)凝(ning)結成凍。蟹(xie)(xie)凍清澈透(tou)亮，黃魚肉質綿密，入(ru)口(kou)即(ji)化(hua)。黑(hei)松露(lu)米(mi)魚椰(ye)子飯用黑(hei)松露(lu)與米(mi)！…

“上海靜(jing)安”關注我們大(da)董(dong)的(de)烤(kao)鴨(ya)松鶴樓的(de)松鼠桂魚許爺剁(duo)椒(jiao)魚頭今(jin)年(nian)你(ni)家年(nian)夜飯的(de)壓軸大(da)菜(cai)想(xiang)好(hao)了(le)(le)嗎？受(shou)疫情影響(xiang)，今(jin)年(nian)年(nian)夜飯外賣(mai)(mai)套(tao)餐(can)受(shou)到前所(suo)未有(you)的(de)熱捧！很多人第一(yi)次購(gou)買整桌年(nian)夜菜(cai)~自己的(de)廚藝終于得到解救！為了(le)(le)滿(man)足市場需求(qiu)，上海一(yi)些只做堂吃的(de)餐(can)廳也紛紛加(jia)入到年(nian)夜飯外賣(mai)(mai)套(tao)餐(can)的(de)隊伍！這對吃貨來說，簡直(zhi)天降洪福！目(mu)前上海提供年(nian)夜飯外賣(mai)(mai)套(tao)餐(can)的(de)門店竟達到了(le)(le)2274家！不(bu)管！…

又到了(le)一年吃海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)最(zui)(zui)好的(de)季節啦~夏天吃海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)沒吃爽？立秋秋膘沒貼夠？趁著(zhu)現在(zai)，趕緊一頓撮回來吧(ba)！要問北京在(zai)哪(na)(na)吃海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)最(zui)(zui)棒、最(zui)(zui)地(di)道？這個(ge)我倒還真拿不準，那要說在(zai)哪(na)(na)吃海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)最(zui)(zui)全、最(zui)(zui)霸(ba)氣！那南(nan)哥(ge)有個(ge)好地(di)方推薦給大(da)家400+種菜品，10000+斤海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)鮑魚、基圍蝦、阿根廷紅蝦大(da)閘蟹(xie)、北極貝、海(hai)參切片(pian)、三文魚法國吉拉多生蠔、深(shen)海(hai)鱈魚、雪(xue)蟹(xie)腿……統(tong)統(tong)不限量！統(tong)統(tong)不限量！！！…

夏天必須是(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鮮的(de)(de)季節作(zuo)為一個生活在不(bu)(bu)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)城市的(de)(de)吃貨又發(fa)現(xian)了一家(jia)寶藏海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)產(chan)(chan)店(dian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)盛源海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)產(chan)(chan)店(dian)烈日炎炎，不(bu)(bu)管是(shi)什(shen)么山(shan)珍海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)味不(bu)(bu)免(mian)都(dou)會(hui)讓(rang)人感覺胃口欠佳，沒關系，那就讓(rang)坐著飛機來的(de)(de)南美大蝦(xia)(xia)撫慰我們吧！王(wang)牌大蝦(xia)(xia)，閃亮登場(chang)！此處應有掌聲！！現(xian)在微信(xin)搜索(suo)“寶雞優選”平臺，回復“海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)產(chan)(chan)”，即(ji)可只需99元的(de)(de)價格獲(huo)得滿(man)(man)滿(man)(man)一箱凈重(zhong)3斤的(de)(de)王(wang)牌厄瓜多爾大白蝦(xia)(xia)，以及100g無鹽淡干蝦(xia)(xia)皮(pi)，！…

作為一個(ge)上海人，我承認上海在(zai)中國(guo)的(de)歷史上并沒有(you)太多值得(de)大書特書的(de)地(di)方，因為這里的(de)歷史實(shi)在(zai)太短了。從一個(ge)小漁村發(fa)(fa)展到如今的(de)地(di)位，上海領先(xian)于全國(guo)的(de)法寶就(jiu)是“融合”，用海納百川(chuan)的(de)精(jing)神把一些精(jing)華吸納過(guo)來，形成了自己的(de)風格。本幫(bang)菜也是一個(ge)融合的(de)過(guo)程(cheng)。首(shou)先(xian)上海的(de)地(di)理位置極佳，處于水(shui)網(wang)密布的(de)江南(nan)平原，農產(chan)品(pin)、水(shui)產(chan)品(pin)和養殖業非常發(fa)(fa)達(da)；又臨東海，有(you)著豐富的(de)海產(chan)品(pin)；加上！…

帝都海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)自(zi)助的(de)“新(xin)霸主”出現了！10000+斤海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，400+種菜品鮑(bao)魚(yu)、基(ji)圍蝦(xia)(xia)、阿根廷紅蝦(xia)(xia)大(da)閘蟹、北極貝、海(hai)(hai)(hai)參切片、三文魚(yu)法(fa)國吉拉多生(sheng)蠔、深海(hai)(hai)(hai)鱈(xue)魚(yu)、雪蟹腿……海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)、刺身、火鍋燒烤、鐵板、甜點、水果統統不(bu)(bu)限(xian)(xian)量(liang)！統統不(bu)(bu)限(xian)(xian)量(liang)！！統統不(bu)(bu)限(xian)(xian)量(liang)！！！活(huo)(huo)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)海(hai)(hai)(hai)鮮(xian)池里活(huo)(huo)蹦亂跳的(de)一個個小家(jia)伙，完全鮮(xian)活(huo)(huo)，而(er)且每(mei)天(tian)都會(hui)換新(xin)，真的(de)很用心哦~鮑(bao)魚(yu)從大(da)連空運過來的(de)活(huo)(huo)鮑(bao)魚(yu)，是鮑(bao)科！…

前腳(jiao)霍建(jian)華林心(xin)(xin)如(ru)(ru)剛在(zai)巴(ba)厘島(dao)完(wan)成“十年摯友變夫(fu)妻”的(de)浪(lang)漫婚(hun)禮(li)，后(hou)腳(jiao)就(jiu)到了(le)全民秀(xiu)恩(en)(en)愛的(de)佳(jia)節(jie)七夕。正(zheng)在(zai)熱戀中的(de)你，愛他（她）不僅要“走心(xin)(xin)”，還(huan)要“走胃”，用美味(wei)的(de)食物來表露真(zhen)心(xin)(xin)，兩個人一起好好吃飯，就(jiu)是(shi)最浪(lang)漫的(de)事(shi)。原來明星們都常在(zai)這兒秀(xiu)恩(en)(en)愛最近甜(tian)蜜(mi)新婚(hun)的(de)林心(xin)(xin)如(ru)(ru)、還(huan)有天天秀(xiu)恩(en)(en)愛的(de)教主黃曉明，其實都是(shi)貳千金的(de)座上客。餐廳由法國知(zhi)名設計師ThomasDarie！…

文_楊忠明(ming)舊聞、食(shi)事(shi)作家，上海作協會員，海派(pai)雕刻(ke)多面(mian)(mian)巧手邀二三好友(you)，坐(zuo)在(zai)“孔(kong)家花園”民(min)(min)國(guo)主題餐廳霞(xia)飛店四樓火車(che)式(shi)包廂大(da)沙發上，品味(wei)民(min)(min)國(guo)風味(wei)特色菜(cai)肴(yao)，閑聊之(zhi)余，欣(xin)賞(shang)店內(nei)的(de)老(lao)擺設、老(lao)家具、老(lao)照(zhao)片，看(kan)看(kan)馬(ma)路對面(mian)(mian)淮海電影院的(de)街景，疑是回到夢一般(ban)的(de)老(lao)上海夜晚的(de)“霞(xia)飛路”上，夜幕(mu)下萬(wan)家燈火，春(chun)色宜人(ren)……孔(kong)家花園的(de)主持人(ren)楊子江先(xian)生(sheng)說，客(ke)人(ren)來到這里如同回到民(min)(min)國(guo)年(nian)間(jian)家！…

中(zhong)國美(mei)食之--走進中(zhong)國汕頭南(nan)(nan)澳縣(xian)本地美(mei)食！吃過了嗎？南(nan)(nan)澳牡蠣(li)南(nan)(nan)澳牡蠣(li)產(chan)地范圍為(wei)廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)南(nan)(nan)澳縣(xian)南(nan)(nan)澳主島和35個小島嶼的(de)周邊海(hai)域，東(dong)經116°39′至117°19′，北緯(wei)23°10′至23°32。南(nan)(nan)澳縣(xian)是(shi)廣(guang)(guang)東(dong)省(sheng)唯(wei)一(yi)的(de)海(hai)島縣(xian)，屬亞熱帶海(hai)洋季風氣候，海(hai)域面積廣(guang)(guang)闊，海(hai)洋生物豐富(fu)，發展太平洋牡蠣(li)養殖(zhi)業(ye)具有得天獨厚(hou)的(de)優勢，所產(chan)牡蠣(li)產(chan)量(liang)高、肉質肥美(mei)。為(wei)中(zhong)國國家(jia)地理標(biao)志！…

樓上(shang)(shang)薈館（浦(pu)東(dong)國(guo)(guo)金店）新(xin)(xin)春佳節，何不吃個高端大(da)氣上(shang)(shang)檔次的(de)(de)火鍋？同時也解決了眾口難調的(de)(de)老(lao)問題，浦(pu)東(dong)的(de)(de)國(guo)(guo)金中心(xin)里新(xin)(xin)開的(de)(de)樓上(shang)(shang)薈館就(jiu)是一(yi)個很好的(de)(de)選擇。而(er)且國(guo)(guo)金新(xin)(xin)店獨有(you)的(de)(de)兩款新(xin)(xin)鍋底很值得一(yi)試(shi)！淮(huai)山豬骨(gu)螺(luo)頭(tou)湯底適(shi)合吃火鍋前(qian)喝(he)上(shang)(shang)一(yi)碗暖(nuan)暖(nuan)身；涮菜就(jiu)推薦(jian)金牌花膠黃魚螺(luo)頭(tou)湯底，還有(you)貼(tie)心(xin)去骨(gu)的(de)(de)小黃魚肉(rou)段，讓鍋底鮮上(shang)(shang)加鮮。同樣(yang)是國(guo)(guo)金店才有(you)的(de)(de)樓上(shang)(shang)雪花王(wang)，爽(shuang)嫩鮮甜，肉(rou)味(wei)濃郁(yu)，吃！…

蝦(xia)籽大烏參：水發大烏參1只蝦(xia)籽2克(ke)蔥(cong)段1克(ke)【制作過程】大烏參下6成(cheng)(cheng)熱油(you)中稍炸，加蝦(xia)籽、清湯燒開(kai)(kai)，煮(zhu)至軟爛后(hou)撈出(chu)；蔥(cong)段下5成(cheng)(cheng)熱油(you)中炸出(chu)香味(wei)，撈出(chu)蔥(cong)段，下煮(zhu)參原汁(zhi)燒開(kai)(kai)后(hou)，勾芡淋在大烏參上即成(cheng)(cheng)。五(wu)炸蝦(xia)球(qiu)主(zhu)料：蝦(xia)仁250克(ke)，熟肥膘60克(ke)，生肥膘40克(ke)。配料：去皮荸薺100克(ke)，雞蛋清1個。調料：紹(shao)酒5克(ke)、精鹽(yan)5克(ke)、味(wei)精1克(ke)、蔥(cong)末5克(ke)、干淀粉10克(ke)、花椒鹽(yan)！…

在凍品(pin)食材中(zhong)，無(wu)骨無(wu)刺魚(yu)(yu)最典型(xing)的(de)代表就是巴沙魚(yu)(yu)柳，多樣化(hua)的(de)制作(zuo)方(fang)法能滿足(zu)消費(fei)者挑剔的(de)味蕾。今(jin)天給大家帶(dai)來一(yi)(yi)些巴沙魚(yu)(yu)的(de)做法，菜(cai)品(pin)制作(zuo)起(qi)來難度不(bu)(bu)大，卻道(dao)道(dao)色香味俱全。來源：新(xin)菜(cai)參(can)考(kao)中(zhong)國(guo)人是出了(le)名的(de)愛吃魚(yu)(yu)，飯桌基本離不(bu)(bu)開魚(yu)(yu)的(de)身影。有句老話(hua)說一(yi)(yi)桌好菜(cai)不(bu)(bu)能沒有魚(yu)(yu)。而我們生(sheng)活(huo)在這個快節奏的(de)時代，在工作(zuo)餐、外食時，比起(qi)“整(zheng)魚(yu)(yu)”，需要根根挑刺，我們更多時候會(hui)選擇更加！…

曾經父親(qin)整了(le)一些(xie)水(shui)發海(hai)參(can)(can)(can)(can)，燒(shao)(shao)的蔥(cong)燒(shao)(shao)海(hai)參(can)(can)(can)(can)，海(hai)參(can)(can)(can)(can)粥，味道還是很美麗呢！蔥(cong)燒(shao)(shao)海(hai)參(can)(can)(can)(can)是中華特色美食，魯菜(cai)(cai)經典(dian)名菜(cai)(cai)。從山東源入，以(yi)(yi)水(shui)發海(hai)參(can)(can)(can)(can)和大(da)蔥(cong)為主(zhu)料，海(hai)參(can)(can)(can)(can)清(qing)鮮(xian)，柔軟香滑，蔥(cong)段香濃，食后無余汁。是“古今八珍”之(zhi)一，蔥(cong)香味醇(chun)，營養豐富，滋肺補腎(shen)。2018年9月10日，“中國菜(cai)(cai)”正式發布，“蔥(cong)燒(shao)(shao)海(hai)參(can)(can)(can)(can)“被評為山東十(shi)大(da)經典(dian)名菜(cai)(cai)。海(hai)參(can)(can)(can)(can)的選擇海(hai)參(can)(can)(can)(can)做為蔥(cong)燒(shao)(shao)海(hai)參(can)(can)(can)(can)的核心食材，所以(yi)(yi)！…

干制(zhi)海參(can)在烹調前，都需(xu)要進(jin)行漲(zhang)(zhang)(zhang)發，使其吸(xi)水(shui)膨脹(zhang)，從(cong)而增(zeng)加適口性和可烹性。最(zui)近，我(wo)們在傳統漲(zhang)(zhang)(zhang)發海參(can)的方(fang)式基(ji)礎上(shang)，又做(zuo)了(le)些改(gai)良，從(cong)而大幅度地提高了(le)海參(can)的漲(zhang)(zhang)(zhang)發率(lv)和品質。漲(zhang)(zhang)(zhang)發器(qi)具(ju)與水(shui)質漲(zhang)(zhang)(zhang)發海參(can)對器(qi)具(ju)的要求比(bi)較嚴格，最(zui)好是用砂(sha)鍋(guo)(guo)或不(bu)(bu)銹鋼器(qi)具(ju)，同(tong)時要記住(zhu)，不(bu)(bu)能用銅鍋(guo)(guo)或鐵鍋(guo)(guo)，并且器(qi)具(ju)要潔凈(jing)，不(bu)(bu)能沾油脂(zhi)。另外，在漲(zhang)(zhang)(zhang)發過程中還不(bu)(bu)能接觸(chu)鹽和堿，這是因為(wei)油脂(zhi)會沾附于海參(can)表！…

一、經典家常(chang)(chang)菜(cai)——筍(sun)子(zi)(zi)炒(chao)(chao)(chao)烏(wu)(wu)(wu)參(can)美食特點(dian)筍(sun)子(zi)(zi)炒(chao)(chao)(chao)烏(wu)(wu)(wu)參(can)、脆(cui)嫩爽(shuang)口(kou)、味醇(chun)鮮(xian)香、營養又(you)健康二、經典家常(chang)(chang)菜(cai)——筍(sun)子(zi)(zi)炒(chao)(chao)(chao)烏(wu)(wu)(wu)參(can)食材原(yuan)料(liao)1）主料(liao)：竹(zhu)筍(sun)、烏(wu)(wu)(wu)參(can)2）輔料(liao)：胡蘿(luo)(luo)卜(bu)、羅勒(le)、蒜3）調料(liao)：食用油、食用鹽三、經典家常(chang)(chang)菜(cai)——筍(sun)子(zi)(zi)炒(chao)(chao)(chao)烏(wu)(wu)(wu)參(can)營養價值(zhi)1）筍(sun)子(zi)(zi)炒(chao)(chao)(chao)烏(wu)(wu)(wu)參(can)中(zhong)(zhong)的竹(zhu)筍(sun)富含：蛋(dan)白質、氨基酸(suan)、脂肪、糖類、鈣、磷(lin)、鐵、胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素、維生素。2）筍(sun)子(zi)(zi)炒(chao)(chao)(chao)烏(wu)(wu)(wu)參(can)中(zhong)(zhong)的烏(wu)(wu)(wu)參(can)富含：蛋(dan)白質、鈣、磷(lin)、鐵！…