400元一公斤(jin)，被(bei)稱為“南(nan)(nan)方人(ren)參”，目前南(nan)(nan)方大量種植，你認識(shi)嗎？

牛大(da)力，一種(zhong)被稱為“南方人(ren)參”的(de)植物，是(shi)一種(zhong)豆科藤本(ben)植物，主要(yao)分布在中(zhong)國的(de)福建、湖南、廣東、海南等省份。牛大(da)力的(de)根莖富含淀粉，可(ke)用(yong)于(yu)食用(yong)、釀酒和(he)藥用(yong)。由于(yu)野生(sheng)牛大(da)力越來越稀(xi)少(shao)，市場需求大(da)，其價格逐漸上漲，最高曾達(da)到每(mei)公斤600元。

近年來，一些農民開始(shi)規模種(zhong)植牛大(da)力，收益可觀。牛大(da)力種(zhong)植相(xiang)對簡(jian)單，但種(zhong)植周期較長，一般需四至五年才能采收。牛大(da)力的種(zhong)植前景較好，每畝利潤可達三四萬元以上(shang)。

牛大力，又稱為“南(nan)方(fang)人(ren)參(can)(can)”，是一種非常珍貴的(de)植物資(zi)源。它被賦予了(le)“南(nan)方(fang)人(ren)參(can)(can)”的(de)美譽，主要(yao)因為它的(de)根莖質地飽滿而堅實，形狀類似(si)人(ren)參(can)(can)，具有類似(si)人(ren)參(can)(can)的(de)保(bao)健(jian)功(gong)效(xiao)。牛大力的(de)根部富(fu)含(han)多(duo)種營養物質，如淀(dian)粉、蛋白質、維生素(su)等，尤其是其中的(de)淀(dian)粉含(han)量較高，為其具有食(shi)用和釀酒(jiu)的(de)重(zhong)要(yao)原料。

在傳統(tong)中醫藥中，牛(niu)(niu)大力被廣泛(fan)應(ying)用于藥膳和(he)藥材方面。它具有(you)通(tong)經活絡、補虛(xu)潤肺和(he)健脾(pi)的功(gong)效，在調理人體體質、增強免疫力方面有(you)一定(ding)作用。同(tong)時，牛(niu)(niu)大力也被認為是一種滋補佳品，對于身體的恢復和(he)調養有(you)著積極的作用。因(yin)此，牛(niu)(niu)大力在市場(chang)上備(bei)受追捧，需求量逐年攀升(sheng)。

然而(er)，由于野(ye)生牛大(da)力(li)資源的(de)(de)不斷減少，其市場(chang)價(jia)格也隨之上漲。曾經有一段(duan)時間(jian)，牛大(da)力(li)的(de)(de)價(jia)格高達(da)每公斤600元，成為稀缺(que)而(er)昂(ang)貴的(de)(de)植(zhi)物(wu)資源。面對市場(chang)的(de)(de)需(xu)(xu)求和利潤空間(jian)，一些農(nong)民開始積極規模種植(zhi)牛大(da)力(li)，以滿(man)足市場(chang)的(de)(de)需(xu)(xu)求，同時也獲得豐厚的(de)(de)經濟回報。

牛(niu)大(da)力(li)的(de)種植(zhi)相對簡單，主(zhu)要分(fen)為播(bo)種、管(guan)理和收割三個階段。首先，在(zai)適(shi)宜(yi)的(de)土壤(rang)條件下，將牛(niu)大(da)力(li)的(de)種子播(bo)種到土壤(rang)中，然后進(jin)(jin)行適(shi)時(shi)的(de)灌溉和施(shi)肥，保(bao)證植(zhi)株的(de)生長和發(fa)育。在(zai)生長期間，農民需要密切關注牛(niu)大(da)力(li)的(de)狀況(kuang)，及時(shi)采取(qu)措施(shi)防治病蟲害，并(bing)進(jin)(jin)行適(shi)當的(de)修剪和定向(xiang)攀爬，以促(cu)進(jin)(jin)植(zhi)物(wu)的(de)健(jian)康成長。

經過四至五年的(de)種植周(zhou)期，牛大力的(de)根(gen)(gen)部莖塊生長到一定程度，可以(yi)進(jin)行收割。農(nong)民需謹慎選擇適(shi)當(dang)的(de)時(shi)間和(he)方法，以(yi)免(mian)損壞(huai)植株。收割后，根(gen)(gen)部莖塊需進(jin)行清洗和(he)晾(liang)曬等處理，以(yi)便于食用和(he)加工(gong)。有(you)些農(nong)民甚至會直接將牛大力加入自家釀(niang)造的(de)米酒中，使得米酒更具特(te)色和(he)藥用價值。

牛大力(li)的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)不僅(jin)能夠(gou)滿足市場對于該(gai)植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)的(de)(de)需求，也為農(nong)民提供了(le)一(yi)條增收致富的(de)(de)途徑。據(ju)統計，每畝牛大力(li)的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)收益可(ke)達三(san)四萬元以上，相(xiang)(xiang)比其(qi)他農(nong)作(zuo)物(wu)來說算是較高的(de)(de)利(li)潤(run)。此外，牛大力(li)的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)也可(ke)以與其(qi)他作(zuo)物(wu)相(xiang)(xiang)結合，實(shi)現多樣化種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)，降低(di)農(nong)民的(de)(de)風(feng)險和經濟(ji)壓力(li)。

除(chu)了藥用價值和經濟價值之(zhi)外，牛(niu)大力(li)還可以(yi)用于美食(shi)制作，特別是在烹飪中常被用來燉煮食(shi)材。以(yi)下(xia)是一個(ge)簡單(dan)的牛(niu)大力(li)燉豬腳的食(shi)譜：

材料：

牛大(da)力根莖適(shi)量、豬腳2個、姜片適(shi)量、料(liao)酒適(shi)量、鹽適(shi)量

步驟：

將牛大力根(gen)莖切成小段(duan)備用。

豬腳洗(xi)凈后焯(zhuo)水去腥，撈(lao)出備用。

鍋中加入適(shi)量清水，放入牛大力(li)根莖、豬腳和(he)姜片，煮(zhu)沸后撇去(qu)浮沫。

加入適量料(liao)酒(jiu)，轉小火燉煮1小時以上，直至牛大力和豬腳熟軟(ruan)入味。

最后根據個(ge)人口味加入(ru)適量(liang)鹽調味即可。

這道(dao)牛大力(li)燉(dun)豬腳(jiao)不僅美味可口，還(huan)具有滋補養身的功效。牛大力(li)的獨特香(xiang)氣和口感使得(de)豬腳(jiao)更加鮮美嫩滑，是(shi)一道(dao)值得(de)嘗試的家常菜。

總(zong)而(er)言(yan)之(zhi)，牛(niu)(niu)(niu)大(da)力(li)作為一(yi)種(zhong)(zhong)被稱(cheng)為“南方(fang)人參”的(de)(de)植(zhi)(zhi)物，其(qi)(qi)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)前景廣闊(kuo)。隨著(zhu)市(shi)場對于牛(niu)(niu)(niu)大(da)力(li)的(de)(de)需(xu)(xu)求不斷增加(jia)，農民們(men)通過規模化種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)牛(niu)(niu)(niu)大(da)力(li)，不僅能(neng)夠(gou)滿足市(shi)場需(xu)(xu)求，也(ye)可(ke)以獲得可(ke)觀的(de)(de)經濟收益(yi)。同(tong)(tong)時，在(zai)享(xiang)受牛(niu)(niu)(niu)大(da)力(li)帶來的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)(yong)和(he)藥用(yong)(yong)(yong)價值的(de)(de)同(tong)(tong)時，我們(men)也(ye)應該(gai)保護好自然資(zi)源，合理(li)利用(yong)(yong)(yong)和(he)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)這種(zhong)(zhong)珍貴(gui)植(zhi)(zhi)物，讓其(qi)(qi)在(zai)未來能(neng)夠(gou)繼續(xu)發揮重要的(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)。