在大眾意識(shi)中(zhong)，脂(zhi)肪是(shi)(shi)不(bu)健(jian)康的物質，是(shi)(shi)引發肥(fei)胖癥、高脂(zhi)血癥和脂(zhi)肪肝的元兇。然而，脂(zhi)肪在體內并不(bu)是(shi)(shi)一無(wu)是(shi)(shi)處(chu)，這是(shi)(shi)身(shen)體不(bu)可或缺的營養物質，缺乏(fa)脂(zhi)肪可影響機體正常運行。

只(zhi)有足夠的脂肪才能(neng)維持機體健(jian)康，幫助建立完(wan)善的免疫系統，防止外界微生物入侵。

脂肪是如何維持身體健康的？

1、提供(gong)和(he)儲存能量

脂(zhi)肪能為機體提供(gong)能量，當(dang)需要能量時，脂(zhi)肪分解可釋(shi)(shi)放脂(zhi)肪酸和甘油，這兩種物(wu)質(zhi)進(jin)入血(xue)液(ye)循環，從而釋(shi)(shi)放能量。

2、減少(shao)蛋白質消耗

體內脂(zhi)肪(fang)不(bu)(bu)足(zu)時會消(xiao)耗(hao)蛋白(bai)質和肌肉，從而導(dao)致(zhi)蛋白(bai)質營養不(bu)(bu)足(zu)和肌肉無力。有足(zu)夠的脂(zhi)肪(fang)，能減少蛋白(bai)質消(xiao)耗(hao)，促使(shi)蛋白(bai)質在體內發揮其生理作用。

3、維(wei)持(chi)內分(fen)泌平衡

脂肪可分泌多種(zhong)細胞(bao)因(yin)子，包括腫瘤壞死因(yin)子和瘦(shou)素等(deng)，可參與多種(zhong)代謝(xie)以及(ji)免疫，同時也促(cu)進生(sheng)長(chang)發育(yu)。

4、對抗感染

由于對抗感染需足夠(gou)的能量(liang)，正好脂肪能儲存能量(liang)，為造血(xue)干細胞提供所需燃(ran)料(liao)，從而增強抵抗力(li)，降(jiang)低感染風險。

5、刺激食欲(yu)

脂肪散發出一(yi)種特殊的(de)(de)香味，能刺激人們的(de)(de)食欲；食物中(zhong)的(de)(de)脂肪進入十二指腸后，可刺激腸抑胃(wei)素(su)分泌，減慢腸蠕(ru)動速度，延長食物在胃(wei)中(zhong)停(ting)留時間，給(gei)人們一(yi)定的(de)(de)飽腹感。

6、維持體溫(wen)

堆(dui)積在器(qi)官周(zhou)圍的(de)脂(zhi)肪(fang)，起著(zhu)支撐(cheng)和保護(hu)作用，緩沖外力因素所(suo)(suo)帶來(lai)的(de)損傷。另外，脂(zhi)肪(fang)不容(rong)易(yi)散熱，所(suo)(suo)以足夠的(de)脂(zhi)肪(fang)能維持體(ti)溫，幫(bang)助抵御寒(han)冷(leng)。

7、促進脂溶(rong)性維生素(su)吸收

足夠脂(zhi)肪的前提下，才能讓機體(ti)吸收脂(zhi)溶性維生(sheng)(sheng)素(su)(su)，包括維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)D、維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E和維生(sheng)(sheng)素(su)(su)K。

如何正確儲存脂肪？

1、不可盲目減肥

通過體(ti)重指數評(ping)估肥胖程度，體(ti)重除(chu)以(yi)身高的平(ping)方就是(shi)體(ti)重指數。正(zheng)常情況(kuang)下(xia)應(ying)在(zai)18.5~23.9之間。若體(ti)重指數超過24，應(ying)積極(ji)控制每天總(zong)熱(re)量攝(she)入，選(xuan)擇脂肪(fang)低且優質蛋白質的食物，如雞胸(xiong)肉(rou)、去(qu)皮(pi)的雞肉(rou)或鴨肉(rou)以(yi)及(ji)蝦(xia)仁(ren)、蛋類等(deng)，遠離高脂肪(fang)食物。不能(neng)盲目(mu)減肥，特(te)別是(shi)女性，以(yi)免體(ti)脂率不足而造成(cheng)月經紊亂，導致脫(tuo)發或降低生育能(neng)力(li)。

2、區分脂(zhi)肪

嚴(yan)格控制飽和(he)(he)(he)脂肪(fang)攝入(ru)，包(bao)括動物油(you)和(he)(he)(he)棕櫚油(you)以(yi)及椰子油(you)，常用于糕點、油(you)炸食物等(deng)，吃(chi)太多容易誘發心(xin)腦血(xue)(xue)管(guan)疾病。著重吃(chi)含多不(bu)飽和(he)(he)(he)脂肪(fang)酸食物，如深海魚、植物油(you)等(deng)，能幫助(zhu)降低血(xue)(xue)脂和(he)(he)(he)膽固(gu)醇，對抗(kang)血(xue)(xue)凝(ning)，防(fang)止斑塊(kuai)生成。

溫馨提(ti)示

由此可(ke)見(jian)，脂肪能給身體帶(dai)來健康益處(chu)，所以不能完全拒絕脂肪。成年男性和女(nv)性的體脂率分別(bie)達到15%~18%、20%~25%。日(ri)常生活中應合理安排飲食，不能一(yi)味(wei)地純素(su)食，做(zuo)好葷(hun)素(su)搭配；以植物油(you)當做(zuo)烹調(diao)油(you)，如橄欖油(you)、菜籽油(you)或花生油(you)等；每周吃2~3次深海(hai)魚，含有的多不飽(bao)和脂肪酸能保(bao)護心(xin)腦血(xue)管系統(tong)，預防心(xin)血(xue)管疾病；每天吃一(yi)小把(ba)堅果，如原(yuan)味(wei)核桃(tao)、松子(zi)或花生等。

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