吃苦的好處

1、改善食欲

適量(liang)的食用一些(xie)苦味食物(wu)，能夠幫助刺(ci)激味蕾，興奮味覺神經。苦味因子進(jin)入腸道(dao)后，能刺(ci)激胃(wei)粘(zhan)膜分(fen)泌胃(wei)液，促進(jin)食物(wu)消(xiao)化。

2、醒腦提神

精(jing)神(shen)(shen)不振(zhen)，容易困頓(dun)，適當食(shi)用苦味食(shi)物，能刺激感官，并且一些(xie)苦味食(shi)物，例如(ru)咖啡(fei)，茶葉等能幫助興奮中樞神(shen)(shen)經，提(ti)高精(jing)神(shen)(shen)活力，增強肌肉收縮，促進(jin)新陳代謝，消除疲勞(lao)，提(ti)振(zhen)精(jing)神(shen)(shen)。

3、改善腸道

苦味(wei)食物還對人(ren)體的(de)腸道(dao)(dao)健康非常(chang)有益。不僅能夠抑(yi)制(zhi)腸道(dao)(dao)當(dang)中的(de)有害細菌，還能幫助(zhu)有益細菌發揮其功能，從而使(shi)得腸道(dao)(dao)菌落保持平衡的(de)狀態。

4、調節代謝

苦味食物中(zhong)的萜類物質，有改善腦(nao)和末梢神經血液供給(gei)，強心利尿，調節代謝，降低膽固醇(chun)，還(huan)有抗衰老(lao)的作用(yong)。

有益健康的苦味飲食

苦味蔬菜

1、苦瓜

中醫角度(du)來說，苦(ku)瓜(gua)(gua)具有清熱(re)消(xiao)暑、養血益(yi)氣、補腎(shen)健脾(pi)、滋肝明目的作用。苦(ku)瓜(gua)(gua)果實中含有豐(feng)富的蛋白質、糖、礦物質及各(ge)種維(wei)生(sheng)素等，特別是維(wei)生(sheng)素C含量尤為(wei)突出，是黃瓜(gua)(gua)的14倍，冬瓜(gua)(gua)的5倍。苦(ku)瓜(gua)(gua)中的苦(ku)瓜(gua)(gua)素還被譽為(wei)脂(zhi)肪殺手，能減(jian)少人(ren)體(ti)對(dui)攝入的脂(zhi)肪和多糖的吸(xi)收。

2、芹菜

富含不溶性纖(xian)維(wei)、鈣、鎂、鉀(jia)元素(su)和胡蘿(luo)卜素(su)，還是B族維(wei)生素(su)和維(wei)生素(su)C的優(you)秀來源(yuan)。芹(qin)菜中的黃酮類物質(zhi)有(you)較(jiao)高的生物活性，包括(kuo)抗(kang)氧化活性、抗(kang)癌(ai)活性、抵抗(kang)心血管(guan)疾病(bing)等。國(guo)外(wai)已有(you)研究證實，經常食用芹(qin)菜的人(ren)，體內膽固醇的含量顯著下降。

苦味水果

檸(ning)檬(meng)、西柚(you)、葡(pu)萄柚(you)等柑橘類水果都有點苦(ku)味，因為(wei)它們(men)含有一種名(ming)為(wei)“檸(ning)檬(meng)苦(ku)素”的物質(zhi)。多項(xiang)研究(jiu)發現，檸(ning)檬(meng)苦(ku)素在(zai)增強(qiang)免疫方面(mian)功效(xiao)明顯(xian)，可幫助(zhu)腫瘤(liu)病人增強(qiang)抵(di)抗(kang)力。

1、西柚

含(han)有(you)豐(feng)富的果膠成分，還是典型的高鉀低鈉水(shui)果，可降低壞膽(dan)固醇，維(wei)護血(xue)(xue)管功能，有(you)效預防高血(xue)(xue)壓、心臟病(bing)及腎臟病(bing)。另外(wai)西柚含(han)糖量極(ji)少，含(han)有(you)豐(feng)富的膳食纖(xian)維(wei)，可以增(zeng)加飽腹感。

苦味飲料

1、苦丁茶

含有多酚類、苦丁(ding)皂苷、維生素C等(deng)多種物質(zhi)，具(ju)有清(qing)(qing)熱、除煩渴的作用。苦丁(ding)茶具(ju)有調節血壓血脂的功效，能抑制血栓形成，增強人體免疫功能，明(ming)顯降低高脂血癥患者的血清(qing)(qing)總膽(dan)固醇、甘油三(san)酯及低密度脂蛋白。

2、苦蕎茶

含有豐富的膳食(shi)纖(xian)維(wei)和黃(huang)酮類物(wu)質(zhi)，特別是(shi)我國特產的苦蕎(qiao)含有大量(liang)黃(huang)酮和蘆丁(ding)，后(hou)者是(shi)降糖藥中的主要成分(fen)。苦蕎(qiao)茶還(huan)是(shi)一種保肝食(shi)材，它含有的黃(huang)酮類物(wu)質(zhi)能減少病毒(du)對人類肝臟細胞的傷(shang)害。

苦味食材

1、百合

甘涼清潤(run)，主入肺心(xin)，能(neng)清肺潤(run)燥，鮮百(bai)合(he)含黏液質(zhi)，有鎮靜(jing)止咳(ke)的(de)功(gong)效，百(bai)合(he)營養(yang)價值豐富(fu)，適量食用(yong)可以起(qi)到美容養(yang)顏(yan)的(de)作用(yong)。吃法：先用(yong)開水泡(pao)一下，加銀耳(er)、綠豆、冰糖在一起(qi)煮粥。

2、蓮子

蓮子含有(you)豐富的(de)(de)(de)蛋白質、碳(tan)水化合物和(he)(he)大量人(ren)體所(suo)需的(de)(de)(de)微(wei)量元(yuan)素，富含的(de)(de)(de)生物堿(jian)有(you)強心安神的(de)(de)(de)功效，對長期失眠的(de)(de)(de)人(ren)可(ke)起到幫(bang)助(zhu)睡眠的(de)(de)(de)作用，蓮子含有(you)棉(mian)子糖可(ke)調理(li)脾(pi)胃，是十(shi)分溫和(he)(he)的(de)(de)(de)滋補品。

這幾類人不宜吃苦

專家特別提醒大家，從(cong)總體來看吃(chi)(chi)苦(ku)(ku)有(you)助于養心(xin)，但一要(yao)注意(yi)用量(liang)，建議大家吃(chi)(chi)苦(ku)(ku)味食(shi)物的話，一周(zhou)吃(chi)(chi)2~3次(ci)即(ji)可，避免(mian)吃(chi)(chi)太多損傷脾胃(wei)陽氣。另外，還要(yao)注意(yi)辨別體質，比如失眠的人應該(gai)少(shao)喝濃茶及咖啡，而(er)選擇(ze)菊花茶；易腹(fu)瀉的人，應慎(shen)吃(chi)(chi)秋葵及苦(ku)(ku)味太重飲食(shi)。苦(ku)(ku)味食(shi)物并(bing)非人人適用，以(yi)下三類(lei)人群更應謹慎(shen)吃(chi)(chi)苦(ku)(ku)。

1、月經期女性

當女(nv)性(xing)來月(yue)經(jing)的時(shi)候(hou)，最(zui)好少(shao)吃(chi)(chi)苦(ku)味(wei)食(shi)物(wu)，苦(ku)味(wei)食(shi)物(wu)大多寒涼，吃(chi)(chi)的太多，容易(yi)引起痛經(jing)以及閉經(jing)等(deng)等(deng)。尤其是一直有痛經(jing)情況的女(nv)性(xing)，平時(shi)要少(shao)吃(chi)(chi)苦(ku)味(wei)食(shi)物(wu)。一些女(nv)性(xing)盲目的相信(xin)網(wang)上的吃(chi)(chi)苦(ku)減肥(fei)，頓頓喝苦(ku)瓜汁，但是這(zhe)樣(yang)的減肥(fei)方式會(hui)損傷脾胃，還會(hui)導致營(ying)養不良，得(de)不償(chang)失(shi)。

2、體質差的人

中(zhong)醫認(ren)為(wei)，苦味性寒，可以清熱瀉火，對于一些體質比較差的人來(lai)說(shuo)，建議少吃。

3、脾胃虛寒的人

脾(pi)(pi)虛主(zhu)要(yao)(yao)表現在氣(qi)短、頭暈(yun)、胃痛(tong)(tong)、面(mian)色萎(wei)黃等(deng)等(deng)，而脾(pi)(pi)陽虛主(zhu)要(yao)(yao)是腹(fu)(fu)痛(tong)(tong)腹(fu)(fu)瀉等(deng)，如(ru)果平時(shi)吃(chi)一點(dian)點(dian)涼(liang)東西(xi)就會拉肚的人(ren)，那么就不(bu)適(shi)合吃(chi)苦(ku)味食物。老年人(ren)及(ji)嬰幼兒脾(pi)(pi)胃功能相對較弱，要(yao)(yao)適(shi)度飲食苦(ku)味。

這種苦千萬不能吃

我們(men)常吃的很多蔬菜水果，很多都是(shi)葫(hu)(hu)蘆(lu)科的，經過人(ren)類(lei)的長(chang)期選育，已經很少或不產生葫(hu)(hu)蘆(lu)素，也就是(shi)沒(mei)有苦味存(cun)在。

但總(zong)有一些特(te)殊情況(kuang)，比如植(zhi)株發(fa)生“返祖(zu)”，恢復合成葫蘆素的能力(li)，又(you)或者(zhe)苦味野(ye)生植(zhi)株的花(hua)粉(fen)污染了栽培植(zhi)株，雜交(jiao)出來的種子種下去，收獲的下一代果(guo)實就可(ke)能發(fa)苦。

如(ru)果(guo)(guo)遇到(dao)味(wei)道極(ji)苦(ku)、苦(ku)到(dao)難以下咽的果(guo)(guo)實，比如(ru)瓠子、黃瓜(gua)、冬瓜(gua)、絲瓜(gua)等葫蘆科(ke)的蔬菜，千萬不要吃，這種(zhong)異(yi)常苦(ku)味(wei)含有毒性，嚴重時(shi)造成食物中(zhong)毒，損害(hai)肝臟(zang)。

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