今天是大年初四，在家宅(zhai)了幾(ji)天的我終(zhong)于出門(men)了。

因為每年(nian)家里都是聚餐點，所以肉類準(zhun)備(bei)了好多，但是怕蔬菜(cai)提(ti)前(qian)買了不新鮮，所以都是當天采(cai)購，結果沒(mei)想到(dao)的是臨到(dao)大年(nian)三十，知(zhi)(zhi)道(dao)了武漢(han)封城的消息，才(cai)知(zhi)(zhi)道(dao)，原來疫(yi)情離(li)我們并不遙遠。

過(guo)年的(de)幾天，都是跟老公，婆婆三(san)個人宅家度過(guo)的(de)，每天就是大(da)魚大(da)肉吃吃喝喝，也會從超市(shi)叫一些常規類蔬菜類的(de)外(wai)送。

看到網上說個別地方蔬(shu)菜漲價離譜，我決定帶(dai)著(zhu)口罩去一探究竟，坐標河北張(zhang)家(jia)口，逛了一圈超市，人不(bu)多，大家(jia)都帶(dai)著(zhu)口罩，但是買貨的(de)也都下意識的(de)采購了大米，白面(mian)，方便面(mian)等(deng)，但是也不(bu)存在要把(ba)超市搬(ban)空的(de)可能。

物價也很穩定，和年前基本持平。我買的白蘿(luo)卜也只要1塊多一(yi)斤，也是非常的良(liang)心價了。蘿(luo)卜素有“土人參”的美(mei)譽。而(er)且白蘿(luo)卜本身味(wei)(wei)道很淡，與(yu)任何食材都很百搭，可以(yi)做(zuo)出各式各樣的美(mei)味(wei)(wei)。

過年這幾天(tian)每天(tian)都是大魚大肉，早就(jiu)吃(chi)膩了(le)，正好買點白蘿卜刮刮油(you)，解(jie)解(jie)膩，而且白蘿卜也有一(yi)定的殺菌作用(yong)，多買了(le)幾根，各種白蘿卜做起來。

今天(tian)(tian)分享(xiang)的(de)是(shi)我家冬天(tian)(tian)常備的(de)一(yi)款蘿(luo)卜(bu)小菜，不需(xu)要提前腌制，當天(tian)(tian)做好了(le)就能吃。味道清脆(cui)爽口，解膩(ni)又下飯。而且(qie)做一(yi)次可以保存(cun)一(yi)個(ge)星期。如果最近不知道吃什么，也試試白蘿(luo)卜(bu)吧。

【脆爽辣蘿卜】

食材：白蘿卜，鹽，糖，蠔油，蘸水(shui)

做法：

1，白蘿(luo)(luo)卜(bu)洗凈，找(zhao)一個可以刮(gua)薄皮的擦子，刮(gua)掉(diao)最(zui)外(wai)層(ceng)的皮，這一步刮(gua)掉(diao)的只是(shi)蘿(luo)(luo)卜(bu)最(zui)外(wai)面(mian)的薄膜，吃起(qi)(qi)來還(huan)(huan)是(shi)有(you)蘿(luo)(luo)卜(bu)皮的口感(gan)，但是(shi)更方便入(ru)味(wei)。而(er)且最(zui)外(wai)層(ceng)的蘿(luo)(luo)卜(bu)皮還(huan)(huan)可以和梨一起(qi)(qi)煮水(shui)喝，能起(qi)(qi)到(dao)化痰止(zhi)咳(ke)的作用。

2，將蘿卜(bu)對半(ban)切(qie)開(kai)再切(qie)開(kai)，就會變成四(si)條扇形，每條扇形先(xian)切(qie)兩(liang)刀不切(qie)斷(duan)，第三刀切(qie)斷(duan)。就會得(de)到一個(ge)夾心的蘿卜(bu)花(hua)，這種切(qie)法的蘿卜(bu)可以(yi)更好的鎖住腌料，讓(rang)蘿卜(bu)入味。

3，我(wo)的(de)白蘿卜(bu)(bu)是2斤多，加了約10克鹽，抓勻后(hou)腌制(zhi)一個小(xiao)時，讓蘿卜(bu)(bu)出水，這(zhe)一步可(ke)以讓蘿卜(bu)(bu)變得脆(cui)爽，而且(qie)會沙去蘿卜(bu)(bu)的(de)土(tu)腥味，對于不(bu)喜歡吃蘿卜(bu)(bu)的(de)人來(lai)說這(zhe)一步必不(bu)可(ke)少。

4，沙出的(de)蘿卜水直(zhi)接控干(gan)凈，這是的(de)蘿卜會有一點點咸，咱(zan)們用(yong)純凈水再淘洗一遍，然(ran)后用(yong)手攥出蘿卜的(de)水分，蘿卜變得韌性十足，不會斷裂，而(er)且也非(fei)常的(de)脆爽。

5，加(jia)入兩小勺(shao)約10克(ke)(ke)白糖，10克(ke)(ke)蠔油，再加(jia)入50克(ke)(ke)蘸水，用手反復抓揉，讓蘿卜與調味品充分混合均勻，蘿卜的(de)夾層(ceng)中也被調味品充斥。這時候的(de)蘿卜就(jiu)可以(yi)直接裝盤(pan)食用了。咸鮮脆爽，又(you)香又(you)辣(la)。一點都不膩(ni)。老媽說，這可比紅燒肉好吃(chi)多了，咋不早(zao)點做呢？

吃不完的放到保鮮盒中冰箱冷藏保存(cun)。一周之內(nei)都可以食用。

吃慣了大魚大肉，來上這么一份辣蘿卜，解膩解饞還殺菌。而且也是春節里最便宜的菜了，我買了一個大個的也只花了3塊錢。#春節宅家吃什么#

小寧碎碎念

1，腌菜(cai)中(zhong)加入蠔油，不但可(ke)以(yi)起到(dao)提鮮的(de)作用，同(tong)時蠔油有一(yi)定的(de)黏稠(chou)度，特別適合表面(mian)光(guang)滑不易吸收(shou)湯(tang)汁的(de)菜(cai)，可(ke)以(yi)牢牢地掛在菜(cai)上。

2，蘸水可能很多人都不太了解，因為(wei)老公(gong)家(jia)(jia)老家(jia)(jia)是貴(gui)陽的，所以家(jia)(jia)里一直常備這種美味(wei)的辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)制品(pin)，沒有(you)的可以這樣做：花生干炒熟(shu)(shu)(shu)，芝(zhi)麻炒熟(shu)(shu)(shu)，用(yong)搟面(mian)杖壓碎(sui)，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)片(pian)放(fang)入(ru)少量(liang)油炒熟(shu)(shu)(shu)，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)片(pian)，芝(zhi)麻，花生碎(sui)，辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，十三香，少量(liang)鹽，混合到一起(qi)再炒一兩分鐘即可，做烤肉料也特別香。

如(ru)果你您有更多白蘿卜的好(hao)做法，歡(huan)迎評(ping)論區與小寧討論。