馬(ma)上就要(yao)入伏(fu)(fu)了，悶得(de)心煩有木有，熱到好(hao)像(xiang)下一(yi)秒(miao)元(yuan)氣就要(yao)消耗殆盡(jin)，整個(ge)人(ren)(ren)都(dou)不好(hao)了。這個(ge)時候需要(yao)煲一(yi)盅韓國參雞(ji)湯，要(yao)知道韓國人(ren)(ren)三伏(fu)(fu)天首選的(de)補品就是(shi)它。

說到(dao)參雞湯(tang)，最(zui)近(jin)在蘭韓正統韓食喝(he)到(dao)了(le)最(zui)讓我印(yin)象深刻的一(yi)盅(zhong)。雞湯(tang)一(yi)端上來(lai)，被碗中的一(yi)整只雞、肥(fei)美的鮑魚(yu)、胖乎乎的人參和兩顆紅棗驚(jing)呆了(le)，難(nan)道這就是傳(chuan)說中的十(shi)全大補湯(tang)？！

雖然料(liao)下得夠猛，讓(rang)人垂涎欲滴，但理智告訴我應該先喝(he)湯(tang)，湯(tang)色(se)清(qing)涼微白，表面泛著點點金黃色(se)油光，喝(he)起來清(qing)淡(dan)到只有(you)土雞的香味(wei)，回味(wei)中帶點中藥材(cai)清(qing)苦(ku)。

喝(he)了(le)湯(tang)就(jiu)該(gai)吃(chi)雞(ji)(ji)了(le)，剖開雞(ji)(ji)的肚子(zi)，里面(mian)藏(zang)著更多干貨，紅棗、白(bai)果、蒜瓣，還有糯米，糯米飯已經被煲得(de)粘連在(zai)一(yi)起，雞(ji)(ji)肉(rou)軟爛無比，筷子(zi)一(yi)夾(jia)之(zhi)下便能骨肉(rou)分離。由(you)于雞(ji)(ji)肉(rou)煲制時(shi)一(yi)粒鹽都沒有放，所以吃(chi)的時(shi)候需(xu)要(yao)(yao)蘸著碟(die)子(zi)里面(mian)的椒鹽吃(chi)。汲(ji)取雞(ji)(ji)湯(tang)精華的糯米比嫩雞(ji)(ji)肉(rou)更要(yao)(yao)美味。兩三個人分食，不(bu)油不(bu)膩，不(bu)多不(bu)少(shao)。

這道韓國第(di)一名湯(tang)(tang)，明(ming)明(ming)可以靠(kao)味(wei)道，偏(pian)偏(pian)要去拼功效。土雞、長白山(shan)人參、紅(hong)棗、白果(guo)，全(quan)部(bu)都是滋(zi)補養生(sheng)美容去噪的(de)好手，而(er)且雞肉的(de)熱量極低，參雞湯(tang)(tang)又較為(wei)天然(ran)，使得湯(tang)(tang)清無油，是恢(hui)復因炎熱而(er)過度消耗的(de)元氣的(de)完(wan)美選擇。雖然(ran)在韓國，參雞湯(tang)(tang)是家家戶(hu)(hu)戶(hu)(hu)都會(hui)做的(de)傳統(tong)食(shi)(shi)物，但因為(wei)制作工序復雜，常常會(hui)到餐館去享用這道食(shi)(shi)物。如果(guo)你不嫌麻(ma)煩，就照著下面的(de)步(bu)驟(zou)自己煲上一罐子吧。

這樣做 /

選材(cai)：上(shang)好仔雞(ji)（一斤左右最佳）、紅棗1個、白果3個、上(shang)好糯(nuo)米半斤、蒜瓣(ban)1個、人(ren)參須3克、黨參2根、胡椒(jiao)粉(fen)1克、白糖(tang)1克、雞(ji)腳5至10個、雞(ji)精1克

做法：

◎ 先將紅棗、白果、糯米(mi)和蒜瓣(ban)放入雞肚中。

◎ 然后(hou)放適量(liang)水，加入人參、黨參和雞腳(jiao)一起大(da)火燒開，再開小火燉2小時(shi)左右，直(zhi)到雞肉松軟。

◎ 再加入其他材料燉5到10分鐘。

◎ 單(dan)獨調一(yi)碟椒鹽蘸雞(ji)肉吃即可(ke)。

這里也能吃到 /

蘭韓正統韓食

人均消費：60元左右

地址：青石橋北街44號米(mi)瑞(rui)購物廣(guang)場5樓

電話：028-65102031