西洋(yang)參具有補氣養(yang)血、滋陰補腎、健脾養(yang)胃(wei)、延緩衰老及養(yang)顏等功效。西洋(yang)參的食(shi)(shi)用(yong)(yong)方(fang)法(fa)多種多樣，嚼(jiao)服，泡水，泡酒，含(han)服等都(dou)是比較簡單常見的食(shi)(shi)法(fa)，西洋(yang)參也可與各種食(shi)(shi)材搭(da)配做藥膳食(shi)(shi)用(yong)(yong)，今(jin)天就來說說西洋(yang)參燉(dun)雞湯(tang)的做法(fa)。

By 意康德

用料

• 紅棗 數片

• 枸杞 適量

• 西洋參 30克

• 雞肉 500克

• 生姜 適量

• 食鹽 適量

做法步驟

1、準備食(shi)材：西洋(yang)參30克，雞(ji)肉(rou)500克，適量紅(hong)棗(zao)、枸杞、生姜及食(shi)鹽。

2、雞肉切塊，沸(fei)水中焯水后(hou)洗凈(jing)瀝干備用。

3、西洋參用(yong)清(qing)水浸泡10分鐘后瀝出(chu)備用(yong)。

4、燉鍋中加入姜片、雞塊、紅棗(zao)、西洋參，加入清水沒過食(shi)材。

5、蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，大火(huo)(huo)燉半小時，調成中火(huo)(huo)繼續燉半小時。

6、關(guan)火(huo)后，放入適量枸杞，蓋上鍋(guo)蓋燜幾分鐘(zhong)。

7、根(gen)據個人口味調入食鹽(yan)，即(ji)可盛出食用(yong)。

小貼士

1、烹(peng)調(diao)前，先(xian)(xian)用(yong)水浸泡西洋參，是為(wei)了更(geng)好地發(fa)揮(hui)功效。 2、如果不(bu)(bu)(bu)想燉出來的(de)雞(ji)湯過(guo)于肥膩，可以先(xian)(xian)把雞(ji)皮除去再烹(peng)調(diao)，或者烹(peng)調(diao)后，把多余(yu)的(de)肥油(you)撇(pie)掉(diao). 3、食(shi)用(yong)西洋參的(de)注意事項： ①不(bu)(bu)(bu)要(yao)與(yu)蘿卜等泄氣的(de)食(shi)物同(tong)吃(chi)，因為(wei)西洋參補氣，同(tong)吃(chi)降低(di)補氣效果，至少(shao)要(yao)間隔24小時(shi)。 ②西洋參最(zui)好不(bu)(bu)(bu)要(yao)與(yu)茶、咖啡同(tong)食(shi)。 ③感(gan)冒(mao)發(fa)熱(re)時(shi)不(bu)(bu)(bu)宜食(shi)用(yong)，感(gan)冒(mao)身體代(dai)謝減弱(ruo)、消化能力(li)不(bu)(bu)(bu)好、不(bu)(bu)(bu)宜吃(chi)補藥。

紅棗的營養功效

棗(zao)能提(ti)(ti)高(gao)人體(ti)免疫力，并可抑制癌細(xi)胞：藥理研究發(fa)現(xian)，紅棗(zao)能促進白(bai)細(xi)胞的生成，降低血清(qing)膽固醇，提(ti)(ti)高(gao)血清(qing)白(bai)蛋(dan)白(bai) ，保護肝臟，紅棗(zao)中還(huan)含(han)有抑制癌細(xi)胞，甚至可使癌細(xi)胞向正常細(xi)胞轉化的物質。

經常食用鮮棗(zao)的(de)(de)人很少患膽(dan)結石，這是因為鮮棗(zao)中(zhong)豐富的(de)(de)維生素(su)C，使體內多余的(de)(de)膽(dan)固醇(chun)轉變為膽(dan)汁酸(suan)，膽(dan)固醇(chun)少了，結石形(xing)成的(de)(de)概率也就(jiu)隨之減少。

棗(zao)(zao)中(zhong)富含鈣(gai)和(he)鐵，對防治骨質疏(shu)松 、產后貧(pin)血有重要作用，中(zhong)老(lao)年人更年期經(jing)常會骨質疏(shu)松，正在生長(chang)發育高峰的(de)(de)青少年和(he)女性容易發生貧(pin)血，大棗(zao)(zao)對他們(men)會有十分(fen)理想(xiang)的(de)(de)食療作用，其效果通常是藥(yao)物不能比(bi)擬的(de)(de)。

對病后體虛 的人也有良好的滋補作用。

棗所(suo)含的蘆丁，能使血管軟化，從而降低血壓，對高(gao)血壓病有防治功效。

抗過(guo)敏、除(chu)腥臭、怪(guai)味、寧(ning)心安神、益(yi)智健腦、增強食欲。

紅棗的飲食禁忌

蟹、蝦、胡蘿卜、魚

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