團隊醫學導師：

知名養生專家(jia)、廣(guang)東省名中(zhong)(zhong)醫、廣(guang)東省中(zhong)(zhong)醫院副院長楊志敏教授(shou)

【毎日一膳】或(huo)湯，或(huo)菜(cai)，或(huo)粥，或(huo)糖(tang)水(shui)，或(huo)茶(cha)，盡顯嶺(ling)南(nan)飲食之文化，中(zhong)醫藥膳之精華。感恩(en)自然所(suo)賜(si)予毎一種(zhong)食材(cai)的特性，感恩(en)毎一種(zhong)食材(cai)為人的健康(kang)帶來無限的可(ke)能(neng)。人類在獲得健康(kang)的同時(shi)，我們更要愛護地(di)(di)球。地(di)(di)球健康(kang)，人才能(neng)長久健康(kang)！

西洋參（中）

書(shu)接上回，西(xi)(xi)洋(yang)參(can)能(neng)益氣養陰(yin)，是應對暑熱天氣的食(shi)療(liao)之(zhi)選。西(xi)(xi)洋(yang)參(can)味苦、微甘，性寒，入心(xin)、肺、胃經，功善(shan)補氣養陰(yin)、清火(huo)生津，是治(zhi)療(liao)氣陰(yin)不(bu)足而火(huo)盛(sheng)者的佳品，單用煎服，即有(you)良效(xiao)，常用于治(zhi)療(liao)熱病或大汗(han)、大瀉、大失血(xue)、氣陰(yin)兩傷(shang)引起的怠倦乏力、氣短(duan)息促(cu)、煩躁口(kou)渴(ke)等癥。

另外，西洋(yang)(yang)參(can)(can)兼(jian)能(neng)益肺(fei)氣、養肺(fei)陰(yin)(yin)、清(qing)肺(fei)火，用于陰(yin)(yin)虛火旺、肺(fei)失清(qing)肅引(yin)起的(de)咳喘，痰中(zhong)帶血(xue)等癥；還能(neng)清(qing)腸止血(xue)，用于腸熱便(bian)血(xue)。西洋(yang)(yang)參(can)(can)的(de)藥性偏寒涼(liang)，具有補而不燥、補中(zhong)兼(jian)清(qing)的(de)特(te)性，據《醫學衷(zhong)中(zhong)參(can)(can)西錄》記(ji)載："西洋(yang)(yang)參(can)(can)性涼(liang)而補，凡欲用人參(can)(can)而不受人參(can)(can)之溫補者，皆可以此代之。"

現代(dai)藥理研究發現，西洋參(can)含有多種人參(can)皂苷和多糖類成(cheng)分，這些成(cheng)分具有類似于人參(can)的抗疲勞和增強免疫力作用。

西(xi)洋(yang)參雖然是滋補良藥，但并非人(ren)人(ren)適用(yong)，例如陽氣虛弱、脾胃虛寒，胃有寒濕者則不宜用(yong)，否則不僅達不到補益作用(yong)，還會損傷陽氣，引起(qi)食欲不振，腸鳴腹痛，大(da)便(bian)溏泄等(deng)不適。

今日推薦

花旗參響螺湯

食材：

響螺干3個，豬瘦肉300克，花旗參20克，蜜(mi)棗(zao)2個，生姜3片，食鹽適量。

做法：

（1）所有食材洗(xi)凈，響(xiang)螺(luo)干清水浸(jin)泡，切(qie)條。

（2）把所有材料放入鍋(guo)內(nei)，加適量清水，大火煮沸后改小(xiao)火煮1.5小(xiao)時，調(diao)味即可(ke)。

專家點評：

“大(da)暑(shu)小暑(shu)，上蒸下煮”，嶺南地域在大(da)暑(shu)時節，最是炎(yan)熱(re)蒸濕難(nan)耐！西洋參，又(you)有(you)花旗(qi)參之(zhi)名，能(neng)補氣生(sheng)津(jin)；響螺(luo)，味甘性涼，有(you)明目潤燥(zao)，開胃消滯的作用；兩者(zhe)(zhe)相須為用，為料(liao)理之(zhi)"主將"，搭配肉質(zhi)(zhi)以提鮮(xian)(xian)，姜棗(zao)辟腥矯味和中，共熬(ao)一碗(wan)應對時令不適，鮮(xian)(xian)甜清爽(shuang)的靚(jing)湯，能(neng)緩解疲倦乏(fa)力，心(xin)煩汗多，口燥(zao)咽(yan)干，雙目干澀，胃納欠佳，二便不爽(shuang)等粵地"苦夏(xia)"不適，尤宜濕熱(re)體質(zhi)(zhi)者(zhe)(zhe)，大(da)眾也可飲用保健(jian)。

小貼士：

（1）氣虛(xu)、陽虛(xu)者(zhe)應(ying)適當增加生姜的用量。

（2）海鮮過敏(min)者(zhe)不宜。

福利

《每日一膳》在2018年全面升級啦！

我們會定(ding)期評選(xuan)“粉絲靚菜”，參(can)與(yu)制作的您，會得到一份神(shen)秘大獎哦！

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溫馨提示

“膳”、“善”同根！一(yi)向熱心(xin)公益慈善事(shi)業的楊(yang)志敏教授決定每售出一(yi)套《每日一(yi)膳》圖書，即從版稅中捐贈2元給廣東省慈陽慈善基金會幫助眼疾(ji)患(huan)者(zhe)恢(hui)復光明。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什么疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：向俊

主管中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。

擅長：中(zhong)藥(yao)藥(yao)物(wu)咨(zi)詢，包括常用(yong)(yong)中(zhong)藥(yao)煎煮服(fu)用(yong)(yong)方(fang)法、配伍(wu)禁忌、合理用(yong)(yong)藥(yao)咨(zi)詢，常用(yong)(yong)中(zhong)藥(yao)飲片鑒別(bie)，常用(yong)(yong)毒(du)性中(zhong)藥(yao)研究，中(zhong)成藥(yao)用(yong)(yong)藥(yao)咨(zi)詢等(deng)。

咨詢時間：星期(qi)一到星期(qi)五全天，星期(qi)六上午（芳(fang)村(cun)分院(yuan)門(men)診2樓藥物咨詢(xun)臺）

本期當值醫生：管樺樺

主治醫師、中醫學碩士，師從楊志敏、李賽美教授。

應用經方(fang)及(ji)各種干預手(shou)段辨治(zhi)各科雜(za)病(bing)與各種狀(zhuang)(zhuang)態。如甲狀(zhuang)(zhuang)腺機能異常；甲狀(zhuang)(zhuang)腺結節等(deng)；糖尿病(bing)、超重、肥胖及(ji)病(bing)前(qian)狀(zhuang)(zhuang)態等(deng)；如亞健康，易(yi)疲勞等(deng)偏頗體質狀(zhuang)(zhuang)態；如失眠、頭(tou)暈頭(tou)痛(tong)，咽(yan)痛(tong)咳嗽，腹(fu)(fu)脹腹(fu)(fu)瀉便秘等(deng)內科雜(za)病(bing)；如月經過少，痛(tong)經，圍絕經期(qi)綜合癥(zheng)等(deng)婦科雜(za)癥(zheng)。

出診時間：周三上午(wu)（廣(guang)東省中(zhong)醫院大德路(lu)總院西(xi)區5樓流派門(men)診(zhen)），周五下(xia)午(wu)（廣(guang)東省中(zhong)醫院大德路(lu)總院研修樓7樓健康調(diao)養科）

供稿：廣東省中(zhong)醫院每日一膳團(tuan)隊

編(bian)輯：王軍(jun)飛 責(ze)編(bian)：宋莉萍

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院北區研修樓七樓。

【每日一(yi)膳 每日一(yi)善

】

“每日一膳”欄(lan)目由廣(guang)(guang)東省中(zhong)醫院攜(xie)手《南方(fang)日報(bao)》聯(lian)合推出，每天在“廣(guang)(guang)東省中(zhong)醫院”官方(fang)微信、南方(fang)日報(bao)、“南方(fang)+”APP同(tong)步(bu)推送。

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