在甘肅蘭州，有一種植物，生長在山野幽谷間，集觀賞、食用、藥用于一身，以肉厚、色潔、味甜著稱，有“蔬菜人參”之譽。

它就是橫跨食物與植物界的“胖白甜”——甘肅蘭州百合，其花氣質(zhi)高雅，根莖更是營養、好吃(chi)。

在酷熱煩悶(men)又沒食欲(yu)的春夏季節(jie)，潤肺止咳、清(qing)心安神(shen)，吃它非常合適。

蘭州百合：蔬菜人參

蘭州(zhou)百合(he)喜涼(liang)爽(shuang)，較耐寒，多(duo)生長于海拔2000米左右的高寒山谷。

因其鱗(lin)莖(jing)由數十瓣鱗(lin)片相疊抱(bao)合，有(you)百片合成之意(yi)而得名(ming)。

在(zai)我國，種植百合(he)的(de)(de)地方很多，但以食用價值著稱的(de)(de)甜百合(he)，只產于蘭州。

蘭(lan)州百合(he)肉(rou)質肥(fei)厚且細膩、纖維少、入口(kou)嚼(jiao)食后(hou)幾(ji)乎沒有(you)渣。

每一顆蘭州百合，宛如(ru)含苞(bao)待(dai)放的蓮花潔白(bai)，又如(ru)白(bai)木蘭未舒展(zhan)的花瓣，口感細膩清甜，瓣大肉(rou)厚，含糖量更是高達13%。

植物分類學家孔憲武教授在《蘭州植物通志》中評價說：“蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一。”

洗凈后，可以像吃水果一樣(yang)，直(zhi)接生吃。吃起來清脆、香甜，有(you)點像馬蹄的口感，但又帶(dai)著(zhu)百合特有(you)的清香。

除了生吃，還可以直接蒸來吃、炒著吃、燉甜品。蒸熟后的百合，口感綿密、味道清甜，非常好吃。

因(yin)為(wei)沒有粗纖維(wei)，蒸熟后(hou)還可(ke)以直接壓成泥，作(zuo)為(wei)小寶寶的輔食(shi)，健康又(you)營養。喜歡吃(chi)的朋友，一定(ding)要試試這些(xie)吃(chi)法，口(kou)感讓人驚艷！

六年生，海拔2000米高坡

百合(he)，是蘭州人的驕傲。在黑黑的土地里，經歷無(wu)數次的寒冷和酷暑(shu)，幾(ji)世輪回才(cai)能修煉成(cheng)一朵"白(bai)蓮(lian)"。

蘭州甜百合生長周期長，每年春天栽培，夏天生長開花，經過三年成長周期，三年移植栽種，第(di)(di)六年秋天(tian)或者第(di)(di)七年春夏季才可收獲(huo)，來之極其不易。

竇大(da)哥，今(jin)年57歲，從(cong)小就一直耕耘(yun)在這片(pian)土(tu)地(di)上(shang)，地(di)地(di)道(dao)道(dao)的(de)蘭(lan)州百合(he)種植農戶，百合(he)可以算得上(shang)是他的(de)全部。

從萌芽(ya)到成(cheng)熟，蘭(lan)州(zhou)百合生長過程極為復雜(za)有(you)趣。

竇大哥的(de)百(bai)(bai)合(he)種植在海(hai)拔2200米左右高寒(han)二(er)陰山區，這里烈日灼曬(shai)、干旱缺水，種出(chu)來(lai)的(de)百(bai)(bai)合(he)有著與(yu)眾不同(tong)的(de)清(qing)甜(tian)。

竇(dou)大哥告訴我們說：“一畝種植6年時間(jian)的鮮百合，畝產大概也就(jiu)在2000-3000斤左右，產量低，耗時長，很多人都不愿意吃這(zhe)份苦。“

自然生長丨蔬菜人參

竇大哥(ge)和同(tong)村人熟知(zhi)百(bai)合習性(xing)，更深知(zhi)百(bai)合價值。

村莊的(de)人輕(qing)微(wei)感冒咳嗽，一(yi)般(ban)不喝(he)藥，燉上一(yi)鍋百合銀耳紅棗羹，一(yi)碗(wan)下肚(du)，頓覺肺部清爽，嗓(sang)子(zi)也(ye)利索許多，比喝(he)藥舒坦。

蒸熟后的百合，口感綿密、味道清甜好吃。村(cun)里的小孩如果(guo)有消化不好、厭食的情況，大人們(men)都(dou)會蒸(zheng)上(shang)幾(ji)顆百合，甜(tian)甜(tian)糯(nuo)糯(nuo)，小孩吃幾(ji)頓后效果(guo)顯(xian)著(zhu)。

鮮食，看(kan)似(si)直(zhi)接，卻最能體現百(bai)合的(de)(de)甘甜原味。除此之外，百(bai)合涼拌、蒸煮、燉甜品，也盡可演繹它豐(feng)富的(de)(de)吃法(fa)和包容性。

一朵(duo)鮮百合(he)可(ke)以掰(bai)上半碗，山里用6年生(sheng)長，剛好夠城(cheng)里人做一頓菜(cai)。

雖然不以入藥為主，蘭州百合卻能清肺潤喉，在霧霾橫行的北方地區，受到廣泛人群的追捧熱愛。并早已經成為家庭餐桌上不可或缺的健康食材。

加上(shang)足夠的生長期，保證了(le)它富含蛋(dan)白質及人體所需的八種氨基酸。

其中維生素(su)B2的(de)(de)(de)含量是普通百合的(de)(de)(de)10倍，幾乎等同(tong)于(yu)動物(wu)的(de)(de)(de)肝臟，對于(yu)防癌抗癌、養胃養顏、寧(ning)心安(an)神等，都有不錯的(de)(de)(de)調(diao)理作(zuo)用。

蘭州百合丨制作方法

蘭州(zhou)百合(he)外形圓潤飽滿，色澤潔白如玉，看起(qi)來清新淡雅。百合(he)瓣尖(jian)有枯黃(huang)的(de)邊，是百合(he)開花后，枯萎的(de)花莖留下的(de)，屬于(yu)正常現象。

節假日(ri)，用百(bai)(bai)合(he)燉甜品或(huo)者炒菜給孩子滋補，可以稱得上是佳品。以下三種百(bai)(bai)合(he)家常(chang)做(zuo)法，簡單易(yi)做(zuo)，營養(yang)美味(wei)。

1、蜂蜜蒸百合

材料

中大號的(de)蘭(lan)州百合一只、蜂蜜。

做法

1.蘭州(zhou)百合洗凈，去(qu)掉根(gen)部，清理干凈臟皮備用。

2.蜂蜜用水調(diao)稀備用；

3.將蘭州百合(he)放入(ru)合(he)適(shi)的容器(qi)當(dang)中(zhong)，水開之后中(zhong)火蒸(zheng)5分鐘，百合(he)瓣(ban)自然散開即可。

4.將調好(hao)的蜂(feng)蜜水淋在百合上。

2、西芹百合

材料

西(xi)芹、胡蘿卜(bu)、蘭州百合(he)；

做法

1.將西芹塊、蘭(lan)州百合剝成片洗凈備用(yong)；

2.熱油，下西(xi)芹、百合(he)翻炒；

3.百合炒至微(wei)微(wei)透(tou)明，盛出即可。

3、銀耳百合湯

材料

新鮮銀耳(er)、枸杞、蘭州百合、紅棗、冰糖；

做法

1.鮮銀耳洗凈切(qie)碎、百合洗凈剝成片備用；

2.把所有材料放進燉(dun)盅，燉(dun)煮一個小時(shi)即可(ke)。