我國食用人(ren)參(can)的(de)歷史悠(you)久(jiu)，對它的(de)神(shen)奇(qi)功效也是推崇備至(zhi)。《神(shen)農本(ben)草經》記(ji)載(zai)：人(ren)參(can)有“補五臟、安(an)精神(shen)、定魂魄、止驚悸(ji)、明目、開(kai)心、益智”的(de)功效。

從(cong)它的別名（土精、神(shen)草、黃參、血參、地精等(deng)）我們也(ye)不難品出它的神(shen)奇(qi)功效。

人參的服用方法

說(shuo)到(dao)人(ren)參的用法(fa)，我(wo)們大致會想到(dao)泡酒、煲湯、泡水(shui)、嚼服或者含服，還可以入湯劑。

要用好人參，將(jiang)它的效益最大(da)化，還是有點講究，下面一起來了解一下人參的服用方法。

01燉服

將人參(can)切成薄片(pian)，放入瓷(ci)碗(wan)內，加滿水，密(mi)封碗(wan)口，放置于鍋(guo)內蒸燉1～2小時。

如果是整株人參，時間(jian)則要(yao)相應久(jiu)點(dian)，3～5個小(xiao)時。

燉人參有利(li)于藥物(wu)充分溶于水中，煎煮中藥時，一般要(yao)求人參另燉，就是這個意(yi)思。

02嚼食或含服

將1～2片(pian)人(ren)參置于(yu)(yu)口中細嚼(jiao)，或是(shi)含(han)于(yu)(yu)舌面(mian)，或者含(han)于(yu)(yu)舌底(di)，既生津又(you)提(ti)神(shen)，是(shi)最簡單、最快速直接的(de)服用方法。

03磨粉

將人參(can)磨成細粉，每天用水沖服。用量視個人體質而定(ding)，一般每次(ci)1~1.5克。

04泡水

將人參(can)(can)薄片置(zhi)于杯中，用(yong)(yong)開水(shui)沖泡，悶蓋5分鐘，即可(ke)服用(yong)(yong)。這個一般用(yong)(yong)在不太貴重(zhong)的參(can)(can)。

05泡酒

將整根人(ren)參(can)洗凈裝(zhuang)入瓶內，或(huo)者(zhe)切(qie)成薄片放入瓶內，用50~60度的(de)白酒密封浸泡(pao)一段(duan)時(shi)日，之后(hou)每日酌情服用。

也可在鹿茸、蛤蚧、肉蓯蓉、巴戟天、肉桂(gui)、杜仲、枸杞子、桑(sang)寄生等藥中選配同泡。

06燉湯

人參(can)在食用(yong)時常伴有(you)些許苦味(wei)，將人參(can)和瘦肉、雞、魚等食材一起烹(peng)飪，既可(ke)消(xiao)除苦味(wei)，增益(yi)滋味(wei)，又滋補強身。最(zui)常見的(de)是人參(can)燉雞，可(ke)放入紅棗、枸杞子(zi)。

人參的服用劑量

一(yi)般的虛(xu)證，用(yong)人參(can)入湯劑宜5～10克。最好另燉，即燉好再兌(dui)進煮好的湯藥中。

因為如果將人參(can)跟(gen)其他藥(yao)同煮，其成分可能(neng)會被其他藥(yao)物吸收(shou)。

人參(can)入片劑(ji)、散劑(ji)時，每次用量在1～2克為宜，每天2～3次。

平日(ri)里服用(yong)人參(can)時，應少量連(lian)續(xu)服用(yong)一段時間。

忌一(yi)次服用(yong)太多(duo)，服用(yong)人參期間不(bu)宜(yi)飲茶，不(bu)宜(yi)與蘿卜、藜蘆同用(yong)。

如氣(qi)虛極或是(shi)陽(yang)虛極乃至暴(bao)脫，情況緊急，就不(bu)必(bi)講(jiang)究(jiu)文火慢燉了，用(yong)量可(ke)增加到15～30克，最好是(shi)野山參或者林下(xia)參，如果沒有，就用(yong)等級高(gao)(gao)的高(gao)(gao)麗參。

人參的服用搭配

關于(yu)人參(can)(can)與其他(ta)中藥的(de)配伍用(yong)法，《怡堂散記》里說(shuo)，“人參(can)(can)用(yong)之甚多，其大綱有四，一參(can)(can)芪，二參(can)(can)麥，三(san)參(can)(can)附，四參(can)(can)連，臨證變通，用(yong)之得當，其功(gong)未可盡(jin)述。”

01

參芪就是人參配黃芪

這兩味藥(yao)經常一起搭配，它們都是補氣(qi)藥(yao)。

單論(lun)補氣功效，人參(can)強(qiang)過黃(huang)芪，但黃(huang)芪也有(you)優(you)勢——即，能(neng)補脾胃(wei)之氣，又能(neng)升提脾氣。

脾主升(sheng)(sheng)(sheng)，包(bao)(bao)括(kuo)升(sheng)(sheng)(sheng)水谷、升(sheng)(sheng)(sheng)津(jin)，也包(bao)(bao)括(kuo)升(sheng)(sheng)(sheng)舉(ju)內臟(zang)。而人(ren)參的升(sheng)(sheng)(sheng)降(jiang)方向不太明顯，所以人(ren)參配上黃(huang)芪，補(bu)氣(qi)跟升(sheng)(sheng)(sheng)發(fa)之力都不錯(cuo)。

另(ling)外，黃(huang)芪除了補氣，還有(you)固表的作用，通俗講(jiang)，能(neng)提(ti)升(sheng)抗病力，提(ti)升(sheng)免疫功能(neng)。

但是(shi)，黃芪用久了，人體之氣向上向外升提(ti)多了，容(rong)易把內氣提(ti)空。

這個(ge)時候搭配人參，一(yi)邊補(bu)氣升(sheng)提固表，一(yi)邊人參作(zuo)為(wei)后援補(bu)充，不至于虧空，相得益彰。

02

參麥就是人參配麥冬

這個搭配源于(yu)生脈(mo)飲(yin)。生脈(mo)飲(yin)藥(yao)物組成為人參、麥(mai)冬、五味(wei)子，能治療氣陰兩虛。

03

參附就是人參配附子

這個搭配能大補(bu)元(yuan)(yuan)陽(yang)跟元(yuan)(yuan)氣(qi)，用在亡陽(yang)或氣(qi)脫之(zhi)時(shi)，能夠(gou)補(bu)氣(qi)固脫、回陽(yang)救逆(ni)。

至(zhi)于參(can)連，筆者(zhe)查(cha)閱了資料(liao)，不(bu)確(que)定這個“連”是黃連還是連翹，或是其他。

從臨床上講，人參配黃連(lian)是有，但算不上是一個常配，配連(lian)翹少見(jian)，所以這里我們不深究。

此外，常見的搭(da)配還有參茸(rong)，就是人參配鹿(lu)茸(rong)，其功效為大(da)補元(yuan)氣(qi)、元(yuan)陽，治療(liao)性功能減(jian)退(tui)，特(te)別是男子陽痿。