人參三七蛋羹

生活中很(hen)多看似不經意的說法，都(dou)蘊含著古人(ren)養生護命的樸(pu)素真理！如“人(ren)活一口氣”、“活個精氣神兒”、“血肉之軀”、“血氣方(fang)剛”等(deng)等(deng)，說明了氣血對(dui)人(ren)身體的重(zhong)要(yao)性。

中醫(yi)認(ren)為(wei)，季節變化會(hui)影響(xiang)體內“風、寒、暑、濕、燥、火”六氣(qi)運(yun)行(xing)，如果運(yun)行(xing)不暢，就會(hui)造成瘀、堵、滯、留，影響(xiang)五臟六腑的正(zheng)常生(sheng)理功能(neng)。氣(qi)為(wei)血母，血為(wei)氣(qi)帥。血為(wei)氣(qi)的載體，氣(qi)為(wei)無形之質必(bi)定依賴載體運(yun)行(xing)，當血出現瘀滯，結成塊時，必(bi)然阻礙氣(qi)的運(yun)行(xing)。氣(qi)血和則(ze)身體安(an)康(kang)，氣(qi)血虛則(ze)百病叢生(sheng)。

主持人：吳韋葶 導演：陳(chen)依帆 攝像：李仇豪

今天，中國中醫(yi)科(ke)學院(yuan)西(xi)苑醫(yi)院(yuan)的(de)副院(yuan)長史大(da)卓，就給大(da)家介紹一(yi)道紅參三七雞蛋羹。紅參大(da)補(bu)元氣，益(yi)氣攝血(xue)(xue)，三七粉補(bu)血(xue)(xue)也止(zhi)血(xue)(xue)，對血(xue)(xue)管(guan)系統有很好的(de)保護作(zuo)用(yong)，兩味合用(yong)，加之雞蛋的(de)補(bu)養作(zuo)用(yong)特別適合氣虛血(xue)(xue)淤積的(de)冠心病(bing)患者秋(qiu)冬季進補(bu)。

中國中醫科(ke)學院西苑醫院副院長史大卓(zhuo)

紅參4克

三七粉1克

雞蛋2個

《本草綱目(mu)拾遺》記載:人參(can)補氣第一，三七(qi)補血第一，味同而功亦等，故稱人參(can)三七(qi)，為(wei)中藥之最珍(zhen)貴者。

我們都知道人(ren)參有(you)補(bu)脾益肺(fei)、生當安神、大補(bu)元氣(qi)的功效(xiao)。不同的參其功效(xiao)也有(you)所(suo)不同。白參：其性平和，適用于氣(qi)虛者。 西(xi)洋參：其性寒，能(neng)補(bu)氣(qi)養陰，清火生津(jin)。本期(qi)節(jie)目中選(xuan)用了其藥性更(geng)溫針對氣(qi)血不足且偏陽虛者的紅參。

紅參(can)是(shi)人參(can)的熟制品，除(chu)具(ju)有補元氣、補脾肺(fei)、生津安神的作(zuo)用外(wai)，其藥性(xing)更溫，具(ju)有火大、勁足、功效強的特點，更長(chang)于大補元氣、回陽救逆、益氣攝血。紅參(can)是(shi)氣血不足且偏陽虛者的補益佳品，經(jing)常(chang)怕(pa)冷(leng)、手腳不暖、眩暈倦怠(dai)、四(si)肢乏力、易疲(pi)勞、氣短喘促、時感胃中(zhong)寒(han)冷(leng)、長(chang)期腹(fu)瀉(xie)、失眠多夢、陽痿尿頻(pin)等表現，都可選用紅參(can)進補。

三七粉(fen)可用于(yu)治療外(wai)傷出(chu)血(xue)(xue)(xue)、瘀血(xue)(xue)(xue)、胃出(chu)血(xue)(xue)(xue)、尿血(xue)(xue)(xue)等各種(zhong)內(nei)、外(wai)出(chu)血(xue)(xue)(xue)癥(zheng)。擴張血(xue)(xue)(xue)管(guan)，溶解血(xue)(xue)(xue)栓，改善(shan)微(wei)循環，預(yu)防和治療高(gao)血(xue)(xue)(xue)脂、膽固醇增高(gao)、冠心(xin)病(bing)、心(xin)絞(jiao)痛、腦溢血(xue)(xue)(xue)后遺(yi)癥(zheng)等心(xin)腦血(xue)(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)。脂肪肝(gan)、肝(gan)纖維化等肝(gan)病(bing)以及失血(xue)(xue)(xue)、產后、久病(bing)等原(yuan)因導致的體虛癥(zheng)。

1

將(jiang)紅參切成小段，放入鍋中隔水(shui)燉煮1小時。取出放涼至室溫。

2

三七掃(sao)去浮(fu)粉打成(cheng)粉末。

3

雞(ji)蛋兩只(zhi)碗中打碎攪拌均勻(yun)，過篩。

4

用半(ban)個蛋殼作為計量單(dan)位，舀8次紅參水加入蛋液中，再加入一克三(san)七粉，攪(jiao)拌均勻，上(shang)鍋蒸熟(shu)。

固元補氣 強心健脾

濕氣過重者慎服

三七全身都(dou)是寶，如(ru)何(he)吃才最有效？

生吃三七粉

主治：

1、跌打損(sun)傷、外傷出血(xue)、產后血(xue)暈(yun)、吐血(xue)等血(xue)癥。

2、活血(xue)化瘀防治冠心(xin)病、腦(nao)梗塞、腦(nao)血(xue)栓高血(xue)脂、高血(xue)壓和高血(xue)糖等(deng)。

3、保肝護肝，抗腫瘤等(deng)。

服用方法：

口(kou)服，每次(ci)3克，每天(tian)2次(ci)。常溫水(shui)沖(chong)服。

外用可適量三七粉敷于患處。

熟吃三七粉

主治：

主要是補(bu)血(xue)，常用(yong)于(yu)身體虛弱、食欲不振、神經衰弱、過(guo)度疲勞、失血(xue)、貧血(xue)等。

熟吃三七(qi)粉能起到(dao)溫補的(de)作用，對手術后(hou)的(de)患(huan)者和女性痛經(jing)等婦(fu)科病(bing)都有(you)很(hen)好(hao)的(de)功效。

服用方法：

可直接(jie)用開(kai)水沖服，或者燉湯、熬(ao)粥、燉雞蛋羹等。

什么時候吃三七粉好

早上服用：

用(yong)溫開水送服(fu)。可以增強免疫力、抗衰老(lao)等功(gong)能。

晚上服用：

服(fu)用三(san)七(qi)粉最好在飯前服(fu)用，有助于改(gai)善睡眠(mian)。

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編輯：陳依帆、蒙小度