蘿卜(bu)和(he)姜，是很多家庭菜籃子里常見的兩種食材。民諺有(you)“冬吃蘿卜(bu)夏吃姜，不勞醫(yi)生開藥方”等(deng)說法。這些說法有(you)道理嗎？到底該怎么理解？廣醫(yi)二院番禺院區中醫(yi)科鄭艷華副主任(ren)中醫(yi)師從中醫(yi)的角(jiao)度解讀如下。

蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)清(qing)熱消(xiao)積(ji)，尤其是白蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)性涼(liang)，味辛甘(gan)，無毒，入肺、胃經，能消(xiao)積(ji)滯、化痰(tan)熱、下氣(qi)、寬中，治食(shi)積(ji)脹滿(man)、嘔吐反酸等。天(tian)氣(qi)冷時(shi)，人們喜歡吃(chi)各種補(bu)品或(huo)火鍋(guo)來御(yu)寒取暖(nuan)，肉類、海鮮攝入增多，蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)作為冬天(tian)應季蔬菜(cai)，能解膩(ni)清(qing)熱、消(xiao)食(shi)除脹滿(man)，十分實用(yong)。她認為青蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)、白蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)作用(yong)接近，以清(qing)熱消(xiao)積(ji)為主，不(bu)適合(he)與補(bu)氣(qi)類藥(yao)物如人參、黨參等同(tong)食(shi)，實在要在同(tong)一(yi)天(tian)食(shi)用(yong)，中間相隔2小時(shi)左(zuo)右進(jin)食(shi)也可以。而胡蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)偏(pian)于甘(gan)補(bu)健脾胃，更適合(he)幼兒(er)喂養(yang)。而生吃(chi)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)或(huo)蘿(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)涼(liang)菜(cai)，即使是在夏(xia)天(tian)也不(bu)要貪多，有(you)胃病的人更應該避免。

說起很多家庭平日里常用(yong)的(de)姜，鄭艷(yan)華說，中(zhong)(zhong)醫認為(wei)生(sheng)姜味辛(xin)，性溫(wen)，溫(wen)中(zhong)(zhong)散寒，早上吃點(dian)姜可借(jie)助(zhu)其(qi)生(sheng)發作用(yong)幫(bang)助(zhu)開胃(wei)(wei)。夏季因為(wei)天氣(qi)炎熱(re)，不(bu)少人愛(ai)吃涼的(de)東西如雪(xue)糕、冷(leng)飲等，而(er)且待在空調房里時間長，容易導(dao)致胃(wei)(wei)虛冷(leng)，適當吃點(dian)姜可以溫(wen)胃(wei)(wei)健(jian)脾、化濕(shi)和中(zhong)(zhong)，減少腸胃(wei)(wei)的(de)不(bu)適感(gan)。

推薦兩個食療方：

蘿(luo)卜和姜(jiang)，煲湯(tang)(tang)(tang)水(shui)時也經(jing)常一起“亮相”。比如，天(tian)冷時，鄭艷華建議(yi)喝(he)碗(wan)羊肉(rou)蘿(luo)卜湯(tang)(tang)(tang)，吃多了肉(rou)煲個消食蘿(luo)卜湯(tang)(tang)(tang)，都可以加幾片生姜(jiang)，暖身(shen)消滯(zhi)兩不(bu)誤——

1.羊肉蘿卜湯

材料：鮮(xian)羊(yang)肉一斤，白蘿卜(bu)六兩(liang)，大(da)蔥白兩(liang)條(tiao)，生姜數片，蒜三瓣，桂(gui)皮(pi)一小片，枸杞一小把，紅棗四(si)五(wu)粒，八角兩(liang)個，鹽少許(xu)，料酒一兩(liang)匙。

做(zuo)法：羊(yang)肉加入(ru)冷水大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開，撈出后洗(xi)(xi)凈(jing)瀝干(gan)備用；白蘿(luo)卜洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)塊，大(da)蔥(cong)切(qie)段，蒜(suan)切(qie)片，姜去(qu)皮(pi)(pi)切(qie)片；油(you)鍋爆香大(da)蔥(cong)、姜片、蒜(suan)片、八角、桂(gui)皮(pi)(pi)，然后放入(ru)羊(yang)肉，翻炒至羊(yang)肉上(shang)色，一起(qi)放入(ru)燉(dun)鍋加上(shang)紅棗、料酒，加水沒過(guo)食(shi)(shi)材，大(da)火(huo)(huo)燒(shao)開后轉小火(huo)(huo)蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燉(dun)1小時；開蓋(gai)，加入(ru)蘿(luo)卜再燉(dun)30分鐘，至蘿(luo)卜黏軟再放入(ru)枸杞燉(dun)10分鐘，即可調(diao)味(wei)食(shi)(shi)用。

功(gong)效(xiao)：羊(yang)肉補氣、暖(nuan)中補虛(xu)，白蘿卜解膩清熱消(xiao)食積。

2.消食蘿卜湯

材料：白蘿(luo)卜(bu)(bu)或青蘿(luo)卜(bu)(bu)半根到一根，山(shan)楂(zha)干10克，布渣葉(xie)10克，蜜棗1個、生姜(jiang)兩片。

做(zuo)法：蘿卜去皮，切成小塊，加水1500毫升，煮開后放入山楂干、布渣葉、蜜棗、生姜片，再煮開后改為文火熬煮20分鐘即可飲用。

功(gong)效：消食(shi)去積，化痰下(xia)氣，特別適(shi)合(he)吃多了(le)肉或腹(fu)脹沒胃口的(de)人(ren)群。（全媒體(ti)記者翁(weng)淑(shu)賢 通訊(xun)員許詠怡）