馬上立(li)冬了，秋冬也進入尾聲(sheng)了，在這個冬天即將來臨之際，我們一定要做(zuo)好入冬的準備(bei)。北(bei)方冬天寒冷，零下的溫(wen)度(du)，室(shi)(shi)外(wai)一刻都不(bu)(bu)想多待，還好室(shi)(shi)內有暖氣。不(bu)(bu)過室(shi)(shi)內外(wai)的溫(wen)差大(da)，有時候一不(bu)(bu)小心受涼(liang)了就感冒(mao)，都是(shi)因為體(ti)質太差了。

所以(yi)在(zai)立冬這段(duan)時(shi)間，我們要滋補身體(ti)，讓身體(ti)調整過(guo)來(lai)，迎接(jie)寒冷的(de)(de)冬天。我推薦大家多(duo)吃這泥鰍，它可(ke)是被(bei)稱為“水中人(ren)參(can)”的(de)(de)食(shi)材，也不(bu)乏一些語句來(lai)贊美泥鰍，就比如“秋風起(qi)，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人(ren)參(can)”。在(zai)人(ren)們的(de)(de)眼里(li)，秋冬季節(jie)就是吃泥鰍最好的(de)(de)時(shi)候(hou)了。

人(ren)們吃泥鰍(qiu)可能不(bu)會(hui)太(tai)多，因為很多人(ren)見到泥鰍(qiu)就有一種恐懼感。泥鰍(qiu)生活在泥土中，表面有一層(ceng)黏液(ye)，觸(chu)摸起來(lai)非常(chang)得(de)光滑，所以很多人(ren)見到都不(bu)敢食用(yong)。雖然泥鰍(qiu)讓人(ren)有恐懼感，但是有些人(ren)還是很喜歡(huan)吃的(de)，因為知道(dao)它的(de)營養價值(zhi)高(gao)，所以經常(chang)買來(lai)食用(yong)。

泥(ni)鰍的蛋白質含量(liang)高，脂肪含量(liang)低，還有豐(feng)富的維生素(su)(su)A和B1以及(ji)各種(zhong)微量(liang)元素(su)(su)。多(duo)(duo)吃泥(ni)鰍，可以健(jian)脾補虛、降脂降壓，暖中益氣(qi)等(deng)等(deng)，營養功效非(fei)常之多(duo)(duo)。

泥(ni)鰍最(zui)好的(de)搭檔就是豆(dou)腐(fu)，泥(ni)鰍和豆(dou)腐(fu)一起(qi)燉湯，營養滋補(bu)，這個(ge)時候常吃，冬天(tian)就不怕冷了。下面分(fen)享泥(ni)鰍豆(dou)腐(fu)湯的(de)做法，記得做給家人吃，補(bu)補(bu)身體，好過(guo)冬天(tian)！

【泥鰍豆腐湯】

1、材料：泥鰍、山藥、豆腐、姜片/大蒜/辣椒

2、泥鰍有大量的黏液，一般活物如黃鱔、泥鰍等帶黏液的都可以用米醋?面粉來清洗！

3、米醋浸泡抓洗黏液泛白附于表面！用手指甲輕輕扣幾下就干凈了！

4、去除黏液的泥鰍賊亮又衛生！

5、砂鍋提前預熱，加少許油放入姜片和大蒜爆香。

6、充分熱鍋后放入泥鰍，此刻不能攪動，等受熱均勻后晃動鍋子才不會脫皮。

7、加入辣椒黃酒爆香

8、放入山藥燜煮片刻。

9、倒入適量熱開水，將豆腐切成適量大小放入砂鍋中大火煮開，轉小火燉煮約20分鐘后，開大火收濃湯汁。加入適量鹽調味。小遺憾家里沒有小蔥，視覺上欠缺了點！哈哈哈…

10、喜歡胡椒的可以加少許，湯頭會更有層次！

小貼士

1，泥鰍不用油煎直接入鍋，這樣肉質更細嫩。
2，鍋內的水要一次加足，中間不能再加。
3，啤酒可以有效去除泥鰍的去腥味。