甘(gan)蔗是(shi)現在(zai)(zai)常見的水果(guo)(guo)(guo)之一，汁多味甜，營養豐富，被稱作果(guo)(guo)(guo)中佳品，有“脾(pi)果(guo)(guo)(guo)”“補血果(guo)(guo)(guo)”的美譽。甘(gan)蔗的含鐵量(liang)在(zai)(zai)各種水果(guo)(guo)(guo)中，雄踞“冠軍(jun)”寶座。

中醫認為(wei)甘蔗性寒，入肺、脾、胃(wei)(wei)經，可以生津潤(run)燥(zao)(zao)、清熱、下氣(qi)、解酒、解河(he)豚毒等，對于心煩口渴、反胃(wei)(wei)嘔吐、熱病津傷、肺燥(zao)(zao)咳嗽、大便燥(zao)(zao)結等病癥有(you)很好的治(zhi)療功效。

專(zhuan)欄

靠譜中醫說

作者：云南中醫

69.9幣

21人已購

查看

甘蔗的功效

補充糖分

甘(gan)蔗可為(wei)機體補充(chong)充(chong)足的(de)熱(re)能，對(dui)防治(zhi)低血(xue)糖(tang)、消除疲勞、中暑等有(you)較(jiao)好的(de)療效。

健脾利尿

甘蔗有解熱止(zhi)渴，生津(jin)潤(run)燥，和中(zhong)寬(kuan)膈(ge)，下氣(qi)止(zhi)嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。

潤腸通便

甘蔗可緩解(jie)口干舌(she)燥(zao)，津(jin)液不(bu)足，小便不(bu)利，大便秘結，反(fan)胃嘔(ou)吐，消化(hua)不(bu)良，發燒口渴等癥(zheng)狀。

甘蔗的選購竅門

一般來說，甘蔗粗細要均勻，過(guo)(guo)細不(bu)能選(xuan)，過(guo)(guo)粗一(yi)般(ban)也不(bu)建議，可以選(xuan)擇(ze)相對中等粗細的甘蔗。

選擇紫皮(pi)(pi)甘(gan)蔗時，皮(pi)(pi)澤光亮，掛(gua)有(you)白霜，顏色越(yue)(yue)黑越(yue)(yue)好。顏色越(yue)(yue)深說明甘(gan)蔗越(yue)(yue)老(lao)，甘(gan)蔗是越(yue)(yue)老(lao)越(yue)(yue)甜(tian)，所以皮(pi)(pi)色黑的老(lao)甘(gan)蔗最甜(tian)。

看甘蔗直不直，甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的(de)甘(gan)蔗(zhe)。

選(xuan)擇(ze)節頭少(shao)而均勻的甘蔗，這(zhe)樣吃起來比較方便。

甘蔗這樣吃，營養翻倍

甘蔗粥補脾消食、養陰潤燥

做法：甘(gan)蔗汁(zhi)(zhi)800毫升，高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)200克。甘(gan)蔗洗靜榨汁(zhi)(zhi)，高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)淘洗干凈(jing)，將甘(gan)蔗汁(zhi)(zhi)與(yu)高(gao)(gao)粱(liang)米(mi)通入(ru)鍋中，再加入(ru)適量的清水，煮成薄粥即可。

功效：補脾消食，清熱生津，養陰潤燥(zao)(zao)。適(shi)宜于熱痛恢復期、津液不足所致的心煩口渴、肺燥(zao)(zao)咳嗽、大便燥(zao)(zao)結(jie)等癥(zheng)。

烤甘蔗潤喉

做法：將甘(gan)蔗洗凈外(wai)皮剁成小段，放入烤(kao)(kao)箱或烤(kao)(kao)架上，以高溫烤(kao)(kao)10分(fen)(fen)鐘，即可取下(xia)食用。一(yi)定要帶(dai)皮烤(kao)(kao)，甘(gan)蔗的水分(fen)(fen)才(cai)不會(hui)被烘干；中途要翻動，使受(shou)熱平均。

功效：烤過的(de)甘蔗比較甜(tian)，而且有潤(run)喉效果，天涼時是保護嗓子的(de)食療品。

甘蔗雪梨糖水

清除體內垃圾

做法：鍋中加入適量的純凈(jing)(jing)水，放入洗凈(jing)(jing)的紅棗(zao)煮(zhu)制。雪梨去皮果肉切小塊，甘蔗(zhe)也切成小方塊。紅棗(zao)煮(zhu)上10分(fen)鐘后加入甘蔗(zhe)和雪梨。

大火(huo)煮開后(hou)用小(xiao)火(huo)加蓋(gai)慢(man)慢(man)煮至20分鐘(zhong)。加入冰糖，干桂(gui)花。煮5分鐘(zhong)關火(huo)，即(ji)可(ke)飲用。

功效：不僅(jin)僅(jin)能(neng)夠有清(qing)除體內垃圾(ji)的作用(yong)(yong)，而且還能(neng)夠有補血補充(chong)能(neng)量的作用(yong)(yong)和效果(guo)。

馬蹄竹蔗水

清熱瀉火、解煩

做法：馬(ma)蹄(ti)洗凈去(qu)皮（一定去(qu)皮越(yue)干(gan)凈越(yue)好），竹(zhu)蔗(zhe)洗凈切(qie)小(xiao)段(duan)，鍋內倒入純(chun)凈水放入馬(ma)蹄(ti)和竹(zhu)蔗(zhe)加(jia)少量的冰糖小(xiao)火熬煮2個小(xiao)時出鍋即可。

功效：馬蹄(ti)(ti)具(ju)有(you)(you)清(qing)熱化痰明(ming)目(mu)清(qing)音(yin)的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)，以馬蹄(ti)(ti)熬煮的(de)(de)湯水喝了(le)之后能有(you)(you)耳清(qing)目(mu)明(ming)的(de)(de)暢快感，馬蹄(ti)(ti)還具(ju)有(you)(you)消(xiao)食醒酒的(de)(de)功(gong)(gong)效(xiao)。竹蔗是甘蔗的(de)(de)一種(zhong)，表皮呈青綠色，有(you)(you)清(qing)熱瀉(xie)火、解煩的(de)(de)作用(yong)，同時對防(fang)治肝炎、傷風感冒、腸胃積熱均有(you)(you)良好療效(xiao)。

甘蔗燉羊肉

滋補

做法：洗凈羊肉，切塊焯水，撇出雜質。將羊肉、紅(hong)棗、甘蔗、姜(jiang)塊、蔥、八角、蘿卜放(fang)入鍋內，加水、料(liao)酒、大火(huo)燒開(kai)，中火(huo)燉(dun)一個半小時左(zuo)右。放(fang)精(jing)鹽、味(wei)精(jing)調(diao)味(wei)，再燉(dun)約10分鐘，然后去(qu)掉姜(jiang)塊、蘿卜、甘蔗、蔥、八角即可。

功效：這(zhe)道燉菜具有一定(ding)的滋補(bu)功效(xiao)，營養(yang)也比較(jiao)均衡。羊肉(rou)溫補(bu)，御寒補(bu)身。甘蔗含蔗糖，能(neng)起到調味的作用，可以使(shi)湯鮮肉(rou)美。而且，它還富含膳食纖維，可吸附湯中的油脂和(he)鹽分。

甘蔗的食用禁忌

1、甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒痛者不(bu)宜(yi)食用。

2、糖尿病患者忌食。

3、所謂清明蔗毒過蛇，其實是不可食用變質甘蔗，甘蔗剖面發黃、味酸，并有霉味、酒糟味和生蟲變壞的，均不能食用，誤食后容易引起霉菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病。

4、白酒不能和甘蔗一起吃，雖然(ran)甘蔗有解酒(jiu)功能(neng)，但不能(neng)與白酒(jiu)同(tong)食，同(tong)食易(yi)生痰。

5、葡萄酒不能甘蔗一起吃，甘蔗如(ru)與葡萄(tao)酒同食，會降低機體對銅的吸收(shou)。

真是沒想到，這么常見的甘蔗，吃起來好處這么多，收藏起來，下次照著做！

注：文中所涉及到各類藥(yao)方、驗方等僅供參考學習(xi)，不(bu)能作為處方，請勿盲目試(shi)用，本平臺不(bu)承擔由(you)此產生的(de)任何責任！

——END——

⊙版權(quan)聲(sheng)明：文章選自網絡(luo)，如侵權(quan)請聯系我們(men)刪(shan)除。

⊙投(tou)稿信箱：ynzywx@qq.com(歡迎您原(yuan)創投(tou)稿)

⊙責任編輯：翃笙

⊙運營編號：YNZY0007