冬吃蘿卜夏(xia)吃姜，早上(shang)吃三片，堪比(bi)吃人參，全(quan)天煥發光(guang)彩

老(lao)人(ren)常(chang)說"冬吃(chi)蘿卜(bu)夏(xia)吃(chi)姜(jiang)(jiang)"，雖然很(hen)(hen)多年輕人(ren)并不知道(dao)有(you)什(shen)么實際上的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)夏(xia)天(tian)適當(dang)的(de)(de)吃(chi)一點生(sheng)姜(jiang)(jiang)對我(wo)們的(de)(de)身(shen)體還(huan)是(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)有(you)好處的(de)(de)，生(sheng)姜(jiang)(jiang)本身(shen)的(de)(de)味道(dao)是(shi)(shi)(shi)很(hen)(hen)辛辣的(de)(de)，所以(yi)很(hen)(hen)多人(ren)很(hen)(hen)不喜歡生(sheng)姜(jiang)(jiang)的(de)(de)味道(dao)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)生(sheng)姜(jiang)(jiang)其實作(zuo)用(yong)(yong)很(hen)(hen)大(da)，在(zai)盛夏(xia)這種炎熱的(de)(de)時候(hou)，有(you)促進身(shen)體排汗(han)降(jiang)溫的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，還(huan)可以(yi)提(ti)神，緩解疲(pi)勞，厭食(shi)，失眠的(de)(de)癥狀(zhuang)，夏(xia)天(tian)的(de)(de)時候(hou)我(wo)們總會因(yin)為(wei)高溫，唾液(ye)和胃液(ye)都會減少分泌，從而(er)導致我(wo)們對食(shi)物沒有(you)什(shen)么特別的(de)(de)興趣，這個(ge)時候(hou)在(zai)飯前吃(chi)一片(pian)生(sheng)姜(jiang)(jiang)，多嚼一會，可以(yi)起到(dao)促進食(shi)欲(yu)的(de)(de)效(xiao)果。

生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)被我(wo)們稱為(wei)"小(xiao)人參"，也正(zheng)是(shi)說明了(le)它本身的效(xiao)用之高，不僅能(neng)(neng)作為(wei)調味(wei)品給美食添光(guang)加彩，還能(neng)(neng)入藥(yao)救治病(bing)人。不過生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)也有(you)(you)(you)區別，有(you)(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)有(you)(you)(you)毒(du)(du)的，我(wo)們在吃了(le)以后(hou)會很(hen)不舒服，這種(zhong)(zhong)毒(du)(du)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)與普通生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)極其相似，那應該如何(he)分辨呢(ni)？毒(du)(du)生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)有(you)(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)很(hen)重(zhong)的硫磺味(wei)，純正(zheng)的生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)味(wei)反而(er)不濃，正(zheng)常的生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)表面都比較干燥，黯(an)淡無光(guang)，但(dan)是(shi)毒(du)(du)生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)像是(shi)打了(le)蠟，顏(yan)色鮮(xian)艷(yan)，看著特別嫩(nen)，而(er)且(qie)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)皮輕易就(jiu)能(neng)(neng)剝下來(lai)，毒(du)(du)生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)幾乎是(shi)"見(jian)光(guang)死"，在空(kong)氣中待(dai)不了(le)太長時間，幾天就(jiu)會發霉，而(er)生姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)卻能(neng)(neng)長久保存不變質(zhi)。

我們在生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)中總能聽到一(yi)句(ju)老(lao)(lao)話"姜(jiang)(jiang)還是(shi)老(lao)(lao)的(de)(de)辣"，忽略它(ta)背后隱藏(zang)的(de)(de)含義，只看字面意思(si)，我們也能看出來(lai)，老(lao)(lao)姜(jiang)(jiang)的(de)(de)味道(dao)是(shi)很辛辣的(de)(de)，生(sheng)(sheng)(sheng)吃的(de)(de)話很容(rong)易讓人(ren)接受不(bu)了，不(bu)過仔姜(jiang)(jiang)就(jiu)不(bu)一(yi)樣了，作為(wei)還嫩的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)，它(ta)的(de)(de)味道(dao)并沒有老(lao)(lao)姜(jiang)(jiang)那(nei)么(me)濃重，平(ping)時用來(lai)炒菜或者(zhe)涼拌，南方人(ren)還會(hui)用它(ta)來(lai)制作泡菜，無論(lun)哪一(yi)種(zhong)都很好吃，今(jin)天(tian)來(lai)給大家(jia)分享的(de)(de)是(shi)一(yi)道(dao)涼拌仔姜(jiang)(jiang)。

涼拌仔姜制作方法：

首(shou)先(xian)，將準備好的(de)(de)(de)仔(zi)(zi)姜(jiang)(jiang)洗(xi)干凈后(hou)削皮(pi)，去(qu)掉(diao)比較老的(de)(de)(de)根部(bu)，然后(hou)用手撕成細一(yi)(yi)點(dian)的(de)(de)(de)長條，如(ru)果不好撕的(de)(de)(de)話，可以選擇用刀切，不過撕出來的(de)(de)(de)仔(zi)(zi)姜(jiang)(jiang)會(hui)更(geng)好入(ru)(ru)(ru)味(wei)一(yi)(yi)些，撕好的(de)(de)(de)仔(zi)(zi)姜(jiang)(jiang)放入(ru)(ru)(ru)小碗中，放入(ru)(ru)(ru)一(yi)(yi)小勺(shao)鹽(yan)腌(a)制(zhi)半(ban)個(ge)小時，半(ban)小時之(zhi)后(hou)將腌(a)出來的(de)(de)(de)水分倒掉(diao)，然后(hou)倒入(ru)(ru)(ru)一(yi)(yi)點(dian)芝麻油，熟油辣椒(jiao)還有一(yi)(yi)小把芝麻，攪拌均勻之(zhi)后(hou)，涼(liang)拌仔(zi)(zi)姜(jiang)(jiang)就做完了。其實(shi)做這道菜的(de)(de)(de)時候最(zui)(zui)好使用仔(zi)(zi)姜(jiang)(jiang)最(zui)(zui)嫩(nen)的(de)(de)(de)姜(jiang)(jiang)芽位置，那個(ge)地方的(de)(de)(de)仔(zi)(zi)姜(jiang)(jiang)不僅(jin)脆(cui)嫩(nen)可口，辛(xin)辣的(de)(de)(de)味(wei)道也(ye)是最(zui)(zui)低的(de)(de)(de)，不喜歡吃生姜(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)人也(ye)可以入(ru)(ru)(ru)口。

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