冬蟲夏草：四季能服

冬蟲夏草的(de)主要功(gong)能是增強(qiang)人體免疫(yi)力，補肺補腎，益精氣(qi)，性偏溫，一般情況(kuang)下(xia)四季都可服用，不過隨著天氣(qi)轉暖，健康的(de)人服用量(liang)可以稍微減(jian)少。

冬蟲夏(xia)草(cao)(cao)煮(zhu)水(shui)營養利用率很高(gao)，可以在水(shui)中(zhong)放入3~6根冬蟲夏(xia)草(cao)(cao)后(hou)，用文(wen)火煮(zhu)，煮(zhu)沸(fei)后(hou)就(jiu)能喝了。等到蟲草(cao)(cao)水(shui)變淡(dan)甚(shen)至呈現白色的時候就(jiu)不要喝了，可以把蟲草(cao)(cao)吃(chi)掉。

冬蟲(chong)夏(xia)草(cao)關鍵是要(yao)防蛀。保存時，最好將其分開來用(yong)塑(su)料袋(dai)封好，放冰(bing)箱冷藏(zang)或冷凍室中。只要(yao)年限別放太久，一(yi)般不(bu)會(hui)變質。

阿膠：開春不宜服

像阿膠一(yi)類的(de)“膩”性(xing)滋(zi)補品，就不提倡在春(chun)天(tian)服用了(le)。因(yin)為春(chun)季(ji)(ji)進補的(de)原則是以平補為主，忌大熱的(de)滋(zi)補品。春(chun)季(ji)(ji)人體(ti)脾(pi)氣(qi)較(jiao)弱，也就是說胃(wei)腸的(de)消化能力(li)較(jiao)差，這個時候應(ying)當吃些比較(jiao)清淡(dan)的(de)食物。滋(zi)補品中(zhong)，除了(le)蟲草(cao)、燕窩等(deng)比較(jiao)清淡(dan)外，其他的(de)口味(wei)都有些偏(pian)重，盲目亂(luan)補可能會引起胃(wei)脹等(deng)消化道問題。

不過現在很多阿膠(jiao)都是做(zuo)成阿膠(jiao)片的，中(zhong)間加入了芝麻和(he)核桃，中(zhong)和(he)了阿膠(jiao)本身的“膩”性。剛開春可(ke)服，陰歷二月后，就別再吃了。

人參：春季“因人而服”

人參(can)性(xing)熱，有(you)口腔潰瘍、經常(chang)感到口干舌燥(zao)、手心腳心發熱等癥狀的人都(dou)不(bu)適(shi)宜服用。至于(yu)人參(can)開(kai)春后(hou)能不(bu)能服用，要(yao)因人而異(yi)。體質虛(xu)寒的人可(ke)以吃，但(dan)也要(yao)酌量(liang)減少，每天吃參(can)的量(liang)最(zui)好不(bu)要(yao)超過6克。

人參的服用(yong)方法(fa)有(you)很多，直(zhi)接口(kou)服、咀嚼效(xiao)果最佳，其次(ci)為(wei)燉湯(tang)服食，還有(you)泡茶泡酒等(deng)。這些服法(fa)，開春(chun)后依(yi)然(ran)適用(yong)，但無論吃哪(na)種參，怎么吃，都(dou)不(bu)能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會上(shang)火。另外，服用(yong)參時，如(ru)要配以(yi)其他藥材或補品，建議(yi)先咨詢醫生的意見，切勿(wu)胡亂(luan)搭配，否(fou)則容易引(yin)起(qi)不(bu)良反應。

值得注意的(de)是，眼下正是呼吸道疾病的(de)高(gao)發期，一旦(dan)感冒等(deng)(deng)傳染(ran)性疾病發作時(shi)，是不(bu)適合進補人參等(deng)(deng)滋補品的(de)。同樣，要是正處于慢(man)性疾病的(de)發病期，也(ye)不(bu)能盲目進補滋補品。

吃不完的(de)人參保存時用(yong)包裝袋裝好(hao)，放(fang)進0℃~2℃的(de)冷藏(zang)室中，到了下一個冬(dong)天，可以繼(ji)續服用(yong)。

膏方：可以加點西洋參

傳統(tong)觀(guan)念認(ren)為，膏方作用在于滋(zi)補(bu)(bu)。但是現代(dai)“進補(bu)(bu)”的(de)觀(guan)念應該向“調補(bu)(bu)”轉換，尤其是膏方，講究“一(yi)人(ren)一(yi)方”，因(yin)人(ren)而異、因(yin)時不同，即使夏(xia)天，也可以(yi)服用適合夏(xia)天的(de)膏方。

開春了，冬天(tian)(tian)滋(zi)補型(xing)的膏方(fang)(fang)就可以(yi)暫停了。春天(tian)(tian)要(yao)吃膏方(fang)(fang)也可以(yi)，不妨(fang)加進西洋參等(deng)清(qing)涼的藥味。膏方(fang)(fang)要(yao)冷(leng)藏保(bao)存(cun)，如果存(cun)放時(shi)(shi)間較久，膏滋(zi)藥的表層出現小(xiao)霉點，可以(yi)將有小(xiao)霉點的部分(fen)(fen)除(chu)去，剩下來的部分(fen)(fen)重新入鍋煎(jian)熬(ao)，同時(shi)(shi)準備好干凈的容器，裝(zhuang)入熬(ao)透(tou)的膏液，冷(leng)卻后(hou)加蓋保(bao)存(cun)。

此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽的藥物，含激素較(jiao)多，不是腎陽虧虛較(jiao)嚴重者不宜食用。