俗話(hua)說“冬吃(chi)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)夏(xia)吃(chi)姜，不用醫生開藥(yao)方”。明(ming)代著名的(de)(de)醫學家李(li)時珍對(dui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)也極力推崇(chong)，主張每餐必(bi)食，他(ta)在《本草綱目》中提到：蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)能(neng)“大(da)下(xia)氣、消谷和(he)中、去邪熱氣。”常(chang)見的(de)(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)有白蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、胡蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)、水(shui)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)。它們的(de)(de)營(ying)養(yang)不俗，且(qie)各有各的(de)(de)吃(chi)法。

吃蘿卜的好處

1.幫助消化

古人這樣說白(bai)(bai)蘿卜(bu)：其色白(bai)(bai)，屬金，入(ru)肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣(qi)(qi)、消食(shi)、除(chu)疾潤肺、解(jie)毒生津，利尿通便的功(gong)效。白(bai)(bai)蘿卜(bu)含芥子油、淀粉酶和粗纖維(wei)，具有促進(jin)消化(hua)，增強(qiang)食(shi)欲，加快胃(wei)腸蠕動和止(zhi)咳(ke)化(hua)痰的作用(yong)。常吃蘿卜(bu)有消食(shi)、順(shun)氣(qi)(qi)、化(hua)痰、止(zhi)咳(ke)、利尿、補虛等作用(yong)。

2.防癌抗癌

現(xian)代(dai)醫學研究發(fa)現(xian)，蘿卜(bu)(bu)具有(you)(you)一定(ding)的(de)抗癌(ai)功能(neng)。蘿卜(bu)(bu)含(han)有(you)(you)木質素，能(neng)夠提高巨(ju)噬細(xi)(xi)胞的(de)活力，吞噬癌(ai)細(xi)(xi)胞，起到抗癌(ai)的(de)作用(yong)。蘿卜(bu)(bu)中含(han)有(you)(you)很(hen)多酶，可以分(fen)解致癌(ai)的(de)亞(ya)硝酸胺，具有(you)(you)防癌(ai)作用(yong)。

3.美容養顏

蘿卜中維生素C的含量很高(gao)。VC作為最主(zhu)要的水溶性抗氧化劑之一，負(fu)責消除人體水分中的自由基，功效重點表現在健(jian)康(kang)、美白上：如增強肌體和皮(pi)膚(fu)(fu)的免疫力，全面對抗黑黃、黯沉、粗(cu)糙、敏感等(deng)肌膚(fu)(fu)亞健(jian)康(kang)問題，美白肌膚(fu)(fu)并預(yu)防色(se)斑生成，同時協助VE發(fa)揮(hui)更佳功效等(deng)。

4.清腸排毒

白(bai)蘿卜中膳食纖維的含量非(fei)常豐富，這些(xie)植物(wu)纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從(cong)而改(gai)善皮膚(fu)粗(cu)糙、粉刺等(deng)情況。

不同蘿卜吃法不同

• 胡蘿卜(bu)：胡蘿卜(bu)含有(you)多種胡蘿卜(bu)素(su)、維生(sheng)(sheng)素(su)及微(wei)量元素(su)等。中(zhong)醫(yi)認為，胡蘿卜(bu)可以補中(zhong)氣、健胃消食、安五臟(zang)、潤皮膚(fu)。考慮(lv)到胡蘿卜(bu)素(su)是(shi)一種脂溶性(xing)維生(sheng)(sheng)素(su)，需要溶于油脂中(zhong)才能轉變為維生(sheng)(sheng)素(su)A而被人體吸收，所以胡蘿卜(bu)最好(hao)的食用(yong)方法是(shi)切塊(kuai)燉肉，或者與土豆丁、芹菜段、紫蘇葉一起(qi)煲湯食用(yong)。

• 白(bai)(bai)蘿(luo)卜：白(bai)(bai)蘿(luo)卜最(zui)好(hao)生食(shi)。白(bai)(bai)蘿(luo)卜含油芥子油、淀粉酶和植物纖維等，具有(you)潤(run)肺止咳、清涼去火、解(jie)毒消(xiao)炎(yan)、增強(qiang)食(shi)欲、促進消(xiao)化(hua)、加快胃腸蠕(ru)動(dong)的作用(yong)。中醫認為，白(bai)(bai)蘿(luo)卜味(wei)辛(xin)甘，性涼，具有(you)清熱生津、消(xiao)食(shi)化(hua)滯、開胃健(jian)脾(pi)、順氣化(hua)痰、抗癌的功效。白(bai)(bai)蘿(luo)卜皮薄(bo)、肉嫩、多汁(zhi)、味(wei)甘不(bu)辣、嚼而(er)無渣，所以白(bai)(bai)蘿(luo)卜冬季(ji)最(zui)好(hao)的食(shi)用(yong)方法是生食(shi)。

• 青(qing)蘿(luo)卜(bu)(bu)：青(qing)蘿(luo)卜(bu)(bu)最(zui)好涼拌。青(qing)蘿(luo)卜(bu)(bu)富含人(ren)(ren)體(ti)所需的營(ying)養物質們能夠益脾防痰(tan)，健胃消(xiao)積、生(sheng)津止渴(ke)，利(li)尿止瀉，人(ren)(ren)稱“水果(guo)蘿(luo)卜(bu)(bu)”。常吃可降血(xue)脂(zhi)、軟化(hua)血(xue)管(guan)、預防動脈(mo)粥(zhou)樣硬(ying)化(hua)和心(xin)血(xue)管(guan)疾(ji)病的發生(sheng)。

• 水(shui)(shui)蘿卜(bu)：水(shui)(shui)蘿卜(bu)最好(hao)做(zuo)湯(tang)。水(shui)(shui)蘿卜(bu)熱量少，營養(yang)豐富，有(you)滋陰降火、化痰止咳、消(xiao)腫解(jie)毒(du)的(de)功效(xiao)，還可以(yi)養(yang)肝(gan)壯骨，利尿通便(bian)、抗癌抗瘤。水(shui)(shui)蘿卜(bu)還有(you)利于解(jie)酒(jiu)(jiu)。冬(dong)季，人們喜歡再室內聚餐，無(wu)酒(jiu)(jiu)不歡，酒(jiu)(jiu)喝(he)多了，會傷及(ji)胃(wei)肝(gan)，這時候如果有(you)碗水(shui)(shui)蘿卜(bu)湯(tang)就(jiu)可以(yi)解(jie)酒(jiu)(jiu)消(xiao)食了。

吃蘿卜的禁忌

1.脾虛泄瀉者慎食

蘿(luo)卜性偏寒涼而利腸，脾(pi)虛泄(xie)瀉者(zhe)(zhe)慎食或(huo)少食；胃潰瘍(yang)、十二指腸潰瘍(yang)、慢(man)性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆(zhao)流產(chan)、子宮脫垂等患者(zhe)(zhe)忌吃(chi)。

2.白蘿(luo)卜勿與胡蘿(luo)卜同食

胡(hu)蘿卜中(zhong)含有維(wei)生素C酵解素，會消耗(hao)白(bai)(bai)蘿卜的(de)維(wei)生素C，影響(xiang)其(qi)營養價值。為了使(shi)白(bai)(bai)蘿卜中(zhong)木(mu)質(zhi)素、淀粉酶等更好的(de)發(fa)揮其(qi)防癌(ai)、助(zhu)消化保健(jian)效果，生吃為宜；而(er)胡(hu)蘿卜素是脂溶性的(de)，要“過油”烹飪才能被(bei)吸收。白(bai)(bai)蘿卜和胡(hu)蘿卜分開食(shi)用為好。

3.勿和(he)黨(dang)參、黃芪同(tong)食

由(you)于蘿卜有“下氣”和“消滯”的(de)作用，中醫認(ren)為，行氣太過(guo)則容易破氣，因此，吃蘿卜會對補(bu)氣類藥(yao)物的(de)補(bu)益作用，存在著一(yi)定的(de)妨礙。