自古(gu)以(yi)來(lai)，人們對(dui)于養生(sheng)保健都是非常(chang)的(de)重視，無論是古(gu)代(dai)的(de)皇帝，還是現代(dai)的(de)老百姓，隨著生(sheng)活水平的(de)提高，大家(jia)對(dui)健康的(de)要(yao)求也越(yue)來(lai)越(yue)高，養生(sheng)也逐漸成為了一種“潮(chao)流”。一些“滋補佳品”也因此受到(dao)很多人的(de)關注(zhu)和(he)追捧，比如像燕窩(wo)、海參等，自古(gu)以(yi)為都是飯局上的(de)精品，扮酷的(de)利器。

《2019年中國大健康(kang)消費發(fa)展白皮書》[1]顯(xian)示，在滋(zi)補(bu)(bu)養生(sheng)類(lei)目中，燕(yan)窩排名第一。特別是(shi)在朋(peng)友圈，很多微商朋(peng)友都會售(shou)賣這(zhe)類(lei)“補(bu)(bu)品”、“保健品”。那么燕(yan)窩、海(hai)參(can)這(zhe)類(lei)食品到底是(shi)大補(bu)(bu)佳品還(huan)是(shi)徒(tu)有虛名？今天我們就來聊(liao)一聊(liao)。

海參燕窩是大補佳品還是徒有虛名？

海參、燕(yan)窩都是(shi)自古以來被(bei)認為是(shi)藥食(shi)同源的(de)代表(biao)，相信(xin)很多人(ren)在(zai)微商發的(de)宣傳文章里會看到一些(xie)小(xiao)故事，比如鄭和下西(xi)洋發現(xian)燕(yan)窩，古時候只有(you)皇帝才(cai)能吃，還有(you)“血燕(yan)”更為金貴等(deng)等(deng)。然而實(shi)際上(shang)是(shi)這(zhe)樣嗎？

1）燕窩

燕窩，顧(gu)名思義是(shi)燕子的窩，但(dan)是(shi)我們吃的燕窩并不是(shi)我們屋檐(yan)下(xia)常見的燕子的窩，而(er)是(shi)金絲(si)燕的窩。由于其(qi)比(bi)較稀少，而(er)且(qie)經過(guo)加工之(zhi)后(hou)潔白晶瑩，古時候獲取也很(hen)困難，所(suo)以確(que)實(shi)是(shi)作(zuo)為貢(gong)品給皇宮貴(gui)族享用。而(er)且(qie)燕窩確(que)實(shi)含有豐富(fu)的蛋白質、糖類(lei)和(he)一(yi)些礦物質。這么(me)一(yi)看(kan)確(que)實(shi)有營(ying)養啊(a)。

但是其實燕(yan)(yan)窩(wo)中含(han)有的僅僅1種必需(xu)(xu)氨基(ji)(ji)酸(suan)：賴(lai)氨酸(suan)，和(he)一些非必需(xu)(xu)氨基(ji)(ji)酸(suan)。而且氨基(ji)(ji)酸(suan)組(zu)成并不(bu)完全。想要(yao)(yao)通過燕(yan)(yan)窩(wo)補(bu)充氨基(ji)(ji)酸(suan)，那還(huan)不(bu)如(ru)吃點豆腐(fu)或者雞(ji)蛋(dan)。比如(ru)很多(duo)商家(jia)營(ying)銷(xiao)所說(shuo)(shuo)的燕(yan)(yan)窩(wo)含(han)有唾(tuo)液(ye)酸(suan)，可(ke)以促進(jin)神經發育、增強(qiang)免(mian)疫力、預防癌(ai)癥、美容(rong)養顏等等。雞(ji)蛋(dan)的唾(tuo)液(ye)酸(suan)含(han)量更高，一個雞(ji)蛋(dan)相(xiang)當于30g燕(yan)(yan)窩(wo)。當然很多(duo)經常食(shi)用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)的人，平時(shi)的飲食(shi)也不(bu)缺(que)那點營(ying)養。只是說(shuo)(shuo)喜(xi)歡(huan)吃燕(yan)(yan)窩(wo)的人，買著吃也很正常，反正對身(shen)體沒啥壞(huai)處。但是想要(yao)(yao)單純靠燕(yan)(yan)窩(wo)來美容(rong)養顏、預防疾病就(jiu)是交智商稅了。

2）海參

海(hai)(hai)參被稱為(wei)“海(hai)(hai)中人(ren)參”，這個名(ming)字(zi)就說明了它(ta)不凡的身份(fen)和高貴的價格。作為(wei)一(yi)個海(hai)(hai)產動(dong)物(wu)(wu)，它(ta)確實是高蛋白、低脂肪的食物(wu)(wu)。但是海(hai)(hai)產品，甚(shen)至(zhi)淡水生物(wu)(wu)很多都是高蛋白低脂肪的，比如普通的魚、蝦(xia)。

有人稱海(hai)(hai)參(can)(can)中含(han)有海(hai)(hai)參(can)(can)多糖和海(hai)(hai)參(can)(can)皂苷(gan)可以起(qi)到抗腫瘤、增強免疫力、降低血脂的(de)作用[2]。但是這方面(mian)的(de)研(yan)究很少，而且都(dou)是些動物實驗和細胞研(yan)究。而且香菇中的(de)多糖比海(hai)(hai)參(can)(can)含(han)量更多，大豆中的(de)皂苷(gan)含(han)量也比海(hai)(hai)參(can)(can)高，至于礦物質(zhi)，很多普通(tong)食(shi)材的(de)營養(yang)不亞于海(hai)(hai)參(can)(can)。喜歡吃(chi)海(hai)(hai)參(can)(can)可以吃(chi)，但是沒有必要指望吃(chi)海(hai)(hai)參(can)(can)可以預防疾病。

3）質量參差不齊，存在假冒偽劣產品[3]

去年雙十一(yi)，職(zhi)業打假(jia)人王海(hai)(hai)在微博曝(pu)出網紅(hong)主播(bo)所售燕窩為“糖水”，最后涉事(shi)燕窩退貨退款(kuan)。由(you)于(yu)燕窩、海(hai)(hai)參(can)等滋(zi)補食物被民眾的(de)吹捧，暴(bao)利的(de)誘惑讓很(hen)多不(bu)(bu)法(fa)商家也借機賺錢(qian)。如果買到(dao)假(jia)燕窩或者(zhe)變質(zhi)海(hai)(hai)參(can)，吃了不(bu)(bu)僅對身體(ti)沒好處還會帶(dai)來壞處。

總結

燕窩、海(hai)參就(jiu)是正常(chang)的食材(cai)，他(ta)們的營養(yang)沒有(you)那么夸(kua)張，之所以價(jia)格昂貴主要是因為他(ta)們量(liang)少，加(jia)工(gong)工(gong)藝復(fu)雜，并不是因為真的很有(you)營養(yang)。但(dan)是有(you)這個經(jing)濟實力的喜歡(huan)吃的朋友(you)或(huo)者(zhe)偶爾買(mai)(mai)回來(lai)(lai)嘗嘗也對身體(ti)沒有(you)啥壞(huai)處。但(dan)是要注意正規(gui)渠道購買(mai)(mai)，以防買(mai)(mai)到假冒偽劣(lie)產品，反而(er)給身體(ti)帶(dai)來(lai)(lai)壞(huai)處，那就(jiu)得不償失了。

參考文獻：

[1] 石(shi)筱璇. 燕窩(wo)的營(ying)養還不如雞蛋[J]. 決(jue)策探(tan)索(上),2021,02:89.

[2] 周湘(xiang)盈. 東(dong)(dong)(dong)海刺海參(can)凍干粉(fen)對S180荷(he)瘤小鼠的抑(yi)瘤作(zuo)用及免疫功能的影(ying)響(xiang)[A]. 山(shan)東(dong)(dong)(dong)營(ying)養(yang)學(xue)會(hui).山(shan)東(dong)(dong)(dong)營(ying)養(yang)學(xue)會(hui)營(ying)養(yang)產(chan)業與功能食(shi)品成分學(xue)術研討(tao)會(hui)論文(wen)匯編[C].山(shan)東(dong)(dong)(dong)營(ying)養(yang)學(xue)會(hui):,2007:2.

[3] 劉(liu)敬,鄧(deng)仙梅,趙(zhao)斌,王瓊. 近五年燕窩質量標準和藥(yao)理功效研究進展(zhan)[J]. 亞太傳統醫藥(yao),2020,01:190-196.

#謠零零計劃# @頭條辟謠@