隨著(zhu)氣(qi)溫(wen)升高，降雨增(zeng)(zeng)多(duo)，空(kong)氣(qi)中濕(shi)(shi)(shi)度加大(da)，人體(ti)內(nei)的(de)濕(shi)(shi)(shi)氣(qi)也開始(shi)增(zeng)(zeng)加，濕(shi)(shi)(shi)氣(qi)過(guo)重(zhong)還會(hui)傷(shang)及脾(pi)胃，影響(xiang)脾(pi)胃的(de)運化，所以健(jian)脾(pi)祛濕(shi)(shi)(shi)開始(shi)成為(wei)養生的(de)重(zhong)點。

說(shuo)到(dao)祛(qu)濕(shi)的食物(wu)，很(hen)多人(ren)都會想到(dao)薏米，但今天(tian)小廚(chu)要給大家推薦另一種藥食同源的好食材(cai)，被稱為“水中人參”，不僅祛濕厲害，還能健脾(pi)補腎，養生功效(xiao)特別好。

水中人參，養生高手(shou)

芡實又名“雞(ji)頭(tou)米”，和蓮(lian)藕(ou)、茭白、荸(bi)薺等8種(zhong)植(zhi)物并稱(cheng)為(wei)“水(shui)八仙”。中醫認(ren)為(wei)它性平(ping)，味(wei)甘、澀(se)，具(ju)有固腎澀(se)精、補脾(pi)止瀉、利水滲濕、補中益氣、滋補強壯之功效。

01祛濕

芡實具有(you)利水滲濕的(de)功效，而且(qie)它性平，不像薏米一(yi)樣需(xu)要(yao)辨(bian)清寒(han)熱體質(zhi)，食用更加方(fang)便。

02健脾胃

芡實既可以加(jia)強(qiang)脾胃的(de)消化能力，提(ti)高脾胃功能，還能緩解(jie)脾虛，調理(li)因(yin)此造(zao)成的(de)小(xiao)便不利、大便溏(tang)泄等癥(zheng)。

03補腎

芡實甘(gan)補澀(se)收，入腎經可以用于(yu)腎氣不固(gu)的腰膝酸軟，腎虛遺精、早泄，又固(gu)腎縮尿治療尿頻和小(xiao)兒遺尿。

此外，芡實還具有“補而不(bu)峻”、“防燥(zao)不(bu)膩(ni)”的(de)特(te)點，不(bu)至于因補過頭而導致(zhi)腹脹、便(bian)秘、厭食等不(bu)良反應(ying)，因此是非常好(hao)的(de)食療佳品(pin)。

芡實(shi)這(zhe)樣吃，功(gong)效翻(fan)倍(bei)

01薏米芡實(shi)粥 —— 祛濕

做法(fa)：芡(qian)實(shi)30g、薏(yi)米(mi)30g、小(xiao)米(mi)100g，洗凈后用(yong)水浸(jin)泡2~3小(xiao)時，然后入鍋(guo)中加適量水煮成粥即可。

薏米和芡實搭配，祛(qu)濕利(li)水功效(xiao)更強，可用于輔助(zhu)治療小便不(bu)利(li)、水腫、脾虛泄瀉等(deng)癥(zheng)。對(dui)于帶下量(liang)多(duo)、腰膝酸(suan)軟、全(quan)身乏力、手(shou)足不(bu)溫(wen)的女性來說，常喝(he)這碗粥也能(neng)起到較好(hao)的改善作(zuo)用。

02補腎(shen)豆漿 —— 補腎(shen)

食材：核桃30克 、芡實15克、茯苓30克、黑(hei)豆和黃豆適(shi)量(liang)。

做法：核桃、茯苓、芡實磨成粉，黑豆(dou)(dou)、黃豆(dou)(dou)事(shi)先浸(jin)泡，五(wu)種食材(cai)一起放到豆(dou)(dou)漿機里打成豆(dou)(dou)漿。

茯苓具有(you)益腎固精(jing)、補脾(pi)止(zhi)瀉(xie)、祛濕的(de)功效，核桃(tao)(tao)補腎固澀，核桃(tao)(tao)仁含有(you)較(jiao)多(duo)的(de)蛋白質(zhi)及人體營養(yang)必(bi)需(xu)的(de)不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦(nao)組(zu)織細(xi)胞代(dai)謝(xie)的(de)重要物質(zhi)，能滋養(yang)腦(nao)細(xi)胞，增強腦(nao)功能。

適合人(ren)群：腎虛精力(li)不(bu)足(zu)，記性變(bian)差，頭發變(bian)白容易脫落的人。

03黃芪芡實飲 —— 健脾補(bu)腎

做法：生(sheng)(sheng)黃芪(qi)20克、芡實6克、玉米須3克、防風3克、生(sheng)(sheng)山楂3克，煮水做(zuo)代茶(cha)飲即可。

黃芪(qi)補益脾(pi)腎(shen)，芡實健脾(pi)益腎(shen)、收斂止瀉，玉米須利水消(xiao)腫，防風(feng)(feng)祛散風(feng)(feng)邪(xie)，生山楂活血化瘀、健脾(pi)開胃。適合表現為脾(pi)腎(shen)虧(kui)虛的(de)亞健康(kang)人群日常調理。

脾腎(shen)虧虛的常見癥(zheng)狀：疲倦乏(fa)力(li)、腰脊(ji)酸痛、便溏(tang)、肢(zhi)體困重、耳鳴(ming)、浮(fu)腫(zhong)、畏寒(han)肢(zhi)冷(leng)等。

四步選出高品質芡(qian)實

01看色澤

帶內種(zhong)(zhong)皮的(de)以顏(yan)色棕(zong)紅為(wei)佳，不(bu)帶內種(zhong)(zhong)皮的(de)以色澤白亮為(wei)佳。顏(yan)色偏(pian)黃、偏(pian)暗(an)的(de)是陳貨(huo)，不(bu)建議購(gou)買。

02看形狀

整粒(li)的(de)(de)芡(qian)(qian)實(shi)最好(hao)選擇(ze)形狀圓整、大小均勻的(de)(de)，經加工后的(de)(de)芡(qian)(qian)實(shi)多被切(qie)為兩(liang)瓣，宜選斷面色白、碎屑少、無雜質(zhi)的(de)(de)。不建議買有(you)破損、表面帶顆粒(li)的(de)(de)。

03聞氣(qi)味(wei)

品質(zhi)好(hao)的芡實(shi)氣味(wei)清新無異(yi)味(wei)，聞起(qi)來(lai)略帶酸味(wei)或(huo)刺激(ji)性氣味(wei)，那可能是經硫磺熏制過的產(chan)品。

04嘗味道(dao)

取一粒芡實咬一口，松脆易碎的(de)是(shi)干燥的(de)，建(jian)議購買，帶潮的(de)不建(jian)議買，這種容易霉變(bian)。