小時候媽媽經常睡眠不好，總會拿豬心來煲湯說可以安神，媽媽也總會讓我和妹妹多喝點豬心湯，她常說喝豬心湯可以使學習成績好，兒時并不懂為什么，只感覺淡淡的清甜，挺好喝。

現在回憶起來還是很溫馨，原來豬心湯對身體有這么多好處，安神健腦，養心滋補，現在都有家庭了，也經常會煲豬心湯，給家人吃，今天我把這個靚湯分享給大家。

• 我今天煲是豬心人參蓮子湯（加一點人參來煲湯，可以補氣）如下：

• 準備食材：

• 制作方法：

1.把人參和蓮子用溫(wen)水先泡(pao)30分鐘。

2.把豬心(xin)去(qu)洗干凈，豬心(xin)的中瘀血也(ye)洗干凈，還(huan)要把豬心(xin)的筋(jin)膜去(qu)掉不要，切(qie)薄片，放入清水再放入10g鹽浸泡20分鐘

3.鍋中加入(ru)(ru)適(shi)量清(qing)水(shui)燒開(kai)，放(fang)入(ru)(ru)姜絲在(zai)再把浸泡(pao)好的豬(zhu)心放(fang)入(ru)(ru)，在(zai)放(fang)入(ru)(ru)5g鹽，水(shui)開(kai)后(hou)焯水(shui)3分鐘。

4.把焯(zhuo)水(shui)(shui)后的(de)(de)豬心(xin)(xin)撈(lao)起清水(shui)(shui)在清洗2遍洗干凈(jing)放入盤中待用（豬心(xin)(xin)焯(zhuo)水(shui)(shui)可以去血(xue)腥），再(zai)準備好(hao)配料，泡(pao)好(hao)的(de)(de)人參(can) 蓮子 冰糖 枸杞子 生姜(jiang) 紅棗（紅棗去核(he)不要，紅棗核(he)是熱性的(de)(de)） 如下圖

焯(zhuo)水洗干凈的(de)豬心片：

5.煲鍋(guo)(guo)加(jia)入3L清水(shui)，把(ba)水(shui)燒開放入豬心(xin) 蓮(lian)子生姜 冰糖 還有人(ren)參 蓋上(shang)鍋(guo)(guo)蓋中火煲40分(fen)鐘，40分(fen)鐘后，再放入紅棗片在轉小(xiao)火煲20分(fen)鐘。

6.再放入枸杞子小火在(zai)煲(bao)20分鐘后，開(kai)始調料，加(jia)入適量食(shi)鹽和白胡椒在(zai)煮(zhu)3分鐘即可，不需要加(jia)太多(duo)調料。保持湯的(de)原(yuan)滋原(yuan)味和營養(yang)。

7.美味(wei)即成 ，這樣煲(bao)出來(lai)的(de)(de)豬(zhu)心(xin)湯(tang)(tang)(tang)特別(bie)清甜可口，營養價(jia)值也非常高，這個時候孩(hai)(hai)子(zi)們都在家(jia)學習，剛開始上新課用腦也多，又是(shi)春季孩(hai)(hai)子(zi)長(chang)身體最快(kuai)的(de)(de)時候，豬(zhu)心(xin)里面含的(de)(de)鈣和鋅元素都很豐富(fu)，喝點豬(zhu)心(xin)湯(tang)(tang)(tang)安神補腦也長(chang)身體，特別(bie)合適，還有睡覺不好的(de)(de)喝豬(zhu)心(xin)湯(tang)(tang)(tang)也特別(bie)有效果(guo)，老(lao)少(shao)皆宜。

溫馨小提示：

1. 豬心要多清洗幾次，洗干凈瘀血，然后焯水去腥味。

2.煲豬心湯時間比較長，煲出來的湯才比較清甜可口。

3.如果放人參不要一次放太多，太多會比較上火，適量放一些可以起來補氣的效果，也特別適合女性朋友

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