#315全民季#又是一年的(de)(de)3.15，繼去(qu)年的(de)(de)土坑酸菜以(yi)后，今年又出(chu)現了腐爛的(de)(de)橄(gan)欖菜、調香的(de)(de)“泰國香米”、硼砂泡的(de)(de)黃金鮑和(he)染色的(de)(de)海參，這一幕(mu)幕(mu)讓人看的(de)(de)觸目驚心。

作(zuo)為一個土生土長(chang)的大(da)(da)連人(ren)，看到(dao)(dao)竟然(ran)有(you)大(da)(da)連的企業上榜被曝光(guang)，頓時感到(dao)(dao)有(you)些面(mian)上無光(guang)，不(bu)過這硼(peng)砂黃(huang)金鮑在大(da)(da)連本地市場上很難看到(dao)(dao)有(you)銷(xiao)售(shou)的；橄(gan)欖菜雖(sui)然(ran)有(you)但并不(bu)符合(he)北(bei)方人(ren)的口(kou)味，因此雖(sui)然(ran)有(you)賣的，但是從來都沒(mei)有(you)買過;至于(yu)香米也不(bu)太符合(he)我們的口(kou)味，畢竟東北(bei)大(da)(da)米產量(liang)很多，很少人(ren)去買什么“泰(tai)國香米”。

海鮮(xian)確是我們這里(li)人的(de)最愛，而且隨著(zhu)生活水平的(de)提(ti)高，高蛋(dan)白低(di)脂肪的(de)海鮮(xian)成了大家餐(can)桌上離不開的(de)美味。

海鮮有個(ge)特點(dian)就是不(bu)太(tai)容易保存，而售賣(mai)的(de)商販為了延(yan)長售賣(mai)時(shi)間，以及售賣(mai)時(shi)的(de)賣(mai)相，會對一些海鮮動動手腳，從而達到獲取(qu)利益的(de)目(mu)標，這(zhe)類海鮮在(zai)購買(mai)時(shi)就需(xu)要仔細甄別，比如這(zhe)5種惡心(xin)的(de)海鮮，不(bu)衛生還有害，以后記得別再(zai)買(mai)了。

1、染色的海米

海米因為味(wei)(wei)道(dao)特(te)別鮮(xian)美，加(jia)上(shang)保存的(de)(de)時間長，很多人家喜(xi)歡(huan)都備上(shang)一點(dian)，既可以作(zuo)為提鮮(xian)的(de)(de)調味(wei)(wei)品，又(you)可以當做(zuo)美味(wei)(wei)的(de)(de)菜品來食用。

制(zhi)作(zuo)海(hai)米(mi)(mi)的(de)(de)小(xiao)蝦大多大小(xiao)不一(yi)，加(jia)上蝦的(de)(de)品種也(ye)略(lve)有不同，制(zhi)作(zuo)者不可能(neng)耗費人工(gong)挨個(ge)去挑揀(jian)這么小(xiao)的(de)(de)蝦，都是一(yi)堆下鍋煮熟后晾曬后摔(shuai)出來(lai)，這樣加(jia)工(gong)出來(lai)的(de)(de)海(hai)米(mi)(mi)就(jiu)會出現一(yi)個(ge)問題，就(jiu)是海(hai)米(mi)(mi)的(de)(de)顏色和大小(xiao)各有不同，拿出去售賣時就(jiu)會影響賣相(xiang)。

一些不法的(de)商販(fan)為了提升(sheng)海(hai)米(mi)的(de)賣相，就會在煮海(hai)米(mi)的(de)時候添加一些色素(su)，這樣煮出來的(de)海(hai)米(mi)顏(yan)色鮮(xian)艷，看(kan)上(shang)去品相就會好上(shang)很多，而這種(zhong)色素(su)就是所謂的(de)“落日黃(huang)”，食(shi)用這樣的(de)色素(su)顯(xian)然是有(you)害的(de)。

分辨是(shi)否添加色素的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)米其實很簡單(dan)，把海(hai)(hai)(hai)米抓起(qi)來看，一(yi)堆(dui)海(hai)(hai)(hai)米的(de)(de)顏色如果(guo)過于鮮艷，而且海(hai)(hai)(hai)米的(de)(de)顏色特(te)別統一(yi)，那么這樣(yang)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)米肯(ken)定是(shi)動了手腳，畢竟制作海(hai)(hai)(hai)米的(de)(de)小蝦(xia)都(dou)是(shi)野生(sheng)海(hai)(hai)(hai)捕的(de)(de)，不可能做到顏色整齊(qi)劃一(yi)。

挑選(xuan)海米(mi)(mi)的(de)(de)時候還(huan)要(yao)用鼻子(zi)聞(wen)一聞(wen)是否有刺鼻的(de)(de)味道，然后(hou)拿一個放到(dao)嘴里嘗嘗，如果海米(mi)(mi)齁咸有異味，以及(ji)嘗過(guo)之后(hou)口(kou)中干渴，那么這(zhe)樣的(de)(de)海米(mi)(mi)也不要(yao)購(gou)買(mai)了。

2、藥水浸泡的海魚

海魚(yu)(yu)的(de)(de)品種豐(feng)富(fu)，味道也非常的(de)(de)鮮美，但是(shi)很(hen)多人(ren)購買海魚(yu)(yu)就是(shi)圖個(ge)新(xin)鮮，不新(xin)鮮的(de)(de)海魚(yu)(yu)是(shi)很(hen)難賣(mai)出(chu)高價的(de)(de)，因此也有商販對海魚(yu)(yu)開始動(dong)手腳。

新鮮捕撈(lao)上(shang)岸的海魚(yu)如果(guo)(guo)用淡水(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡會(hui)漲稱這已經不是(shi)秘密，很(hen)多商販都會(hui)這么(me)干，而且(qie)如果(guo)(guo)是(shi)加冰水(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡會(hui)延長保(bao)鮮期(qi)，并且(qie)也(ye)會(hui)讓魚(yu)吸(xi)飽水(shui)(shui)(shui)后漲稱，如果(guo)(guo)只是(shi)這樣簡單動了手腳，那么(me)消(xiao)費者也(ye)能接(jie)受，最怕的是(shi)為了延長保(bao)鮮期(qi)在(zai)浸(jin)泡魚(yu)的水(shui)(shui)(shui)里面添(tian)加一些防腐藥水(shui)(shui)(shui)。

添加防腐藥水的海魚其實也很好分辨：

1.摸摸海魚的身體，如果上面已經(jing)沒有了海魚的體液，變得特(te)別的光滑，那么這樣(yang)的魚動了手(shou)腳無疑；

2.魚(yu)的眼睛已(yi)經(jing)凹陷，但(dan)是(shi)魚(yu)身(shen)上的魚(yu)鱗(lin)卻沒(mei)有脫(tuo)落，把魚(yu)拿起來一(yi)點彈(dan)性都沒(mei)有，那(nei)么這魚(yu)肯定是(shi)動了手腳(jiao)；

3.分(fen)辨(bian)魚(yu)是否新(xin)鮮可以食用的(de)(de)方法，魚(yu)鰓和魚(yu)眼都有(you)可能動手(shou)腳，但是魚(yu)的(de)(de)肛門處是魚(yu)販動不(bu)了手(shou)腳的(de)(de)，新(xin)鮮的(de)(de)魚(yu)肛門處沒有(you)滲(shen)出(chu)物，而且(qie)特別的(de)(de)緊實(shi)有(you)彈性，挑選新(xin)鮮魚(yu)時仔(zi)細觀(guan)察(cha)這(zhe)個部位(wei)就(jiu)能很好的(de)(de)分(fen)辨(bian)。

3、堿水泡發的海鮮

海(hai)鮮市場(chang)有一些經(jing)過加工的(de)海(hai)鮮，比如去殼(ke)的(de)貝殼(ke)類(lei)小海(hai)鮮的(de)肉(rou)，以及魚肉(rou)和蝦仁等，在購買這些海(hai)鮮時是需要(yao)擦亮眼睛的(de)。

海(hai)(hai)鮮肉如(ru)果用堿(jian)水泡發后，堿(jian)水會破(po)壞這些海(hai)(hai)鮮中的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)細胞，從而提高吸水率，這樣泡出來的(de)(de)海(hai)(hai)鮮看上(shang)去肉質(zhi)飽滿，而且顏色大多白(bai)的(de)(de)瘆人。

這類海鮮大(da)多經過反(fan)復化(hua)凍，或(huo)者(zhe)本身(shen)浸泡時就添加了防(fang)腐藥(yao)水，買回家(jia)簡單加熱就會(hui)縮水嚴(yan)重(zhong)，而且成(cheng)熟一點鮮味都沒(mei)有(you)，還(huan)會(hui)有(you)一股(gu)怪味，這樣(yang)的海鮮買回家(jia)大(da)多只(zhi)能丟棄。

分辨堿泡海(hai)鮮最好的方法，就是(shi)不(bu)買(mai)這(zhe)些(xie)加工好的海(hai)鮮，還有(you)就是(shi)看著(zhu)商(shang)販(fan)現場(chang)加工，否則很難(nan)遇到(dao)純正(zheng)沒(mei)有(you)泡發的。

4、半殼類的海鮮

燒烤(kao)攤(tan)上常年都有經營烤(kao)海鮮的(de)，其(qi)中比較受歡迎的(de)就是扇貝和生蠔，市場也有加(jia)工(gong)好的(de)冷凍半殼海鮮出售。

這(zhe)(zhe)些(xie)加(jia)(jia)(jia)工好的半(ban)殼(ke)海鮮(xian)(xian)大多藏有(you)貓膩，很多都(dou)是殼(ke)和(he)肉后(hou)來組裝的，這(zhe)(zhe)類海鮮(xian)(xian)全靠后(hou)期(qi)烹制時所加(jia)(jia)(jia)的調味料來提味，否則這(zhe)(zhe)類海鮮(xian)(xian)毫無(wu)味道可言(yan)，而且也(ye)不知道冷(leng)凍(dong)了(le)多長時間(jian)，這(zhe)(zhe)類冷(leng)凍(dong)加(jia)(jia)(jia)工的半(ban)殼(ke)海鮮(xian)(xian)雖然便宜，但是切記不要買(mai)了(le)給家人吃。

5、染色的海魚

海魚的顏(yan)色跟(gen)新(xin)鮮度有關(guan)，越(yue)新(xin)鮮的海魚顏(yan)色會越(yue)鮮艷一些，有些商販為了增加(jia)賣相(xiang)，或者用廉價品(pin)種來冒(mao)充(chong)貴一些的品(pin)種，會對魚的顏(yan)色動手(shou)腳。

其中最常造假的兩種魚(yu)就(jiu)是黃(huang)花(hua)魚(yu)和帶魚(yu)，黃(huang)花(hua)魚(yu)顏色(se)越(yue)黃(huang)亮誘(you)人售價會(hui)越(yue)高，帶魚(yu)表(biao)面當地魚(yu)鱗(lin)越(yue)光亮誘(you)人會(hui)吸引來越(yue)多(duo)的顧客。

如果(guo)買(mai)到(dao)這類染色魚，回家(jia)一(yi)(yi)洗(xi)水都會變了顏(yan)色，有(you)種怎(zen)么洗(xi)都洗(xi)不(bu)干凈的感覺，遇到(dao)顏(yan)色過于誘人和顏(yan)色整齊劃(hua)一(yi)(yi)的這類魚，購買(mai)時(shi)就要多加小心了，畢竟(jing)野生魚的生長海域不(bu)同，捕撈時(shi)反(fan)復掙扎(zha)，不(bu)可能顏(yan)色做到(dao)那么統一(yi)(yi)明亮。

“用誠信之光照亮消費信心”，食品安全衛生生產是每一個經營者都要恪守的高壓線，如果越過以后不僅屬于人品敗壞，早晚也會受到嚴懲，海鮮市場上這5種海鮮，遇到了切記不要給家人買來吃，讓這些不法經營者沒有市場，那么我們的餐桌也就會越來越安全。#身邊的食品安全問題#