這湯冬天吃正合適，它被譽為“水中人參”，燉出湯來湯汁濃郁，味道鮮香

煲湯雖然稱不上多么奢華，但是，餐桌上有一碗熱氣騰騰的鮮湯，總有是著暖心暖肺的溫暖，在感悟它的精妙之處時，也讓人迷醉其中。

古人有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的說法。

此時，正處于初冬時節，也是滋補的季節，餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，令人食欲大增，湯水是所有食物中最適合冬令進補的料理。

這樣寒冷的天，就連胃口和心情也變得“嬌氣”起來，這時，喝過一碗好湯，往往會留下至深的印象溫暖與妥帖，清甜滋潤，遠超過一盤精美小炒甚至山珍海味。

有人說，人生無非就是求一碗熱湯。

說到底，人生在世冰霜苦旅、得失流離，到頭來，真正能令人慰藉的，也無非就是樸樸素素求碗熱湯喝。

洗手煮羹湯，煮酒論英雄，都會讓人寒意消盡。

歷來飲食養生中，就有湯為先的說法，湯能容納百味營養精華。坊間就流傳著的“民以食為天，食以湯為先”， 李漁在《閑情偶記》中寫道：湯即羹之別名也，有飯即應有羹，無羹則飯不能下。

食補的原則應是既要營養滋補，又要容易消化吸收。芡實就具有這一特點，中醫認為，其性平，味甘、澀。有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶的功能。

芡實被譽為“水中人參， 自古以來，芡實就作為永葆青春活力、防止未老先衰之良物。

芡實始載于《神農本草經》，列為上品，又名雞頭子，歷版《中國藥典》均有記載，為睡蓮科，水生草本植物，芡實是干燥成熟種仁，具有益腎固精、補脾止瀉、祛濕止帶的功效。

芡實多用于煲湯、煮粥，做出的食物具有易消化、營養高、能調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者具有良好的療效。　　

食譜：芡實玉米排骨湯

材料：排骨400克、芡實50克、玉米1根

調料：鹽、蔥、姜

做法：1、芡實洗凈，浸泡2小時，玉米切段

2、排骨洗凈，涼水下鍋，焯去血沫

3、將焯過的排骨，放入砂鍋中

4、將泡過的芡實放入砂鍋中

5、玉米段、蔥、姜放入砂鍋中，大火煮開，轉小火煲2小時左右，調入鹽煲10分鐘，出鍋即可