第一菜白蘿卜

推薦理由： 在(zai)我國民(min)間有(you)“小(xiao)人參”之(zhi)美稱，也(ye)有(you)“冬吃蘿卜夏吃姜”之(zhi)說。蘿卜含有(you)豐富的(de)碳水(shui)化合物和多(duo)種維生素(su)，其中(zhong)維生素(su)C的(de)含量比梨高8—10倍。蘿卜不(bu)含草(cao)酸，不(bu)僅(jin)不(bu)會(hui)與食物中(zhong)的(de)鈣結合，更有(you)利于鈣的(de)吸收。

最佳食用方法：上半段靠近葉子的部(bu)分，味(wei)道較甜(tian)，辣味(wei)較少，且水分最(zui)多， 應該生食，以(yi)做(zuo)沙(sha)拉(la)或涼拌為(wei)佳；根部(bu)中間部(bu)位，辛味(wei)及甜(tian)味(wei)程度相(xiang)等，用來煮、蒸或熬燉最(zui)適(shi)合；最(zui)末端的一塊，是纖維最(zui)多的地方，而且辛味(wei)極濃，適(shi)合炒或油炸。

最好搭配：冬季人們為抵御寒冷，往往吃肉(rou)較(jiao)多，吃肉(rou)則易(yi)(yi)生痰，易(yi)(yi)上火。搭配涼性的(de)蘿卜，能起到清涼、解毒(du)、去火的(de)作用。

第一果山楂

推薦理由：冬季是(shi)(shi)(shi)山(shan)楂的(de)上市季節(jie)，山(shan)楂既是(shi)(shi)(shi)食(shi)品(pin)又(you)是(shi)(shi)(shi)藥品(pin)，具有開胃(wei)、消食(shi)、活血(xue)的(de)功效，現代醫學研究證明(ming)，山(shan)楂含有枸櫞酸(suan)(suan)、蘋果酸(suan)(suan)、抗壞血(xue)酸(suan)(suan)等有機酸(suan)(suan)，這(zhe)些有機酸(suan)(suan)能夠(gou)增加消化酶分(fen)泌。山(shan)楂最突(tu)出的(de)益處是(shi)(shi)(shi)能防治(zhi)心血(xue)管疾(ji)(ji)病(bing)，因為(wei)山(shan)楂含黃酮類化合物，對防治(zhi)心血(xue)管疾(ji)(ji)病(bing)，降低血(xue)壓和膽固醇、軟(ruan)化血(xue)管及鎮靜有一定作(zuo)用。

最佳食用方法：山楂(zha)生吃(chi)，有消除體內脂肪(fang)、減(jian)少脂肪(fang)吸收的(de)功效，減(jian)肥的(de)人可以(yi)多吃(chi)。用(yong)山楂(zha)做湯(tang)或茶(cha)，適合(he)胃口(kou)不好的(de)人群。

最佳搭配：熬山楂(zha)湯或者用(yong)(yong)山楂(zha)來泡茶，最好搭配決明(ming)子，能起到降低血脂的作用(yong)(yong)。

第一飲紅糖水

推薦理由：寒冷的(de)(de)(de)冬季強調溫(wen)補，就飲品來說(shuo)，紅糖(tang)水(shui)是最好的(de)(de)(de)溫(wen)補品。紅糖(tang)有“東方的(de)(de)(de)巧克力(li)”的(de)(de)(de)美譽，其好處在于“溫(wen)而(er)補之，溫(wen)而(er)通之，溫(wen)而(er)散之”，具有化淤(yu)散寒、暖胃(wei)健(jian)脾、緩解疼痛(tong)的(de)(de)(de)功效(xiao)，且(qie)富含豐富的(de)(de)(de)鈣、鐵(tie)等人體必需(xu)的(de)(de)(de)礦物質(zhi)與微量元(yuan)素。

最佳食用方法：紅(hong)(hong)糖水一定要煮(zhu)(zhu)一下。將(jiang)紅(hong)(hong)糖煮(zhu)(zhu)成(cheng)紅(hong)(hong)糖水喝比(bi)直(zhi)接用熱(re)水沖(chong)泡更(geng)容易吸收其中的營養成(cheng)分，且更(geng)加(jia)具有補中益氣、健(jian)脾(pi)胃、暖胃的功(gong)效。

最佳搭配：煮紅糖水(shui)的時候，可(ke)以加一(yi)小塊姜，將(jiang)姜拍碎加入(ru)(ru)即(ji)可(ke)，和紅糖一(yi)起(qi)煮大約10分鐘，最后(hou)把姜撈(lao)起(qi)，溫(wen)補(bu)的效(xiao)(xiao)果更(geng)好。也可(ke)加入(ru)(ru)白木(mu)耳(er)、枸(gou)杞(qi)、紅棗或是紅豆一(yi)起(qi)煮，有(you)利(li)水(shui)利(li)尿的功效(xiao)(xiao)。

第一湯冬筍竹蓀湯

推薦理由：冬(dong)(dong)筍含有(you)豐富的(de)(de)纖維素(su)，能促進腸(chang)道蠕動(dong)，既有(you)助于(yu)消化，又能預防(fang)便(bian)秘和結腸(chang)癌的(de)(de)發(fa)生。冬(dong)(dong)筍是一種(zhong)高(gao)(gao)蛋白、低淀粉食(shi)品，對肥胖癥、冠心病(bing)、高(gao)(gao)血壓、糖尿病(bing)和動(dong)脈硬化等患者有(you)一定的(de)(de)食(shi)療(liao)作用(yong)。竹蓀含有(you)多種(zhong)氨基酸、維生素(su)、無機鹽等，具有(you)益氣補(bu)(bu)腦、寧(ning)神健(jian)體的(de)(de)功(gong)效；竹蓀還(huan)能夠(gou)保護肝臟，減少腹壁脂(zhi)肪的(de)(de)積存，有(you)俗稱“刮油(you)”的(de)(de)作用(yong)，從而產生降血壓、降血脂(zhi)和減肥的(de)(de)效果。兩者搭配(pei)煮湯，不僅(jin)味道鮮(xian)美(mei)，還(huan)能緩解“冬(dong)(dong)補(bu)(bu)”過后的(de)(de)積食(shi)狀況。

最佳食用方法：竹蓀含有豐富的(de)谷氨(an)酸，所以味道(dao)鮮美(mei)，更適(shi)宜于熬湯，搭配冬筍更有降脂(zhi)、促消化(hua)的(de)功效(xiao)。

最佳搭配：冬(dong)筍竹蓀湯(tang)里面(mian)可以添加冬(dong)菇，降(jiang)脂的同時增加抗(kang)癌功(gong)效。

第一肉羊肉

推薦理由：寒冬臘月里正是吃(chi)羊(yang)(yang)肉的最佳季節。在冬季，人體容(rong)易(yi)出現手足(zu)冰冷，氣血(xue)循(xun)環(huan)不暢的情況。羊(yang)(yang)肉具有補(bu)腎壯陽、溫(wen)補(bu)氣血(xue)、開胃(wei)健(jian)脾的功效，所以冬天吃(chi)羊(yang)(yang)肉，既能抵(di)御風寒，又可滋補(bu)身(shen)體。

羊肉的肉質(zhi)比豬(zhu)肉細嫩，且富(fu)含(han)蛋白(bai)質(zhi)和(he)維生(sheng)素。羊肉熱(re)量比其他畜肉高，寒冬(dong)常吃羊肉可(ke)(ke)益氣補(bu)虛(xu)，促進(jin)血液循環，增強御寒能(neng)力(li)(li)。羊肉還(huan)可(ke)(ke)增加消化(hua)酶(mei)，保護胃壁，易于(yu)消化(hua)，因此多吃羊肉能(neng)提高身體免(mian)疫(yi)力(li)(li)，民間有“要想長壽，常吃羊肉”的說法。

最佳食用方法：羊肉最好(hao)還是(shi)燉著(zhu)吃，因(yin)為羊肉經(jing)過燉制，會(hui)更加熟爛、鮮嫩，也易于消(xiao)化。

最佳搭配：搭(da)配(pei)山楂或綠豆可以去除膻味；搭(da)配(pei)白蘿(luo)卜、山藥可補(bu)益(yi)脾腎、益(yi)胃平肝；搭(da)配(pei)胡蘿(luo)卜可補(bu)虛益(yi)氣。

第一補枸杞

推薦理由：一般冬(dong)季的(de)(de)養(yang)生(sheng)原(yuan)則應(ying)以益氣(qi)助(zhu)陽，滋陰補(bu)(bu)(bu)腎為主，而枸杞就是(shi)冬(dong)季進(jin)補(bu)(bu)(bu)的(de)(de)好選擇(ze)。枸杞是(shi)上(shang)乘(cheng)的(de)(de)滋補(bu)(bu)(bu)藥(yao)，含有人體必需的(de)(de)各種(zhong)營養(yang)成(cheng)分，其中(zhong)蛋白質為20％左(zuo)右、脂肪為10％左(zuo)右，糖(tang)為40％左(zuo)右，剩下的(de)(de)30％左(zuo)右為無機鹽和多種(zhong)維生(sheng)素，主治肝腎陰虧、腰(yao)膝酸痛、視力衰弱和糖(tang)尿病(bing)等(deng)癥。

最佳食用方法：冬季(ji)吃(chi)枸(gou)杞宜煮粥，可(ke)以(yi)和各種粥品搭配。枸(gou)杞還有一種簡便(bian)的(de)(de)吃(chi)法，就是早晚嚼(jiao)食，嚼(jiao)食的(de)(de)好(hao)處是對(dui)枸(gou)杞中營養成(cheng)分的(de)(de)吸(xi)收會更加充分。嚼(jiao)枸(gou)杞時要注意(yi)，在吃(chi)的(de)(de)數量上最(zui)好(hao)減半，否(fou)則容易滋補過(guo)度。一般來說(shuo)，健康的(de)(de)成(cheng)年(nian)人(ren)每天(tian)吃(chi)20克左(zuo)(zuo)右的(de)(de)枸(gou)杞比較合適；如果想起到治療的(de)(de)效果，每天(tian)可(ke)以(yi)吃(chi)30克左(zuo)(zuo)右。

最佳搭配：山藥燉枸杞(qi)口(kou)味清爽，低脂(zhi)、高養分，幫(bang)助新陳(chen)代(dai)謝(xie)而達到(dao)美容目的，并有(you)降血脂(zhi)的功效，更年期女性應該(gai)多吃(chi)。

第一薯紅薯

推薦理由：冬天(tian)吃(chi)個熱(re)熱(re)的(de)紅薯，是(shi)最愜意的(de)事情。紅薯富含(han)碳水化(hua)合物(wu)、膳(shan)食纖維(wei)、胡蘿卜(bu)素、維(wei)生素以及鉀(jia)、鎂、銅、硒(xi)、鈣等10余種微量(liang)元素。此外，紅薯中含(han)有(you)豐富的(de)鉀(jia)，能有(you)效防止(zhi)高血(xue)壓和預防中風(feng)。

最佳食用方法：雖然人(ren)們習(xi)慣吃烤(kao)紅(hong)薯(shu)，但(dan)實際上，蒸紅(hong)薯(shu)才是更健康的選擇，不僅能減少(shao)營養的流失(shi)，還能減少(shao)因(yin)烤(kao)制(zhi)而生成的有害物質。

最佳搭配：可以(yi)用紅薯搭(da)配(pei)大米熬制成粥，有健(jian)脾養(yang)胃、抗癌的功效(xiao)。

第一零食栗子

推薦理由：北方(fang)的(de)糖炒栗子(zi)(zi)(zi)遠近(jin)聞名，而它也(ye)是在冬天(tian)上(shang)市的(de)。栗子(zi)(zi)(zi)有“千果之王(wang)”的(de)美(mei)稱(cheng)，還是益腎宜(yi)(yi)氣的(de)“補(bu)藥”。栗子(zi)(zi)(zi)主要功效為養胃健脾、補(bu)腎強筋(jin)，老(lao)少咸宜(yi)(yi)。現代醫學研(yan)究(jiu)發(fa)現栗子(zi)(zi)(zi)所含的(de)不飽和(he)脂肪酸和(he)各種維(wei)生素，有抗(kang)高血壓、冠心病和(he)動脈硬化的(de)功效。

最佳食用方法：脾胃虛寒(han)者，可(ke)用栗(li)子、大棗(zao)、茯苓、大米煮粥喝；無論(lun)是(shi)熬湯(tang)還是(shi)炒食，應細(xi)細(xi)咀(ju)嚼，連津(jin)液吞(tun)咽，可(ke)以達(da)到更好的補益效(xiao)果。

最佳搭配：栗子燉(dun)雞(ji)，適合脾虛怕冷(leng)的人(ren)，有益(yi)氣(qi)補腎(shen)的功效。

怕冷

韭菜炒核桃仁

怕(pa)冷是(shi)(shi)冬天里最(zui)讓人(ren)痛苦的(de)事。其實(shi)，怕(pa)冷主(zhu)要是(shi)(shi)陽虛引起的(de)。另外，陽虛的(de)人(ren)還會(hui)有腰(yao)膝冷痛、四(si)肢(zhi)冰涼(liang)、小便頻繁、大便稀及陽痿(wei)早泄等癥狀。冬季(ji)是(shi)(shi)陽虛者進(jin)補(bu)的(de)最(zui)佳時節。

推薦菜：韭菜。韭菜又名起陽草，味(wei)甘(gan)、性溫，能(neng)補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來炒食或做(zuo)餡都很(hen)適宜。

推薦果：核桃。核桃味甘、性溫，能補腎(shen)助陽，補肺斂(lian)肺，潤腸(chang)通便。它(ta)含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒(chao)菜(cai)、熬粥、做湯都不(bu)錯。

推薦肉：羊肉。羊肉最(zui)適宜冬季食用。它(ta)(ta)有豐富的蛋白質和脂肪，能很好(hao)地被(bei)人體(ti)吸收(shou)。它(ta)(ta)具(ju)有很好(hao)的溫熱(re)補(bu)陽的作(zuo)用，對一般(ban)風(feng)寒咳嗽、腹(fu)部冷痛、體(ti)虛怕冷、腰膝(xi)酸(suan)軟、病后或產后身體(ti)虛虧等(deng)有治療和補(bu)益效果。另(ling)外狗肉、鴿(ge)肉等(deng)也不錯(cuo)。

推薦飲：枸杞紅茶。陽虛(xu)怕冷(leng)的人(ren)可適當喝些(xie)紅茶(cha)(cha)，而不(bu)要喝綠(lv)茶(cha)(cha)，因(yin)為(wei)綠(lv)茶(cha)(cha)有清(qing)熱降火的功(gong)效。若(ruo)想增加“補陽”的效果，可以在紅茶(cha)(cha)中加入(ru)枸杞(qi)、紅棗(zao)等。

推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃(tao)仁炸至(zhi)焦黃，再加入韭(jiu)菜、食鹽，翻炒至(zhi)熟，具有補腎助陽的功效(xiao)。

貧血

紅糖大棗荷包蛋

面色蒼白、常(chang)(chang)常(chang)(chang)頭昏眼花(hua)、心悸(ji)失眠(mian)……這些(xie)都(dou)意味著(zhu)你(ni)屬(shu)于血虛(xu)的人群。血虛(xu)的人，冬天吃(chi)什(shen)么好呢？

推薦菜：黑木耳。黑木耳(er)能養血駐顏，令人肌膚紅潤。除了木耳(er)，芹菜、油菜等綠葉(xie)蔬菜也要適(shi)當多吃(chi)。

推薦果：紅棗。紅棗具補養身體、養血安(an)神等(deng)(deng)功效。用來煎水、煮(zhu)湯、熬粥等(deng)(deng)都很(hen)好。

推薦肉：鴨血。含有(you)豐富的(de)動(dong)物(wu)性血紅素鐵，且非常利于人體吸收。此外，豬血和動(dong)物(wu)肝臟(zang)等也很好(hao)。

推薦飲：紅糖棗茶。將紅(hong)棗與紅(hong)茶放(fang)入鍋(guo)中(zhong)，加入清水與紅(hong)糖煮到紅(hong)棗熟軟即可。此茶可有效幫助補血，強健脾胃。

推薦食療：紅糖大棗荷包蛋。鍋中放入(ru)適量的水，加(jia)入(ru)紅糖(tang)和大(da)棗熬煮2分鐘后(hou)，加(jia)入(ru)荷(he)包蛋(dan)，小火烹制即(ji)可。有(you)條(tiao)件的話(hua)，加(jia)入(ru)阿膠(jiao)效(xiao)果更好。

乏力

烏雞湯

乏力常(chang)(chang)(chang)常(chang)(chang)(chang)是氣虛的表現。氣虛的人常(chang)(chang)(chang)常(chang)(chang)(chang)會感(gan)到全身(shen)乏力、疲憊不適、氣短喘息(xi)、懶言聲低(di)、飲食不佳或大便(bian)溏泄，且(qie)常(chang)(chang)(chang)易感(gan)冒。

推薦菜：山藥。《本草綱目》說山藥(yao)能“益腎氣，健脾(pi)胃(wei)，止(zhi)泄(xie)痢(li)，化痰(tan)涎，潤(run)皮”。對(dui)脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)、倦(juan)怠(dai)無力、食(shi)欲不振等(deng)有很(hen)好的食(shi)療效果。

推薦果：桂圓。桂圓(yuan)性(xing)溫味甘，益心脾，補氣(qi)血，對氣(qi)血不(bu)足所(suo)致的失眠(mian)、健忘、眩暈等(deng)癥有很(hen)(hen)好的食(shi)療(liao)效果。生吃或煲(bao)湯、煮粥都很(hen)(hen)好。

推薦肉：雞肉。味甘，性(xing)微溫(wen)。能溫(wen)中補(bu)脾，益(yi)氣養血，補(bu)腎(shen)益(yi)精，燉湯最好(hao)。

推薦飲：桂圓紅棗茶。剖(pou)開(kai)兩顆(ke)紅棗，放(fang)入(ru)五六粒桂圓肉，用沸(fei)水沖開(kai)即可。

推薦食療：烏雞湯。烏(wu)骨雞洗凈血沫，裝入鍋內(nei)，加(jia)入蔥、生姜等燉煮即可(ke)。如(ru)果(guo)有(you)條(tiao)件，可(ke)以加(jia)點黨(dang)參、當歸(gui)、黃芪等食(shi)補的藥材。如(ru)果(guo)沒有(you)烏(wu)骨雞，可(ke)以用(yong)柴雞代替。

火大

蜂蜜銀耳蒸百合

口干咽燥(zao)、聲音嘶啞(ya)、便秘便干……許(xu)多人冬(dong)天還會(hui)出現“上火”的癥狀，這大(da)多是(shi)(shi)因為陰虛。此外，陰虛還表現為手足心(xin)發熱(re)，特別是(shi)(shi)夜間(jian)煩熱(re)、腰酸盜汗(han)等。

推薦菜：銀耳。銀(yin)耳被稱為(wei)“平(ping)民的(de)燕窩”。它既有(you)補(bu)脾開胃的(de)功(gong)效，又有(you)益氣清腸的(de)作用，還可(ke)以(yi)滋陰潤(run)肺。

推薦果：雪梨。雪梨味甘性寒(han)，含蘋(pin)果(guo)酸(suan)、檸檬(meng)酸(suan)、B族維生(sheng)(sheng)素、維生(sheng)(sheng)素C等，具生(sheng)(sheng)津潤燥、清(qing)熱化痰之功效。梨可(ke)(ke)以生(sheng)(sheng)吃，也可(ke)(ke)以蒸，還可(ke)(ke)以做(zuo)成湯和羹。此外，獼(mi)猴桃、蘋(pin)果(guo)等也對補陰很有(you)幫助。

推薦肉：鴨肉。鴨肉(rou)性寒(han)、味甘，可大(da)補虛(xu)勞(lao)、滋(zi)五臟之陰、清虛(xu)勞(lao)之熱、補血行水、養胃生津(jin)。鴨肉(rou)與海帶燉湯，可以軟化血管(guan)；與竹筍燉湯，可以緩解(jie)痔(zhi)瘡(chuang)便秘(mi)。另外(wai)，鵝肉(rou)、鱉、龜(gui)等也很適(shi)合陰虛(xu)者食用。

推薦飲：菊花茶。菊花(hua)茶(cha)(cha)味甘苦(ku)，性微(wei)寒，具有疏(shu)散風熱(re)、清(qing)肝明目(mu)、清(qing)熱(re)解毒的功效(xiao)。如果想增加減肥(fei)降脂的功效(xiao)，可在菊花(hua)茶(cha)(cha)中加入幾(ji)片山楂(zha)，功效(xiao)更好。除了菊花(hua)茶(cha)(cha)，綠茶(cha)(cha)和蜂蜜(mi)水也是陰虛(xu)者的極佳飲品。

推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合。將百合120克、蜂(feng)蜜(mi)30克、銀耳30克拌(ban)和均勻，蒸(zheng)到熟軟即可食(shi)用。此菜(cai)滋味甘甜、清(qing)心潤肺，適合陰虛(xu)者食(shi)用。

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