作者｜營養師柳衣衣

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經常有很多姐妹反饋，寶寶吃東西，經常不嚼就吞了，導致經常積食，消化不良。所以我會建議，平時要多鍛煉寶寶的咀嚼能力，多吃手指食物是最好的方法。

今天我給大家推薦一道高鈣高蛋白的手指食物——銀魚蔬菜豆腐條，食材里有(you)(you)蛋有(you)(you)魚又有(you)(you)蔬菜，口感綿軟，特別適合出(chu)牙期的寶寶。

我選用了(le)高鈣高蛋白的小銀(yin)魚和豆腐，這個組(zu)合簡直就是(shi)雙倍高鈣高蛋白的代言(yan)人。

豆(dou)腐不用多說了，小(xiao)銀(yin)魚其實也是補鈣(gai)小(xiao)能手(shou)，它被譽為“水(shui)中(zhong)人參”，含鈣(gai)量(liang)被稱為“魚類(lei)之冠”，比牛(niu)奶還高。

很多老母親都知道，多吃魚，促進大腦發育，但魚刺總讓人膽戰心驚。而小銀魚沒有魚刺、無骨、無磷，吃起來方便，肉質鮮嫩，寶寶吃特別合適。

另(ling)外我(wo)還加了營(ying)養(yang)全能(neng)(neng)的(de)(de)雞蛋(dan)，以及富含各種維生素的(de)(de)胡蘿卜和西蘭(lan)花，營(ying)養(yang)更豐富，還能(neng)(neng)讓(rang)口(kou)感更清甜軟(ruan)嫩。

尤(you)其(qi)有些(xie)挑食不(bu)吃蔬菜(cai)的(de)孩子(zi)，把(ba)蔬菜(cai)加到(dao)手指食物中，孩子(zi)當零食就吃完了。

這(zhe)道(dao)食譜做法也簡單(dan)，攪一(yi)攪，蒸一(yi)下(xia)就(jiu)可(ke)以了，小(xiao)白也能輕(qing)松學會。趕緊(jin)試試吧！

? 銀魚蔬菜豆腐條 ?

營養特色

①雙倍補腦：小銀魚和雞蛋都(dou)富(fu)含有益大(da)腦發(fa)育的營(ying)養素，雙(shuang)倍補腦；

②雙倍高鈣+高蛋白：豆腐、雞蛋都富含優質蛋白質和鈣(gai)，屬于寶寶最佳的補鈣(gai)食(shi)品之一；

③促進鈣吸收：西蘭(lan)花和紅蘿卜富含維C，可(ke)以促(cu)進鈣(gai)的吸(xi)收；

④促生長、護眼美膚：西蘭花(hua)和紅蘿(luo)卜還富含豐富的維(wei)A，促進(jin)生長發(fa)育(yu)，護眼美(mei)膚；

烹飪指南

參考月齡：11M+；

烹飪方式：蒸

食用搭配：能當主菜，搭(da)配(pei)主食一(yi)起(qi)吃，也能當寶(bao)寶(bao)的手指點心吃，鍛煉咀嚼；

食材建議：優先推薦淡(dan)水銀(yin)魚(yu)干，海(hai)銀(yin)魚(yu)含鈉量太高；

注意事項：①對(dui)本文(wen)食材過(guo)敏者(zhe)慎(shen)食~

? 食材參考量 ?

食物名稱

數量

淡水銀魚干　 5g

雞蛋 50g

西蘭花　15g

胡蘿卜15g

淀粉10g

豆腐30g

芥花籽油　適量

PS：此食(shi)譜(pu)是制作參考(kao)量，根(gen)據(ju)寶寶實際情(qing)況(kuang)決定食(shi)用量；

? 制作步驟?

－01－

將胡蘿卜洗凈，削皮，刨成(cheng)細絲，切成(cheng)胡蘿卜碎末；ＰＳ：盡量切碎點，方便成(cheng)形；

－02－

將豆腐(fu)也切成碎丁狀；ＰＳ：南(nan)豆腐(fu)滑嫩(nen)一些，北豆腐(fu)硬一點，但鈣高一些，兩者均補鈣，都可以~

－0３－

雪(xue)平鍋燒開水(shui)(shui)，將洗好的(de)西蘭(lan)花放(fang)入(ru)水(shui)(shui)中(zhong)焯(zhuo)約３０秒，撈起切碎；PS：焯(zhuo)水(shui)(shui)可祛農藥(yao)和植酸，煮西蘭(lan)花時，記得(de)先在水(shui)(shui)里加一勺芥(jie)花籽油，減少變色和營養流(liu)失，不宜(yi)久煮，一會還要蒸(zheng)的(de)；

－0４－

將細姜(jiang)(jiang)絲(si)和蔥(cong)葉段放入溫水(shui)中，最后將洗(xi)凈的淡水(shui)銀(yin)(yin)魚(yu)干也放入蔥(cong)姜(jiang)(jiang)水(shui)中一起泡(pao)發３０分鐘；PS：優先推薦淡水(shui)銀(yin)(yin)魚(yu)干，海銀(yin)(yin)魚(yu)干含鈉量太高；用蔥(cong)姜(jiang)(jiang)水(shui)浸泡(pao)可祛魚(yu)腥味(wei)；

－0５－

將泡發好的銀(yin)魚干撈起(qi)，切成碎末狀；PS：記得(de)先把蔥姜挑走~

－06－

將(jiang)雞蛋(dan)液攪拌均勻(yun)，再(zai)加入淀(dian)粉(fen)水，再(zai)混(hun)合攪拌；PS：用(yong)紅薯淀(dian)粉(fen)或小麥(mai)淀(dian)粉(fen)都可以，用(yong)普通(tong)面粉(fen)也行，但口感(gan)會有一些(xie)不(bu)一樣；

－0７－

最(zui)后將銀魚碎(sui)、豆腐丁、西蘭(lan)花和(he)胡蘿卜一(yi)起加(jia)入雞(ji)蛋液(ye)中，再加(jia)一(yi)兩勺芥花籽油(you)和(he)一(yi)兩勺蝦(xia)皮(pi)香(xiang)菇粉(fen)調味(wei)，攪拌均勻至濃稠狀(zhuang)；ＰＳ：調面的銀魚糊是有點(dian)(dian)濃稠狀(zhuang)，不然太稀(xi)(xi)容(rong)易不成形，如果感覺太稀(xi)(xi)就適量再加(jia)點(dian)(dian)淀粉(fen)；１歲內用(yong)蝦(xia)皮(pi)香(xiang)菇粉(fen)調味(wei)，１歲以上用(yong)蝦(xia)皮(pi)粉(fen)或少(shao)量加(jia)點(dian)(dian)鹽(yan)；

－0８－

在(zai)耐高溫的(de)保(bao)鮮碗底刷(shua)一層薄油(you)，鋪一張烤(kao)油(you)紙(zhi)，將銀(yin)魚蔬菜糊倒入(ru)保(bao)鮮碗中(zhong)；ＰＳ：如(ru)果沒有烤(kao)油(you)紙(zhi)，只刷(shua)一層薄油(you)也可以，記得碗四側都(dou)要刷(shua)一點，方便脫膜(mo)；

－0９－

最后蓋一(yi)層耐(nai)高(gao)溫的保(bao)鮮膜或(huo)錫紙，放(fang)入(ru)燒開水(shui)的蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)約１２分鐘左右；ＰＳ：優(you)先推薦(jian)錫紙，更安(an)全，記得戳(chuo)一(yi)些小(xiao)洞，透(tou)氣(qi)易熟；

－10－

將蒸熟的銀魚豆腐蔬菜糕倒(dao)扣取出，切成長條(tiao)狀(zhuang)；

－11－

清甜軟嫩的銀魚豆腐蔬菜(cai)條出爐了~ＰＳ：灑點自制番茄醬或芝麻醬，口感更好~