生姜

我(wo)們廚房里頭的(de)生姜，從四氣(qi)(qi)五味上看(kan)，生姜，當然(ran)它屬于(yu)辛(xin)、溫，然(ran)后(hou)我(wo)們再看(kan)生姜的(de)相(xiang)：生姜從地(di)底下長出來，他疙里疙瘩的(de)好像有(you)一(yi)個蓬勃發展向(xiang)外(wai)長的(de)那(nei)么(me)一(yi)個相(xiang)，好像有(you)手有(you)腿(tui)一(yi)樣，向(xiang)四周(zhou)擴散，有(you)各種形(xing)狀(zhuang)，飽滿的(de)，所以他就能往外(wai)散，同時看(kan)看(kan)他是長在土里的(de)，尤其他應該長在我(wo)們不太濕偏干燥的(de)地(di)方，長在土里叫(jiao)得土氣(qi)(qi)。

在我(wo)們(men)五行五臟里(li)頭，我(wo)們(men)的(de)脾(pi)胃(wei)屬土，所以他對脾(pi)胃(wei)有(you)非常好的(de)作用(yong)，也就(jiu)是(shi)入脾(pi)胃(wei)，主要是(shi)調節脾(pi)胃(wei)的(de)，胃(wei)腸(chang)道(dao)的(de)，再加(jia)上(shang)他的(de)溫，當然能夠溫我(wo)們(men)的(de)胃(wei)腸(chang)道(dao)，辛者(zhe)能散，也就(jiu)是(shi)把我(wo)們(men)吃進去的(de)食物，盡快的(de)讓(rang)它(ta)一加(jia)溫一辛散，就(jiu)給他氣化(hua)了。

氣化的(de)目的(de)，是(shi)幫(bang)(bang)助消化，幫(bang)(bang)助我(wo)們(men)吃進(jin)去的(de)東西(xi)，盡量(liang)的(de)都(dou)變成小分子的(de)，也就是(shi)從液態(tai)(tai)變成氣態(tai)(tai)，幫(bang)(bang)著我(wo)們(men)吃進(jin)去的(de)藥穿透(tou)我(wo)們(men)的(de)小腸壁，進(jin)入我(wo)們(men)小腸壁里(li)頭的(de)毛細血管，從而進(jin)入我(wo)們(men)身體的(de)血液微循環里(li)頭，這樣就把藥整(zheng)個就散出去了。

我們(men)看(kan)生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)里(li)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)相，我們(men)把一塊生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)切成片，里(li)頭(tou)有(you)絲有(you)絡，他就能夠走我們(men)的(de)(de)(de)(de)絲，走我們(men)身體里(li)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)絡，他還含有(you)豐富的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)汁，可以(yi)補液，他從(cong)土(tu)里(li)頭(tou)向上(shang)長到地上(shang)，即使你不管他，他長的(de)(de)(de)(de)還是(shi)非常的(de)(de)(de)(de)旺盛，所以(yi)總(zong)的(de)(de)(de)(de)來(lai)說生(sheng)(sheng)(sheng)姜(jiang)(jiang)是(shi)從(cong)地底下往上(shang)長往外散這(zhe)么一暖胃的(de)(de)(de)(de)藥，我們(men)也不用詳細的(de)(de)(de)(de)再記他的(de)(de)(de)(de)東西。

大棗

反觀大(da)棗(zao)(zao)(zao)，大(da)棗(zao)(zao)(zao)是長在什么地方的？長在樹(shu)上的高(gao)處(chu)的，尤其這個棗(zao)(zao)(zao)樹(shu)喜歡長在山坡(po)上，是樹(shu)上的結的果。首先說大(da)棗(zao)(zao)(zao)的四氣五味(wei)，屬于甘、平，不冷(leng)不熱(re)，甜味(wei)的，但是他有點(dian)黏膩，大(da)棗(zao)(zao)(zao)放多(duo)長時間也不容易完全干(gan)，里邊總是有汁。

所以大(da)棗(zao)是一(yi)味富含(han)了各種能(neng)檢(jian)測(ce)(ce)到(dao)的(de)(de)維生素和(he)各種氨基酸和(he)蛋白質(zhi)，他還富含(han)各種檢(jian)測(ce)(ce)不到(dao)的(de)(de)高(gao)級生命能(neng)，生姜也富含(han)各種高(gao)級生命能(neng)，你(ni)看他那個飽(bao)滿的(de)(de)相，就是能(neng)量，大(da)棗(zao)也是。這種能(neng)量，有(you)(you)有(you)(you)形(xing)的(de)(de)可(ke)以檢(jian)測(ce)(ce)到(dao)的(de)(de)，也含(han)有(you)(you)無(wu)形(xing)的(de)(de)。

大(da)棗剝(bo)開以后(hou)是(shi)(shi)黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)(de)肉，入脾(pi)，又是(shi)(shi)甜味的(de)(de)(de)(de)，甜味的(de)(de)(de)(de)也入脾(pi)胃，那生姜配大(da)棗，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)在地(di)底(di)下生，一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)在天(tian)上往(wang)下吊著(zhu)長，就(jiu)(jiu)相(xiang)當于天(tian)地(di)交接，正好他(ta)又入土(tu)，他(ta)兩(liang)個(ge)(ge)都大(da)得(de)土(tu)的(de)(de)(de)(de)特性，大(da)棗是(shi)(shi)甜的(de)(de)(de)(de)黃(huang)色(se)的(de)(de)(de)(de)能夠入脾(pi)，而生姜本身就(jiu)(jiu)長在土(tu)里(li)頭的(de)(de)(de)(de)，所以咱們(men)想(xiang)象，它一(yi)(yi)(yi)(yi)升一(yi)(yi)(yi)(yi)降，都在脾(pi)胃里(li)頭都在胃腸道(dao)里(li)頭有一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)升降的(de)(de)(de)(de)調和的(de)(de)(de)(de)這(zhe)么一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)相(xiang)，就(jiu)(jiu)形成(cheng)了(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)脾(pi)胃中間的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)最(zui)小的(de)(de)(de)(de)小太極，這(zhe)個(ge)(ge)太極，蘊含了(le)很(hen)大(da)的(de)(de)(de)(de)我(wo)們(men)檢測(ce)不到的(de)(de)(de)(de)高級(ji)生命(ming)能，也就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)得(de)天(tian)地(di)之靈氣，我(wo)們(men)沒法從現(xian)代的(de)(de)(de)(de)科技和儀器(qi)來檢測(ce)到這(zhe)種(zhong)和合(he)的(de)(de)(de)(de)這(zhe)種(zhong)生命(ming)能，尤其我(wo)們(men)的(de)(de)(de)(de)大(da)棗為脾(pi)之正果，他(ta)就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)最(zui)合(he)脾(pi)的(de)(de)(de)(de)特性

大棗不能生(sheng)吃，他(ta)很黏，雖(sui)然他(ta)富(fu)含各種能量，但是他(ta)也不容易(yi)變成高級生(sheng)命能，也就(jiu)是小分(fen)子(zi)鏈的(de)(de)(de)少，我們(men)要把(ba)它(ta)變成小分(fen)子(zi)鏈，必須得生(sheng)姜(jiang)給他(ta)加溫，打(da)散(san)他(ta)的(de)(de)(de)那(nei)個分(fen)子(zi)鏈，然后細化(hua)才能夠推進(jin)我們(men)的(de)(de)(de)血管壁，如果(guo)沒有(you)(you)生(sheng)姜(jiang)的(de)(de)(de)配合，單單是大棗，你(ni)就(jiu)是熬(ao)成水(shui)喝(he)，也不容易(yi)消化(hua)，因為他(ta)本身的(de)(de)(de)分(fen)子(zi)鏈比較(jiao)大，不容易(yi)打(da)散(san)，所以我們(men)經常就(jiu)是生(sheng)姜(jiang)配大棗，我們(men)在(zai)家就(jiu)可以熬(ao)姜(jiang)棗湯，姜(jiang)棗茶、什么姜(jiang)棗糕，再加上我們(men)后邊有(you)(you)甘草，可以放紅糖，生(sheng)姜(jiang)大棗紅糖那(nei)樣的(de)(de)(de)糕，也可以把(ba)大棗和(he)甘草這甜(tian)的(de)(de)(de)，我們(men)也可以用蜂蜜(mi)代替，把(ba)蜂蜜(mi)熬(ao)熟(shu)了，也有(you)(you)類(lei)似的(de)(de)(de)作用，他(ta)是一類(lei)，但又不一樣。

我們單用(yong)生姜榨(zha)汁和蜂蜜聯合(he)起來(lai)，就可以(yi)做出姜糕(gao)，用(yong)蜂蜜來(lai)收糕(gao)，蜂蜜呢，我們可以(yi)用(yong)棗花蜜，這樣就已經含有(you)了大(da)(da)棗的(de)(de)氣，在生姜的(de)(de)應用(yong)上呢，我們姜最好的(de)(de)還是(shi)南(nan)(nan)方(fang)的(de)(de)，尤其云(yun)南(nan)(nan)的(de)(de)小(xiao)黃姜，古代的(de)(de)姜都(dou)是(shi)個兒比較小(xiao)，他里(li)頭的(de)(de)單位質量下的(de)(de)能量比較大(da)(da)，現在類(lei)似(si)我們南(nan)(nan)方(fang)做菜都(dou)是(shi)用(yong)小(xiao)黃姜，更辣，樣子不好看。

現在(zai)我們北方的(de)菜市場賣的(de)都(dou)是山(shan)東大(da)菜姜(jiang)(jiang)，雖(sui)然他看著(zhu)好(hao)看。有嫩姜(jiang)(jiang)的(de)時候切一(yi)切吃(chi)一(yi)吃(chi)也很(hen)好(hao)，但(dan)是呢做藥的(de)話，我們還差一(yi)些，所以(yi)為我們現代算生(sheng)姜(jiang)(jiang)的(de)量(liang)的(de)時候呢適(shi)當(dang)(dang)的(de)可以(yi)加大(da)量(liang)，也就(jiu)是用山(shan)東的(de)這種大(da)菜姜(jiang)(jiang)可以(yi)適(shi)當(dang)(dang)加大(da)生(sheng)姜(jiang)(jiang)的(de)量(liang)。

生(sheng)(sheng)姜配大(da)棗，可(ke)以(yi)演化出很多的(de)(de)(de)東西來：生(sheng)(sheng)姜大(da)棗大(da)蔥(cong)(cong)，蔥(cong)(cong)是辛(xin)(xin)散(san)的(de)(de)(de)，白的(de)(de)(de)，我們(men)再(zai)加(jia)上(shang)(shang)一點點醋(cu)，醋(cu)就(jiu)代替了一個酸收的(de)(de)(de)，只(zhi)是生(sheng)(sheng)姜和大(da)蔥(cong)(cong)，是往(wang)外散(san)，再(zai)加(jia)上(shang)(shang)大(da)棗，這(zhe)叫(jiao)辛(xin)(xin)甘化陽，沒(mei)有(you)醋(cu)的(de)(de)(de)話，他們(men)沒(mei)有(you)化陰，所以(yi)我們(men)加(jia)點醋(cu)，就(jiu)讓他往(wang)里一收，有(you)收有(you)散(san)，謂之和合，這(zhe)樣就(jiu)平衡了，所以(yi)我們(men)生(sheng)(sheng)姜大(da)棗大(da)蔥(cong)(cong)放點醋(cu)，一熬，就(jiu)是治(zhi)感冒(mao)，治(zhi)一般的(de)(de)(de)風寒感冒(mao)，冷，凍著(zhu)了這(zhe)樣的(de)(de)(de)，那么具(ju)體這(zhe)兒的(de)(de)(de)量呢，蔥(cong)(cong)可(ke)以(yi)放量大(da)一點，生(sheng)(sheng)姜的(de)(de)(de)量和大(da)棗的(de)(de)(de)量都(dou)不要過大(da)，熬的(de)(de)(de)時(shi)間不要過長(chang)。

我(wo)們(men)中醫里(li)頭，四氣(qi)五味(wei)里(li)頭是量(liang)小煮的(de)時間(jian)短，取其(qi)氣(qi)，向外(wai)(wai)(wai)散(san)的(de)作用大，跑得快(kuai)(kuai)，叫味(wei)輕取氣(qi)，跑得快(kuai)(kuai)，散(san)得快(kuai)(kuai)，所以他(ta)還容易上(shang)(shang)火，但(dan)是我(wo)們(men)治療外(wai)(wai)(wai)感(gan)呢，就需(xu)要他(ta)跑得快(kuai)(kuai)向外(wai)(wai)(wai)散(san)得快(kuai)(kuai)，所以是外(wai)(wai)(wai)感(gan)要用量(liang)小，熬(ao)的(de)時間(jian)短。而我(wo)們(men)要暖(nuan)中的(de)時候，為了他(ta)不上(shang)(shang)火，跑得慢(man)點，不往上(shang)(shang)散(san)，不往頭上(shang)(shang)嗓子上(shang)(shang)這(zhe)個地(di)方走，走得慢(man)，少一點，我(wo)們(men)就把生姜的(de)量(liang)，或者其(qi)他(ta)的(de)大棗(zao)的(de)量(liang)，尤其(qi)生姜的(de)量(liang)多放，熬(ao)的(de)時間(jian)長，濃煎，這(zhe)樣的(de)話就屬(shu)于和中，取其(qi)味(wei)，往里(li)走往外(wai)(wai)(wai)散(san)的(de)勁(jing)兒小。

越嫩(nen)的姜(jiang)向(xiang)外散(san)的勁(jing)越大(da)，跑得(de)越快，所以(yi)我(wo)們(men)(men)(men)在秋(qiu)天秋(qiu)冬交際的時候，全國各地(di)都有嫩(nen)姜(jiang)，我(wo)們(men)(men)(men)可(ke)(ke)以(yi)適(shi)(shi)當(dang)地(di)買一(yi)(yi)些，然后用(yong)陳(chen)醋一(yi)(yi)泡(pao)，你看一(yi)(yi)個(ge)辛散(san)一(yi)(yi)個(ge)酸(suan)收(shou)，一(yi)(yi)陰一(yi)(yi)陽謂之道，這樣，他就不上火了(le)，然后適(shi)(shi)當(dang)的你加(jia)一(yi)(yi)點(dian)糖(tang)加(jia)一(yi)(yi)點(dian)鹽(yan)都可(ke)(ke)以(yi)，你要(yao)只吃(chi)嫩(nen)姜(jiang)上火，你要(yao)醋泡(pao)的時間長(chang)一(yi)(yi)點(dian)，加(jia)點(dian)糖(tang)，就是一(yi)(yi)個(ge)最小(xiao)版的桂(gui)枝湯(tang)，我(wo)們(men)(men)(men)就可(ke)(ke)以(yi)用(yong)了(le)暖(nuan)中又(you)(you)能暖(nuan)又(you)(you)能散(san)，就作(zuo)為日常保健(jian)的常用(yong)的吃(chi)一(yi)(yi)吃(chi)。

冬天呢(ni)(ni)，也可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，但是(shi)(shi)呢(ni)(ni)，我(wo)(wo)們(men)冬天胃(wei)腸道(dao)的(de)(de)是(shi)(shi)熱的(de)(de)，冬天是(shi)(shi)外面氣(qi)候(hou)寒冷胃(wei)腸道(dao)火熱，叫外寒里(li)熱，我(wo)(wo)們(men)不(bu)要多吃(chi)(chi)(chi)(chi)，早晨(chen)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，早吃(chi)(chi)(chi)(chi)姜賽(sai)人參(can)，晚吃(chi)(chi)(chi)(chi)姜賽(sai)砒霜，還有叫冬吃(chi)(chi)(chi)(chi)蘿卜(bu)夏(xia)吃(chi)(chi)(chi)(chi)姜，冬天胃(wei)是(shi)(shi)熱的(de)(de)，我(wo)(wo)們(men)要吃(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)些涼的(de)(de)，比如東北的(de)(de)凍梨，我(wo)(wo)們(men)全國各(ge)地，尤其北方的(de)(de)大(da)白蘿卜(bu)大(da)白菜，涼性的(de)(de)潤(run)肺，降肺氣(qi)，清涼的(de)(de)，而在夏(xia)天反(fan)而要多吃(chi)(chi)(chi)(chi)姜，所以(yi)(yi)我(wo)(wo)們(men)把這(zhe)個嫩姜泡得多一(yi)(yi)點(dian)，不(bu)要發(fa)霉(mei)，可以(yi)(yi)在夏(xia)天吃(chi)(chi)(chi)(chi)，春天吃(chi)(chi)(chi)(chi)，冬天也可以(yi)(yi)吃(chi)(chi)(chi)(chi)，晚上不(bu)要吃(chi)(chi)(chi)(chi)，早晨(chen)吃(chi)(chi)(chi)(chi)一(yi)(yi)點(dian)，在古代圣人才吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)，這(zhe)是(shi)(shi)生姜大(da)棗甘草的(de)(de)一(yi)(yi)個日(ri)常(chang)應用(yong)。

我(wo)(wo)們現在(zai)(zai)看生姜大棗甘草，在(zai)(zai)日常(chang)應用(yong)上(shang)，大概(gai)我(wo)(wo)們在(zai)(zai)講(jiang)治感(gan)冒的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)，外感(gan)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)(hou)，還要把這(zhe)個拿出來，還有更好(hao)的(de)(de)拓展，例(li)如用(yong)上(shang)核桃啦(la)和(he)綠茶啦(la)等等這(zhe)些，我(wo)(wo)們學(xue)中醫的(de)(de)目的(de)(de)，就是能夠(gou)把日常(chang)的(de)(de)生活的(de)(de)廚(chu)房(fang)里的(de)(de)東西和(he)日常(chang)食品知道它(ta)的(de)(de)四氣五(wu)味和(he)組方原理，我(wo)(wo)們就用(yong)它(ta)最簡單的(de)(de)搭配，就可以調整我(wo)(wo)們的(de)(de)生活，保證我(wo)(wo)們的(de)(de)健(jian)康。