權佳果老師

舊時家鄉人的經濟生活，自然以農業為主。

有幾種是頭年(nian)秋天種下后即(ji)開始(shi)發芽生(sheng)長(chang)，次年(nian)初(chu)夏才收獲，這就算是兩年(nian)生(sheng)莊稼。它們的(de)代表自然(ran)是北方最主要的(de)糧(liang)食(shi)作(zuo)物——小麥。

麥田(tian)（圖片(pian)來自網絡）

小(xiao)麥(mai)(mai)是最耐旱(han)的(de)(de)。如果(guo)春天在麥(mai)(mai)田里挖深穴，就(jiu)會發(fa)現(xian)離(li)地(di)面四(si)五尺深的(de)(de)地(di)方(fang)還扎有(you)小(xiao)麥(mai)(mai)根，而且甚(shen)密。麥(mai)(mai)根很(hen)細，不(bu)像別的(de)(de)根呈(cheng)黃(huang)褐色(se)，它(ta)是純(chun)白色(se)的(de)(de)。麥(mai)(mai)根的(de)(de)管壁看來極薄，中間存儲的(de)(de)大約主要(yao)就(jiu)是水。家鄉(xiang)(xiang)有(you)俗語道(dao)“麥(mai)(mai)收八(ba)、十、三場雨(yu)”，猛一(yi)(yi)聽，以為小(xiao)麥(mai)(mai)豐收需要(yao)八(ba)十三場雨(yu)，而實際的(de)(de)意思是，只要(yao)第(di)(di)一(yi)(yi)年農歷八(ba)月、十月和第(di)(di)二年的(de)(de)三月共(gong)有(you)三場像樣的(de)(de)雨(yu)，小(xiao)麥(mai)(mai)即可有(you)好收成。小(xiao)麥(mai)(mai)的(de)(de)耐旱(han)還有(you)一(yi)(yi)例，上世紀六十年代初的(de)(de)一(yi)(yi)年，家鄉(xiang)(xiang)春天比較旱(han)，生(sheng)產(chan)隊的(de)(de)碗豆旱(han)得全部(bu)死光了，連(lian)種(zhong)子都(dou)沒有(you)留下，但小(xiao)麥(mai)(mai)僅產(chan)量減少一(yi)(yi)些而已，最多少收了20%。

與小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)相近(jin)的是(shi)大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)。大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)芒長、桿(gan)低(di)，種(zhong)植(zhi)比小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)稍晚些，成熟則(ze)比小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)早(zao)半(ban)個(ge)月余。俗(su)語“過(guo)了小(xiao)(xiao)滿(man)(man)大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)自(zi)(zi)死(si)”，意(yi)思(si)是(shi)小(xiao)(xiao)滿(man)(man)節氣(qi)過(guo)后(hou)，便收割大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)。又有諺語道：“冬至寒食一百五，清(qing)明吃麥(mai)(mai)六十天。”意(yi)思(si)是(shi)冬至到清(qing)明105天，清(qing)明到小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)成熟60天。如此推算(suan)，小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)成熟是(shi)在(zai)芒種(zhong)節氣(qi)。大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)粒上有一層外殼(ke)粘在(zai)上面，無法(fa)分開，營(ying)養也差。人們(men)安排(pai)種(zhong)少量(liang)的大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)，一般只做牲口的飼料。遇(yu)到饑荒歲月，鄉人也吃大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)，大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)面蒸的饃（饅(man)頭）發青色，口味自(zi)(zi)然遠不如小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)面饃饃。人們(men)過(guo)去種(zhong)大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)，也多是(shi)在(zai)作打麥(mai)(mai)場的地里種(zhong)。因為(wei)大(da)(da)(da)麥(mai)(mai)收的早(zao)，所(suo)以收割后(hou)將地面平整碾光做打麥(mai)(mai)場，以備后(hou)面大(da)(da)(da)量(liang)小(xiao)(xiao)麥(mai)(mai)的收獲使用。

小麥穗（圖片(pian)來自(zi)網絡）

大麥穗(sui)（圖片(pian)來自網(wang)絡）

同為(wei)飼料的(de)(de)還有(you)豌(wan)豆(dou)(dou)。豌(wan)豆(dou)(dou)也(ye)是(shi)頭(tou)年種(zhong)(zhong)，略比(bi)小麥(mai)成熟早些(xie)。豌(wan)豆(dou)(dou)喂(wei)牛時磨(mo)(mo)碎成兩半，自然(ran)也(ye)有(you)些(xie)更細小的(de)(de)顆粒(li)(li)，拌在草里喂(wei)牛吃；喂(wei)騾、馬(ma)、驢時，豌(wan)豆(dou)(dou)則(ze)不(bu)必(bi)磨(mo)(mo)碎，牲口(kou)可(ke)把整(zheng)粒(li)(li)豌(wan)豆(dou)(dou)嚼碎的(de)(de)。一般情(qing)況下(xia)，人不(bu)食用(yong)(yong)(yong)大(da)麥(mai)和(he)豌(wan)豆(dou)(dou)，但人也(ye)有(you)食用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)妙方。人們(men)把大(da)麥(mai)和(he)豌(wan)豆(dou)(dou)混在一起，先(xian)在鍋里將它們(men)炒熟，然(ran)后再(zai)磨(mo)(mo)成面(mian)粉，這種(zhong)(zhong)面(mian)粉稱為(wei)“炒面(mian)”，是(shi)一種(zhong)(zhong)可(ke)口(kou)的(de)(de)快餐食品。另外，遇到(dao)糧食短缺時，人們(men)也(ye)會用(yong)(yong)(yong)豌(wan)豆(dou)(dou)磨(mo)(mo)面(mian)蒸饃(mo)食用(yong)(yong)(yong)，豌(wan)豆(dou)(dou)面(mian)饃(mo)粗澀干燥，在口(kou)中咀嚼時特費唾(tuo)液，而且食后屁(pi)多。未成熟的(de)(de)嫩豌(wan)豆(dou)(dou)倒是(shi)好(hao)吃，豌(wan)豆(dou)(dou)莢(jia)(jia)剛成形，豆(dou)(dou)粒(li)(li)還很嫩時，豆(dou)(dou)莢(jia)(jia)微甜、鮮脆(cui)。待(dai)豆(dou)(dou)莢(jia)(jia)飽滿后，豆(dou)(dou)粒(li)(li)又(you)未老硬時分，采些(xie)豆(dou)(dou)莢(jia)(jia)煮(zhu)熟吃，則(ze)是(shi)又(you)甜又(you)面(mian)又(you)清香的(de)(de)美味。

豌豆(dou)蔓（圖片來自(zi)網絡）

說(shuo)到豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)，就得(de)提一(yi)(yi)(yi)下扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。這兩(liang)種(zhong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)子(zi)同是(shi)(shi)秋種(zhong)夏(xia)收(shou)，但(dan)長的(de)(de)樣子(zi)大不一(yi)(yi)(yi)樣。豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)有(you)(you)約(yue)二尺細軟的(de)(de)藤蔓；扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)則(ze)是(shi)(shi)高(gao)不盈尺的(de)(de)挺立植株(zhu)。因扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)植株(zhu)矮小(xiao)，農人(ren)(ren)收(shou)獲時(shi)(shi)常(chang)(chang)(chang)常(chang)(chang)(chang)無法用鐮刀去收(shou)割(ge)，只能選用手拔。豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)粒(li)(li)大，一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)豆(dou)(dou)(dou)(dou)莢常(chang)(chang)(chang)有(you)(you)七(qi)八顆豆(dou)(dou)(dou)(dou)粒(li)(li)；扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)粒(li)(li)小(xiao)，一(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)豆(dou)(dou)(dou)(dou)莢一(yi)(yi)(yi)般都是(shi)(shi)兩(liang)個(ge)(ge)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粒(li)(li)。所以(yi)，扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的(de)(de)產量(liang)較(jiao)低，一(yi)(yi)(yi)般畝產只有(you)(you)五、六十斤(jin)。扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)以(yi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)粒(li)(li)呈扁(bian)(bian)(bian)(bian)圓狀而得(de)名，營養(yang)價值較(jiao)高(gao)。舊(jiu)時(shi)(shi)人(ren)(ren)們種(zhong)一(yi)(yi)(yi)點(dian)扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)，是(shi)(shi)絕不會(hui)去喂牲口的(de)(de)。扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)常(chang)(chang)(chang)用作(zuo)做“扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)沫糊”（用扁(bian)(bian)(bian)(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)和(he)面粉熬煮的(de)(de)稀(xi)粥(zhou)(zhou)），紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)的(de)(de)粥(zhou)(zhou)，淡淡地香，沙沙的(de)(de)面，是(shi)(shi)莊(zhuang)戶人(ren)(ren)家的(de)(de)美食。

我(wo)母親在(zai)世時(shi)(shi)，也常常按(an)家鄉的(de)飲食習慣，用(yong)扁豆做豆子面條吃。往(wang)往(wang)是在(zai)下雨天不干(gan)農活時(shi)(shi)才做這種飯，把扁豆淘凈后，放(fang)在(zai)鍋里用(yong)水煮較(jiao)長的(de)時(shi)(shi)間，直(zhi)到豆爛湯紅(hong)，再將(jiang)現搟的(de)面條直(zhi)接下鍋，待面條熟了，加(jia)入適量的(de)鹽(yan)調味，不用(yong)油及(ji)其(qi)它調料。一(yi)碗熱騰騰、香噴噴、帶紅(hong)湯的(de)扁豆面條，那就是莊戶(hu)人家閑暇時(shi)(shi)節的(de)改樣飯，是對農夫們的(de)犒勞(lao)。

扁豆（圖片來自(zi)網絡）

夏(xia)熟作(zuo)物中油(you)(you)菜(cai)(cai)是(shi)必須提到的(de)。因(yin)為(wei)油(you)(you)菜(cai)(cai)籽榨的(de)油(you)(you)，是(shi)舊時當地人(ren)食用油(you)(you)的(de)上(shang)品。諺語(yu)道(dao)：“頭伏蘿卜(bu)二(er)伏芥，三伏才種(zhong)蔓(man)菁菜(cai)(cai)。”意(yi)思是(shi)初伏種(zhong)蘿卜(bu)，中伏種(zhong)芥菜(cai)(cai)，末(mo)伏種(zhong)油(you)(you)菜(cai)(cai)。油(you)(you)菜(cai)(cai)之(zhi)所以稱為(wei)蔓(man)菁菜(cai)(cai)，是(shi)因(yin)為(wei)老品種(zhong)的(de)油(you)(you)菜(cai)(cai)，冬(dong)季地下(xia)的(de)根(gen)長得有手指般粗(cu)細，甚(shen)或更粗(cu)些(xie)，這種(zhong)可食用的(de)根(gen)人(ren)們稱它為(wei)“蔓(man)菁”。蔓(man)菁不僅營養(yang)豐富而且(qie)味(wei)道(dao)好，素有“小(xiao)人(ren)參”的(de)美(mei)譽。冬(dong)日里，在(zai)較粘稠的(de)小(xiao)米粥中煮(zhu)些(xie)切成一(yi)(yi)公分長的(de)小(xiao)段蔓(man)菁，那(nei)就(jiu)是(shi)莊戶人(ren)家餐桌上(shang)的(de)美(mei)味(wei)。再用剩下(xia)的(de)蔓(man)菁葉，拿開水焯一(yi)(yi)下(xia)，擰去(qu)水分，切碎后加入油(you)(you)與鹽，就(jiu)是(shi)甚(shen)好的(de)佐(zuo)餐菜(cai)(cai)。來(lai)年仲春(chun)，小(xiao)麥拔節(jie)時分，油(you)(you)菜(cai)(cai)也(ye)開始急(ji)著長苔(tai)。采一(yi)(yi)把帶有幾片(pian)小(xiao)嫩(nen)葉的(de)油(you)(you)菜(cai)(cai)嫩(nen)苔(tai)，做法同吃油(you)(you)菜(cai)(cai)葉一(yi)(yi)般，但吃來(lai)味(wei)道(dao)卻更美(mei)，口感也(ye)更佳，家鄉人(ren)叫做“苔(tai)子菜(cai)(cai)”。

油菜(cai)苗（圖片來自網絡）

油菜花（圖片來自網(wang)絡）

蔓菁（圖(tu)片來(lai)自網(wang)絡）

同(tong)油菜(cai)相(xiang)(xiang)似的(de)(de)(de)(de)(de)有芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜(cai)，與油菜(cai)相(xiang)(xiang)比，芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜(cai)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積少(shao)(shao)得(de)多。芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜(cai)冬(dong)日里(li)的(de)(de)(de)(de)(de)葉(xie)子(zi)也可(ke)以吃，但與油菜(cai)葉(xie)的(de)(de)(de)(de)(de)吃法不同(tong)。芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜(cai)夲身含(han)有辛辣(la)的(de)(de)(de)(de)(de)味(wei)道，把(ba)(ba)采摘的(de)(de)(de)(de)(de)葉(xie)子(zi)在開水(shui)中(zhong)浸燙一(yi)(yi)下，將半(ban)生的(de)(de)(de)(de)(de)菜(cai)葉(xie)壓在盆里(li)，加蓋捂上(shang)十(shi)天(tian)左右，吃時取出切碎，灑上(shang)鹽，潑(po)上(shang)油，即(ji)可(ke)食用。吃入口中(zhong)，除了芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜(cai)特有的(de)(de)(de)(de)(de)辛辣(la)味(wei)外，還有少(shao)(shao)許的(de)(de)(de)(de)(de)酸味(wei)，真是妙不可(ke)言。芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)根莖農家也常用來腌制咸菜(cai)，用以佐(zuo)餐。芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜(cai)在種(zhong)(zhong)植(zhi)后的(de)(de)(de)(de)(de)第二年開花結籽(zi)(zi)，人(ren)(ren)們(men)稱芥(jie)(jie)(jie)(jie)菜(cai)籽(zi)(zi)為“芥(jie)(jie)(jie)(jie)子(zi)”。芥(jie)(jie)(jie)(jie)子(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)顆粒極小，《莊子(zi)》《孟子(zi)》及古印度(du)的(de)(de)(de)(de)(de)《摩(mo)奴(nu)法典》中(zhong)都以“芥(jie)(jie)(jie)(jie)”表示(shi)最小的(de)(de)(de)(de)(de)東西。但是，芥(jie)(jie)(jie)(jie)子(zi)卻是辛辣(la)味(wei)極烈的(de)(de)(de)(de)(de)調味(wei)品。把(ba)(ba)芥(jie)(jie)(jie)(jie)子(zi)研磨成粉叫“芥(jie)(jie)(jie)(jie)末”，炮制后，是家鄉(xiang)人(ren)(ren)吃涼粉、涼饸(he)饹、涼面條、拌涼菜(cai)不可(ke)或缺的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)味(wei)。俗語(yu)“陜西八大(da)怪”中(zhong)有“辣(la)子(zi)一(yi)(yi)道菜(cai)”之說，其實，在我的(de)(de)(de)(de)(de)家鄉(xiang)，人(ren)(ren)們(men)也把(ba)(ba)芥(jie)(jie)(jie)(jie)末也當菜(cai)吃。把(ba)(ba)炮制好的(de)(de)(de)(de)(de)芥(jie)(jie)(jie)(jie)末調得(de)稀些，掰一(yi)(yi)塊饃，蘸(zhan)著芥(jie)(jie)(jie)(jie)末作調味(wei)品，吃在口中(zhong)，辛辣(la)沖鼻，刺激味(wei)蕾，給人(ren)(ren)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)越吃越停不下來的(de)(de)(de)(de)(de)感覺……

芥菜（圖片來(lai)自網絡）

芥子（圖片來(lai)自網絡）

在家(jia)鄉，一年生的(de)農作物，基夲(ben)上是收過麥(mai)子(zi)后(hou)播(bo)種(zhong)，家(jia)鄉人叫“秋莊稼(jia)”。秋莊稼(jia)收后(hou)又種(zhong)麥(mai)子(zi)，這樣一塊地每(mei)年就可(ke)收獲兩(liang)茬莊稼(jia)。

秋(qiu)莊稼首(shou)選是(shi)谷子。谷子古(gu)文(wen)中(zhong)稱(cheng)“粟(su)”，碾去(qu)外殼后叫“小米”。好的(de)小米熬出的(de)粥(zhou)，盛在(zai)碗里幾分鐘，表面就凝結(jie)一層近似油脂(zhi)的(de)東西，家鄉人稱(cheng)它為“米油”。小米的(de)營養(yang)價值較高，小米粥(zhou)是(shi)家鄉人自古(gu)以來的(de)重要(yao)飯食。

谷子（圖片(pian)來自網絡）

糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)，古書上(shang)叫“黍”。它(ta)沒有谷(gu)子(zi)(zi)(zi)(zi)產量(liang)高，但生長期比谷(gu)子(zi)(zi)(zi)(zi)短。收罷麥，如天旱少(shao)雨(yu)，耽誤了種谷(gu)，再(zai)下雨(yu)后，還(huan)可以補種糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)。糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)比谷(gu)子(zi)(zi)(zi)(zi)種的(de)遲，卻(que)收獲早。農諺云：“秋分糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)寒(han)露(lu)谷(gu)。”是(shi)說到秋分時(shi)節，就可收糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)了，而谷(gu)子(zi)(zi)(zi)(zi)要到了寒(han)露(lu)時(shi)節才成熟。糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)營養價值不(bu)如谷(gu)子(zi)(zi)(zi)(zi)，常用來做牲畜(chu)的(de)飼料(liao)。但糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)也可以做人(ren)的(de)口糧，軟糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)可煮(zhu)粥(zhou)，用糜(mi)子(zi)(zi)(zi)(zi)面(mian)蒸的(de)饃還(huan)有淡淡的(de)甜味呢！

糜子（圖片來(lai)自網絡）

豆(dou)(dou)類作物有(you)綠(lv)豆(dou)(dou)、白豆(dou)(dou)（黃(huang)豆(dou)(dou)）、黑豆(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)等。綠(lv)豆(dou)(dou)一般是種得最多的(de)，在用途上(shang)綠(lv)豆(dou)(dou)的(de)用場也最大。綠(lv)豆(dou)(dou)淀粉做(zuo)的(de)粉條(tiao)，是粉條(tiao)中的(de)上(shang)品(pin)。白豆(dou)(dou)是做(zuo)豆(dou)(dou)腐的(de)上(shang)等原(yuan)料(liao)(liao)，黑豆(dou)(dou)次(ci)之(zhi)。黑豆(dou)(dou)常用作牲(sheng)口(kou)飼料(liao)(liao)和優質肥料(liao)(liao)。小豆(dou)(dou)和豇豆(dou)(dou)種的(de)雖少，但(dan)質量好，是農家(jia)不可或缺(que)的(de)煮粥輔(fu)料(liao)(liao)。

綠豆(dou)（圖片(pian)來(lai)自網絡(luo)）

蕎麥(mai)(mai)(mai)是(shi)(shi)(shi)(shi)比糜(mi)子生長期還短的(de)(de)(de)(de)莊稼。蕎麥(mai)(mai)(mai)的(de)(de)(de)(de)桿是(shi)(shi)(shi)(shi)紫紅(hong)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)，葉(xie)是(shi)(shi)(shi)(shi)綠中(zhong)(zhong)帶點玫紅(hong)色(se)(se)(se)，花(hua)(hua)是(shi)(shi)(shi)(shi)有點淡紅(hong)的(de)(de)(de)(de)白色(se)(se)(se)，所以歷(li)來受到了(le)詩人們的(de)(de)(de)(de)追(zhui)捧。蕎麥(mai)(mai)(mai)面(mian)(mian)粉做的(de)(de)(de)(de)饸饹，是(shi)(shi)(shi)(shi)眾多饸饹中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)佳(jia)品。農(nong)(nong)家還用蕎麥(mai)(mai)(mai)面(mian)(mian)蒸燙面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)油花(hua)(hua)圈，蘸著辣子吃；又(you)做蕎麥(mai)(mai)(mai)面(mian)(mian)“削(xue)(xue)削(xue)(xue)”，即將搟好的(de)(de)(de)(de)蕎麥(mai)(mai)(mai)面(mian)(mian)切成比“山西刀削(xue)(xue)面(mian)(mian)”更厚更寬的(de)(de)(de)(de)三(san)寸長的(de)(de)(de)(de)條狀(zhuang)，下鍋(guo)煮熟，拌上佐(zuo)料，是(shi)(shi)(shi)(shi)農(nong)(nong)村漢子們的(de)(de)(de)(de)最愛。蕎麥(mai)(mai)(mai)淀(dian)粉可做快餐“涼粉”；蕎麥(mai)(mai)(mai)皮可以裝枕(zhen)頭芯；蕎麥(mai)(mai)(mai)花(hua)(hua)是(shi)(shi)(shi)(shi)蜜蜂喜愛的(de)(de)(de)(de)釀蜜花(hua)(hua)源。

蕎麥(mai)田(tian)（圖(tu)片來自網絡）

蕎(qiao)麥仁(ren)（圖(tu)片來自網(wang)絡）

玉米(mi)、紅薯是上世紀五、六(liu)十年(nian)代開始引入家鄉種植的……

非糧食作物也有(you)好幾種。芝(zhi)麻(ma)，可(ke)榨制香油；棉花，可(ke)織(zhi)布、制衣(yi)；卷(juan)煙，家鄉種的“旱煙”，是供農(nong)人用旱煙鍋點燃吸食的。家鄉還種有(you)西瓜(gua)和少量的香瓜(gua)（當地(di)人又稱“梨瓜(gua)”）。

家(jia)鄉種的(de)(de)(de)苜蓿從(cong)春(chun)末到秋末是(shi)作為飼草喂(wei)(wei)牲(sheng)畜(chu)的(de)(de)(de)。如果有(you)剩余，則曬干結梱保(bao)存到冬季(ji)喂(wei)(wei)養牲(sheng)畜(chu)，那是(shi)莊(zhuang)戶人家(jia)眼(yan)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)上(shang)等飼草。苜蓿草開紫花，富有(you)營養。除了喂(wei)(wei)牲(sheng)口，也得到了人的(de)(de)(de)垂涎。早春(chun)，采(cai)擷苜蓿梢頭的(de)(de)(de)嫩葉嫩莖，可蒸菜(cai)卷或“麥飯”食用，也可放在米粥中(zhong)(zhong)或湯面條中(zhong)(zhong)增添色(se)彩(cai)和養分(fen)。剛長出(chu)約一二寸高(gao)的(de)(de)(de)苜蓿，積聚(ju)了一冬的(de)(de)(de)元氣，甚是(shi)茁壯，營養與口味均為最好。

苜蓿(xu)（圖片來(lai)自網絡）

家鄉人也種(zhong)蔬(shu)菜(cai)，但種(zhong)的較少——

注：

夲文根據陜西渭南師院退休副教(jiao)授(shou)權佳果老師，所著(zhu)《家(jia)鄉與我》一(yi)書中“故土舊年月”選編。