大家(jia)好(hao)，這(zhe)里是(shi)邱哥(ge)說美(mei)食(shi)，每天分享好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)家(jia)常(chang)菜。霜降過后，天氣轉涼，氣溫下降，氣候環境也開(kai)始向(xiang)逐步由秋(qiu)(qiu)天過渡到初冬(dong)時節。而隨著氣候的(de)(de)(de)(de)(de)轉涼，我們秋(qiu)(qiu)冬(dong)最為(wei)常(chang)見的(de)(de)(de)(de)(de)一款(kuan)蔬菜，蘿(luo)(luo)(luo)卜也迎來(lai)了一年之中(zhong)，味道最為(wei)甜美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)階段(duan)，并且(qie)民間還(huan)有著“秋(qiu)(qiu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)蘿(luo)(luo)(luo)卜賽人(ren)參(can)”的(de)(de)(de)(de)(de)說法。作為(wei)一款(kuan)好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)不(bu)(bu)貴的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜，它(ta)富含豐富的(de)(de)(de)(de)(de)鉀(jia)、膳食(shi)纖維和碳水化合物等營養物質，不(bu)(bu)僅具(ju)備潤肺健脾(pi)胃(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)強身(shen)健體作用，而且(qie)還(huan)具(ju)有促(cu)進消(xiao)化敗內(nei)核、化痰清熱的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)殊(shu)功(gong)效。除此之外，秋(qiu)(qiu)冬(dong)時節的(de)(de)(de)(de)(de)白蘿(luo)(luo)(luo)卜價格親(qin)民，好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)不(bu)(bu)貴，可(ke)以搭配各種肉類一起(qi)燉煮(zhu)或者小炒，做法多種多樣，老少(shao)都(dou)愛吃(chi)(chi)(chi)(chi)。因(yin)此，“秋(qiu)(qiu)吃(chi)(chi)(chi)(chi)蘿(luo)(luo)(luo)卜賽人(ren)參(can)”，推薦大家(jia)都(dou)別錯過。接下來(lai)，我整理(li)了八道適合秋(qiu)(qiu)冬(dong)安(an)排(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜美(mei)食(shi)，道道促(cu)進消(xiao)化敗內(nei)火，好(hao)吃(chi)(chi)(chi)(chi)不(bu)(bu)貴，喜歡(huan)的(de)(de)(de)(de)(de)朋(peng)友，跟著我一起(qi)來(lai)學習吧。

一、蘿卜燉牛腩

食材準備：牛腩、白蘿卜(bu)、姜(jiang)片、蔥(cong)段、八角、香葉、桂皮(pi)、干辣椒。

做法流程：

1.牛腩清洗干(gan)凈，然后切成小(xiao)塊，接著冷(leng)水下(xia)鍋焯水，加入料酒、姜(jiang)片(pian)和蔥段去腥，煮(zhu)開以后，撇去浮(fu)沫，再(zai)撈出瀝干(gan)水分(fen)備(bei)用。

2.白蘿卜去皮，然后切成(cheng)小(xiao)塊(kuai)備用，接著熱鍋燒油(you)，油(you)熱以后，放入一(yi)把冰(bing)糖炒(chao)糖色，炒(chao)至冰(bing)糖融化后，再加入焯好的(de)牛(niu)腩一(yi)起翻炒(chao)均勻，裹上糖色。

3.接(jie)著加(jia)入姜蔥、八角、桂皮、香葉和干辣椒(jiao)一起(qi)翻炒(chao)均勻(yun)，炒(chao)出(chu)香味后，再加(jia)入適量(liang)的料酒(jiu)、生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蠔(hao)油和食鹽(yan)調(diao)味提鮮(xian)，然后繼續翻炒(chao)均勻(yun)。

4.接著往里倒入白(bai)蘿卜(bu)，再加入沒過食材的清水，然后蓋(gai)蓋(gai)燜煮四十分鐘左(zuo)右(you)，即可出(chu)鍋開吃(chi)。

二、蘿卜蒸排骨

食材準備：排骨(gu)、白(bai)蘿卜(bu)、胡蘿卜(bu)、姜(jiang)片、蔥段、蔥花(hua)。

做法流程：

1.將排(pai)骨(gu)剁成小塊，清洗干凈，然后加入(ru)姜片、蔥段(duan)、淀粉、生抽、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制二(er)十分鐘備用。

2.白蘿卜和胡蘿卜去皮，清洗干(gan)凈，然(ran)后切成(cheng)小塊，再(zai)加入適量的食(shi)鹽(yan)一起抓拌，再(zai)鋪在蒸碗底。

3.接著把腌制好(hao)的排骨鋪在(zai)蘿卜上，再冷(leng)水上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)煮，一直蒸(zheng)煮四十五分鐘左右(you)蒸(zheng)熟。

4.撒入一把(ba)蔥(cong)花點綴提鮮，即可(ke)出鍋開吃。

三、蘿卜燉排骨

食材準備：排骨、白(bai)蘿卜、姜片、蔥段(duan)、蒜瓣、干辣椒。

做法流程：

1.排骨剁(duo)成小塊，清洗干凈，然(ran)后(hou)冷水(shui)(shui)下鍋焯水(shui)(shui)，接著加入料(liao)酒、姜片和(he)蔥(cong)段去腥，煮(zhu)開以(yi)后(hou)，撇去浮沫，再撈出瀝干水(shui)(shui)分(fen)備用(yong)。

2.白蘿(luo)卜去皮(pi)，然(ran)后(hou)切成小塊(kuai)備用，接(jie)著熱鍋燒油，油熱以后(hou)，倒入(ru)焯好的(de)排骨煸炒油煎，煸炒至排骨兩面金黃后(hou)，再倒入(ru)蔥姜蒜一起翻炒均勻。

3.炒(chao)出香味(wei)后(hou)，再加入(ru)白(bai)蘿(luo)卜(bu)一起翻(fan)炒(chao)幾下，然后(hou)加入(ru)適(shi)(shi)量的(de)食鹽、生抽、老抽、蠔(hao)油(you)和白(bai)糖(tang)調味(wei)提鮮，接著淋入(ru)適(shi)(shi)量的(de)清(qing)水。

4.最(zui)后蓋(gai)蓋(gai)燉(dun)煮半個小時，然后撒入一把(ba)干辣椒點綴提鮮，接著繼續大(da)火翻(fan)炒收汁，即可出鍋開吃。

四、蘿卜炒牛肉

食材準備：白蘿卜、牛肉、蔥(cong)蒜末、小米辣。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈，然后切成(cheng)薄片，放入(ru)大碗中，接著加(jia)入(ru)適量的淀粉、生抽、蠔油(you)和花(hua)生油(you)，再(zai)抓拌(ban)均勻(yun)，腌制十分鐘備用(yong)。

2.白(bai)蘿卜去皮，清洗干凈，然(ran)后切成白(bai)蘿卜條備(bei)用，再熱鍋(guo)燒油，油熱以后，放(fang)入腌制(zhi)好的(de)牛(niu)肉(rou)煸(bian)炒，煸(bian)炒至牛(niu)肉(rou)變色后，盛(sheng)出備(bei)用。

3.切好蔥(cong)蒜末、小米辣(la)，然后另熱鍋(guo)燒(shao)油，油熱以后，放入(ru)蔥(cong)蒜末和小米辣(la)爆香，接(jie)著倒入(ru)白(bai)蘿卜條大火翻炒。

4.然后加入(ru)適量的適量的食鹽調味，再繼續翻炒(chao)(chao)至白蘿(luo)卜斷生，最后再加入(ru)炒(chao)(chao)好的牛肉(rou)一起(qi)翻炒(chao)(chao)幾下(xia)入(ru)味，即可出鍋開吃(chi)。

五、紅燒白蘿卜

食材準備：白(bai)蘿卜、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.白蘿卜去(qu)皮，清洗(xi)干(gan)凈，然后切(qie)成(cheng)小塊備用，接著切(qie)好蒜末和蔥花(hua)準備好。

2.熱鍋燒油(you)，油(you)熱以后，放入蒜末(mo)爆香(xiang)，接(jie)著倒入白(bai)蘿卜大火翻(fan)炒均(jun)勻，炒出(chu)香(xiang)味。

3.然后加(jia)入(ru)適量(liang)的食(shi)鹽(yan)、生抽、老抽、蠔油(you)和(he)白(bai)糖調味提鮮，接著繼續翻炒一分鐘入(ru)味。

4.接著往(wang)里加入適量(liang)的清水(shui)，然(ran)后蓋蓋燜煮二十五分(fen)鐘，再大(da)火翻炒收(shou)汁，撒入一把蔥花點綴(zhui)，即可出鍋開吃。

六、白蘿卜排骨湯

食材準備：排骨、白(bai)蘿卜、姜(jiang)片、蔥(cong)段、蔥(cong)花。

做法流程：

1.將排骨剁成小塊，清洗干(gan)凈，然后冷(leng)水下鍋焯煮(zhu)，加入料酒和姜蔥去(qu)腥，煮(zhu)開以后，撇去(qu)浮(fu)沫，再(zai)撈出瀝干(gan)水分，放入燉鍋中。

2.把白(bai)蘿卜(bu)去皮(pi)，清(qing)(qing)洗干凈(jing)，然后切成小塊，放入(ru)燉鍋中，接著往里加入(ru)一塊姜片，倒入(ru)適量的(de)清(qing)(qing)水。

3.接著中小(xiao)火燉煮一個(ge)半(ban)小(xiao)時，再加入(ru)適(shi)量的食(shi)鹽調味，撒入(ru)一把(ba)蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

七、白蘿卜紅棗燉雞湯

食材準備：雞肉、白蘿卜、紅(hong)棗、姜片(pian)、蔥(cong)段、蔥(cong)花。

做法流程：

1.雞肉剁成(cheng)小塊，清(qing)洗干凈，然后冷(leng)水(shui)下鍋焯(zhuo)水(shui)，接著加入(ru)料(liao)酒、姜片(pian)和蔥(cong)段去腥，煮開以(yi)后，撇去浮沫(mo)，再撈出(chu)瀝干水(shui)分，放入(ru)燉鍋中(zhong)。

2.白蘿卜去皮清洗(xi)好，然后切成小(xiao)塊，放(fang)入(ru)燉鍋中，接著把紅棗也清洗(xi)干(gan)凈，去除內核，也一起(qi)放(fang)入(ru)。

3.往燉(dun)鍋中加(jia)入(ru)一塊姜片(pian)，倒(dao)入(ru)適量的清水，然后中小(xiao)火(huo)燉(dun)煮一個半(ban)小(xiao)時。

4.最后加入適量(liang)的食鹽(yan)調味，撒(sa)入一把(ba)蔥(cong)花(hua)點綴提鮮，即可(ke)出鍋(guo)開吃。

八、清炒白蘿卜

食材準備：白蘿卜、蔥蒜末、小米(mi)辣、蔥花。

做法流程：

1.白蘿卜去皮，清洗(xi)干凈，然后切(qie)成薄片備(bei)用，接著(zhu)切(qie)好(hao)蔥蒜末和小米辣準備(bei)好(hao)。

2.熱(re)鍋燒(shao)油(you)，油(you)熱(re)以后，放入蔥蒜末爆香(xiang)，接著(zhu)倒入白蘿(luo)卜大火翻(fan)炒(chao)(chao)均勻，炒(chao)(chao)出香(xiang)味。

3.接著加入(ru)適量的食鹽、生抽(chou)、蠔油和雞(ji)精調味提鮮(xian)，再繼續翻炒均勻入(ru)味。

4.炒至白蘿卜(bu)斷生以后，再撒入一把蔥花(hua)點(dian)綴，即可(ke)出鍋(guo)開吃。